JawaPos.com – Sambal matah menjadi salah satu kuliner khas Bali yang terkenal dengan cita rasa segar, pedas, dan aromanya yang khas.

Berbeda dari sambal pada umumnya, sambal matah tidak digoreng, melainkan disajikan mentah dengan bahan-bahan segar yang diiris halus.

Perlu diketahui bahwa kelezatan sambal matah terletak pada perpaduan sempurna antara bawang merah, serai, cabai rawit, daun jeruk, dan perasan jeruk limau yang dapat memberikan sensasi gurih dan segar.

Sambal matah khas Bali ini semakin nikmat ketika disajikan bersama dengan ayam goreng, ikan bakar, atau nasi hangat.

Bahan-bahan untuk membuat sambal matah sangat mudah ditemukan di rumah, dan cara pembuatannya pun praktis.

Bagi kamu yang ingin mencoba membuat hidangan sambal matah khas Bali, berikut resep sambal matah gurih dan anti gagal yang dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan pada Senin (27/10).

Bahan-bahan untuk membaut sambal matah khas Bali:

• 6 lembar daun jeruk (ukuran besar)
• 10-20 cabai rawit
• 25 bawang merah
• 2 bawang putih
• 7 gram terasi
• 2 batang serai
• 1,5 sdt kaldu jamur atau kaldu ayam atau MSG
• 50 ml minyak kelapa
• ½ sdt garam
• 1,5 sdt gula
• 1,5 iris jeruk nipis atau jeruk purut atau jeruk limau

Cara untuk membuat sambal matah khas Bali:

1. Potong kecil-kecil serai, daun jeruk, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi
2. Siapkan wajan dan tuang minyak kelapa, lalu panaskan minyak kelapa
3. Masukkan semua bahan yang sudah dipotong-potong dan bumbui dengan garam, kaldu jamur, dan gula
4. Aduk semua bahan hingga tercampur dengan merata dan diamkan sebentar agar aroma bawang keluar
5. Masukan terasi
6. Tuang minyak panas ke dalam mangkuk
7. Masukkan perasan air jeruk dan aduk hingga tercampur dengan merata
8. Sambal matah siap disantap dengan nasi hangat dan ayam suwir

Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat sambal matah khas Bali yang enak dan anti gagal. (*)