<h3>Susunan Redaksi&nbsp;</h3>Penerbit: PT Jawa Pos Grup Multimedia&nbsp;Direktur Utama: Dhimas Ginanjar Satria Perdana&nbsp;Direktur Bidang Bisnis: Dyah Shianti Dewi&nbsp;Alamat: Lantai 2 Gedung Graha Pena Jawa Pos. Jalan Kebayoran Lama 12, Jakarta Selatan 12210.&nbsp;Telepon: 021-53699659 Fax: 021-5349207&nbsp;E-mail: info@jawapos.com&nbsp;Redaksi JawaPos.com :&nbsp;Pemimpin Redaksi/Penanggung Jawab: Dhimas Ginanjar Satria Perdana&nbsp;Wakil Pemimpin Redaksi: Agustinus Edy Pramana Wakil Pemimpin Redaksi: Ilham Safutra&nbsp;Redaktur: Banu Adikara, Bayu Putra, Dony Lesmana Eko Putra, Edi Yulianto, Kuswandi, Latu Ratri Mubyarsah, Mohamad Nur Asikin, M. Dinarsa Kurniawan, Valentinus Bintang Pradewo.&nbsp;Editor Evergreen: Novia Tri Astuti, Adi Nugroho, Hanny Suwindari&nbsp;Asisten Redaktur: Estu Suryowati, Nurul Adriyana Salbiah, Sabik Aji Taufan&nbsp;Koordinator Daerah:&nbsp;JP Tangsel: Hendra Eka Syahputra&nbsp;JP Cirebon: Latu Ratri Mubyarsah&nbsp;JP Bogor: Bayu Putra&nbsp;Reporter: Muhammad Ridwan, Rian Alfianto, R. Nurul Fitriana Putri, Syahrul Yunizar, Tazkia Royyan Hikmatiar, Abdul Rahman, Rizky Pratama Putra, Dimas Choirul, Nanda Prayoga.&nbsp;Fotografer: Dery Ridwansah Videografer: Satrio Maulana Maheswara&nbsp;Desain Grafis: Dimas Pradipta&nbsp;Media Sosial: Ane Herfira, M. Hafizh Muharrom&nbsp;Data Analis: Rafi Achmad Fahreza&nbsp;HRD: Fella Ayu Kusuma Wardhani&nbsp;Keuangan: Bunga Margi&nbsp;Research &amp; Development: Fajar Budihartono, Ahmad Aan Tory Tonang, Renda Eko Riyadi, Zenna Atmaja.&nbsp;Mobile Apps: Agam Bintoro, Pramita Firnanda&nbsp;AdsOp &amp; Programmatic: Wahyuni, Fitri Yuni Lestari.&nbsp;Programmatic: Fitri Yuni Lestari.&nbsp;Asisten Manager Partnership : Sanindiana Kusumaramadhanti.&nbsp;Account Executive:&nbsp;Surabaya: Dwimas Arie Supangkat, Garindra Natarizki Ramadhani, M. Irvan Aditia, Karen Bayu Khrisna,&nbsp;Jakarta: Netty Herawaty, Sanindiana Kusumaramadhanti, Rita Sopiana, Ferel Ipandi Hutagalung&nbsp;

redaksi

privacy

<h1>Pedoman Media Siber</h1>KEMERDEKAAN berpendapat, kemerdekaan berekspresi, dan kemerdekaan pers adalah hak asasi manusia yang dilindungi Pancasila, Undang-Undang Dasar 1945, dan Deklarasi Universal Hak Asasi Manusia PBB. Keberadaan media siber di Indonesia juga merupakan bagian dari kemerdekaan berpendapat, kemerdekaan berekspresi, dan kemerdekaan pers.Media siber memiliki karakter khusus sehingga memerlukan pedoman agar pengelolaannya dapat dilaksanakan secara profesional, memenuhi fungsi, hak, dan kewajibannya sesuai Undang-Undang Nomor 40 Tahun 1999 tentang Pers dan Kode Etik Jurnalistik. Untuk itu Dewan Pers bersama organisasi pers, pengelola media siber, dan masyarakat menyusun Pedoman Pemberitaan Media Siber sebagai berikut:1. Ruang Lingkupa. Media siber adalah segala bentuk media yang menggunakan wahana internet dan melaksanakan kegiatan jurnalistik, serta memenuhi persyaratan Undang-Undang Pers dan Standar Perusahaan Pers yang ditetapkan Dewan Pers.b. Isi buatan pengguna (user generated content) adalah segala isi yang dibuat dan atau dipublikasikan oleh pengguna media siber, antara lain, artikel, gambar, komentar, suara, video dan berbagai bentuk unggahan yang melekat pada media siber, seperti blog, forum, komentar pembaca atau pemirsa, dan bentuk lain.2. Verifikasi dan Keberimbangan Beritaa. Pada prinsipnya setiap berita harus melalui verifikasi.b. Berita yang dapat merugikan pihak lain memerlukan verifikasi pada berita yang sama untuk memenuhi prinsip akurasi dan keberimbangan.c. Ketentuan dalam butir (a) di atas dikecualikan, dengan syarat:1) Berita benar-benar mengandung kepentingan publik yang bersifat mendesak;2) Sumber berita yang pertama adalah sumber yang jelas disebutkan identitasnya, kredibel, dan kompeten;3) Subyek berita yang harus dikonfirmasi tidak diketahui keberadaannya dan atau tidak dapat diwawancarai;4) Media memberikan penjelasan kepada pembaca bahwa berita tersebut masih memerlukan verifikasi lebih lanjut yang diupayakan dalam waktu secepatnya. Penjelasan dimuat pada bagian akhir dari berita yang sama, di dalam kurung dan menggunakan huruf miring.d. Setelah memuat berita sesuai dengan butir (c), media wajib meneruskan upaya verifikasi, dan setelah verifikasi didapatkan, hasil verifikasi dicantumkan pada berita pemutakhiran (update) dengan tautan pada berita yang belum terverifikasi.3. Isi Buatan Pengguna (User Generated Content)a. Media siber wajib mencantumkan syarat dan ketentuan mengenai Isi Buatan Pengguna yang tidak bertentangan dengan Undang-Undang No. 40 Tahun 1999 tentang Pers dan Kode Etik Jurnalistik, yang ditempatkan secara terang dan jelas.b. Media siber mewajibkan setiap pengguna untuk melakukan registrasi keanggotaan dan melakukan proses log-in terlebih dahulu untuk dapat mempublikasikan semua bentuk Isi Buatan Pengguna. Ketentuan mengenai log-in akan diatur lebih lanjut.c. Dalam registrasi tersebut, media siber mewajibkan pengguna memberi persetujuan tertulis bahwa Isi Buatan Pengguna yang dipublikasikan:1) Tidak memuat isi bohong, fitnah, sadis dan cabul;2) Tidak memuat isi yang mengandung prasangka dan kebencian terkait dengan suku, agama, ras, dan antargolongan (SARA), serta menganjurkan tindakan kekerasan;3) Tidak memuat isi diskriminatif atas dasar perbedaan jenis kelamin dan bahasa, serta tidak merendahkan martabat orang lemah, miskin, sakit, cacat jiwa, atau cacat jasmani.d. Media siber memiliki kewenangan mutlak untuk mengedit atau menghapus Isi Buatan Pengguna yang bertentangan dengan butir (c).e. Media siber wajib menyediakan mekanisme pengaduan Isi Buatan Pengguna yang dinilai melanggar ketentuan pada butir (c). Mekanisme tersebut harus disediakan di tempat yang dengan mudah dapat diakses pengguna.f. Media siber wajib menyunting, menghapus, dan melakukan tindakan koreksi setiap Isi Buatan Pengguna yang dilaporkan dan melanggar ketentuan butir (c), sesegera mungkin secara proporsional selambat-lambatnya 2 x 24 jam setelah pengaduan diterima.g. Media siber yang telah memenuhi ketentuan pada butir (a), (b), (c), dan (f) tidak dibebani tanggung jawab atas masalah yang ditimbulkan akibat pemuatan isi yang melanggar ketentuan pada butir (c).h. Media siber bertanggung jawab atas Isi Buatan Pengguna yang dilaporkan bila tidak mengambil tindakan koreksi setelah batas waktu sebagaimana tersebut pada butir (f).4. Ralat, Koreksi, dan Hak Jawaba. Ralat, koreksi, dan hak jawab mengacu pada Undang-Undang Pers, Kode Etik Jurnalistik, dan Pedoman Hak Jawab yang ditetapkan Dewan Pers.b. Ralat, koreksi dan atau hak jawab wajib ditautkan pada berita yang diralat, dikoreksi atau yang diberi hak jawab.c. Di setiap berita ralat, koreksi, dan hak jawab wajib dicantumkan waktu pemuatan ralat, koreksi, dan atau hak jawab tersebut.d. Bila suatu berita media siber tertentu disebarluaskan media siber lain, maka:1) Tanggung jawab media siber pembuat berita terbatas pada berita yang dipublikasikan di media siber tersebut atau media siber yang berada di bawah otoritas teknisnya;2) Koreksi berita yang dilakukan oleh sebuah media siber, juga harus dilakukan oleh media siber lain yang mengutip berita dari media siber yang dikoreksi itu;3) Media yang menyebarluaskan berita dari sebuah media siber dan tidak melakukan koreksi atas berita sesuai yang dilakukan oleh media siber pemilik dan atau pembuat berita tersebut, bertanggung jawab penuh atas semua akibat hukum dari berita yang tidak dikoreksinya itu.e. Sesuai dengan Undang-Undang Pers, media siber yang tidak melayani hak jawab dapat dijatuhi sanksi hukum pidana denda paling banyak Rp 500.000.000 (lima ratus juta rupiah).5. Pencabutan Beritaa. Berita yang sudah dipublikasikan tidak dapat dicabut karena alasan penyensoran dari pihak luar redaksi, kecuali terkait masalah SARA, kesusilaan, masa depan anak, pengalaman traumatik korban atau berdasarkan pertimbangan khusus lain yang ditetapkan Dewan Pers.b. Media siber lain wajib mengikuti pencabutan kutipan berita dari media asal yang telah dicabut.c. Pencabutan berita wajib disertai dengan alasan pencabutan dan diumumkan kepada publik.6. Iklana. Media siber wajib membedakan dengan tegas antara produk berita dan iklan.b. Setiap berita/artikel/isi yang merupakan iklan dan atau isi berbayar wajib mencantumkan keterangan 'advertorial', 'iklan', 'ads', 'sponsored', atau kata lain yang menjelaskan bahwa berita/artikel/isi tersebut adalah iklan.7. Hak CiptaMedia siber wajib menghormati hak cipta sebagaimana diatur dalam peraturan perundang-undangan yang berlaku.8. Pencantuman PedomanMedia siber wajib mencantumkan Pedoman Pemberitaan Media Siber ini di medianya secara terang dan jelas.9. SengketaPenilaian akhir atas sengketa mengenai pelaksanaan Pedoman Pemberitaan Media Siber ini diselesaikan oleh Dewan Pers.&nbsp;Jakarta, 3 Februari 2012(Pedoman ini ditandatangani oleh Dewan Pers dan komunitas pers di Jakarta, 3 Februari 2012).Sumber:&nbsp; <a href="https://dewanpers.or.id/pedoman/detail/167/pedoman-pemberitaan-media-siber">Dewan Pers</a>

pedoman-pemberitaan

<h1>&nbsp;Kontak JawaPos.com&nbsp;</h1>Alamat: Lantai 2 Gedung Graha Pena Jawa Pos. Jalan Kebayoran Lama 12, Jakarta Selatan 12210.Telepon: 021-53699659Fax: 021-5349207E-mail: info@jawapos.com

kontak

<h1>&nbsp;Info Iklan&nbsp;</h1>Informasi iklan JawaPos.com Telepon: 021-53699659 (Office Hour) Fax: 021-5349207 WA: +62 851-8229-6432 (Whatsapp text hanya layanan iklan digital) E-mail: info@jawapos.com Seluruh artikel di JawaPos.com dalam Kanal Advetorial atau memiliki kode reporter ARM adalah Pariwara

info-iklan

<h1>&nbsp;Tentang JawaPos.com&nbsp;</h1>JawaPos.com adalah portal berita digital milik Jawa Pos Group, salah satu jaringan media terbesar dan paling berpengaruh di Indonesia. Dengan dukungan lebih dari 10 media daerah dan nasional yang tersebar dari Sabang sampai Merauke, kami hadir untuk menyajikan informasi yang akurat, relevan, dan dapat dipercaya kepada jutaan pembaca setiap hari.Sebagai bagian dari transformasi digital Jawa Pos Group, JawaPos.com mengembangkan newsroom yang adaptif terhadap perubahan teknologi dan perilaku pembaca. Kami menggabungkan kecepatan laporan real-time dengan jurnalisme mendalam, didukung pemanfaatan data, visual, dan multimedia untuk memperkaya konteks berita.Pendekatan ini memastikan setiap konten tidak hanya informatif, tetapi juga dapat dipertanggungjawabkan secara editorial.Kami menyajikan berbagai kategori berita, mulai dari nasional, daerah, ekonomi, olahraga, lifestyle, hiburan, otomotif, hingga teknologi dengan standar verifikasi ketat dan komitmen pada independensi redaksi. Kekuatan jaringan daerah Jawa Pos Group memungkinkan kami mengangkat isu lokal secara cepat dan presisi, menjadikan JawaPos.com sebagai salah satu referensi berita paling komplet di Indonesia.Selain layanan editorial, JawaPos.com juga terhubung dengan ekosistem digital Jawa Pos Group, termasuk solusi iklan, kolaborasi konten, dan penyelenggaraan event. Ekosistem ini mendukung kebutuhan pembaca sekaligus memberi nilai tambah bagi mitra bisnis.Kami berkomitmen menghadirkan jurnalisme digital yang bertanggung jawab, modern, dan berorientasi pada kepentingan publik. Bersama pembaca dan mitra, JawaPos.com terus memperkuat perannya sebagai bagian penting dalam lanskap informasi Indonesia.

about-us

header

body

Radar Solo

BaliExpress

Radar Surabaya

Radar Gresik

Radar Sidoarjo

Radar Bali

Radar Semarang

Radar Magelang

Radar Kudus

Radar Malang

Radar Bromo

Radar Jogja

Radar Madiun

Radar Madura

Radar Tuban

Radar Bojonegoro

Radar Jember

Radar Kediri

Radar Tulungagung

Radar Jombang

Radar Banyuwangi

Radar Mojokerto

ManadoPost

Radar Papua

GorontaloPost

CenderawasihPost

Padang Ekspress

RiauPos

BatamPos

MetroDaily

SumutPos

LombokPost

Radar Bogor

Radar Tarakan

KaltimPost

Prokalteng

KaltengPos

PontianakPost

Radar Sampit

Radar Banjarmasin

Zetizen

Radar Palu

Radar Sukabumi

Radar Situbondo

Jombang Banget

Radar Purworejo

Radar Buleleng

Radar Nganjuk

Radar Surabaya Bisnis

Radar Pasuruan

Radar Lawu

Halo Jember

Radar Malioboro

Jembrana Express

Metro Pekalongan

Blitar Kawentar

Radar Lamongan

Radar Pati

Radar Majapahit

Solo Balapan

Radar Bonang

Radar Batu

Radar Bangkalan

Berau Post

Tangsel Jawapos

Cirebon Jawapos

Metropolitan Jawapos

Bogor Jawapos

Medan Jawapos

Trenggalek Jenggelek

Bicara Baik

Radar Badung

Balikpapan TV

&nbsp; <figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2026/01/25/kuliner-nonhalal-1821991150.jpg" alt="Kuliner nonhalal legendaris khas Medan." width="100%">
<figcaption>Kuliner nonhalal legendaris khas Medan.</figcaption>
</figure> JawaPos.com - Medan dikenal sebagai salah satu surga kuliner di Indonesia, termasuk untuk pencinta makanan non halal. Saat malam semakin larut dan perut mulai &ldquo;bernyanyi&rdquo;, kota ini justru semakin hidup dengan deretan kuliner legendaris berbahan daging babi yang rasanya sudah melegenda dari generasi ke generasi. Mulai dari bakmi klasik, saksang khas Batak, sampai sate babi yang bikin antre, semuanya bisa jadi pilihan makan tengah malam yang memuaskan. Meski Indonesia dikenal sebagai negara dengan penduduk muslim terbesar di dunia, Medan punya kekayaan kuliner non halal yang tak bisa dipandang sebelah mata. Variasi rasa, teknik memasak, hingga kualitas bahan membuat kuliner khas Medan memiliki ciri yang kuat dan sulit dilupakan. Berikut delapan kuliner non halal legendaris di Medan yang wajib masuk daftar buruan malam kamu. 1. Bakmi Hokseng Sudah berjualan sejak 1932, Bakmi Hokseng dikenal konsisten menjaga cita rasanya. Mi-nya kenyal, bumbunya gurih, dan topping-nya melimpah tanpa pelit. Cocok disantap kapan saja, termasuk saat lapar di jam-jam rawan. Alamat: Jalan Guang Zhou No. 17 2. RM BPK Haleluya Kalau urusan babi panggang Karo, tempat ini hampir selalu jadi rujukan. Daging panggangnya empuk, juicy, dan berlemak pas. Saksangnya pun khas dengan bumbu darah yang kental dan melekat di daging, memberi sensasi rasa yang berbeda dari saksang pada umumnya. Alamat: Jalan Berdikari No. 74 3. Bakmi Shanghai Sesuai namanya, dapur Bakmi Shanghai ditangani koki yang pernah dilatih langsung dari Shanghai. Mi dibuat segar setiap hari dengan rasa yang bersih dan autentik. Alamat: Jalan Gajah Mada Raya No. 51, Petisah 4. Mi Bagan Ciri khas Mi Bagan ada pada cara makannya. Mi ini konon paling nikmat disantap hanya dengan cuka dan cabai cincang, tanpa tambahan saus lain. Namun, pengunjung juga bisa memilih menuangkan kuah langsung ke dalam mi. Alamat: Jalan Madong Pandu Hulu I No. 48 5. Bakmi Selat Panjang Berdiri sejak 1968, bakmi ini jadi favorit sarapan hingga larut pagi. Mi buatan sendiri dipadukan dengan topping lemak babi goreng yang melimpah, sederhana tapi nagih. Alamat: Jalan Selat Panjang No. 5 6. Babi Panggang Karo Olaisat Nama Olaisat sudah tak asing bagi penikmat babi panggang Karo di Medan. Selain babi panggang, tersedia juga sup babi, saksang, daun ubi tumbuk, hingga ikan arsik. Harga menu di sini masih ramah di kantong. 7. Soto Babi Aseng Sekilas tampilannya mirip soto kuning atau soto Betawi, tapi isinya daging babi yang empuk dan gurih. Satu porsinya dibanderol sekitar Rp25 ribuan, belum termasuk nasi. Menariknya, tersedia juga pilihan soto ayam. Lokasi: Jalan Asia, Medan 8. Nasi Siobak Chasio Asan Buat pencinta siobak dan charsiu, tempat ini wajib dikunjungi. Seporsi nasi siobak disajikan lengkap dengan charsiu panggang yang manis dan juicy. Bisa ditambah telur kecap atau lap cheong agar makin mantap. Alamat: Jalan Sun Yat Sen No. 123, Medan Harga: Mulai sekitar Rp60.000 per porsi Penutup Itulah delapan kuliner non halal legendaris di Medan yang bisa jadi pilihan saat lapar menyerang di tengah malam atau menjelang pagi. Setiap tempat punya karakter rasa yang khas, membuat pengalaman kuliner di Medan selalu terasa spesial dan sulit dilupakan.

Temukan 8 kuliner non halal legendaris di Medan yang cocok disantap malam hari. Rasakan cita rasa khas dengan bakmi dan babi panggang.

Makan Malam di Medan Enaknya Apa? Ini 8 Kuliner Non Halal Legendaris

&nbsp; <figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2026/01/22/kuliner-tiongkok-1239837482.jpg" alt="Daftar kuliner Tiongkok yang paling dicari di Pontianak saat Imlek 2026. (istimewa)" width="100%">
<figcaption>Daftar kuliner Tiongkok yang paling dicari di Pontianak saat Imlek 2026. (istimewa)</figcaption>
</figure> JawaPos.com - Pontianak punya cara sendiri buat menyambut Imlek. Bukan cuma lewat hiasan merah dan denting petasan, tapi juga dari aroma makanan yang bikin orang rela antre. Menjelang hari raya Imlek, beberapa tempat makan &ldquo;legendaris&rdquo; di kota ini biasanya jadi incaran mulai dari sarapan yang menghangatkan perut sampai menu berat yang bikin nagih. Kalau kamu lagi berburu kuliner Tiongkok khas Pontianak buat memeriahkan suasana Imlek, enam daftar di bawah ini bisa jadi rute wajib. Ada yang cocok buat ngopi santai, ada yang pas buat makan ramai-ramai bareng keluarga. 1. Kopi Asiang Nama Kopi Asiang sudah seperti ikon Pontianak. Menjelang Imlek, tempat ini sering jadi tujuan karena vibe-nya sederhana, ramai, dan &ldquo;Pontianak banget&rdquo;. Kopinya dikenal kuat dan wangi, cocok buat kamu yang suka minuman pahit yang bikin melek. Yang bikin orang balik lagi biasanya bukan cuma kopinya, tapi juga pengalaman nongkrongnya. Duduk bareng teman atau keluarga sambil ngobrol ringan, suasananya pas buat mengawali hari sebelum keliling cari makanan lainnya. 2. Bubur Ikan Ahian Kalau pagi-pagi butuh sesuatu yang hangat dan ringan, Bubur Ikan Ahian sering jadi jawaban. Buburnya lembut, sementara ikan yang dipakai terasa segar. Ini kombinasi yang bikin satu mangkuk saja kadang terasa kurang. Menu ini juga cocok buat yang mau &ldquo;aman&rdquo; di perut sebelum lanjut wisata kuliner. Apalagi di momen Imlek, bubur hangat seperti ini terasa pas buat isi energi sebelum silaturahmi atau jalan-jalan. 3. Mie Tiau Apollo Mie tiau adalah salah satu kebanggaan kuliner Pontianak, dan Mie Tiau Apollo termasuk yang paling sering diburu. Tekstur mie tiau yang khas, dipadu bumbu gurih, bikin menunya terasa sederhana tapi nendang. Di musim Imlek, mie tiau sering jadi pilihan karena praktis, mengenyangkan, dan cocok dimakan kapan saja siang atau malam tetap masuk. Kalau kamu tipe yang suka makanan beraroma &ldquo;wok&rdquo; dan gurih, ini salah satu yang wajib dicoba. 4. Pondok Kakap Buat yang ingin makan besar bareng keluarga, Pondok Kakap biasanya masuk daftar. Sesuai namanya, olahan ikan jadi andalan dan cocok untuk momen kumpul-kumpul saat Imlek yang identik dengan makan rame-rame di satu meja. Pilihan menunya beragam, jadi gampang menyesuaikan selera. Mau yang berkuah hangat atau yang bumbunya kuat, tinggal pilih. Poin plusnya adalah makan bareng di sini biasanya terasa lebih &ldquo;perayaan&rdquo; karena porsinya pas untuk berbagi. 5. Es Krim Angi Setelah puas makan gurih, saatnya cari penutup yang manis dan menyegarkan. Es Krim Angi sering jadi pelarian buat &ldquo;menurunkan&rdquo; rasa setelah kulineran panjang. Rasanya klasik, bikin nostalgia, dan cocok dinikmati sambil santai. Di momen Imlek, es krim juga sering jadi pilihan karena gampang dinikmati semua usia. Anak suka, orang dewasa pun tetap bisa ikut menikmati tanpa ribet. 6. Bakmi Kepiting Sibu Oukie Kalau kamu cari menu yang &ldquo;spesial&rdquo; dan terasa mewah, bakmi kepiting bisa jadi bintang. Bakmi Kepiting Sibu Oukie dikenal dengan topping kepitingnya yang bikin rasa makin gurih dan berkelas, cocok untuk momen Imlek yang identik dengan sajian istimewa. Tekstur mi yang kenyal dipadu rasa kepiting yang kuat bikin menu ini terasa memuaskan. Ini tipe makanan yang sekali coba, biasanya langsung masuk daftar &ldquo;wajib balik&rdquo;. Penutup Imlek di Pontianak memang paling seru kalau dirayakan sambil kulineran. Dari Kopi Asiang sampai Bakmi Kepiting Sibu Oukie, keenam tempat ini bisa jadi rute aman buat kamu yang ingin merasakan suasana Imlek lewat cita rasa yang khas.

Simak 6 kuliner Tiongkok paling dicari di Pontianak saat Imlek. Dari Kopi Asiang sampai Bakmi Kepiting, rasakan cita rasa khas gugah selera.

Kuliner Tiongkok yang Paling Dicari di Pontianak saat Imlek, Ini 6 Daftarnya!

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2025/10/09/1000361094-4152761092.jpg" alt="Chou Dofu, tahu fermentasi (Dok. SCMP)" width="100%">
<figcaption>Chou Dofu, tahu fermentasi (Dok. SCMP)</figcaption>
</figure> JawaPos.com -&nbsp;Meski beraroma tajam dan kerap disamakan dengan limbah dapur atau kaus kaki basah, chou doufu yang dikenal secara internasional sebagai stinky tofu, justru menjadi primadona kuliner jalanan di Tiongkok dan Taiwan.&nbsp; Di balik baunya yang ekstrem, tahu fermentasi ini menyimpan sejarah panjang, teknik pengolahan yang kompleks, dan cita rasa yang membuat banyak orang ketagihan setelah gigitan pertama. Asal-usul chou doufu dapat ditelusuri ke Dinasti Qing, ketika seorang cendekiawan bernama Wang Zhihe gagal dalam ujian kekaisaran dan mulai menjual tahu untuk bertahan hidup.&nbsp; Ketika tahu dagangannya mulai membusuk, ia mengasinkan potongan tahu tersebut dan menemukan cita rasa baru yang justru digemari banyak orang. Sejak saat itu, tahu busuk ini bahkan masuk ke dapur istana dan menjadi favorit Permaisuri Cixi. Di masa kini, chou doufu telah menjadi simbol kuliner lokal yang tak tergantikan. Di Taiwan, kawasan seperti Shenkeng dikenal sebagai "Kota Tahu Busuk," di mana aroma khas tahu fermentasi menyambut pengunjung dari kejauhan. Menurut laporan Taiwan News, beberapa gerai tahu busuk bahkan mendapat rekomendasi Michelin Bib Gourmand karena keunikan rasa dan konsistensi kualitasnya. Takeo Koizumi, pakar fermentasi asal Jepang, menulis dalam bukunya A Complete Collection of Stinky Foods bahwa pengalaman mencicipi chou doufu adalah "kejutan yang menyenangkan." Ia menulis, "Saat pertama kali mencicipi chou doufu yang disajikan panas dengan saus kedelai pedas, saya terkejut. Bau menyengatnya seolah lenyap saat tahu yang renyah itu menyentuh lidah, berubah menjadi hidangan yang menggugah selera dan bertekstur seperti daging." Kutipan ini menunjukkan bahwa di balik aroma ekstremnya, chou doufu menyimpan kompleksitas rasa yang tak bisa diremehkan. Proses fermentasi chou doufu melibatkan perendaman tahu dalam larutan brine yang kaya mikroorganisme. Chen Han-ken dari Food Industry Research and Development Institute (FIRDI) menjelaskan bahwa protein dalam tahu dipecah menjadi asam amino yang menghasilkan gas seperti hidrogen sulfida dan amonia, yang menjadi sumber utama aroma busuknya.&nbsp; Namun, proses ini juga menghasilkan molekul aroma kecil yang memberikan rasa khas dan aroma buah yang lembut. "Semakin busuk aromanya, semakin lezat rasanya," ujar Chen dalam wawancara dengan media lokal. Fenomena chou doufu juga merambah ke dunia bisnis. Dalam laporan The Straits Times, disebutkan bahwa Lu Lucheng, CEO dari jaringan tahu busuk Hey Hey Black, berhasil mengembangkan bisnisnya dari gerobak kecil menjadi lebih dari 1.800 gerai di seluruh Tiongkok.&nbsp; "Kami tetap berpegang pada cara tradisional dalam membuat stinky tofu dan melakukannya secara ekstrem," ujar Lu. Ia menambahkan bahwa tahu busuk khas Changsha memiliki permukaan super renyah seperti kerupuk, namun tetap lembut di dalamnya serta perpaduan tekstur yang menjadi daya tarik utama. Meski banyak wisatawan asing yang mundur karena baunya, chou doufu justru menjadi tantangan kuliner yang viral di media sosial. Di TikTok dan YouTube, tantangan mencicipi tahu busuk menjadi konten populer, dengan reaksi mulai dari jijik hingga ketagihan.&nbsp; Fenomena ini menunjukkan bahwa chou doufu bukan sekadar makanan, melainkan pengalaman budaya yang melibatkan keberanian, rasa ingin tahu, dan keterbukaan terhadap tradisi lokal. Dengan perpaduan sejarah, teknik fermentasi yang rumit, dan keberanian rasa, chou doufu membuktikan bahwa makanan ekstrem bisa menjadi primadona kuliner.&nbsp; Bagi mereka yang berani mencoba, tahu busuk ini bukan sekadar tantangan lidah, melainkan pintu masuk menuju pemahaman yang lebih dalam tentang kekayaan budaya kuliner Asia Timur.

Chou doufu yang dikenal secara internasional sebagai stinky tofu menjadi primadona kuliner jalanan di Tiongkok dan Taiwan.

Chou Doufu: Tahu Busuk yang Jadi Primadona Kuliner Tiongkok

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2025/10/03/Screenshot-2025-10-03-164956-2106571061.png" alt="Koki dan pedagang lokal Shaxian Snacks di Fujian tengah berlatih teknik memasak untuk menjaga cita rasa khas kuliner tradisional (Dok. Worldcrunch)" width="100%">
<figcaption>Koki dan pedagang lokal Shaxian Snacks di Fujian tengah berlatih teknik memasak untuk menjaga cita rasa khas kuliner tradisional (Dok. Worldcrunch)</figcaption>
</figure> JawaPos.com -&nbsp;Shaxian Snacks kini dikenal sebagai salah satu ikon kuliner tradisional Tiongkok yang mampu menembus pasar global. Makanan khas yang berasal dari Provinsi Fujian ini awalnya hanya disajikan di kedai-kedai kecil dengan menu sederhana. Namun, dalam beberapa dekade terakhir, Shaxian Snacks berkembang pesat menjadi jaringan kuliner yang tersebar di berbagai daerah di Tiongkok&nbsp;bahkan hingga luar negeri. Dilansir dari CGTN, keberhasilan ini tidak terlepas dari strategi pemerintah daerah Fujian yang mendorong kuliner lokal agar bisa naik kelas. Makanan Shaxian terkenal dengan cita rasa yang khas serta harga yang terjangkau, sehingga mudah diterima oleh berbagai kalangan masyarakat. Dari mie hingga pangsit, hidangan sederhana ini merefleksikan budaya kuliner rakyat China yang penuh dengan nilai keseharian. Menurut laporan Worldcrunch, salah satu keunggulan Shaxian Snacks adalah konsistensi dalam menjaga rasa meskipun setiap cabangnya dikelola secara independen oleh pengusaha kecil. Sejarah perkembangan Shaxian Snacks bermula pada tahun 1980-an ketika sejumlah warga Fujian mulai merantau ke berbagai kota besar. Mereka membuka kedai kecil yang menyajikan makanan khas kampung halaman, sehingga kuliner ini perlahan dikenal secara nasional. Dilansir dari China Daily Hong Kong, pemerintah daerah kemudian melihat potensi ekonomi yang besar dari warisan kuliner ini dan memberikan dukungan dalam bentuk pelatihan hingga sertifikasi standar kualitas. Dukungan pemerintah Fujian menjadikan Shaxian Snacks bukan hanya makanan tradisional, tetapi juga aset budaya dan ekonomi. Program pelatihan yang diselenggarakan mencakup manajemen bisnis, keamanan pangan, hingga pemasaran modern. Hal ini membantu pemilik kedai kecil agar mampu bersaing di tengah ketatnya industri kuliner di China. Langkah itu berhasil meningkatkan daya saing Shaxian Snacks hingga ke level internasional. Saat ini, Shaxian Snacks dapat ditemukan di hampir seluruh provinsi di China dengan jumlah gerai mencapai puluhan ribu. Popularitasnya semakin meningkat karena dianggap sebagai kuliner rakyat yang mampu mewakili identitas China dalam skala global. Bahkan beberapa cabang Shaxian Snacks sudah hadir di Amerika Serikat, Jepang, dan Singapura, memperlihatkan bagaimana makanan sederhana dapat menjadi simbol diplomasi kuliner. Keunikan dari Shaxian Snacks juga terletak pada keberagamannya. Menu yang ditawarkan sangat beragam mulai dari mie kental dengan kuah gurih, pangsit isi daging, hingga camilan khas seperti tahu goreng. Fleksibilitas menu ini membuat Shaxian Snacks mudah diterima di berbagai negara karena bisa menyesuaikan dengan selera lokal tanpa menghilangkan cita rasa aslinya. Selain itu, keberhasilan Shaxian Snacks juga menjadi contoh bagaimana warisan budaya lokal dapat dikembangkan menjadi kekuatan ekonomi. Di tengah gempuran restoran cepat saji modern, Shaxian mampu mempertahankan popularitasnya karena menawarkan alternatif yang lebih sehat dan autentik. Strategi ini tidak hanya menjaga identitas kuliner, tetapi juga membantu membuka lapangan kerja bagi jutaan orang di China. Fenomena Shaxian Snacks juga menggambarkan bagaimana makanan bisa menjadi medium diplomasi budaya. Saat restoran ini hadir di luar negeri, ia bukan hanya menjual makanan, tetapi juga memperkenalkan budaya makan masyarakat Fujian kepada dunia. Banyak pelanggan asing yang tertarik mempelajari sejarah dan filosofi di balik sajian sederhana Shaxian, sehingga memperkuat citra positif China. Di sisi lain, tantangan tetap ada, terutama dalam menjaga standar kualitas di tengah ekspansi besar-besaran. Pemerintah daerah terus mengawasi agar setiap cabang tetap mematuhi aturan standar kebersihan dan kualitas. Jika standar ini berhasil dijaga, maka Shaxian Snacks berpotensi menjadi salah satu waralaba kuliner terbesar asal Asia. Dengan perjalanan panjang dari warung sederhana hingga menjadi ikon global, Shaxian Snacks membuktikan bahwa kekuatan kuliner tradisional mampu melintasi batas negara. Keberhasilannya juga menjadi inspirasi bagi daerah lain di China dan bahkan dunia, bahwa makanan lokal bisa menjadi identitas sekaligus motor penggerak ekonomi. Kisah sukses Shaxian Snacks adalah bukti bahwa kuliner dapat menjadi jembatan antara budaya, ekonomi, dan diplomasi.

Shaxian Snacks kini dikenal sebagai salah satu ikon kuliner tradisional Tiongkok yang mampu menembus pasar global.

Shaxian Snacks: Dari Kedai Kecil hingga Jadi Ikon Kuliner Khas Tiongkok yang Mendunia

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/jawapos/2022/04/dibungkus_daun_1.jpg" alt="Photo" width="100%">
<figcaption>Photo</figcaption>
</figure>WARUNG <a href="https://www.jawapos.com/tag/mie-belitung-atep/">Mie Belitung Atep</a> sudah 49 tahun menjadi bagian dari kekayaan kuliner Indonesia. Olahan mi ala Tiongkok dengan bumbu-bumbu lokal tersebut menjadi wujud nyata pembauran budaya. Sejak puluhan, bahkan ratusan tahun lalu, Belitung adalah keragaman. Wilayah yang dikaruniai keindahan alam itu juga menjadi rumah bagi banyak etnis.  Wakil Bupati Belitung <a href="https://www.jawapos.com/tag/isyak-meirobie/">Isyak Meirobie</a> menyatakan, hampir semua suku bangsa di Indonesia ditemukan di Bumi Laskar Pelangi tersebut.  "Terjadi pembauran yang sangat baik. Dan, itu tecermin pada kuliner kami," katanya kepada Jawa Pos lewat sambungan telepon pada Selasa (29/3).  Isyak menuturkan, kuliner tradisional Belitung adalah warisan yang sudah turun-temurun. Tidak terkecuali, Mie Belitung Atep. Restoran-restoran yang muncul belakangan pun masih menawarkan sajian tradisional yang khas. Makan bedulang alias makan bersama kini juga dikemas menjadi daya tarik <a href="https://www.jawapos.com/tag/kuliner-belitung/">kuliner Belitung</a>. ’’Itu (makan bedulang, Red.) bisa kita jumpai di Belitung tempo dulu,’’ ujarnya.  Dwi Setiati dalam bukunya, Makanan Tradisional Masyarakat Bangka Belitung, menjelaskan bahwa pendatang asal Tiongkok punya andil besar memperkaya kuliner khas Belitung. ’’<a href="https://www.jawapos.com/tag/kuliner-tiongkok/">Kuliner Tiongkok</a> yang lezat mampu beradaptasi dengan budaya setempat,’’ ungkapnya.  Pembauran budaya melalui makanan itu, menurut Dwi, dapat dilihat dari perkawinan bumbu-bumbu dapur Melayu dengan bumbu warisan Tiongkok. Yang dimaksud dengan bumbu dapur Melayu, antara lain, cabai, lengkuas, serai, dan asam jawa. Bumbu warisan Tiongkok meliputi kecap dan taoco.  Isyak menegaskan, kuliner tradisional legendaris Belitung menjadi magnet kuat bagi wisatawan. Pemerintah daerah pun tidak mau tinggal diam. Mereka dengan aktif turut mempromosikan warung kuliner sebagai ikon wisata yang wajib dikunjungi.  ’’Kami menjadikan warung dan restoran sebagai tempat untuk menerima tamu dan makan bersama,’’ papar Isyak. Dia juga menggalakkan transformasi promosi ke ranah digital agar promosinya sampai ke khalayak yang lebih luas. (tyo/c14/hep)

Sepiring Lezat Pembauran Budaya lewat Kuliner Belitung

kuliner tiongkok

Kategori

Follow Us

Join Whatsapp Channel

Network

#kuliner tiongkok

Berita Terkini

Makan Malam di Medan Enaknya Apa? Ini 8 Kuliner Non Halal Legendaris

Kuliner Tiongkok yang Paling Dicari di Pontianak saat Imlek, Ini 6 Daftarnya!

Chou Doufu: Tahu Busuk yang Jadi Primadona Kuliner Tiongkok

Shaxian Snacks: Dari Kedai Kecil hingga Jadi Ikon Kuliner Khas Tiongkok yang Mendunia

Sepiring Lezat Pembauran Budaya lewat Kuliner Belitung

Download Aplikasi JawaPos.com