<h3><strong>Susunan Redaksi&nbsp;</strong></h3><p><strong>Penerbit:</strong> PT Jawa Pos Grup Multimedia&nbsp;</p><p><strong>Direktur Utama:</strong> Dhimas Ginanjar Satria Perdana&nbsp;</p><p><strong>Direktur Bidang Bisnis:</strong> Dyah Shianti Dewi&nbsp;</p><p><strong>Alamat:</strong> Lantai 2 Gedung Graha Pena Jawa Pos. Jalan Kebayoran Lama 12, Jakarta Selatan 12210.&nbsp;</p><p><strong>Telepon:</strong> 021-53699659<br> <strong>Fax:</strong> 021-5349207&nbsp;</p><p><strong>E-mail:</strong> info@jawapos.com&nbsp;</p><p><strong>Redaksi JawaPos.com :</strong>&nbsp;</p><p><strong>Pemimpin Redaksi/Penanggung Jawab: </strong>Dhimas Ginanjar Satria Perdana&nbsp;</p><p>Wakil Pemimpin Redaksi: Agustinus Edy Pramana<br>Wakil Pemimpin Redaksi: Ilham Safutra&nbsp;</p><p><strong>Redaktur:</strong> Banu Adikara, Bayu Putra, Dony Lesmana Eko Putra, Edi Yulianto, Kuswandi, Latu Ratri Mubyarsah, Mohamad Nur Asikin, M. Dinarsa Kurniawan, Valentinus Bintang Pradewo.&nbsp;</p><p><strong>Editor Evergreen: </strong>Novia Tri Astuti, Adi Nugroho, Hanny Suwindari&nbsp;</p><p><strong>Asisten Redaktur:</strong> Estu Suryowati, Nurul Adriyana Salbiah, Sabik Aji Taufan&nbsp;</p><p><strong>Koordinator Daerah:</strong>&nbsp;</p><p><strong>JP Tangsel: </strong>Hendra Eka Syahputra&nbsp;</p><p><strong>JP Cirebon: </strong>Latu Ratri Mubyarsah&nbsp;</p><p><strong>JP Bogor: </strong>Bayu Putra&nbsp;</p><p><strong>Reporter:</strong> Muhammad Ridwan, Rian Alfianto, R. Nurul Fitriana Putri, Syahrul Yunizar, Tazkia Royyan Hikmatiar, Abdul Rahman, Rizky Pratama Putra, Dimas Choirul, Nanda Prayoga.&nbsp;</p><p><strong>Fotografer:</strong> Dery Ridwansah<br> <br> <strong>Videografer:</strong> Satrio Maulana Maheswara&nbsp;</p><p><strong>Desain Grafis:</strong> Dimas Pradipta&nbsp;</p><p><strong>Media Sosial:</strong> Ane Herfira, M. Hafizh Muharrom&nbsp;</p><p><strong>Data Analis: </strong>Rafi Achmad Fahreza&nbsp;</p><p><strong>HRD:</strong> Fella Ayu Kusuma Wardhani&nbsp;</p><p><strong>Keuangan: </strong>Bunga Margi&nbsp;</p><p><strong>Research &amp; Development:</strong> Fajar Budihartono, Ahmad Aan Tory Tonang, Renda Eko Riyadi, Zenna Atmaja.&nbsp;</p><p><strong>Mobile Apps:</strong> Agam Bintoro, Pramita Firnanda&nbsp;</p><p><strong>AdsOp &amp; Programmatic:</strong> Wahyuni, Fitri Yuni Lestari.&nbsp;</p><p><strong>Programmatic:</strong> Fitri Yuni Lestari.&nbsp;</p><p><strong>Asisten Manager Partnership :</strong> Sanindiana Kusumaramadhanti.&nbsp;</p><p><strong>Account Executive:</strong>&nbsp;</p><p><strong>Surabaya:</strong> Dwimas Arie Supangkat, Garindra Natarizki Ramadhani, M. Irvan Aditia, Karen Bayu Khrisna,&nbsp;</p><p><strong>Jakarta:</strong> Netty Herawaty, Sanindiana Kusumaramadhanti, Rita Sopiana, Ferel Ipandi Hutagalung&nbsp;</p>

redaksi

privacy

<h1>Pedoman Media Siber</h1><p>KEMERDEKAAN berpendapat, kemerdekaan berekspresi, dan kemerdekaan pers adalah hak asasi manusia yang dilindungi Pancasila, Undang-Undang Dasar 1945, dan Deklarasi Universal Hak Asasi Manusia PBB. Keberadaan media siber di Indonesia juga merupakan bagian dari kemerdekaan berpendapat, kemerdekaan berekspresi, dan kemerdekaan pers.</p><p>Media siber memiliki karakter khusus sehingga memerlukan pedoman agar pengelolaannya dapat dilaksanakan secara profesional, memenuhi fungsi, hak, dan kewajibannya sesuai Undang-Undang Nomor 40 Tahun 1999 tentang Pers dan Kode Etik Jurnalistik. Untuk itu Dewan Pers bersama organisasi pers, pengelola media siber, dan masyarakat menyusun Pedoman Pemberitaan Media Siber sebagai berikut:</p><p><strong>1. Ruang Lingkup</strong></p><p>a. Media siber adalah segala bentuk media yang menggunakan wahana internet dan melaksanakan kegiatan jurnalistik, serta memenuhi persyaratan Undang-Undang Pers dan Standar Perusahaan Pers yang ditetapkan Dewan Pers.</p><p>b. Isi buatan pengguna (user generated content) adalah segala isi yang dibuat dan atau dipublikasikan oleh pengguna media siber, antara lain, artikel, gambar, komentar, suara, video dan berbagai bentuk unggahan yang melekat pada media siber, seperti blog, forum, komentar pembaca atau pemirsa, dan bentuk lain.</p><p><strong>2. Verifikasi dan Keberimbangan Berita</strong></p><p>a. Pada prinsipnya setiap berita harus melalui verifikasi.</p><p>b. Berita yang dapat merugikan pihak lain memerlukan verifikasi pada berita yang sama untuk memenuhi prinsip akurasi dan keberimbangan.</p><p>c. Ketentuan dalam butir (a) di atas dikecualikan, dengan syarat:</p><p>1) Berita benar-benar mengandung kepentingan publik yang bersifat mendesak;</p><p>2) Sumber berita yang pertama adalah sumber yang jelas disebutkan identitasnya, kredibel, dan kompeten;</p><p>3) Subyek berita yang harus dikonfirmasi tidak diketahui keberadaannya dan atau tidak dapat diwawancarai;</p><p>4) Media memberikan penjelasan kepada pembaca bahwa berita tersebut masih memerlukan verifikasi lebih lanjut yang diupayakan dalam waktu secepatnya. Penjelasan dimuat pada bagian akhir dari berita yang sama, di dalam kurung dan menggunakan huruf miring.</p><p>d. Setelah memuat berita sesuai dengan butir (c), media wajib meneruskan upaya verifikasi, dan setelah verifikasi didapatkan, hasil verifikasi dicantumkan pada berita pemutakhiran (update) dengan tautan pada berita yang belum terverifikasi.</p><p><strong>3. Isi Buatan Pengguna (User Generated Content)</strong></p><p>a. Media siber wajib mencantumkan syarat dan ketentuan mengenai Isi Buatan Pengguna yang tidak bertentangan dengan Undang-Undang No. 40 Tahun 1999 tentang Pers dan Kode Etik Jurnalistik, yang ditempatkan secara terang dan jelas.</p><p>b. Media siber mewajibkan setiap pengguna untuk melakukan registrasi keanggotaan dan melakukan proses log-in terlebih dahulu untuk dapat mempublikasikan semua bentuk Isi Buatan Pengguna. Ketentuan mengenai log-in akan diatur lebih lanjut.</p><p>c. Dalam registrasi tersebut, media siber mewajibkan pengguna memberi persetujuan tertulis bahwa Isi Buatan Pengguna yang dipublikasikan:</p><p>1) Tidak memuat isi bohong, fitnah, sadis dan cabul;</p><p>2) Tidak memuat isi yang mengandung prasangka dan kebencian terkait dengan suku, agama, ras, dan antargolongan (SARA), serta menganjurkan tindakan kekerasan;</p><p>3) Tidak memuat isi diskriminatif atas dasar perbedaan jenis kelamin dan bahasa, serta tidak merendahkan martabat orang lemah, miskin, sakit, cacat jiwa, atau cacat jasmani.</p><p>d. Media siber memiliki kewenangan mutlak untuk mengedit atau menghapus Isi Buatan Pengguna yang bertentangan dengan butir (c).</p><p>e. Media siber wajib menyediakan mekanisme pengaduan Isi Buatan Pengguna yang dinilai melanggar ketentuan pada butir (c). Mekanisme tersebut harus disediakan di tempat yang dengan mudah dapat diakses pengguna.</p><p>f. Media siber wajib menyunting, menghapus, dan melakukan tindakan koreksi setiap Isi Buatan Pengguna yang dilaporkan dan melanggar ketentuan butir (c), sesegera mungkin secara proporsional selambat-lambatnya 2 x 24 jam setelah pengaduan diterima.</p><p>g. Media siber yang telah memenuhi ketentuan pada butir (a), (b), (c), dan (f) tidak dibebani tanggung jawab atas masalah yang ditimbulkan akibat pemuatan isi yang melanggar ketentuan pada butir (c).</p><p>h. Media siber bertanggung jawab atas Isi Buatan Pengguna yang dilaporkan bila tidak mengambil tindakan koreksi setelah batas waktu sebagaimana tersebut pada butir (f).</p><p><strong>4. Ralat, Koreksi, dan Hak Jawab</strong></p><p>a. Ralat, koreksi, dan hak jawab mengacu pada Undang-Undang Pers, Kode Etik Jurnalistik, dan Pedoman Hak Jawab yang ditetapkan Dewan Pers.</p><p>b. Ralat, koreksi dan atau hak jawab wajib ditautkan pada berita yang diralat, dikoreksi atau yang diberi hak jawab.</p><p>c. Di setiap berita ralat, koreksi, dan hak jawab wajib dicantumkan waktu pemuatan ralat, koreksi, dan atau hak jawab tersebut.</p><p>d. Bila suatu berita media siber tertentu disebarluaskan media siber lain, maka:</p><p>1) Tanggung jawab media siber pembuat berita terbatas pada berita yang dipublikasikan di media siber tersebut atau media siber yang berada di bawah otoritas teknisnya;</p><p>2) Koreksi berita yang dilakukan oleh sebuah media siber, juga harus dilakukan oleh media siber lain yang mengutip berita dari media siber yang dikoreksi itu;</p><p>3) Media yang menyebarluaskan berita dari sebuah media siber dan tidak melakukan koreksi atas berita sesuai yang dilakukan oleh media siber pemilik dan atau pembuat berita tersebut, bertanggung jawab penuh atas semua akibat hukum dari berita yang tidak dikoreksinya itu.</p><p>e. Sesuai dengan Undang-Undang Pers, media siber yang tidak melayani hak jawab dapat dijatuhi sanksi hukum pidana denda paling banyak Rp 500.000.000 (lima ratus juta rupiah).</p><p><strong>5. Pencabutan Berita</strong></p><p>a. Berita yang sudah dipublikasikan tidak dapat dicabut karena alasan penyensoran dari pihak luar redaksi, kecuali terkait masalah SARA, kesusilaan, masa depan anak, pengalaman traumatik korban atau berdasarkan pertimbangan khusus lain yang ditetapkan Dewan Pers.</p><p>b. Media siber lain wajib mengikuti pencabutan kutipan berita dari media asal yang telah dicabut.</p><p>c. Pencabutan berita wajib disertai dengan alasan pencabutan dan diumumkan kepada publik.</p><p><strong>6. Iklan</strong></p><p>a. Media siber wajib membedakan dengan tegas antara produk berita dan iklan.</p><p>b. Setiap berita/artikel/isi yang merupakan iklan dan atau isi berbayar wajib mencantumkan keterangan 'advertorial', 'iklan', 'ads', 'sponsored', atau kata lain yang menjelaskan bahwa berita/artikel/isi tersebut adalah iklan.</p><p><strong>7. Hak Cipta</strong></p><p>Media siber wajib menghormati hak cipta sebagaimana diatur dalam peraturan perundang-undangan yang berlaku.</p><p><strong>8. Pencantuman Pedoman</strong></p><p>Media siber wajib mencantumkan Pedoman Pemberitaan Media Siber ini di medianya secara terang dan jelas.</p><p><strong>9. Sengketa</strong></p><p>Penilaian akhir atas sengketa mengenai pelaksanaan Pedoman Pemberitaan Media Siber ini diselesaikan oleh Dewan Pers.</p><p>&nbsp;</p><p>Jakarta, 3 Februari 2012</p><p>(Pedoman ini ditandatangani oleh Dewan Pers dan komunitas pers di Jakarta, 3 Februari 2012).</p><p>Sumber:&nbsp; <a href="https://dewanpers.or.id/pedoman/detail/167/pedoman-pemberitaan-media-siber">Dewan Pers</a></p><p><br></p><p><br></p>

pedoman-pemberitaan

<h1>&nbsp;Kontak JawaPos.com&nbsp;</h1><p><strong>Alamat:</strong> Lantai 2 Gedung Graha Pena Jawa Pos. Jalan Kebayoran Lama 12, Jakarta Selatan 12210.</p><p><strong>Telepon:</strong> 021-53699659</p><p><strong>Fax:</strong> 021-5349207</p><p><strong>E-mail:</strong> info@jawapos.com</p><p><br></p>

kontak

<h1>&nbsp;Info Iklan&nbsp;</h1><p><strong>Informasi iklan JawaPos.com</strong><br><br>Telepon: 021-53699659 (Office Hour) Fax: 021-5349207 <br>WA: +62 851-8229-6432 (Whatsapp text hanya layanan iklan digital)<br>E-mail: info@jawapos.com <br><br><strong><em>Seluruh artikel di JawaPos.com dalam Kanal Advetorial atau memiliki kode reporter ARM adalah Pariwara</em></strong></p><p><br></p>

info-iklan

<h1>&nbsp;Tentang JawaPos.com&nbsp;</h1><p><strong>JawaPos.com</strong> adalah portal berita digital milik Jawa Pos Group, salah satu jaringan media terbesar dan paling berpengaruh di Indonesia. Dengan dukungan lebih dari 10 media daerah dan nasional yang tersebar dari Sabang sampai Merauke, kami hadir untuk menyajikan informasi yang akurat, relevan, dan dapat dipercaya kepada jutaan pembaca setiap hari.</p><p>Sebagai bagian dari transformasi digital Jawa Pos Group, JawaPos.com mengembangkan newsroom yang adaptif terhadap perubahan teknologi dan perilaku pembaca. Kami menggabungkan kecepatan laporan real-time dengan jurnalisme mendalam, didukung pemanfaatan data, visual, dan multimedia untuk memperkaya konteks berita.</p><p>Pendekatan ini memastikan setiap konten tidak hanya informatif, tetapi juga dapat dipertanggungjawabkan secara editorial.</p><p>Kami menyajikan berbagai kategori berita, mulai dari nasional, daerah, ekonomi, olahraga, lifestyle, hiburan, otomotif, hingga teknologi dengan standar verifikasi ketat dan komitmen pada independensi redaksi. Kekuatan jaringan daerah Jawa Pos Group memungkinkan kami mengangkat isu lokal secara cepat dan presisi, menjadikan JawaPos.com sebagai salah satu referensi berita paling komplet di Indonesia.</p><p>Selain layanan editorial, JawaPos.com juga terhubung dengan ekosistem digital Jawa Pos Group, termasuk solusi iklan, kolaborasi konten, dan penyelenggaraan event. Ekosistem ini mendukung kebutuhan pembaca sekaligus memberi nilai tambah bagi mitra bisnis.</p><p>Kami berkomitmen menghadirkan jurnalisme digital yang bertanggung jawab, modern, dan berorientasi pada kepentingan publik. Bersama pembaca dan mitra, JawaPos.com terus memperkuat perannya sebagai bagian penting dalam lanskap informasi Indonesia.</p><p><br></p>

about-us

header

body

Radar Solo

BaliExpress

Radar Surabaya

Radar Gresik

Radar Sidoarjo

Radar Bali

Radar Semarang

Radar Magelang

Radar Kudus

Radar Malang

Radar Bromo

Radar Jogja

Radar Madiun

Radar Madura

Radar Tuban

Radar Bojonegoro

Radar Jember

Radar Kediri

Radar Tulungagung

Radar Jombang

Radar Banyuwangi

Radar Mojokerto

ManadoPost

Radar Papua

GorontaloPost

CenderawasihPost

Padang Ekspress

RiauPos

BatamPos

MetroDaily

SumutPos

LombokPost

Radar Bogor

Radar Tarakan

KaltimPost

Prokalteng

KaltengPos

PontianakPost

Radar Sampit

Radar Banjarmasin

Zetizen

Radar Palu

Radar Sukabumi

Radar Situbondo

Jombang Banget

Radar Purworejo

Radar Buleleng

Radar Nganjuk

Radar Surabaya Bisnis

Radar Pasuruan

Radar Lawu

Halo Jember

Radar Malioboro

Jembrana Express

Metro Pekalongan

Blitar Kawentar

Radar Lamongan

Radar Pati

Radar Majapahit

Solo Balapan

Radar Bonang

Radar Batu

Radar Bangkalan

Berau Post

Tangsel Jawapos

Cirebon Jawapos

Metropolitan Jawapos

Bogor Jawapos

Medan Jawapos

Trenggalek Jenggelek

Bicara Baik

Radar Badung

Balikpapan TV

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/jawapos/2022/04/ngerti_jokowi_1.jpg" alt="SAJIAN: Nasi putih disajikan bersama semangkuk timlo. (RIANA SETIAWAN/JAWA POS)" width="100%">
<figcaption>SAJIAN: Nasi putih disajikan bersama semangkuk timlo. (RIANA SETIAWAN/JAWA POS)</figcaption>
</figure><strong>KEBERAGAMAN</strong> jenis kuliner di Solo mendapat pengaruh dari banyaknya suku bangsa dan budaya di kota tersebut. ”Dapur” Eropa, Tiongkok, Arab, dan Jawa berkontribusi menciptakan cita rasa kuliner Kota Bengawan.<br /> <br /> ”Interaksi sosial beragam komunitas ini yang membuat akulturasi budaya terjadi. Tak terkecuali, kuliner,” ujar Heri Priyatmoko, penulis buku Sejarah Wisata Kuliner Solo.<br /> <br /> Timlo adalah salah satu bukti persilangan budaya yang kemudian hadir dalam mangkuk hidangan warga Solo.<br /> <br /> ”Timlo terinspirasi dari kimlo, sup yang berasal dari Tiongkok. Beredarnya di pecinan di kawasan Jawa Tengah dan Jawa Timur,” jelas dosen sejarah Fakultas Sastra Universitas Sanata Dharma, Jogjakarta, tersebut.<br /> <br /> Kimlo termasuk makanan yang dibawa pedagang Tiongkok ke Indonesia. Resep kimlo dapat dipelajari. Salah satunya dalam buku resep Poetri Dapoer yang disusun Lie Hiang Hwa. Heri menuturkan, resep itu lantas dipelajari dan dikreasikan sendiri oleh warga Solo.<br /> <br /> ”Mereka bereksperimen dan diberi nama timlo, hanya beda satu huruf dengan kimlo,” ujar Heri. Menurut Heri, kemiripan nama bukan fokus utama.<br /> <br /> Kreasi menu yang terlihat mencolok adalah penggunaan lauk di dalamnya. Tidak lagi menggunakan daging babi, timlo dilengkapi telur atau jeroan ayam sebagai lauk. ”Dua lauk itu dipilih karena memang masakan Jawa dominan memakai lauk telur dan jeroan ayam,” kata Heri.<br /> <br /> Perubahan itu membawa dampak lebih besar. Akhirnya, masyarakat muslim bisa ikut menikmati. Timlo menjangkau lebih banyak kalangan setelah itu.

Toleransi Beragama dalam Semangkuk Timlo

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/jawapos/2022/04/ngerti_jokowi.jpg" alt="Ilustrasi bersantap di tempat makan lesehan." width="100%">
<figcaption>Ilustrasi bersantap di tempat makan lesehan.</figcaption>
</figure><div>Warung Timlo Maestro hadir saat sang surya terbenam. Berlatar deretan pintu harmonika milik toko-toko di Jalan KH Ahmad Dahlan, warung langganan Presiden Joko Widodo (Jokowi) itu mewarnai kehidupan malam Kota Solo. Potongan sosis, telur, dan ati ampela dalam kuah bening menawarkan semangkuk kehangatan.</div><br /> <div></div><br /> <div><strong>RETNO DYAH AGUSTINA</strong>, <em>Solo</em></div><br /> <div></div><br /> <div>---</div><br /> <div></div><br /> <div><strong>SEKITAR</strong> pukul 18.00, geber bertulisan Warung Timlo Maestro itu dibentangkan. Emperan toko di sekitarnya langsung disulap menjadi tempat makan. Meja-meja kotak berkaki pendek dijajar di atas tikar yang dihamparkan di sepanjang emperan toko. Begitu semuanya beres, pengunjung berdatangan.</div><br /> <div></div><br /> <div>Satu meja kotak bisa dikerubungi maksimal empat orang saja. Itu sesuai dengan kapasitas meja yang hanya bisa menampung empat porsi timlo plus nasi. Kadang meja pendek itu hanya melayani sepasang muda-mudi yang sengaja tidak ingin berinteraksi dengan pengunjung lain.</div><br /> <div></div><br /> <div>Timlo Maestro menjadi salah satu referensi kuliner wajib di Solo. Tidak heran jika pelanggannya banyak. Evelyn Tri Nugroho, salah satunya. Malam itu dia membawa rombongan tamunya menikmati timlo favorit Jokowi tersebut. Kebetulan, tamu-tamunya berasal dari luar kota. ’’Aku sering ngajak tamu ke sini. Aku juga pelanggan lama sih,” tutur perempuan asli Solo tersebut.</div><br /> <div></div><br /> <div>Apa sih menariknya Timlo Maestro? Secara fisik, Timlo Maestro tidak berbeda dengan timlo-timlo lain di banyak warung yang ada di Solo.</div><br /> <div></div><br /> <div>Kuliner khas Solo itu terdiri atas sosis, telur, dan ati ampela. Setelah dipotong-potong, tiga isian timlo itu diletakkan di dalam wadah. Kuah bening nan gurih lantas ditambahkan untuk merendam potongan sosis, telur, dan ati ampela.</div><br /> <div></div><br /> <div>Tanpa kuah pun, tiga isian timlo itu bisa dinikmati begitu saja. Sebab, ketiganya dimasak tuntas sebelum dipadukan di dalam wadah. Sosis, misalnya. Sosis untuk isian timlo itu khas. Meskipun sama-sama berbahan ayam, tampilannya tidak sama dengan sosis ayam yang dijual bebas.</div><br /> <div></div><br /> <div>Saking khasnya sosis dalam timlo itu, masyarakat menyebutnya sebagai sosis Solo. Penampilannya justru lebih mirip lumpia ketimbang sosis-sosis pada umumnya. Ada daging ayam yang dicincang kasar dan dibumbui sebagai isiannya. Adonan isi itu lantas diletakkan di dalam kulit sosis yang mirip dengan kulit lumpia. Kulit tersebut kemudian menutup rapat daging ayam dalam gulungan.</div><br /> <div></div><br /> <div>Karena selalu digoreng sebelum disajikan, sosis Solo juga nikmat dikudap langsung. Artinya, tanpa perlu ditambah kuah timlo atau ditemani telur dan ati ampela. Bahkan, sosis Solo bisa menjadi camilan mandiri yang ditemani cabai rawit. Senada dengan lumpia dan risoles.</div><br /> <div></div><br /> <div>Saat menjadi bagian dari timlo, sosis Solo harus dipotong-potong dulu. Itu membuat teksturnya mirip potongan telur dadar. Bedanya, yang ini ada isian ayamnya.</div><br /> <div></div><br /> <div>’’Kalau kesukaan pribadi Pak Jokowi itu kombinasi sosis dan telur,” ucap Yunanto Adhi Prasetyo, pengelola dan penerus Timlo Maestro, saat ditemui Jawa Pos pada Desember lalu.</div><br /> <div></div><br /> <div>Menu itulah yang selalu Jokowi pesan ketika masih sering datang ke warung lesehan milik Adhi. ’’Itu kisaran tahun 2005. Beliau sedang nyalon jadi wali kota Solo periode pertama. Jadi, datang sama timsesnya,” kenangnya.</div><br /> <div></div><br /> <div>Adhi memang membebaskan para pelanggannya memilih sendiri isian timlo. Bisa kombinasi tiga atau dua isian. Mereka yang suka porsi jumbo bahkan bisa menambahkan jumlah isiannya. Sosis, telur, dan ati ampelanya tidak hanya satu.</div><br /> <div></div><br /> <div>Tentang telur yang menjadi isian timlo, Adhi menegaskan bahwa dirinya selalu menggunakan telur bebek. ’’Karena strukturnya lebih kuat jika dibandingkan dengan telur ayam. Terutama saat diolah,” jelas ayah dua anak tersebut.</div><br /> <div></div><br /> <div>Seperti halnya sosis Solo yang dimasak sebelum dipadukan menjadi timlo, telur bebek pun dibumbui lebih dulu. Telur-telur itu dimasak pindang. Itulah yang membuat bagian putih telur dalam timlo berwarna kecokelatan. Telur bebek juga memungkinkan kuning telur yang dipotong-potong sebelum disiram kuah tidak ambyar. Dengan demikian, kuah timlo tetap bening, tidak keruh karena kuning telur yang hancur.</div><br /> <div></div><br /> <div>Selain isiannya, kuah bening timlo menjadi kunci kelezatan makanan favorit Jokowi tersebut. Kekayaan rempah dan kaldu yang gurih membuat penikmatnya ketagihan. Campuran jahe, kayu manis, dan bawang putih menjadi ciri khas timlo. Bumbu dan rempah menghasilkan kuah yang tidak terlalu asin. ’’Bagi orang yang nggak cocok dengan timlo, mereka bisa merasa timlo itu enek, lho,” ujar Adhi.</div><br /> <div><br /> <br />  <figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/jawapos/2022/04/ngerti_jokowi_1.jpg" alt="SAJIAN: Nasi putih disajikan bersama semangkuk timlo. (RIANA SETIAWAN/JAWA POS)" width="100%">
<figcaption>SAJIAN: Nasi putih disajikan bersama semangkuk timlo. (RIANA SETIAWAN/JAWA POS)</figcaption>
</figure>  SAJIAN: Nasi putih disajikan bersama semangkuk timlo. (RIANA SETIAWAN/JAWA POS)<br /> <br /> </div><br /> <div></div><br /> <div>Setelah menjadi wali kota hingga sekarang menjabat presiden, Timlo Maestro masih menjadi kuliner pilihan Jokowi. Memang, protokoler kepresidenan membuat Jokowi tidak lagi bisa makan lesehan di emperan toko. ’’Jadi, kami yang mengantar ke rumah pas beliau pulang ke Solo,” sambung Adhi.</div><br /> <div></div><br /> <div>Biasanya Timlo Maestro menjadi menu sarapan bagi keluarga Jokowi, tim Paspampres, dan tamu-tamu kepresidenan. ’’Mereka biasanya minta 150‒200 porsi. Tapi, kalau diantar, semua menunya komplet dengan tiga lauk di dalamnya,” jelas pria kelahiran Solo tersebut.</div><br /> <div></div><br /> <div>Terkait aturan yang ketat, Adhi harus siap jika tiba-tiba warungnya diinspeksi Paspampres. Biasanya mereka datang untuk meriset makanan. Aktivitas riset itu malah berkembang menjadi kebiasaan nongkrong. ’’Jadi, malah Paspampres yang langganan. Dan, kita tahu juga ’Oh, Pak Presiden lagi pulang Solo’, tapi ya tidak bisa makan macam-macam karena pandemi, tidak terima tamu juga,” paparnya.</div><br /> <div></div><br /> <div>Selain Jokowi, Timlo Maestro digemari sejumlah tokoh. Mulai politisi sampai seniman. Tidak jarang mereka juga kemudian menjadi pelanggan. ’’Yang pelanggan setia itu malah Katon Bagaskara sih,” ucap Adhi, kemudian tertawa.</div><br /> <div></div><br /> <div>Timlo Maestro yang didirikan pada 1997 itu mulai tenar sekitar 2000-an. Sebelumnya, ayah Adhi jatuh bangun mempertahankan usaha kuliner tersebut. Resep yang kali pertama diperoleh dari mertua itu diutak-atik ayah Adhi untuk mendapatkan takaran yang pas. ’’Awal-awal ya susah membangunnya. Jatuh bangun terasa sekali sampai pindah-pindah lokasi jualan,” kenangnya.</div><br /> <div></div><br /> <div>Dulu Timlo Maestro berjualan di kawasan Triwindu. Saat usaha mulai lancar dan pengunjung kian ramai, mereka kena gusur. Jadilah ayah Adhi babat alas lagi. Dia sendiri juga ikut merasakan perjuangan sang ayah. Setiap pulang sekolah, Adhi selalu membantu ayahnya mengelola Timlo Maestro. ’’Jujur saya lebih semangat jualan daripada sekolah,’’ ceplosnya.</div><br /> <div></div><br /> <div>Adhi mengambil alih Timlo Maestro sejak 2010 seiring makin lemahnya kondisi fisik sang ayah. Sebagai anak lelaki satu-satunya, Adhi punya tanggung jawab untuk mengembangkan usaha sang ayah.</div><br /> <div></div><br /> <div>Dulu Adhi pernah berupaya memindahkan Timlo Maestro dari emperan toko ke restoran. Dia menyewa ruko permanen yang tidak jauh dari Jalan KH Ahmad Dahlan. ’’Selama empat tahun di sana, justru sepi,” katanya, lalu menggelengkan pelan kepalanya.</div><br /> <div></div><br /> <div>Ternyata, para pelanggan lebih nyaman dengan konsep warung emperan. ’’Kata para pelanggan, berubah jadi restoran rasanya terlalu resmi,’’ imbuh Adhi.</div><br /> <div></div><br /> <div>Timlo Maestro pun kembali ke konsep awal sebagai warung pinggir jalan ala angkringan. Dengan demikian, pelanggan bisa makan timlo, lalu bebas merokok tanpa membuat meja sebelah terganggu. ’’Itu juga yang membuat saya merasa jualan online nggak akan menyamai animo kalau datang ke lokasi. Orang itu cari suasana juga selain makan,” tegasnya.</div><br /> <div></div><br /> <div>Kendati demikian, mimpi mengembangkan Timlo Maestro tetap Adhi pelihara. Cita-citanya adalah membuka cabang di kota-kota besar terdekat. Misalnya, Jogjakarta atau Semarang. ’’Sebenarnya sudah ada rencana di Jogjakarta dan Surabaya. Tapi, masih terhalang pandemi, jadi lihat situasi,” imbuhnya. Dia berharap pasar penikmat timlo juga menjadi lebih muda. Itu adalah cara untuk melestarikan kuliner khas Solo tersebut. (*/c7/hep)</div>

Timlo Maestro, Warung Langganan Presiden yang Hoki di Emperan Toko 

timlo maestro

Kategori

Follow Us

Join Whatsapp Channel

Network

#timlo maestro

Berita Terkini

Toleransi Beragama dalam Semangkuk Timlo

Timlo Maestro, Warung Langganan Presiden yang Hoki di Emperan Toko

Download Aplikasi JawaPos.com