<h3>Susunan Redaksi&nbsp;</h3>Penerbit: PT Jawa Pos Grup Multimedia&nbsp;Direktur Utama: Dhimas Ginanjar Satria Perdana&nbsp;Direktur Bidang Bisnis: Dyah Shianti Dewi&nbsp;Alamat: Lantai 2 Gedung Graha Pena Jawa Pos. Jalan Kebayoran Lama 12, Jakarta Selatan 12210.&nbsp;Telepon: 021-53699659 Fax: 021-5349207&nbsp;E-mail: info@jawapos.com&nbsp;Redaksi JawaPos.com :&nbsp;Pemimpin Redaksi/Penanggung Jawab: Dhimas Ginanjar Satria Perdana&nbsp;Wakil Pemimpin Redaksi: Agustinus Edy Pramana Wakil Pemimpin Redaksi: Ilham Safutra&nbsp;Redaktur: Banu Adikara, Bayu Putra, Dony Lesmana Eko Putra, Edi Yulianto, Kuswandi, Latu Ratri Mubyarsah, Mohamad Nur Asikin, M. Dinarsa Kurniawan, Valentinus Bintang Pradewo.&nbsp;Editor Evergreen: Novia Tri Astuti, Adi Nugroho, Hanny Suwindari&nbsp;Asisten Redaktur: Estu Suryowati, Nurul Adriyana Salbiah, Sabik Aji Taufan&nbsp;Koordinator Daerah:&nbsp;JP Tangsel: Hendra Eka Syahputra&nbsp;JP Cirebon: Latu Ratri Mubyarsah&nbsp;JP Bogor: Bayu Putra&nbsp;Reporter: Muhammad Ridwan, Rian Alfianto, R. Nurul Fitriana Putri, Syahrul Yunizar, Tazkia Royyan Hikmatiar, Abdul Rahman, Rizky Pratama Putra, Dimas Choirul, Nanda Prayoga.&nbsp;Fotografer: Dery Ridwansah Videografer: Satrio Maulana Maheswara&nbsp;Desain Grafis: Dimas Pradipta&nbsp;Media Sosial: Ane Herfira, M. Hafizh Muharrom&nbsp;Data Analis: Rafi Achmad Fahreza&nbsp;HRD: Fella Ayu Kusuma Wardhani&nbsp;Keuangan: Bunga Margi&nbsp;Research &amp; Development: Fajar Budihartono, Ahmad Aan Tory Tonang, Renda Eko Riyadi, Zenna Atmaja.&nbsp;Mobile Apps: Agam Bintoro, Pramita Firnanda&nbsp;AdsOp &amp; Programmatic: Wahyuni, Fitri Yuni Lestari.&nbsp;Programmatic: Fitri Yuni Lestari.&nbsp;Asisten Manager Partnership : Sanindiana Kusumaramadhanti.&nbsp;Account Executive:&nbsp;Surabaya: Dwimas Arie Supangkat, Garindra Natarizki Ramadhani, M. Irvan Aditia, Karen Bayu Khrisna,&nbsp;Jakarta: Netty Herawaty, Sanindiana Kusumaramadhanti, Rita Sopiana, Ferel Ipandi Hutagalung&nbsp;

redaksi

privacy

<h1>Pedoman Media Siber</h1>KEMERDEKAAN berpendapat, kemerdekaan berekspresi, dan kemerdekaan pers adalah hak asasi manusia yang dilindungi Pancasila, Undang-Undang Dasar 1945, dan Deklarasi Universal Hak Asasi Manusia PBB. Keberadaan media siber di Indonesia juga merupakan bagian dari kemerdekaan berpendapat, kemerdekaan berekspresi, dan kemerdekaan pers.Media siber memiliki karakter khusus sehingga memerlukan pedoman agar pengelolaannya dapat dilaksanakan secara profesional, memenuhi fungsi, hak, dan kewajibannya sesuai Undang-Undang Nomor 40 Tahun 1999 tentang Pers dan Kode Etik Jurnalistik. Untuk itu Dewan Pers bersama organisasi pers, pengelola media siber, dan masyarakat menyusun Pedoman Pemberitaan Media Siber sebagai berikut:1. Ruang Lingkupa. Media siber adalah segala bentuk media yang menggunakan wahana internet dan melaksanakan kegiatan jurnalistik, serta memenuhi persyaratan Undang-Undang Pers dan Standar Perusahaan Pers yang ditetapkan Dewan Pers.b. Isi buatan pengguna (user generated content) adalah segala isi yang dibuat dan atau dipublikasikan oleh pengguna media siber, antara lain, artikel, gambar, komentar, suara, video dan berbagai bentuk unggahan yang melekat pada media siber, seperti blog, forum, komentar pembaca atau pemirsa, dan bentuk lain.2. Verifikasi dan Keberimbangan Beritaa. Pada prinsipnya setiap berita harus melalui verifikasi.b. Berita yang dapat merugikan pihak lain memerlukan verifikasi pada berita yang sama untuk memenuhi prinsip akurasi dan keberimbangan.c. Ketentuan dalam butir (a) di atas dikecualikan, dengan syarat:1) Berita benar-benar mengandung kepentingan publik yang bersifat mendesak;2) Sumber berita yang pertama adalah sumber yang jelas disebutkan identitasnya, kredibel, dan kompeten;3) Subyek berita yang harus dikonfirmasi tidak diketahui keberadaannya dan atau tidak dapat diwawancarai;4) Media memberikan penjelasan kepada pembaca bahwa berita tersebut masih memerlukan verifikasi lebih lanjut yang diupayakan dalam waktu secepatnya. Penjelasan dimuat pada bagian akhir dari berita yang sama, di dalam kurung dan menggunakan huruf miring.d. Setelah memuat berita sesuai dengan butir (c), media wajib meneruskan upaya verifikasi, dan setelah verifikasi didapatkan, hasil verifikasi dicantumkan pada berita pemutakhiran (update) dengan tautan pada berita yang belum terverifikasi.3. Isi Buatan Pengguna (User Generated Content)a. Media siber wajib mencantumkan syarat dan ketentuan mengenai Isi Buatan Pengguna yang tidak bertentangan dengan Undang-Undang No. 40 Tahun 1999 tentang Pers dan Kode Etik Jurnalistik, yang ditempatkan secara terang dan jelas.b. Media siber mewajibkan setiap pengguna untuk melakukan registrasi keanggotaan dan melakukan proses log-in terlebih dahulu untuk dapat mempublikasikan semua bentuk Isi Buatan Pengguna. Ketentuan mengenai log-in akan diatur lebih lanjut.c. Dalam registrasi tersebut, media siber mewajibkan pengguna memberi persetujuan tertulis bahwa Isi Buatan Pengguna yang dipublikasikan:1) Tidak memuat isi bohong, fitnah, sadis dan cabul;2) Tidak memuat isi yang mengandung prasangka dan kebencian terkait dengan suku, agama, ras, dan antargolongan (SARA), serta menganjurkan tindakan kekerasan;3) Tidak memuat isi diskriminatif atas dasar perbedaan jenis kelamin dan bahasa, serta tidak merendahkan martabat orang lemah, miskin, sakit, cacat jiwa, atau cacat jasmani.d. Media siber memiliki kewenangan mutlak untuk mengedit atau menghapus Isi Buatan Pengguna yang bertentangan dengan butir (c).e. Media siber wajib menyediakan mekanisme pengaduan Isi Buatan Pengguna yang dinilai melanggar ketentuan pada butir (c). Mekanisme tersebut harus disediakan di tempat yang dengan mudah dapat diakses pengguna.f. Media siber wajib menyunting, menghapus, dan melakukan tindakan koreksi setiap Isi Buatan Pengguna yang dilaporkan dan melanggar ketentuan butir (c), sesegera mungkin secara proporsional selambat-lambatnya 2 x 24 jam setelah pengaduan diterima.g. Media siber yang telah memenuhi ketentuan pada butir (a), (b), (c), dan (f) tidak dibebani tanggung jawab atas masalah yang ditimbulkan akibat pemuatan isi yang melanggar ketentuan pada butir (c).h. Media siber bertanggung jawab atas Isi Buatan Pengguna yang dilaporkan bila tidak mengambil tindakan koreksi setelah batas waktu sebagaimana tersebut pada butir (f).4. Ralat, Koreksi, dan Hak Jawaba. Ralat, koreksi, dan hak jawab mengacu pada Undang-Undang Pers, Kode Etik Jurnalistik, dan Pedoman Hak Jawab yang ditetapkan Dewan Pers.b. Ralat, koreksi dan atau hak jawab wajib ditautkan pada berita yang diralat, dikoreksi atau yang diberi hak jawab.c. Di setiap berita ralat, koreksi, dan hak jawab wajib dicantumkan waktu pemuatan ralat, koreksi, dan atau hak jawab tersebut.d. Bila suatu berita media siber tertentu disebarluaskan media siber lain, maka:1) Tanggung jawab media siber pembuat berita terbatas pada berita yang dipublikasikan di media siber tersebut atau media siber yang berada di bawah otoritas teknisnya;2) Koreksi berita yang dilakukan oleh sebuah media siber, juga harus dilakukan oleh media siber lain yang mengutip berita dari media siber yang dikoreksi itu;3) Media yang menyebarluaskan berita dari sebuah media siber dan tidak melakukan koreksi atas berita sesuai yang dilakukan oleh media siber pemilik dan atau pembuat berita tersebut, bertanggung jawab penuh atas semua akibat hukum dari berita yang tidak dikoreksinya itu.e. Sesuai dengan Undang-Undang Pers, media siber yang tidak melayani hak jawab dapat dijatuhi sanksi hukum pidana denda paling banyak Rp 500.000.000 (lima ratus juta rupiah).5. Pencabutan Beritaa. Berita yang sudah dipublikasikan tidak dapat dicabut karena alasan penyensoran dari pihak luar redaksi, kecuali terkait masalah SARA, kesusilaan, masa depan anak, pengalaman traumatik korban atau berdasarkan pertimbangan khusus lain yang ditetapkan Dewan Pers.b. Media siber lain wajib mengikuti pencabutan kutipan berita dari media asal yang telah dicabut.c. Pencabutan berita wajib disertai dengan alasan pencabutan dan diumumkan kepada publik.6. Iklana. Media siber wajib membedakan dengan tegas antara produk berita dan iklan.b. Setiap berita/artikel/isi yang merupakan iklan dan atau isi berbayar wajib mencantumkan keterangan 'advertorial', 'iklan', 'ads', 'sponsored', atau kata lain yang menjelaskan bahwa berita/artikel/isi tersebut adalah iklan.7. Hak CiptaMedia siber wajib menghormati hak cipta sebagaimana diatur dalam peraturan perundang-undangan yang berlaku.8. Pencantuman PedomanMedia siber wajib mencantumkan Pedoman Pemberitaan Media Siber ini di medianya secara terang dan jelas.9. SengketaPenilaian akhir atas sengketa mengenai pelaksanaan Pedoman Pemberitaan Media Siber ini diselesaikan oleh Dewan Pers.&nbsp;Jakarta, 3 Februari 2012(Pedoman ini ditandatangani oleh Dewan Pers dan komunitas pers di Jakarta, 3 Februari 2012).Sumber:&nbsp; <a href="https://dewanpers.or.id/pedoman/detail/167/pedoman-pemberitaan-media-siber">Dewan Pers</a>

pedoman-pemberitaan

<h1>&nbsp;Kontak JawaPos.com&nbsp;</h1>Alamat: Lantai 2 Gedung Graha Pena Jawa Pos. Jalan Kebayoran Lama 12, Jakarta Selatan 12210.Telepon: 021-53699659Fax: 021-5349207E-mail: info@jawapos.com

kontak

<h1>&nbsp;Info Iklan&nbsp;</h1>Informasi iklan JawaPos.com Telepon: 021-53699659 (Office Hour) Fax: 021-5349207 WA: +62 851-8229-6432 (Whatsapp text hanya layanan iklan digital) E-mail: info@jawapos.com Seluruh artikel di JawaPos.com dalam Kanal Advetorial atau memiliki kode reporter ARM adalah Pariwara

info-iklan

<h1>&nbsp;Tentang JawaPos.com&nbsp;</h1>JawaPos.com adalah portal berita digital milik Jawa Pos Group, salah satu jaringan media terbesar dan paling berpengaruh di Indonesia. Dengan dukungan lebih dari 10 media daerah dan nasional yang tersebar dari Sabang sampai Merauke, kami hadir untuk menyajikan informasi yang akurat, relevan, dan dapat dipercaya kepada jutaan pembaca setiap hari.Sebagai bagian dari transformasi digital Jawa Pos Group, JawaPos.com mengembangkan newsroom yang adaptif terhadap perubahan teknologi dan perilaku pembaca. Kami menggabungkan kecepatan laporan real-time dengan jurnalisme mendalam, didukung pemanfaatan data, visual, dan multimedia untuk memperkaya konteks berita.Pendekatan ini memastikan setiap konten tidak hanya informatif, tetapi juga dapat dipertanggungjawabkan secara editorial.Kami menyajikan berbagai kategori berita, mulai dari nasional, daerah, ekonomi, olahraga, lifestyle, hiburan, otomotif, hingga teknologi dengan standar verifikasi ketat dan komitmen pada independensi redaksi. Kekuatan jaringan daerah Jawa Pos Group memungkinkan kami mengangkat isu lokal secara cepat dan presisi, menjadikan JawaPos.com sebagai salah satu referensi berita paling komplet di Indonesia.Selain layanan editorial, JawaPos.com juga terhubung dengan ekosistem digital Jawa Pos Group, termasuk solusi iklan, kolaborasi konten, dan penyelenggaraan event. Ekosistem ini mendukung kebutuhan pembaca sekaligus memberi nilai tambah bagi mitra bisnis.Kami berkomitmen menghadirkan jurnalisme digital yang bertanggung jawab, modern, dan berorientasi pada kepentingan publik. Bersama pembaca dan mitra, JawaPos.com terus memperkuat perannya sebagai bagian penting dalam lanskap informasi Indonesia.

about-us

header

body

Radar Solo

BaliExpress

Radar Surabaya

Radar Gresik

Radar Sidoarjo

Radar Bali

Radar Semarang

Radar Magelang

Radar Kudus

Radar Malang

Radar Bromo

Radar Jogja

Radar Madiun

Radar Madura

Radar Tuban

Radar Bojonegoro

Radar Jember

Radar Kediri

Radar Tulungagung

Radar Jombang

Radar Banyuwangi

Radar Mojokerto

ManadoPost

Radar Papua

GorontaloPost

CenderawasihPost

Padang Ekspress

RiauPos

BatamPos

MetroDaily

SumutPos

LombokPost

Radar Bogor

Radar Tarakan

KaltimPost

Prokalteng

KaltengPos

PontianakPost

Radar Sampit

Radar Banjarmasin

Zetizen

Radar Palu

Radar Sukabumi

Radar Situbondo

Jombang Banget

Radar Purworejo

Radar Buleleng

Radar Nganjuk

Radar Surabaya Bisnis

Radar Pasuruan

Radar Lawu

Halo Jember

Radar Malioboro

Jembrana Express

Metro Pekalongan

Blitar Kawentar

Radar Lamongan

Radar Pati

Radar Majapahit

Solo Balapan

Radar Bonang

Radar Batu

Radar Bangkalan

Berau Post

Tangsel Jawapos

Cirebon Jawapos

Metropolitan Jawapos

Bogor Jawapos

Medan Jawapos

Trenggalek Jenggelek

Bicara Baik

Radar Badung

Balikpapan TV

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2025/12/29/IMG_4695-3187628799.jpeg" alt="Potret sate lilit rasa soto yang gurih dan sehat ala rumahan. (Sumber: instagram.com/@bakingrumahan)" width="100%">
<figcaption>Potret sate lilit rasa soto yang gurih dan sehat ala rumahan. (Sumber: instagram.com/@bakingrumahan)</figcaption>
</figure> JawaPos.com - Sate lilit dikenal sebagai salah satu kuliner khas Bali yang identik dengan bumbu rempah dan aroma bakaran yang menggugah selera. Namun, kali ini hadir versi yang lebih unik dan praktis untuk dicoba di rumah, yaitu Sate Lilit Rasa Soto. Perpaduan ayam giling, kelapa parut, dan bumbu soto menghadirkan sensasi rasa yang familiar di lidah orang Indonesia, tapi tetap terasa berbeda dari sate lilit pada umumnya. Kreasi ini cocok banget buat kamu yang ingin menu rumahan simpel, sehat, tapi tetap terasa spesial. Apalagi proses memasaknya cukup praktis karena bisa dipanggang menggunakan oven tanpa perlu ribet membakar di arang. Seperti dilansir dari unggahan Instagram @bakingrumahan, sate lilit ini dibuat dari bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di dapur. Dalam caption-nya juga disebutkan bahwa menu ini cocok untuk kamu yang sedang menerapkan pola makan lebih sehat, tapi tetap ingin menikmati masakan bercita rasa kuat. Keunikan sate lilit ini terletak pada penggunaan bumbu instan rasa soto yang membuat aromanya langsung mengingatkan pada semangkuk soto hangat. Kelapa parut menambah tekstur dan rasa gurih alami, sementara batang serai yang digunakan sebagai "tusukan" memberi aroma segar khas rempah. Dikutip dari Instagram @bakingrumahan, sate ini cukup dipanggang di oven dengan suhu stabil hingga matang merata, sehingga cocok untuk kamu yang ingin masak praktis tanpa banyak minyak. Bahan-bahan Sate Lilit Rasa Soto 300 gram ayam giling Daun bawang secukupnya, iris halus 1 butir putih telur 100 gram kelapa parut Bumbu instan rasa soto secukupnya Batang serai secukupnya (untuk melilit sate) Cara Membuat Sate Lilit Rasa Soto Baca Juga: <a href="https://www.jawapos.com/kuliner/017007526/beef-curry-udon-ala-rumahan-gurih-creamy-dan-sat-set-dibuat">Beef Curry Udon ala Rumahan, Gurih Creamy dan Sat Set Dibuat</a> 1. Siapkan wadah besar, masukkan ayam giling ke dalamnya. 2. Tambahkan daun bawang iris, putih telur, dan kelapa parut. 3. Masukkan bumbu instan rasa soto sesuai selera. 4. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan adonan terasa lengket. 5. Ambil sedikit adonan, lalu lilitkan ke batang serai sambil ditekan agar menempel dengan baik. 6. Lakukan hingga adonan habis. 7. Susun sate lilit di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking atau dioles tipis minyak. Baca Juga: <a href="https://www.jawapos.com/kuliner/017007525/suka-roll-udang-ala-rumahan-segar-gurih-dengan-saus-jepang-yang-bikin-nagih">Suka Roll Udang ala Rumahan, Segar Gurih dengan Saus Jepang yang Bikin Nagih</a> 8. Panggang dalam oven dengan suhu 200&deg;C selama kurang lebih 45 menit hingga matang dan permukaannya agak kecokelatan. 9. Angkat dan sajikan selagi hangat. Sate lilit rasa soto ini paling nikmat disantap dengan cocolan kecap manis dan irisan cabai rawit. Perpaduan gurih, sedikit manis, dan pedas bikin rasanya makin lengkap. Cocok disajikan sebagai lauk makan siang, menu makan malam, atau bahkan ide hidangan saat kumpul keluarga. Tips Agar Sate Lilit Lebih Enak - Gunakan kelapa parut yang masih segar agar rasa lebih gurih - Jangan terlalu tipis saat melilit agar sate tidak mudah kering - Jika tidak punya oven, sate bisa dipanggang di teflon dengan api kecil Sate Lilit Rasa Soto adalah bukti bahwa masakan rumahan bisa tetap kreatif tanpa harus ribet. Dengan bahan sederhana dan cara memasak yang praktis, kamu sudah bisa menyajikan menu unik yang berbeda dari biasanya. Seperti yang dibagikan dan dikutip dari Instagram @bakingrumahan, resep ini cocok untuk siapa saja yang ingin makan enak, sehat, dan tetap hemat waktu.

Resep sate lilit rasa soto yang gurih dan sehat ala rumahan. Perpaduan ayam giling dan kelapa parut dengan aroma soto, praktis dipanggang.

Sate Lilit Rasa Soto, Kreasi Unik Menu Rumahan yang Wajib Dicoba

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2025/09/27/sate-lilit-657772871.jpg" alt="Resep ayam lilit Bali asli dengan bumbu rajang (Kanjana W/Vecteezy)" width="100%">
<figcaption>Resep ayam lilit Bali asli dengan bumbu rajang (Kanjana W/Vecteezy)</figcaption>
</figure> JawaPos.com - Sate lilit merupakan kuliner khas Bali yang terkenal dengan aroma harum serta cita rasa rempah yang begitu kuat. Hidangan ini semakin menggugah selera ketika dipadukan dengan bumbu pedas khas Pulau Dewata, yakni bumbu rajang atau genep. Dilansir dari YouTube Balicooks,&nbsp;Chef Ronald membagikan resep sate lilit Bali autentik dengan perpaduan bumbu rajang, menghasilkan rasa yang kaya serta tekstur daging yang lembut dan kenyal. Berikut resep lengkap sate lilit Bali asli dengan bumbu rajang, mulai dari daftar bahan hingga cara memasaknya. Bahan-bahan Bumbu Rajang Sebelum membuat sate lilit Bali siapkan terlebih dahulu bumbu rajang yang jadi penyedap rasa yang khas di Bali, berikut bahan-bahannya: <ul> <li>Lengkuas 20 gram</li> <li>Kunyit 10 gram</li> <li>Jahe 10 gram</li> <li>Kencur 10 gram</li> <li>Bawang putih 3 buah buah</li> <li>Bawang merah 6 buah</li> <li>Cabai merah 3 buah</li> <li>Cabai rawit secukupnya sesuai selera</li> <li>Batang serai dua batang atau sekitar 10 gram</li> <li>Lada hitam setengah sendok teh</li> <li>Ketumbar setengah sendok teh</li> <li>Kemiri 4 biji</li> <li>Pala setengah dari biji utuh</li> <li>Terasi sekitar 4 gram</li> <li>Cengkeh 2 buah</li> <li>Minyak kelapa sekitar 2-3 sendok makan</li> <li>Daun salam 1-2 lembar</li> <li>Daun jeruk 2 lembar</li> <li>Garam dan gula secukupnya</li> </ul> Baca Juga: <a href="https://www.jawapos.com/kuliner/016628252/resep-praktis-pisang-goreng-wijen-ala-thailand-camilan-lezat-untuk-bersantai-di-akhir-pekan">Resep Praktis Pisang Goreng Wijen ala Thailand, Camilan Lezat untuk Bersantai di Akhir Pekan</a> Langkah-Langkah Membuat Bumbu Rajang Langkah pertama membuat bumbu rajang yang khas Bali yaitu potong kecil lengkuas, kunyit, jahe, kencur serta iris bawang putih, bawang merah, dan cabai. Setelah dipotong dan diiris, cintang bahan-bahan tersebut sampai hancur dan menjadi bumbu basah rajang. Langkah kedua, sangrai bumbu kering yaitu lada hitam, ketumbar, kemiri, pala, terasi, cengkeh hingga harum dan kemiri menjadi sedikit kecoklatan. Lalu setelah bumbu yang disangrai mengeluarkan harum, haluskan bumbu kering dengan memberikan sedikit garam. Setelah halus, campur bumbu basah. Langkah ketiga, panaskan wajan dengan dua sampai tiga sendok makan minyak kelapa. Masukkan bumbu yang sebelumnya dibuat. Masukkan daun jeruk dan daun salam, lalu tumis hingga aroma bumbu keluar dan warnanya berubah aau sekitar 15-20 menit. Tambahkan garam dan gula jika diperlukan dan sesuai selera, masak hingga bumbu matang sepenuhnya. Bumbu rajang khas Bali siap digunakan sebagai bahan dasar makanan yang memberikan cita rasa yang khas. Bahan-Bahan Sate Lilit Bali Asli Selesai menyiapkan bumbu rajang, selanjutnya siapkan bahan-bahan untuk membuat sate lilit Bali, bahan-bahannya yaitu: <ul> <li>Daging ayam 260 - 280 gr (Bagian dada 60 persen dan paha 40 persen)</li> <li>Bumbu rajang 150 - 160 gr</li> <li>Santan 60 - 80 ml</li> <li>Gula merah 15 gr</li> <li>Terasi 9 gr</li> <li>Daun jeruk 8 lembar</li> <li>Garam secukupnya</li> <li>Penyedap sesuai selera</li> <li>Tusuk sate</li> <li>Minyak kelapa atau minyak goreng 85 ml</li> </ul> Langkah-langkah Membuat Sate Lilit Bali Asli Langkah pertama, siapkan ayam bagian dada dan paha dan pisahkan kulit dari daging namun tetap mempertahankan lemak agar daging memiliki tekstur kenyal. Setelah itu, cincang daging ayam secara kasar bisa menggunakan pisau ataupun mesin giling. Selesai digiling masukan daging ke dalam lemari pendingin agar tekstur kenyal terjaga. Langkah kedua yaitu panaskan wajan dan tambahkan minyak, lalu masukan bumbu rajang yang sudah jadi untuk di tumis. Tambahkan terasi dan gula merah ke dalam tumisan bumbu. Tumis hingga terasi matang, bumbu mengeluarkan minyak, dan gula merah mencair. Lalu, tuang santan kental ke dalam tumisan. Aduk dan masak sebentar hingga bumbu meresap dan mengental. Setelah bumbu matang dan didinginkan, campur bumbu secara bertahap dengan ayam cincang bersama dengan daun jeruk yang juga di cincang. Terakhir, ambil adonan daging kemudian lilitkan secara perlahan dari bagian atas ke bawah tusuk sate. Pastikan lilitan cukup kuat dan membentuk guratan. Lalu siapkan panggangan hingga panas. Panggang sate lilit di atas panggangan hingga matang. Setelah itu balik sate secara berkala. Panggang dalam waktu satu sampai dua menit, sate lilit asli Bali dengan sambal rajang siap disajikan dan disantap. (*)

Resep sate lilit Bali dengan perpaduan bumbu rajang, menghasilkan rasa yang kaya serta tekstur daging yang lembut dan kenyal.

Resep Sate Lilit Bali Asli dengan Bumbu Rajang yang Khas: Tekstur Daging Kenyal dan Lembut

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/jawapos/2022/11/nasi-goreng-sate-lilit.jpg" alt="NASI GORENG PANDAN SATE LILIT: Gunakan nasi pera, bukan yang lunak, supaya teksturnya tidak makin lembek ketika ditambahkan santan. Sate lilit yang gurih menambah cita rasa. (Alfian Rizal/Jawa Pos)" width="100%">
<figcaption>NASI GORENG PANDAN SATE LILIT: Gunakan nasi pera, bukan yang lunak, supaya teksturnya tidak makin lembek ketika ditambahkan santan. Sate lilit yang gurih menambah cita rasa. (Alfian Rizal/Jawa Pos)</figcaption>
</figure>Bosan makan nasi putih, tapi juga tidak ingin mengolahnya dengan repot? Menu nasi goreng pandan ala Cafe Tenda Whiz Prime Hotel Darmo Harapan Surabaya yang satu ini bisa dicoba. Cocok untuk makan siang yang cepat dan mudah.  ---  PADA dasarnya, membuat nasi goreng pandan mirip dengan nasi goreng pada umumnya. Bahan-bahannya pun sangat mudah ditemui. Proses pembuatannya juga terhitung cepat, hanya sekitar 10 menit. Namun, pemilihan jenis bahan cukup memengaruhi kenikmatannya. Misalnya, bahan utamanya, yakni nasi, sebaiknya pilih jenis nasi pera, bukan nasi yang lembek.  ’’Jangan gunakan nasi yang lembek karena nanti ketika dicampur santan akan menjadi semakin lembek,’’ kata Koko Ariyanto, chef Whiz Prime Hotel Darmo Harapan Surabaya, pekan lalu. Nasi putih digoreng dengan bumbu dasar seperti bawang merah dan putih, lalu ditambah daun jeruk dan serai untuk meningkatkan aromanya.  Lalu, kuncian lainnya adalah santan. Itulah yang membedakannya dengan nasi daun jeruk meski komposisinya hampir mirip. Koko menyarankan untuk menggunakan santan dari perasan kelapa asli, bukan kemasan. Ambil bagian paling atas santan segar untuk mendapatkan santan kental.  Namun, jika ingin menggunakan santan kemasan pun tidak masalah. ’’Rebus dulu santan kemasan dengan air sebelum ditambahkan ke nasi goreng,’’ kata Koko. Terakhir, tinggal masukkan daun pandan segar yang sudah dihaluskan. Daun pandan itu menghasilkan aroma khas yang menggugah selera.  Tekstur daun pandan pun sudah tidak terasa ketika disantap. Rasanya gurih berkat adanya santan. Namun, berkat jenis nasi yang pera, nasi goreng pandan tetap terasa kering dan smoky. Semakin nikmat jika disantap dengan sate lilit khas Bali. Jika suka pedas, bisa disajikan dengan sambal matah yang menggugah selera.  SATE LILIT (1 PORSI 2 TUSUK SATE)  BAHAN  Dada ayam 200 gram  Kelapa parut 50 gram  Bawang putih 100 gram  Bawang merah 50 gram  Daun jeruk (iris tipis) 5 gram  Tepung tapioka 30 gram  Batang serai 2 batang  CARA MEMBUAT  • Blender atau ulek bawang putih dan bawang merah. Tambahkan garam dan lada secukupnya.  • Haluskan dada ayam, lalu campur dengan kelapa parut, daun jeruk, dan tepung tapioka.  • Masukkan bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan. Uleni hingga tercampur rata.  • Kepal-kepalkan adonan sate di batang serai. Lalu, kukus selama 30 menit hingga matang.  • Grill sate lilit yang sudah dikukus agar bagian luarnya menjadi kecokelatan. Sajikan bersama nasi goreng pandan.  NASI GORENG PANDAN  BAHAN  Nasi putih 200 gram  Bawang putih 30 gram  Bawang merah 30 gram  Serai 3 gram  Daun jeruk 3 lembar  Santan 20 ml  Daun pandan (cincang halus) 20 gram  Garam secukupnya  Lada secukupnya  CARA MEMBUAT  - Tambahkan serai dan daun jeruk. Lalu masukkan nasi putih, tumis sebentar.  - Masukkan nasi putih, lalu tumis sebentar. Tambahkan serai dan daun jeruk.  - Perlahan masukkan santan ke dalam nasi. Aduk hingga merata.  - Tambahkan garam dan lada secukupnya, lalu tes rasanya.  - Jika sudah pas, masukkan daun pandan yang sudah dihaluskan. Aduk hingga aroma pandan tercium. Angkat dan siap disajikan selagi hangat.

Opsi Olahan Nasi dengan Sate Lilit, Wangi Pandan dan Gurih Santan

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/jawapos/2022/09/ayam-betutu.jpg" alt="Ayam Betutu. (Instagram kulinerkhasbalii)" width="100%">
<figcaption>Ayam Betutu. (Instagram kulinerkhasbalii)</figcaption>
</figure>JawaPos.com - Bali merupakan pulau yang berada di kawasan bagian Barat Nusa Tenggara. Pulau ini dikenal sebagai Pulau Dewata atau Pulau Seribu Pura. Julukan itu datang karena keindahan alam yang masih sangat alami dan budaya keagamaan Hindu yang masih sangat kental. Bali juga tidak pernah sepi dari kunjungan para wisatawan dan juga para turis asing.  Banyak tujuan kalau ke Bali, tapi yang tidak boleh dilupakan adalah berbagai kulinernya yang unik dan nikmat. Bercampur kaya akan rempah-rempah khas Bali yang patut untuk anda coba. Yuk, simak rekomendasi kuliner khas Bali yang wajib untuk anda coba. <h3>1. Ayam Betutu Khas Gilimanuk</h3> <figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/jawapos/2022/09/ayam-betutu-gilimanuk.jpg" alt="Photo" width="100%">
<figcaption>Photo</figcaption>
</figure> Ayam Betutu Khas Gilimanuk. (Instagram Ajshops.idn)  Ayam Betutu merupakan olahan ayam khas Bali yang direbus dan dicampurkan rempah-rempah tradisional. Daya tarik dari Ayam Betutu Khas Gilimanuk ini terdapat pada ayamnya yang sangat empuk dan tidak alot.  kuliner khas Bali ini biasanya disajikan dengan kuah, bakar, dan juga goreng. Tentunya disandingkan dengan berbagai pilihan sambal seperti cabai krinyi, matah, dan masih banyak lagi.  Harga menu Ayam Betutu Khas Gilimanuk ini sekitar Rp 100.000 untuk satu ekor dan Rp 64.000 untuk setengah ekor.  Alamat: Jalan Raya Tuban Nomor 2X, Tuban, Kecamatan Kuta, Kabupaten Badung, Bali  Jam Buka:  <table width="602"> <tbody> <tr> <td width="301">Hari</td> <td width="301">Jam</td> </tr> <tr> <td width="301">Senin - Minggu</td> <td width="301">08.00 WITA - 22.00 WITA</td> </tr> </tbody> </table> &nbsp; <h3>2. Serombotan</h3> <figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/jawapos/2022/09/serombotan.jpg" alt="Photo" width="100%">
<figcaption>Photo</figcaption>
</figure> Serombotan. (Instagram pawon.yuli21)  Serombotan merupakan kuliner khas Bali yang terdiri dari berbagai macam sayur-sayuran yang direbus. Seperti kacang panjang, kangkung, toge, terong bulat, pare, hingga buncis. Ditambah dengan bumbu khas Bali seperti bumbu sambal kelapa parut dan bumbu kacang pedas.  Harga seporsi serombotan terbilang sangat terjangkau hanya Rp 10.000. Anda dapat menikmati serombotan yang nikmat. Ditempat makan ini anda tidak hanya ditawarkan menu serombotan saja, terdapat aneka menu lainnya seperti rujak, minuman dingin dan menu lain.  Alamat: Jalan Nangka Nomor 136 - 138, Dangin Puri Kaja, Kecamatan Denpasar Utara, Kota Denpasar, Bali.   Jam Buka: <table width="602"> <tbody> <tr> <td width="301">Hari</td> <td width="301">Jam</td> </tr> <tr> <td width="301">Senin - Minggu</td> <td width="301">09.00 WITA - 18.00 WITA</td> </tr> </tbody> </table> &nbsp; <h3>3. Sate Lilit</h3> <figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/jawapos/2022/09/sate-lilit.jpg" alt="Photo" width="100%">
<figcaption>Photo</figcaption>
</figure> Sate Lilit. (Instagram arimadione)  Bagi para pecinta kuliner, jangan sampai ketinggalan untuk mencicipi makanan khas Bali yang satu ini: yaitu sate lilit. Sate lilit biasanya menggunakan bahan dasar daging ayam atau ikan yang dicincang. Lantas, diberi bumbu rempah-rempah khas Bali.  Kuliner khas Bali ini enaknya dinikmati dengan sepiring nasi putih yang masih hangat. Harga sate lilit dibandrol berkisar Rp 20.000 seporsi. Lalu, sate lilit ini bisa anda nikmati dengan aneka pilihan menu lainnya seperti sop ikan, nasi sela/ubi dan lain sebagainya.  Alamat: Jalan Tukad Pakerisan Nomor 8, Panjer, Kecamatan Denpasar Bar, Kota Denpasar, Bali.  Jam Buka: <table width="602"> <tbody> <tr> <td width="301">Hari</td> <td width="301">Jam</td> </tr> <tr> <td width="301">Senin - Minggu</td> <td width="301">06.30 WITA - 16.00 WITA</td> </tr> </tbody> </table> &nbsp; <h3>4. Nasi Campur</h3> <figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/jawapos/2022/09/nasi-campur.jpg" alt="Photo" width="100%">
<figcaption>Photo</figcaption>
</figure> Nasi Campur. (Instagram sbykulinerinfo)  Nasi Campur merupakan nasi yang disandingkan dengan berbagai macam pilihan lauk pauk. Seperti urap bali, telur, suwir daging, sayuran, dan juga sate lilit daging ayam ataupun daging ikan.  Nasi campur kuliner khas Bali ini biasanya dinikmati dengan aneka pilihan sambal yang diracik dengan bumbu khas Bali nan segar dan nikmat. Harga nasi campur mulai dari Rp 13.000 sampai Rp 23.000 seporsi.   Alamat: Jalan Pulau Tarakan Nomor 5, Dauh Puri Klod, Kecamatan Denpasar Bar, Kota Denpasar, Bali.  Jam Buka: <table width="602"> <tbody> <tr> <td width="301">Hari</td> <td width="301">Jam</td> </tr> <tr> <td width="301">Senin - Minggu</td> <td width="301">06.00 WITA - 22.00 WITA</td> </tr> </tbody> </table> &nbsp; <h3>5. Nasi Lawar</h3> <figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/jawapos/2022/09/nasi-lawer.jpg" alt="Photo" width="100%">
<figcaption>Photo</figcaption>
</figure> Nasi Lawar. (Instagram Aritriyu)  Salah satu kuliner khas Bali yang paling banyak peminatnya yaitu Nasi Lawar. Makanan ini merupakan makanan yang terkenal akan kelezatannya, yang berdiri sejak tahun 1996. Membuat makanan ini sangat populer oleh masyarakat Bali dan juga para wisatawan.  Nasi lawar ini terdapat berbagai pilihan. Seperti lawar babi, lawar kuwir/bebek, lawar ayam, dan lawar gurita. Biasanya, makanan ini disajikan dengan sayuran yang dicampurkan dengan kelapa parut dan daging. Ada juga dengan darah yang dibumbui dengan rempah khas Bali. Harga nasi lawar mulai dari Rp 10.000 sampai Rp 32.000 seporsi.  Alamat: Jalan Kroya Gang Cemapaka Nomor 1, Kesiman, Denpasar Timur, Sumerta Kelod, Kecamatan Denpasar Timur, Kota Denpasar, Bali.  Jam Buka:  <table width="602"> <tbody> <tr> <td width="301">Hari</td> <td width="301">Jam</td> </tr> <tr> <td width="301">Senin - Minggu</td> <td width="301">07.00 WITA - 16.00 WITA</td> </tr> </tbody> </table> &nbsp;

Daftar Kuliner Khas Bali Yang Wajib Anda Coba Ketika ke Pulau Dewata

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/jawapos/2019/01/intip-rahasia-nikmatnya-sate-lilit-bali-ala-chef-hotel-berlatar-pantai_m_.jpg" alt="Sate lilit buatan tamu hotel yang sedang dibakar di dekat pantai. (Nurul Adriyana/JawaPos.com)" width="100%">
<figcaption>Sate lilit buatan tamu hotel yang sedang dibakar di dekat pantai. (Nurul Adriyana/JawaPos.com)</figcaption>
</figure>DARI sisi sejarah, <a href="https://www.jawapos.com/tag/sate-lilit/">sate lilit</a> adalah <a href="https://www.jawapos.com/tag/makanan-tradisional/">makanan tradisional</a> Bali. Latifahtur Rahmah, pengajar di Akademi Kuliner dan Patiseri Ottimmo International Surabaya, menjelaskan bahwa pada awal kemunculannya, sate lilit terbuat dari daging babi cincang atau daging ikan cincang. Tapi, seiring berjalannya waktu, sate lilit pun bisa terbuat dari daging ayam.  ”Nah, daging yang dicincang ini tadi dicampurkan dengan parutan kelapa, santan kental, dan berbagai bumbu lain,” ungkap Ifa –panggilan akrab Latifahtur– kepada Jawa Pos.  Setelah bahan-bahan itu tercampur, langkah selanjutnya adalah melilitkannya pada tusukan bambu. Bisa juga pegangan satenya terbuat dari tebu atau batang serai. Daging yang sudah menempel pada tusuknya itu lantas dibakar di atas arang.  Sate lilit hampir selalu mendominasi menu sajian dalam hajatan masyarakat <a href="https://www.jawapos.com/tag/bali/">Bali</a>. Mulai acara budaya sampai keagamaan.  Tentang kekhasan itu, Ifa menyinggung filosofi sate lilit. Bagi masyarakat Bali, sate lilit adalah simbol pemersatu. Kata lilit dalam bahasa Bali berarti mengelilingi atau membungkus. Daging yang dililitkan pada tusukan bambu atau batang tebu dan batang serai itu melambangkan masyarakat Bali yang berpegang teguh pada persatuan.  Sate lilit melibatkan pembakaran sebelum disajikan. Daging yang dicincang dan diimbuhi bumbu serta kelapa itu tidak hancur saat dibakar. Justru semakin erat mencengkeram pada tusukannya. Filosofi yang sama dipegang masyarakat Bali. Kendati banyak cobaan dan tantangan, masyarakat Bali tidak mudah tercerai-berai.  Hal lain yang menarik dari sate lilit adalah cara memasaknya. Pembakaran sate lilit, dalam hajatan, biasanya melibatkan banyak orang. ”Jadi, pas manggang sate lilit ini udah kayak kegiatan sosial masyarakat. Lewat kegiatan ini, masyarakat Bali bisa berkomunikasi tanpa adanya batasan kasta atau status Bali mereka,” ujar Ifa.

Sate Lilit Simbol Masyarakat Bali yang Cinta Persatuan

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/jawapos/2022/04/sate-lilit-favorit-megawati.jpg" alt="SATE LILIT TANPA KELAPA: Suasana pada jam makan siang di Warung Lesehan Merta Sari Pesinggahan pada pertengahan Desember lalu. (DIMAS MAULANA/JAWA POS)" width="100%">
<figcaption>SATE LILIT TANPA KELAPA: Suasana pada jam makan siang di Warung Lesehan Merta Sari Pesinggahan pada pertengahan Desember lalu. (DIMAS MAULANA/JAWA POS)</figcaption>
</figure>Sudut favoritnya berada di dekat lokasi pembakaran sate. Saking seringnya mampir ke warung tersebut, Presiden Ke-5 RI <a href="https://www.jawapos.com/tag/megawati-soekarnoputri/">Megawati Soekarnoputri</a> jarang minta sterilisasi area lebih dulu. Duduk, bersantap, menikmati kelapa muda, lalu pulang.  MARIYAMA DINA, Klungkung  ---  SATE lilit adalah makanan khas tradisional Bali. Di Denpasar dan wilayah Bali lainnya, tidak sulit menemukan penjual olahan daging berbumbu yang dibakar dulu sebelum disajikan tersebut. Tapi, Warung Lesehan Merta Sari Pesinggahan tidak sama. Ada yang unik pada rasanya. Dibandingkan sate lilit yang lain, resep kreasi mendiang I Nengah Sada itu menghasilkan olahan yang sangat gurih dan tahan lama.  Komang Yunianti, anak ketiga Nengah, mengatakan bahwa sate lilitnya tidak dibalut dengan kelapa. Padahal, kelapa menjadi salah satu bahan penting dalam racikan sate lilit Bali. Warung yang terletak di Kabupaten Klungkung itu memilih tidak mencampurkan kelapa agar bisa lebih tahan lama. Selain itu, tanpa kelapa, rasa ikan menjadi lebih terasa. Ikan memang bahan baku utama sate lilit.  ”Jadi, misalnya ada yang ingin disimpan sampai besok pagi gitu masih akan awet. Tanpa dimasukkan kulkas juga masih awet,” jelas Komang saat ditemui Jawa Pos di warungnya pada pertengahan Desember lalu.  Dia mengakui bahwa pandemi Covid-19 dan kebijakan PPKM berdampak serius pada warungnya. Sebab, pariwisata Pulau Dewata juga tergulung virus yang terus bereplika menjadi varian baru tersebut. Dulu, sebelum pandemi, warung yang dikelola Komang itu bisa menghabiskan 100 kilogram sate. Sedangkan untuk <a href="https://www.jawapos.com/tag/sup-ikan/">sup ikan</a>, daging yang dibutuhkan bisa mencapai 100 kilogram per hari.  Sebenarnya, apa keistimewaan sate lilit Warung Lesehan Merta Sari Pesinggahan? Mengapa Megawati bisa sampai langganan?  Pagi menjelang siang itu, Jawa Pos memesan satu set sate lilit. Yang hadir kemudian adalah sate lilit, sate tusuk, pepes ikan, sup ikan, pelecing, kacang goreng, sambal bawang atau sambal matah, dan nasi. Sup ikan yang disebut-sebut sebagai favorit Megawati itu langsung menarik perhatian. Supnya tersaji dalam mangkuk kecil. Wadah yang cekung itu menjaga kehangatan sup ikan. Sup memang paling nikmat disantap saat masih hangat.  Rasa pedas muncul bergantian dengan khas bumbu rempah ketika kuah sup mampir di mulut. Sensasi yang sama juga hadir ketika <a href="https://www.jawapos.com/tag/sate-lilit/">sate lilit</a> mulai digigit. Aroma khas daging yang dibakar juga menggugah selera. Ada begitu banyak kesenangan yang tersaji di atas meja makan hanya dengan memesan satu set sate lilit. Dijamin kenyang.  ”Bu Mega di sini paling suka sup ikannya. Bisa nambah sampai tiga kali biasanya,” ungkap Komang. Selain sup ikan, menurut dia, presiden perempuan pertama RI itu juga menyukai kacang goreng buatan warungnya. ”Sekitar 3–5 kilogram kacang biasanya dibawa ke kota buat oleh-oleh,” imbuhnya.  Soal minuman, Megawati selalu konsisten. Yang dia pesan sejak masih menjadi pelanggan baru adalah teh. Teh di dalam botol dan air hangat. Dua macam minuman itu yang selalu dipesan Megawati. Sebagai dessert, putri proklamator RI itu memesan kelapa muda.  Perkenalan Megawati dengan sate lilit Warung Lesehan Merta Sari Pesinggahan terjadi pada 2005. Ketika itu masih Nengah yang menjadi juru masak. Istri dan anak-anak Nengah, termasuk Komang, sekadar membantu. Namun, karena generasi berikutnya bisa mempertahankan olahan dan rasa sate lilit seperti saat ditangani langsung oleh Nengah, Megawati tetap saja selalu singgah ke sana jika sedang berada di Bali.  ”Nggak bisa dihitung lagi sudah berapa kali Bu Mega ke sini,” ujar Komang. Dulu, sebelum pandemi, sebulan bisa berkunjung lebih dari satu kali.  Kini, dengan banyaknya pembatasan, Megawati lebih sering memesan sate lilit untuk dibawa ke kediamannya. ”Dulu pernah pesan 2 kilogram. Sup ikan sama sate lilitnya. Lalu dimasak sendiri di rumah. Biasanya kalau segitu bisa untuk dua pekan,” terang Komang.  <figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/jawapos/2022/04/sate-lilit-favorit-megawati-1.jpg" alt="Photo" width="100%">
<figcaption>Photo</figcaption>
</figure> TERKESAN: Foto repro memperlihatkan Megawati duduk lesehan di sudut favoritnya saat menikmati sup ikan dan sate lili Merta Sari di Klungkung. (DIMAS MAULANA/JAWA POS)  Suatu ketika, Komang dan timnya pernah diusung ke lokasi kongres PDI. Sebab, Megawati terlalu sibuk dan tidak sempat meninggalkan lokasi kongres untuk sekadar menyantap sate lilit. ”Kami yang diminta datang ke lokasi dan membakar satenya langsung di sana,” kenang Komang.  Kunjungan rutin Megawati ke warung, menurut dia, selalu terjadi setelah Idul Fitri. Dia hampir selalu datang ke warung pada jam makan siang. Pemberitahuan resmi bahwa Megawati akan mampir ke warung terbit pada hari H. Hanya beberapa jam sebelum kunjungan terlaksana. ”Tidak semua tempat di-booking. Hanya beberapa deret yang dekat tempat duduk favorit beliau,” lanjut Komang.  Sudut favorit Megawati berada pada ujung paling kiri, mepet tembok. Lokasi itu bersebelahan langsung dengan area pembakaran sate. Megawati selalu memilih duduk lesehan di situ. Area VIP di warung malah tidak pernah dia lirik. ”Ini nggak pernah berubah dari beliau datang kali pertama ke sini,” terang Komang.  Di tempat favoritnya itu, Megawati akan duduk bersama tamu yang menjadi tujuan lawatannya ke Bali. Sementara itu, anggota rombongannya yang lain bebas memilih tempat duduk. Kedatangan Megawati juga tidak diawali dengan sterilisasi lokasi. Bahkan, pengunjung lain tetap boleh datang dan bersantap di warung yang berdiri sejak 1990-an tersebut.

Favoritkan Sup Ikan, Megawati Nambah sampai 3 Kali di Warung Lesehan

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/jawapos/2019/01/intip-rahasia-nikmatnya-sate-lilit-bali-ala-chef-hotel-berlatar-pantai_m_.jpg" alt="Sate lilit buatan tamu hotel yang sedang dibakar di dekat pantai. (Nurul Adriyana/JawaPos.com)" width="100%">
<figcaption>Sate lilit buatan tamu hotel yang sedang dibakar di dekat pantai. (Nurul Adriyana/JawaPos.com)</figcaption>
</figure>JawaPos.com - Siapa yang tak kenal sate lilit? Yup, makanan khas Bali ini memang memiliki citarasa yang unik, yang kaya akan campuran rempah dan daging. Tak hanya rasa, keunikan sate lilit pun terlihat dari bentuknya. Kalau biasanya sate itu terdiri dari beberapa tusukan daging. Tapi makanan khas Bali ini memiliki bentuk seperti namanya yakni dililit. Lalu, apa saja sih yang harus diperhatikan jika ingin buat satu lilit yang enak? Chef Sudi Adnyana dari Sol Beach House Benoa mengatakan ada aturan dasar yang harus diikuti agar sate lilit bisa matang dengan sempurna. Pertama, perhatikan bahan yang ingin diolah menjadi sate lilit. Tidak seperti sate pada umumnya, daging untuk membuat sate lilit wajib dicincang hingga halus. Biasanya, daging yang bisa digunakan antara lain ikan, ayam, sapi, dan babi. Namun, pengolahan dari keempat daging tersebut pun ternyata berbeda khususnya ikan. Letak perbedaannya hanya pada saat&nbsp;mencincang atau menghaluskan daging. "Tapi untuk ikan jangan terlalu lama nanti bisa lengket. Dan untuk ikan lebih bagus menggunakan Tenggiri," ucap Sudi dalam Cooking Class di Sol Beach House Benoa, Bali, Senin (29/10). Selain itu, untuk membentuk sate berbentuk lilitan juga ada triknya. Sudi mengatakan awalnya adonan sate diambil dan dibentuk seperti pentol pada ujung tusukan. Setelah itu diputer perlahan ke arah bawah. Terakhir, kesempurnaan sate lilit terletak pada tingkat kematangannya. Misalnya untuk berbahan ikan, baiknya sate dibakar selama 5 menit. "Untuk membedakannya, biasanya sate akan berubah warna lebih kecoklatan atau ada bagian yang seperti merah jika pada ikan," lanjutnya. Sementara itu, Aditya Bascara, selaku Marcom Manager mengungkapkan Cooking Class sendiri&nbsp;merupakan program Sol Beach House Benoa bagi para tamu. Salah satunya mengenalkan makanan khas Bali, Sate Lilit. Dengan berlatar belakang pantai, Cooking Class diharapkan bisa memberikan pengalaman menarik dan berbeda bagi para tamu Sol Beach House Benoa Bali. Berikut bahan-bahan dan proses pembuatan sate lilit, Bahan : 6 siung Bawang merah, 3 siung bawang putih, 3 buah cabai merah, jahe sekitar 10 gr, 10 gr lengkuas, dan 10 gr kunyit, 6 sdm kelapa parut, 4 sdm santan, 1/2 sdt lada putih, 3 lembar daun jeruk, dan 1/2 sdt ketumbar. Sedangkan Untuk dagingnya jika menggunakan ayam atau ikan bisa disediakan sekitar 300 gram. Cara Membuatnya : Masukkan dan campurkan semua bahan hingga halus dengan cara ditumbuk. Gunakan sedikit minyak agar tercampur sempurna dan tidak lengket. Setelah itu, siapkan wadah besar lalu campurkan bahan dengan daging yang telah dicincang halus. Aduk hingga rata. Setelah itu masukan santan kemudian aduk kembali hingga tercampur sempurna. Setelah semua bahan tercampur, ambil adonan secukupnya dan buatkan lilitan pada tusuk sate. Bakar hingga 5 menit dan warna berubah kecoklatan.

Intip Rahasia Nikmatnya Sate Lilit Bali Ala Chef Hotel Berlatar Pantai

sate lilit

Kategori

Follow Us

Join Whatsapp Channel

Network

#sate lilit

Berita Terkini