<h3>Susunan Redaksi&nbsp;</h3>Penerbit: PT Jawa Pos Grup Multimedia&nbsp;Direktur Utama: Dhimas Ginanjar Satria Perdana&nbsp;Direktur Bidang Bisnis: Dyah Shianti Dewi&nbsp;Alamat: Lantai 2 Gedung Graha Pena Jawa Pos. Jalan Kebayoran Lama 12, Jakarta Selatan 12210.&nbsp;Telepon: 021-53699659 Fax: 021-5349207&nbsp;E-mail: info@jawapos.com&nbsp;Redaksi JawaPos.com :&nbsp;Pemimpin Redaksi/Penanggung Jawab: Dhimas Ginanjar Satria Perdana&nbsp;Wakil Pemimpin Redaksi: Agustinus Edy Pramana Wakil Pemimpin Redaksi: Ilham Safutra&nbsp;Redaktur: Banu Adikara, Bayu Putra, Dony Lesmana Eko Putra, Edi Yulianto, Kuswandi, Latu Ratri Mubyarsah, Mohamad Nur Asikin, M. Dinarsa Kurniawan, Valentinus Bintang Pradewo.&nbsp;Editor Evergreen: Novia Tri Astuti, Adi Nugroho, Hanny Suwindari&nbsp;Asisten Redaktur: Estu Suryowati, Nurul Adriyana Salbiah, Sabik Aji Taufan&nbsp;Koordinator Daerah:&nbsp;JP Tangsel: Hendra Eka Syahputra&nbsp;JP Cirebon: Latu Ratri Mubyarsah&nbsp;JP Bogor: Bayu Putra&nbsp;Reporter: Muhammad Ridwan, Rian Alfianto, R. Nurul Fitriana Putri, Syahrul Yunizar, Tazkia Royyan Hikmatiar, Abdul Rahman, Rizky Pratama Putra, Dimas Choirul, Nanda Prayoga.&nbsp;Fotografer: Dery Ridwansah Videografer: Satrio Maulana Maheswara&nbsp;Desain Grafis: Dimas Pradipta&nbsp;Media Sosial: Ane Herfira, M. Hafizh Muharrom&nbsp;Data Analis: Rafi Achmad Fahreza&nbsp;HRD: Fella Ayu Kusuma Wardhani&nbsp;Keuangan: Bunga Margi&nbsp;Research &amp; Development: Fajar Budihartono, Ahmad Aan Tory Tonang, Renda Eko Riyadi, Zenna Atmaja.&nbsp;Mobile Apps: Agam Bintoro, Pramita Firnanda&nbsp;AdsOp &amp; Programmatic: Wahyuni, Fitri Yuni Lestari.&nbsp;Programmatic: Fitri Yuni Lestari.&nbsp;Asisten Manager Partnership : Sanindiana Kusumaramadhanti.&nbsp;Account Executive:&nbsp;Surabaya: Dwimas Arie Supangkat, Garindra Natarizki Ramadhani, M. Irvan Aditia, Karen Bayu Khrisna,&nbsp;Jakarta: Netty Herawaty, Sanindiana Kusumaramadhanti, Rita Sopiana, Ferel Ipandi Hutagalung&nbsp;

redaksi

privacy

<h1>Pedoman Media Siber</h1>KEMERDEKAAN berpendapat, kemerdekaan berekspresi, dan kemerdekaan pers adalah hak asasi manusia yang dilindungi Pancasila, Undang-Undang Dasar 1945, dan Deklarasi Universal Hak Asasi Manusia PBB. Keberadaan media siber di Indonesia juga merupakan bagian dari kemerdekaan berpendapat, kemerdekaan berekspresi, dan kemerdekaan pers.Media siber memiliki karakter khusus sehingga memerlukan pedoman agar pengelolaannya dapat dilaksanakan secara profesional, memenuhi fungsi, hak, dan kewajibannya sesuai Undang-Undang Nomor 40 Tahun 1999 tentang Pers dan Kode Etik Jurnalistik. Untuk itu Dewan Pers bersama organisasi pers, pengelola media siber, dan masyarakat menyusun Pedoman Pemberitaan Media Siber sebagai berikut:1. Ruang Lingkupa. Media siber adalah segala bentuk media yang menggunakan wahana internet dan melaksanakan kegiatan jurnalistik, serta memenuhi persyaratan Undang-Undang Pers dan Standar Perusahaan Pers yang ditetapkan Dewan Pers.b. Isi buatan pengguna (user generated content) adalah segala isi yang dibuat dan atau dipublikasikan oleh pengguna media siber, antara lain, artikel, gambar, komentar, suara, video dan berbagai bentuk unggahan yang melekat pada media siber, seperti blog, forum, komentar pembaca atau pemirsa, dan bentuk lain.2. Verifikasi dan Keberimbangan Beritaa. Pada prinsipnya setiap berita harus melalui verifikasi.b. Berita yang dapat merugikan pihak lain memerlukan verifikasi pada berita yang sama untuk memenuhi prinsip akurasi dan keberimbangan.c. Ketentuan dalam butir (a) di atas dikecualikan, dengan syarat:1) Berita benar-benar mengandung kepentingan publik yang bersifat mendesak;2) Sumber berita yang pertama adalah sumber yang jelas disebutkan identitasnya, kredibel, dan kompeten;3) Subyek berita yang harus dikonfirmasi tidak diketahui keberadaannya dan atau tidak dapat diwawancarai;4) Media memberikan penjelasan kepada pembaca bahwa berita tersebut masih memerlukan verifikasi lebih lanjut yang diupayakan dalam waktu secepatnya. Penjelasan dimuat pada bagian akhir dari berita yang sama, di dalam kurung dan menggunakan huruf miring.d. Setelah memuat berita sesuai dengan butir (c), media wajib meneruskan upaya verifikasi, dan setelah verifikasi didapatkan, hasil verifikasi dicantumkan pada berita pemutakhiran (update) dengan tautan pada berita yang belum terverifikasi.3. Isi Buatan Pengguna (User Generated Content)a. Media siber wajib mencantumkan syarat dan ketentuan mengenai Isi Buatan Pengguna yang tidak bertentangan dengan Undang-Undang No. 40 Tahun 1999 tentang Pers dan Kode Etik Jurnalistik, yang ditempatkan secara terang dan jelas.b. Media siber mewajibkan setiap pengguna untuk melakukan registrasi keanggotaan dan melakukan proses log-in terlebih dahulu untuk dapat mempublikasikan semua bentuk Isi Buatan Pengguna. Ketentuan mengenai log-in akan diatur lebih lanjut.c. Dalam registrasi tersebut, media siber mewajibkan pengguna memberi persetujuan tertulis bahwa Isi Buatan Pengguna yang dipublikasikan:1) Tidak memuat isi bohong, fitnah, sadis dan cabul;2) Tidak memuat isi yang mengandung prasangka dan kebencian terkait dengan suku, agama, ras, dan antargolongan (SARA), serta menganjurkan tindakan kekerasan;3) Tidak memuat isi diskriminatif atas dasar perbedaan jenis kelamin dan bahasa, serta tidak merendahkan martabat orang lemah, miskin, sakit, cacat jiwa, atau cacat jasmani.d. Media siber memiliki kewenangan mutlak untuk mengedit atau menghapus Isi Buatan Pengguna yang bertentangan dengan butir (c).e. Media siber wajib menyediakan mekanisme pengaduan Isi Buatan Pengguna yang dinilai melanggar ketentuan pada butir (c). Mekanisme tersebut harus disediakan di tempat yang dengan mudah dapat diakses pengguna.f. Media siber wajib menyunting, menghapus, dan melakukan tindakan koreksi setiap Isi Buatan Pengguna yang dilaporkan dan melanggar ketentuan butir (c), sesegera mungkin secara proporsional selambat-lambatnya 2 x 24 jam setelah pengaduan diterima.g. Media siber yang telah memenuhi ketentuan pada butir (a), (b), (c), dan (f) tidak dibebani tanggung jawab atas masalah yang ditimbulkan akibat pemuatan isi yang melanggar ketentuan pada butir (c).h. Media siber bertanggung jawab atas Isi Buatan Pengguna yang dilaporkan bila tidak mengambil tindakan koreksi setelah batas waktu sebagaimana tersebut pada butir (f).4. Ralat, Koreksi, dan Hak Jawaba. Ralat, koreksi, dan hak jawab mengacu pada Undang-Undang Pers, Kode Etik Jurnalistik, dan Pedoman Hak Jawab yang ditetapkan Dewan Pers.b. Ralat, koreksi dan atau hak jawab wajib ditautkan pada berita yang diralat, dikoreksi atau yang diberi hak jawab.c. Di setiap berita ralat, koreksi, dan hak jawab wajib dicantumkan waktu pemuatan ralat, koreksi, dan atau hak jawab tersebut.d. Bila suatu berita media siber tertentu disebarluaskan media siber lain, maka:1) Tanggung jawab media siber pembuat berita terbatas pada berita yang dipublikasikan di media siber tersebut atau media siber yang berada di bawah otoritas teknisnya;2) Koreksi berita yang dilakukan oleh sebuah media siber, juga harus dilakukan oleh media siber lain yang mengutip berita dari media siber yang dikoreksi itu;3) Media yang menyebarluaskan berita dari sebuah media siber dan tidak melakukan koreksi atas berita sesuai yang dilakukan oleh media siber pemilik dan atau pembuat berita tersebut, bertanggung jawab penuh atas semua akibat hukum dari berita yang tidak dikoreksinya itu.e. Sesuai dengan Undang-Undang Pers, media siber yang tidak melayani hak jawab dapat dijatuhi sanksi hukum pidana denda paling banyak Rp 500.000.000 (lima ratus juta rupiah).5. Pencabutan Beritaa. Berita yang sudah dipublikasikan tidak dapat dicabut karena alasan penyensoran dari pihak luar redaksi, kecuali terkait masalah SARA, kesusilaan, masa depan anak, pengalaman traumatik korban atau berdasarkan pertimbangan khusus lain yang ditetapkan Dewan Pers.b. Media siber lain wajib mengikuti pencabutan kutipan berita dari media asal yang telah dicabut.c. Pencabutan berita wajib disertai dengan alasan pencabutan dan diumumkan kepada publik.6. Iklana. Media siber wajib membedakan dengan tegas antara produk berita dan iklan.b. Setiap berita/artikel/isi yang merupakan iklan dan atau isi berbayar wajib mencantumkan keterangan 'advertorial', 'iklan', 'ads', 'sponsored', atau kata lain yang menjelaskan bahwa berita/artikel/isi tersebut adalah iklan.7. Hak CiptaMedia siber wajib menghormati hak cipta sebagaimana diatur dalam peraturan perundang-undangan yang berlaku.8. Pencantuman PedomanMedia siber wajib mencantumkan Pedoman Pemberitaan Media Siber ini di medianya secara terang dan jelas.9. SengketaPenilaian akhir atas sengketa mengenai pelaksanaan Pedoman Pemberitaan Media Siber ini diselesaikan oleh Dewan Pers.&nbsp;Jakarta, 3 Februari 2012(Pedoman ini ditandatangani oleh Dewan Pers dan komunitas pers di Jakarta, 3 Februari 2012).Sumber:&nbsp; <a href="https://dewanpers.or.id/pedoman/detail/167/pedoman-pemberitaan-media-siber">Dewan Pers</a>

pedoman-pemberitaan

<h1>&nbsp;Kontak JawaPos.com&nbsp;</h1>Alamat: Lantai 2 Gedung Graha Pena Jawa Pos. Jalan Kebayoran Lama 12, Jakarta Selatan 12210.Telepon: 021-53699659Fax: 021-5349207E-mail: info@jawapos.com

kontak

<h1>&nbsp;Info Iklan&nbsp;</h1>Informasi iklan JawaPos.com Telepon: 021-53699659 (Office Hour) Fax: 021-5349207 WA: +62 851-8229-6432 (Whatsapp text hanya layanan iklan digital) E-mail: info@jawapos.com Seluruh artikel di JawaPos.com dalam Kanal Advetorial atau memiliki kode reporter ARM adalah Pariwara

info-iklan

<h1>&nbsp;Tentang JawaPos.com&nbsp;</h1>JawaPos.com adalah portal berita digital milik Jawa Pos Group, salah satu jaringan media terbesar dan paling berpengaruh di Indonesia. Dengan dukungan lebih dari 10 media daerah dan nasional yang tersebar dari Sabang sampai Merauke, kami hadir untuk menyajikan informasi yang akurat, relevan, dan dapat dipercaya kepada jutaan pembaca setiap hari.Sebagai bagian dari transformasi digital Jawa Pos Group, JawaPos.com mengembangkan newsroom yang adaptif terhadap perubahan teknologi dan perilaku pembaca. Kami menggabungkan kecepatan laporan real-time dengan jurnalisme mendalam, didukung pemanfaatan data, visual, dan multimedia untuk memperkaya konteks berita.Pendekatan ini memastikan setiap konten tidak hanya informatif, tetapi juga dapat dipertanggungjawabkan secara editorial.Kami menyajikan berbagai kategori berita, mulai dari nasional, daerah, ekonomi, olahraga, lifestyle, hiburan, otomotif, hingga teknologi dengan standar verifikasi ketat dan komitmen pada independensi redaksi. Kekuatan jaringan daerah Jawa Pos Group memungkinkan kami mengangkat isu lokal secara cepat dan presisi, menjadikan JawaPos.com sebagai salah satu referensi berita paling komplet di Indonesia.Selain layanan editorial, JawaPos.com juga terhubung dengan ekosistem digital Jawa Pos Group, termasuk solusi iklan, kolaborasi konten, dan penyelenggaraan event. Ekosistem ini mendukung kebutuhan pembaca sekaligus memberi nilai tambah bagi mitra bisnis.Kami berkomitmen menghadirkan jurnalisme digital yang bertanggung jawab, modern, dan berorientasi pada kepentingan publik. Bersama pembaca dan mitra, JawaPos.com terus memperkuat perannya sebagai bagian penting dalam lanskap informasi Indonesia.

about-us

header

body

Radar Solo

BaliExpress

Radar Surabaya

Radar Gresik

Radar Sidoarjo

Radar Bali

Radar Semarang

Radar Magelang

Radar Kudus

Radar Malang

Radar Bromo

Radar Jogja

Radar Madiun

Radar Madura

Radar Tuban

Radar Bojonegoro

Radar Jember

Radar Kediri

Radar Tulungagung

Radar Jombang

Radar Banyuwangi

Radar Mojokerto

ManadoPost

Radar Papua

GorontaloPost

CenderawasihPost

Padang Ekspress

RiauPos

BatamPos

MetroDaily

SumutPos

LombokPost

Radar Bogor

Radar Tarakan

KaltimPost

Prokalteng

KaltengPos

PontianakPost

Radar Sampit

Radar Banjarmasin

Zetizen

Radar Palu

Radar Sukabumi

Radar Situbondo

Jombang Banget

Radar Purworejo

Radar Buleleng

Radar Nganjuk

Radar Surabaya Bisnis

Radar Pasuruan

Radar Lawu

Halo Jember

Radar Malioboro

Jembrana Express

Metro Pekalongan

Blitar Kawentar

Radar Lamongan

Radar Pati

Radar Majapahit

Solo Balapan

Radar Bonang

Radar Batu

Radar Bangkalan

Berau Post

Tangsel Jawapos

Cirebon Jawapos

Metropolitan Jawapos

Bogor Jawapos

Medan Jawapos

Trenggalek Jenggelek

Bicara Baik

Radar Badung

Balikpapan TV

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2026/01/26/IMG_6744-610381296.jpeg" alt="Potret rendang beef rice bowl lengkap dengan semua condiments. (Instagram.com/@kupicookie)" width="100%">
<figcaption>Potret rendang beef rice bowl lengkap dengan semua condiments. (Instagram.com/@kupicookie)</figcaption>
</figure> <div dir="auto"> JawaPos.com - Rendang dikenal sebagai salah satu hidangan khas Indonesia dengan cita rasa kaya rempah dan gurih yang kuat. Namun, proses memasak rendang tradisional sering dianggap memakan waktu lama. Karena itu, hadirnya rendang beef rice bowl menjadi solusi praktis bagi pencinta daging yang ingin menikmati rasa rendang dengan cara lebih cepat dan simpel.</div> <div dir="auto"> Menu ini menggunakan daging giling sebagai bahan utama sehingga waktu memasak jauh lebih singkat. Dipadukan dengan bumbu rendang instan atau dry rub, hasilnya tetap lezat, creamy, dan cocok dijadikan menu andalan untuk makan siang maupun makan malam.</div> <div dir="auto"> Tak hanya praktis, rendang beef rice bowl juga fleksibel. Bisa disajikan lengkap dengan telur, keju mozzarella, serta aneka side dish seperti kentang dan sayuran, menjadikannya satu porsi makanan yang seimbang dan mengenyangkan.</div> <div dir="auto"> Bahan Utama Rendang Beef Rice Bowl 300 gram daging giling 1 sdm bawang putih bubuk 1 sdm kaldu sapi (opsional) 3 sdm bumbu rendang 3 sdm krimer (atau susu evaporasi untuk rasa lebih creamy) 250 ml air (sesuaikan kebutuhan) 3 butir telur Keju mozzarella secukupnya</div> <div dir="auto"> Bahan Side Dish Kentang Kentang, potong bentuk wedges 1 sdm bumbu rendang Parsley secukupnya Sedikit butter</div> <div dir="auto"> Bahan Side Dish Sayur Brokoli, rebus Tomat cherry</div> <div dir="auto"> Cara Membuat Rendang Beef Rice Bowl 1. Tumis daging giling hingga berubah warna dan keluar aroma harum. 2. Masukkan bawang putih bubuk, kaldu sapi, dan bumbu rendang, aduk hingga merata. 3. Tuangkan air sedikit demi sedikit, masak hingga bumbu meresap dan saus mengental. 4. Tambahkan krimer atau susu evaporasi untuk rasa lebih creamy dan gurih. 5. Masukkan telur, aduk perlahan hingga telur matang sesuai selera. 6. Tambahkan keju mozzarella di atasnya dan biarkan meleleh. 7. Sajikan rendang beef di atas nasi hangat bersama side dish kentang dan sayuran.</div> <div dir="auto"> Penggunaan krimer dapat memberikan rasa gurih yang lembut, namun jika tersedia, susu evaporasi bisa menjadi alternatif yang lebih creamy. Pastikan air ditambahkan secara bertahap agar tekstur saus tidak terlalu cair.</div> <div dir="auto"> Selain itu, gunakan api kecil saat memasak tahap akhir agar bumbu rendang benar-benar meresap ke daging giling dan menghasilkan rasa yang lebih dalam. Kentang wedges berbumbu rendang menjadi pelengkap yang pas karena menyerap bumbu dengan baik. Brokoli rebus dan tomat cherry membantu menyeimbangkan rasa dengan sentuhan segar, sehingga menu ini tidak terasa terlalu berat. Kombinasi lauk utama dan side dish membuat rendang beef rice bowl cocok sebagai menu lengkap untuk keluarga maupun bekal harian. Resep ini terinspirasi dari unggahan @kupicookie yang membagikan ide masakan praktis berbahan daging giling. Dengan teknik sederhana dan bahan yang mudah ditemukan, menu ini cocok untuk siapa saja yang ingin masak cepat tanpa mengorbankan rasa.</div>

Rendang beef rice bowl adalah menu praktis berbahan daging giling dengan bumbu rendang creamy, cocok untuk sajian cepat namun tetap gurih

Rendang Beef Rice Bowl, Menu Praktis Favorit Pecinta Daging

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2025/12/13/WhatsApp-Image-2025-12-13-at-224814-237144845.jpeg" alt="Proses memasak rendang Ponpes Diniyyah Puteri di Padang Panjang pada Sabtu (13/12). (Istimewa)" width="100%">
<figcaption>Proses memasak rendang Ponpes Diniyyah Puteri di Padang Panjang pada Sabtu (13/12). (Istimewa)</figcaption>
</figure> JawaPos.com - Rendang selama ini dikenal sebagai makanan tahan lama dan kerap dikirimkan ke lokasi bencana. Kendati Sumatera Barat (Sumbar) menjadi salah satu provinsi yang terdampak banjir bandang di Pulau Sumatera, tetapi masyarakatnya masih bisa berkirim rendang untuk para korban bencana. Buktinya, Pondok Pesantren (Ponpes) Diniyyah Puteri, Padang Panjang, Sumbar yang didirikan pahlawan nasional Rahmah el Yunusiyyah bakal mengirimkan 1 ton rendang untuk para penyinta bencana banjir bandang di Sumatera. Lebih menariknya lagi, rendang yang dikirim itu dimasak dengan memakai resep peninggalan Rahmah el Yunusiyyah.&nbsp; Tidak kalah lagi, produksi 1 rendang itu melibatkan pesantren tua asal Sumbar lainnya. Yaitu, Ponpes Madrasah Tarbiyah Islamiyah (MTI) Canduang dan Pesantren Hamka Maninjau, Diniyyah Wafa Care, dan Baitul Maal Merapi Marbabu. Selain itu juga melibatkan Bundo Kanduang, Bukit Surungan dari Padang Panjang.&nbsp; Baca Juga: <a href="https://www.jawapos.com/nasional/016813253/profil-rahmah-el-yunusiyyah-pendiri-pesantren-putri-pertama-di-asia-tenggara-yang-ditetapkan-jadi-pahlawan-nasional">Profil Rahmah El Yunusiyyah, Pendiri Pesantren Putri Pertama di Asia Tenggara yang Ditetapkan Jadi Pahlawan Nasional</a> "Rendang itu segera dikirim ke Aceh dan Sumut," ujar Fauzia Fauzan selaku pimpinan Diniyyah Puteri di Padang Panjang pada Sabtu (13/12). Dalam produksi rendang 1 ton ini puluhan santri Diniyah Puteri bersama guru dan para bundo kandung terlihat sibuk memasak rendang pada Sabtu (3/12). Mereka duduk di depan kuali berjam-jam. Api yang menyala terus menyelesaikan tugasnya sampai rendang masak. Satu kuali kira-kira berisi 5 kg rendang. Ada 20 tungku. Satu ton bisa selesai dimasak selama dua hari.&nbsp; Untuk satu kilogram daging jika diolah jadi rendang, diperlukan lima butir kelapa. Kelapa yang dipakai pun tidak sembarangan, mesti kelapa terbaik. Rendang itu dibuat sesuai resep Rahmah Yunisiyyah. Resep itu sijaga selama empat generasi. Rahmah yang baru diberi gelar pahlawan nasional pada era Presiden Prabowo Subianto itu semasa hidup dikenal juga ahli memasak. Dia bisa membuat 42 macam sambalado. Baca Juga: <a href="https://www.jawapos.com/nasional/016952003/gunakan-resep-rahmah-el-yunusiyyah-ponpes-diniyyah-putri-siap-kirim-1-ton-rendang-untuk-korban-banjir-bandang-di-aceh-dan-sumut">Gunakan Resep Rahmah el Yunusiyyah, Ponpes Diniyyah Putri Siap Kirim 1 Ton Rendang untuk Korban Banjir Bandang di Aceh dan Sumut</a> Rendang itu segera dikirim ke Aceh dan Sumut. Hal serupa juga dilakukan sejumlah pihak dari Payakumbuh dan para perantau Sumatera di Pulau Jawa beberapa hari lalu. Meski terkena bencana, tetapi Sumbar tetap bisa memasak rendang untuk saudara-saudaranya yang terkena musibah di Sumut dan Aceh.

Ponpes Diniyyah Puteri, Padang Panjang, yang didirikan Rahmah el Yunusiyyah bakal berkirim 1 ton rendang untuk korban bencana di Aceh-Sumut.

Gunakan Resep Rahmah el Yunusiyyah, Ponpes Diniyyah Puteri Siap Kirim 1 Ton Rendang untuk Korban Banjir Bandang di Aceh dan Sumut

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2025/11/27/Y2gwMw5PiKT6lw8Kh0PkLubEocEkclpuP1wfOddg-2115878670.jpg" alt="Kerusakan akibat banjir yang membawa material pohon dan lumpur di pemukiman rumah warga di wilayah Lubuk Minturun, Koto Tengah, Kota Padan, Sumbar, pada Kamis (27/11). (BNPB)" width="100%">
<figcaption>Kerusakan akibat banjir yang membawa material pohon dan lumpur di pemukiman rumah warga di wilayah Lubuk Minturun, Koto Tengah, Kota Padan, Sumbar, pada Kamis (27/11). (BNPB)</figcaption>
</figure> BENCANA alam menimpa silih berganti. Hampir setiap tahun ada bencana alam terjadi di negeri ini. Baik bencana hidrometeorologi, gempa bumi, gunung meletus, longsor, dan sebagainya.&nbsp; Di balik duka yang menimpa korban, rakyat Indonesia bergegas berbuat. Bergegas membantu mengurangi beban dan duka yang dialami para korban. Rakyat Indonesia mengambil peran, mulai dari menjadi relawan membantu para korban di lokasi bencana. &nbsp; Bagi yang tidak kuat fisiknya, tetapi memiliki sedikit rezeki, mereka menitipkan bantuan lewat lembaga filantropi atau lembaga sosial. Bahkan ada yang datang langsung membawa beras berkarung-karung, baju berlusin, selimut berlembar untuk para korban mereka tidak kelaparan, tidak kedinginan. &nbsp; Masyarakat Sumatera Barat memiliki caranya sendiri mengirim bantuan untuk korban bencana. Berkirim rendang yang jumlahnya berton-ton. Baik untuk korban bencana gempa di Lombok, Nusa Tenggara Barat (NTB); Palu, Sulawesi Tengah (Sulteng), erupsi gunung Semeru di Jawa Timur; Gunung Agung di Bali; gempa bumi di Cianjur, Jawa Barat (Jabar); korban banjir besar di Bener Meriah, Aceh; tsunami yang melanda Banten-Lampung, dan beberapa daerah lainnya.&nbsp; Kini di Sumatera Barat terdapat ratusan orang meninggal dunia akibat dilanda banjir bandang (galodo). Berdasar data Badan SAR Nasional (Basarnas) per 1 Desember 2025 pukul 21.00 WIB, jumlah korban meningga dunia akibat banjir bandang di Sumbar 166 orang, sebanyak 116 jiwa masih dalam pencarian, dan 29.483 telah dievakuasi. Baca Juga: <a href="https://www.jawapos.com/berita-sekitar-anda/016903546/dampak-bencana-banjir-belum-sepenuhnya-teratasi-hujan-masih-berpotensi-terus-mengguyur-aceh-sumut-dan-sumbar">Dampak Bencana Banjir Belum Sepenuhnya Teratasi, Hujan masih Berpotensi Terus Mengguyur Aceh, Sumut, dan Sumbar</a> <h3 class="pf0">Rakyat Bantu Rakyat</h3> Semenjak viralnya video-video banjir bandang di media sosial (medsos) terkait Sumatera Barat, Sumatera Utara, dan Aceh, masifnya pemberitaan media arus utama yang menunjukkan begitu mencekamnya bencana alam, para penggiat sosial, pekerja kreatif, novelis, dan publik figur, bergerak melalui akun mereka menggalang dana dari publik. &nbsp; Mereka menggandeng lembaga sosial dan filantropi. Mereka mengetuk hati masyarakat Indonesia untuk bahu membahu mengurangi beban dan mengobati duka keluarga korban agar tetap tabah. Selang beberapa hari total bantuan terkumpul mencapai miliaran rupiah. Bantuan pun dikirim dan diantar langsung. Mereka menembus jalan-jalan yang terputus, dan daerah-daerah terisolasi dengan cara bergotong royong. &nbsp; Gelombang bantuan pun datang dari para perantau Minangkabau. Tanpa dimobilisasi, mereka bergerak menghubungi sanak keluarganya berkirim bantuan dengan cara sendiri tanpa komando. Mereka mengakses sanak keluarga yang masih selamat untuk dijadikan perpanjangan tangan membantu saudara-saudara yang tertimpa bencana. Minimal bantuan itu membuat yang terkena bencana bisa makan. Perut mereka tidak kosong. Baju bisa diganti karena sudah kuyup kena hujan dan banjir.&nbsp; Selain itu, ada para relawan lainnnya yang mewakafkan tenaga dan pikirannya membantu mencari dan menyelamatkan korban di lokasi bencana. Hingga hari ini pencarian masih berlangsung. Segudang harapan masih ditumpukan keluarga korban kepada relawan.&nbsp; Cara itu dilakukan masyarakat karena geramnya publik terhadap pernyataan pihak-pihak tertentu yang melukai hati mereka. Lambannya sikap pemerintah memberi respons terhadap bencana. Lebih parah lagi, publik marah terhadap banjir bandang ini tidak sekadar membawa air bah. Ada yang lebih parah dari itu, potongan kayu-kayu gelondongan yang hanyut dari hulu sungai. Jumlahnya begitu banyak. Semua itu diklaim oleh pihak-pihak tertentu hanya sisa potongan kayu tua. Padahal potongan kayu ukurannya besar. Potongannya presisi. Potongan itulah yang menyeret pondasi rumah warga di tepi sungai. &nbsp; Banjir bandang tidak hanya lewat ke sungai-sungai yang mengalir selama ini. Banjir bandang lewat di jalur yang bukan jalur air. Hal itu yang membuat rumah-rumah dan kampung-kampung tenggelam. Masyarakat tidak sempat menyelamatkan harta bendanya. &nbsp; Baca Juga: <a href="https://www.jawapos.com/internasional/016903422/masyarakat-terdampak-bencana-banjir-dapat-uang-kompensasi-senilai-rp-4-juta-lebih-tapi-di-thailand">Masyarakat Terdampak Bencana Banjir Dapat Uang Kompensasi Senilai Rp 4 Juta Lebih, Tapi di Thailand</a> <h3 class="pf0">Aparat Datang Mengevakuasi dan Bersihkan Material Banjir</h3> Tidak elok rasanya jika melupakan peran dari aparat kepolisian, petugas Basarnas, Badan Penanggulangan Bencana Nasional (BNPB), Badan Penanggulangan Bencana Daerah (BPBD), dan relawan sosial lainnya. Mereka hadir dari hari pertama menyelamatkan apa yang bisa diselamatkan. Mengevakuasi warga yang terkepung banjir. Hingga kini mereka masih bahu membahu membantu warga. Aparat-aparat itu juga bagian dari keluarga korban. Mereka menempatkan hati nuraninya menyelamatkan para korban. &nbsp; <h3 class="pf0">Publik Mendesak Tanggap Darurat Bencana Nasional</h3> Derasnya gelombang penggalangan bantuan dari masyarakat sipil karena Pemerintah tidak membuat pernyataan soal tanggap bencana yang cepat. Ditambah ada pernyataan bencana itu hanya mencekam di media sosial. Kondisi disebut telah membaik. Nyatanya, masih ada warga yang belum tersentuh bantuan. Bantuan tidak bisa terkirim karena akses yang putus. Pun ada bantuan, pengiriman hanya dari udara. &nbsp; Desakan publik terhadap Pemerintah mengerahkan bantuan logistik untuk korban bencana karena para korban adalah masyarakat Indonesia. Mereka punya hak yang sama atas perhatian Pemerintah. Kenapa gerakan bantuan dari pemerintah tidak secepat bencana yang terjadi di daerah lain. Ini bukan sekadar luka dan bencana di Sumatera Barat. Bukan sekadar rendang yang belum sampai ke lokasi bencana untuk mengganjal perut warga yang berhasil evakuasi. Tapi, luka hati saudara-saudara kita di Sumatera Utara dan Aceh. Mereka lebih miris lagi. Mereka menangis karena bantuan tidak secepat harapannya. Tidak secepat bantuan pemerintah yang mereka lihat di televisi atau media-media sosial.&nbsp;

Rendang dari Sumatera Barat belum sampai ke lokasi bencana. Karena bencana itu terjadi di Sumatera Barat. Masyarakat menanti bantuan.

Rendang dan Empati untuk Masyarakat Sumatera Barat

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2025/11/11/5wwRVR1dVtlr51asdk0388Lx6XPTwa4LYF9d2M5M-1333913372.jpg" alt="Ilustrasi Nasi goreng, hasil kreativitas dapur Indonesia. (YouTube Devina Hermawan)" width="100%">
<figcaption>Ilustrasi Nasi goreng, hasil kreativitas dapur Indonesia. (YouTube Devina Hermawan)</figcaption>
</figure> JawaPos.com - Tak ada yang lebih menggoda dari aroma rendang yang sedang dimasak perlahan di dapur, atau bunyi adukan nasi goreng yang beradu dengan wajan panas di tengah malam.&nbsp; Dua makanan ini bukan hanya hidangan khas Nusantara. Keduanya adalah simbol kehangatan dan cita rasa Indonesia yang tak lekang oleh waktu. <h2>Rendang: Kelezatan yang Lahir dari Kesabaran</h2> Rendang selalu punya tempat istimewa di hati banyak orang. Tak heran jika hidangan khas Minangkabau ini pernah dinobatkan sebagai makanan terenak di dunia versi CNN International (2017). Rahasianya kelezatan rendang ada pada proses memasak yang sabar dan bumbu rempah yang kaya. Untuk membuat rendang yang gurih dan empuk, siapkan: - 1 kg daging sapi, potong sedang - 1 liter santan kental dari &plusmn;3 butir kelapa - Daun salam, daun jeruk, daun kunyit, serai, asam kandis, dan garam secukupnya - Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, jahe, lengkuas, ketumbar, dan sedikit pala Tips memasaknya, masak santan bersama bumbu hingga berminyak, lalu masukkan daging sapi. Gunakan api kecil dan aduk sesekali agar tidak gosong. Proses memasak cukup lama, bisa memakan waktu 4&ndash;5 jam hingga bumbu meresap sempurna dan rendang berwarna cokelat kehitaman. Rendang yang dimasak dengan sabar bukan hanya lezat, tapi juga tahan lama tanpa kehilangan rasa. <h2>Nasi Goreng Kampung: Sederhana tapi Bikin Rindu</h2> Kalau rendang identik dengan kesabaran, nasi goreng kampung adalah simbol spontanitas. Makanan ini bisa ditemukan di mana saja, dari warung kaki lima hingga meja makan rumah. Rahasia utamanya sederhana: gunakan nasi dingin, bukan nasi baru matang. Nasi yang sudah didiamkan semalaman membuat teksturnya lebih kering dan tidak menggumpal saat digoreng. Bahan yang dibutuhkan: - 2 piring nasi putih - 1 butir telur - Suwiran ayam, sosis, atau bakso sesuai selera - 2 sdm kecap manis, garam, dan merica - Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, cabai rawit, sedikit terasi (opsional) Cara cepatnya, tumis bumbu hingga harum, masukkan suwiran ayam dan telur orak-arik, lalu tambahkan nasi. Bumbui dengan kecap dan garam, aduk hingga rata. Sajikan dengan bawang goreng, irisan mentimun, tomat, dan kerupuk. <h2>Dua Cita Rasa, Satu Filosofi</h2> Meski berbeda karakter, rendang dan nasi goreng punya benang merah yang sama: keduanya lahir dari kreativitas dapur Indonesia. Yang satu memerlukan kesabaran dan waktu panjang, yang lain mengandalkan spontanitas dan insting rasa. Keduanya membuktikan satu hal, bahwa rahasia kelezatan sejati bukan sekadar resep, tapi juga cinta pada proses memasak.

Rendang dan nasi goreng, dua hidangan ikonik Indonesia yang menggoda selera, kaya rasa dan sejarah. Simak tips memasaknya.

Rahasia Dapur Nusantara: Tips Memasak Rendang dan Nasi Goreng yang Dijamin Lezat

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2025/10/15/Bumbu-Meresap-Resep-Rendang-Daging-Khas-Padang-yang-Enak-dan-Tahan-Lama-70321963.jpg" alt="Resep Rendang Daging Khas Padang yang Enak dan Menggugah Selera Makan ( YouTube Devina Hermawan )" width="100%">
<figcaption>Resep Rendang Daging Khas Padang yang Enak dan Menggugah Selera Makan ( YouTube Devina Hermawan )</figcaption>
</figure> &nbsp; JawaPos.com&nbsp;-- Rendang daging khas Padang merupakan salah satu hidangan yang enak dan populer di dunia, karena memiliki cita rasa yang gurih, pedas, dan kaya rempah yang membuat siapapun ketagihan sejak suapan pertama. Tak heran kalau makanan khas Minangkabau ini selalu jadi favorit saat acara spesial, seperti saat lebaran, acara keluarga, atau menjadi stok lauk di rumah yang enak dan kaya akan bumbu. Perlu diketahui bahwa hidangan rendang terkenal tahan lama, bahkan bisa disimpan berhari-hari tanpa basi, asal dimasak dan disimpan dengan benar. Bagi kamu yang ingin membuat hidangan rendang khas Padang yang kaya akan bumbu, kamu dapat mengikuti resep rendang khas Padang yang enak dan empuk yang dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan pada Selasa (14/10). Bahan-bahan untuk membuat rendang khas Padang: <ul> <li style="font-weight: 400;">600 gram daging sapi sengkel yang sudah dipotong</li> <li style="font-weight: 400;">5 siung bawang putih</li> <li style="font-weight: 400;">7 siung bawang merah</li> <li style="font-weight: 400;">5 butir kemiri</li> <li style="font-weight: 400;">8 cabai keriting merah</li> <li style="font-weight: 400;">2 cabai merah</li> <li style="font-weight: 400;">3 cm jahe</li> <li style="font-weight: 400;">80 ml minyak kelapa</li> <li style="font-weight: 400;">2 batang serai yang sudah dipotong dan geprek</li> <li style="font-weight: 400;">1 lengkuas yang sudah diiris dan geprek</li> <li style="font-weight: 400;">5 lembar daun jeruk purut</li> <li style="font-weight: 400;">2 lembar daun kunyit</li> <li style="font-weight: 400;">1 lembar daun pandan</li> <li style="font-weight: 400;">3 lembar daun salam</li> <li style="font-weight: 400;">500 ml air</li> <li style="font-weight: 400;">500 ml santan kental</li> </ul> Bahan rempah kering: <ul> <li style="font-weight: 400;">1 sdm ketumbar bubuk</li> <li style="font-weight: 400;">2 sdt lada putih bubuk</li> <li style="font-weight: 400;">2 sdt jinten bubuk</li> <li style="font-weight: 400;">&frac14; sdt kayu manis bubuk</li> <li style="font-weight: 400;">1 sdt pala bubuk</li> <li style="font-weight: 400;">1 sdt bunga lawang bubuk</li> <li style="font-weight: 400;">1 sdt kapulaga bubuk</li> <li style="font-weight: 400;">1 sdt cengkeh bubuk</li> <li style="font-weight: 400;">1 sdt cabai bubuk</li> </ul> Bahan lainnya: <ul> <li style="font-weight: 400;">&frac12; sdm garam</li> <li style="font-weight: 400;">2 sdt gula</li> <li style="font-weight: 400;">1 sdt kaldu jamur</li> </ul> Cara untuk membuat rendang daging khas Padang: <ul> <li style="font-weight: 400;">Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai keriting merah dan jahe menggunakan minyak kelapa</li> <li style="font-weight: 400;">Campurkan daging dengan rempah kering dan ratakan sambil dipijat-pijat agar bumbu lebih meresap dan marinasi semalaman dan tambahkan dengan garam</li> <li style="font-weight: 400;">Panaskan panci dan tuang bumbu halus, tambahkan dengan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit, dan daun pandan. Lalu tumis jangan sampai terlalu kering dan masukkan daging yang sudah dimarinasi sampai tersangrai dengan baik</li> <li style="font-weight: 400;">&nbsp;Lalu masukkan santan dan air, aduk hingga tercampur dengan merata</li> <li style="font-weight: 400;">Masukkan garam, gula dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih menggunakan api sedang, lalu gunakan api kecil dan tutup panci sambil sesekali diaduk dan masak hingga meresap</li> <li style="font-weight: 400;">Saat air sudah akan habis, masak rendang dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga kering dan bumbu menempel pada daging</li> <li style="font-weight: 400;">Rendang siap disajikan atau disimpan dalam wadah tertutup dan letakkan di lemari es</li> </ul> Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat rendang daging khas Padang yang enak dan empuk serta tahan lama yang bisa kamu coba buat di rumah.

Simak, ini resep rendang khas Padang yang enak dan empuk yang dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan

Bumbu Meresap! Resep Rendang Daging Khas Padang yang Enak dan Tahan Lama

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2025/09/24/rendang-tasteatlas-4088161426.jpg" alt="Jawa dan Sumatera masuk 100 Best Food Regions TasteAtlas Awards 2024-2025. (Dokumentasi Fibercreme)" width="100%">
<figcaption>Jawa dan Sumatera masuk 100 Best Food Regions TasteAtlas Awards 2024-2025. (Dokumentasi Fibercreme)</figcaption>
</figure> &nbsp; JawaPos.com -&nbsp;Indonesia kembali menorehkan prestasi di panggung kuliner dunia. Dua wilayah Nusantara, yakni Jawa dan Sumatera, berhasil masuk daftar 100 Best Food Regions in the World versi TasteAtlas Awards 2024-2025. Dalam daftar tersebut, Jawa menempati posisi ke-13, sementara Sumatera berada di urutan ke-79. Capaian ini menegaskan bahwa kekayaan kuliner Indonesia semakin mendapat pengakuan internasional. Kekayaan kuliner Indonesia tidak kalah dengan kawasan-kawasan kuliner di dunia lain, yang selama ini lebih dulu populer. Jawa menduduki peringkat tinggi berkat keragaman hidangan dan kekuatan cita rasanya.&nbsp; Hidangan ikonik yang ikut mengangkat pamornya antara lain soto Betawi, rawon, batagor, sate Madura, hingga sambal terasi. Hidangan-hidangan ini mencerminkan kreativitas dalam meracik rempah. Tidak kalah memikat, Sumatera juga masuk jajaran 100 wilayah kuliner terbaik dunia dengan reputasi hidangan bercita rasa kuat dan sarat rempah.&nbsp; Ada nasi Padang, rendang, pempek, gulai, hingga sate Padang, yang menjadi representasi kuliner Sumatera yang tak hanya digemari di dalam negeri, tetapi juga populer di mancanegara. Beberapa faktor penting yang mendukung prestasi ini adalah kekayaan kuliner tradisional dengan resep turun-temurun yang khas. Selain itu, variasi hidangan yang luas, mulai dari makanan jalanan hingga sajian resmi. Popularitas global juga memengaruhi, di mana ribuan penikmat kuliner memberikan ulasannya, seperti rendang dan nasi Padang, serta mulai dikenalnya sate Madura atau rawon di kancah internasional.&nbsp; "Peringkat ini didasarkan pada penilaian terhadap 15.478 makanan dan minuman regional. Total terdapat 477.287 ulasan sahih yang dicatat. Peringkat ini bukan berdasarkan opini segelintir kritikus kuliner, melainkan suara khalayak luas, sehingga lebih objektif dan kredibel," tulis TasteAtlas pada laman resminya, dikutip Rabu (24/9). Masuknya Jawa dan Sumatera ke dalam daftar bergengsi ini bukan hanya sekadar angka. Ini menjadi pembuktian bahwa kuliner Indonesia mampu bersaing di pentas global, sekaligus peluang untuk mendorong pariwisata kuliner dan memperkuat identitas budaya Nusantara. Bagi pelaku usaha lokal, pengakuan internasional ini menjadi validasi atas usaha mereka menjaga cita rasa tradisional, memanfaatkan bahan lokal, serta terus berinovasi.&nbsp; Pada akhirnya, prestasi ini memperlihatkan bagaimana kekayaan kuliner Nusantara tidak hanya bertahan, tetapi juga semakin diapresiasi dunia.

Dua wilayah Nusantara, yakni Jawa dan Sumatera, berhasil masuk daftar 100 Best Food Regions in the World versi TasteAtlas Awards 2024-2025.

Jawa dan Sumatera Masuk 100 Best Food Regions TasteAtlas Awards 2024-2025

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2025/06/06/nDLFN5tOwVKGwLSac8vaBmHFkwaWSxnuuVXWKg8U-3691973781.jpg" alt="Ilustrasi menu rendang sapi, primadona saat Idul Adha. (Freepik)" width="100%">
<figcaption>Ilustrasi menu rendang sapi, primadona saat Idul Adha. (Freepik)</figcaption>
</figure> JawaPos.com - Rendang merupakan salah satu warisan kuliner Minangkabau yang memiliki reputasi mendunia. Hidangan ini terbuat dari daging sapi yang dimasak perlahan bersama santan dan rempah-rempah khas, sehingga menghasilkan cita rasa yang kaya sekaligus daya tahan yang lama.&nbsp; Sebuah penelitian dalam Journal of Ethnic Foods menegaskan bahwa rendang tidak hanya menjadi sajian etnis, tetapi juga telah berkembang sebagai simbol kuliner nasional Indonesia.&nbsp; Popularitas rendang semakin meluas setelah CNN Travel menggelar jajak pendapat internasional bertajuk World&rsquo;s 50 Most Delicious Foods pada 2011 dan 2017. Dalam survei itu rendang dinobatkan sebagai makanan terenak di dunia, mengalahkan berbagai hidangan populer dari negara lain. &nbsp; Fakta ini turut dicatat dalam kajian ilmiah yang dimuat di ScienceDirect yang menjelaskan bagaimana penobatan tersebut memberi pengaruh besar terhadap citra kuliner Indonesia di tingkat global.&nbsp; Baca Juga: <a href="https://www.jawapos.com/kuliner/016532862/resep-rendang-ayam-ala-steby-rafael-praktis-dan-tetap-kaya-rempah">Resep Rendang Ayam Ala Steby Rafael, Praktis dan Tetap Kaya Rempah</a> Menurut Journal of Ethnic Foods, pengakuan internasional terhadap rendang tidak dapat dilepaskan dari nilai budaya yang terkandung di dalamnya. Proses memasak yang panjang dan penuh kesabaran mencerminkan filosofi hidup masyarakat Minangkabau yang menjunjung tinggi kerjasama, ketekunan, dan kearifan lokal. Hal ini membuat rendang lebih dari sekadar makanan, melainkan representasi identitas dan nilai-nilai komunitas.&nbsp; Di sisi lain, Modern Diplomacy menyoroti peran rendang dalam diplomasi budaya Indonesia. Melalui pengakuan internasional tersebut, rendang dijadikan sebagai alat nation branding yang efektif untuk memperkenalkan kekayaan kuliner Nusantara. Restoran Padang yang tersebar di berbagai belahan dunia menjadi media utama penyebaran identitas Indonesia melalui cita rasa rendang.&nbsp; Promosi rendang di kancah internasional tidak hanya sekadar soal kuliner, tetapi juga bagian dari upaya memperkuat citra Indonesia di mata dunia. Keberhasilan rendang masuk dalam jajaran makanan terbaik dunia menjadi bukti konkret bahwa budaya dapat menjadi instrumen diplomasi yang setara pentingnya dengan politik maupun ekonomi.&nbsp; Baca Juga: <a href="https://www.jawapos.com/kuliner/016110137/resep-rendang-daging-sapi-empuk-dan-praktis-untuk-hidangan-idul-adha-ala-chef-devina-hermawan">Resep Rendang Daging Sapi Empuk dan Praktis untuk Hidangan Idul Adha ala Chef Devina Hermawan</a> Kajian yang diterbitkan di ScienceDirect juga menyinggung tentang bagaimana rendang dipandang sebagai salah satu contoh terbaik gastronomi Asia Tenggara. Dengan bahan dasar lokal dan teknik memasak yang khas, rendang dianggap sebagai representasi keberhasilan masyarakat Minang dalam memadukan cita rasa dengan daya tahan makanan. Hal ini menjadikannya unik dan mudah diterima oleh masyarakat global.&nbsp; Journal of Ethnic Foods menegaskan, rendang telah mengalami perjalanan panjang dari dapur tradisional hingga ke panggung internasional. Kehadirannya di perayaan adat, hajatan, hingga acara kenegaraan menunjukkan posisi rendang yang istimewa dalam budaya Indonesia. Dengan demikian, rendang tidak hanya merepresentasikan Minangkabau, tetapi juga bangsa Indonesia secara keseluruhan.&nbsp; Dalam perspektif global, Modern Diplomacy mencatat bahwa rendang telah menjadi ikon yang membawa identitas Indonesia ke berbagai negara. Baik melalui festival kuliner, ajang promosi budaya, maupun diplomasi publik, rendang selalu menjadi wajah yang membanggakan bagi Indonesia di mata internasional.&nbsp; Baca Juga: <a href="https://www.jawapos.com/kuliner/016103581/ide-olahan-idul-adha-resep-rendang-daging-bumbu-jawa-cocok-jadi-menu-lebaran-haji">Ide Olahan Idul Adha! Resep Rendang Daging Bumbu Jawa Cocok Jadi Menu Lebaran Haji</a> Pengakuan internasional yang tercatat dalam ScienceDirect memperlihatkan bahwa rendang mampu bersaing dengan kuliner dari negara-negara yang lebih dulu terkenal, seperti Thailand dan Jepang. Hal ini menegaskan posisi Indonesia sebagai salah satu pusat gastronomi dunia, meski masih membutuhkan strategi promosi yang lebih sistematis.&nbsp; Keseluruhan fakta dari tiga sumber tersebut menunjukkan bahwa rendang adalah lebih dari sekadar hidangan lezat. Ia adalah warisan budaya Minangkabau, simbol identitas bangsa Indonesia, sekaligus alat diplomasi yang efektif. Dengan penobatan sebagai makanan terenak dunia yang dikaji oleh ScienceDirect , dianalisis dalam Journal of Ethnic Foods, dan diperkuat oleh perspektif diplomasi di Modern Diplomacy, rendang telah meneguhkan posisinya sebagai ikon kuliner Indonesia di panggung dunia.

Sampai saat ini rendang masih dinobatkan sebagai  makanan terenak di dunia versi CNN Travel. Kuliner khas Minangkabau itu jadi identitas.

Warisan Kuliner Minang, Rendang Masih Menjadi Makanan Terenak Dunia

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2025/03/28/rendang-1-3583423661.jpg" alt="Ilustrasi rendang. (Freepik)" width="100%">
<figcaption>Ilustrasi rendang. (Freepik)</figcaption>
</figure> JawaPos.com - Minangkabau atau Sumatera Barat dikenal tidak hanya karena keindahan alamnya yang menakjubkan. Kulinernya yang beragam tidak kalah lezat. Sesuai pepatah Minang "Mato condong ka nan rancak, Salero condong ka yang lamak" (mata suka melihat keindahan, selera cenderung suka rasa yang enak) kuliner Minang dengan berbagai hidangan yang menggugah selera memang disukai dan terkenal di seluruh Indonesia dan bahkan di luar negeri. Kuliner khas Minangkabau ini terdiri atas hidangan berat yang cocok untuk disantap dengan nasi, hingga hidangan ringan yang bisa dijadikan sebagai cemilan bersama keluarga. Tak hanya itu, kuliner khas Minang seringkali menjadi favorit karena cita rasa yang kuat akan rempah dan rasa pedas. Dikutip dari Indonesiatravel.com, Minggu (1/6) berikut ragam olahan daging sapi khas Minangkabau yang telah menjadi hidangan yang dapat disantap sehari-hari. 1. Rendang <figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2024/11/03/89_target_4-4009790524.jpg" alt="Dendeng sapi balado jadi menu favorit pengunjung asal Indonesia maupun warga lokal di Bakso Rindu Kampung, Itaewon, Seoul. (IG: BAKSO_RINDU_KAMPUNG)" width="100%">
<figcaption>Dendeng sapi balado jadi menu favorit pengunjung asal Indonesia maupun warga lokal di Bakso Rindu Kampung, Itaewon, Seoul. (IG: BAKSO_RINDU_KAMPUNG)</figcaption>
</figure> Siapa yang tidak kenal rendang? Makanan khas Sumatera Barat ini dinobatkan sebagai salah satu makanan terenak di dunia. Daging sapi dimasak perlahan dengan santan dan beragam rempah seperti lengkuas, serai, daun kunyit, serta cabai merah kering. Proses memasaknya yang memakan waktu sekitar 7-8 jam dengan tiga tahapan. Yaitu, gulai (berkuah santan), kalio (kuah mengental dan berminyak) sehingga menghasilkan tekstur daging yang empuk (kering dan berminyak), dan bumbu yang meresap sempurna ke dalam serat daging rendang. Rendang biasanya disantap dengan nasi putih hangat dan bisa bertahan lama tanpa bahan pengawet berkat teknik memasaknya yang unik. Tak hanya daging sapi, beberapa daerah juga membuat rendang dari ayam, telur, atau bahkan paru sapi dengan cita rasa yang khas. 2. Kalio <figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2024/06/16/6-866288308.jpg" alt="Resep rendang daging (Tangkapan layar YouTube/Devina Hermawan)" width="100%">
<figcaption>Resep rendang daging (Tangkapan layar YouTube/Devina Hermawan)</figcaption>
</figure> Kalio adalah kuliner khas Minang berupa daging sapi yang dimasak dengan santan dan bumbu rempah. Berbeda dengan rendang, kalio dimasak tidak terlalu kering atau hanya hingga daging menjadi empuk dan kuah mengental. Hal ini membuat waktu memasak kalio tentunya lebih singkat dari rendang. Di Minang, ketika Idul Adha kalio sering menjadi masakan utama yang dimasak panitia kurban untuk dinikmati bersama tim panitia lainnya di mesjid tempat kurban dilaksanakan. 3. Gulai Cancang Selain rendang, gulai cancang juga merupakan hidangan khas dari Minangkabau, Sumatera Barat yang dapat dijumpai di rumah makan Padang. Gulai cancang memiliki sejarah panjang yang erat dengan budaya Minangkabau. Disebut cancang karena dalam bahasa Minang, "cancang" berarti potongan kecil, yang merupakan potongan daging sapi atau kambing. Ciri khas dari gulai cancang adalah daging yang dipakai biasanya menggunakan daging yang memiliki banyak lemak, dan dengan kuah gulai yang pekat. Hidangan ini awalnya dimasak oleh keluarga kerajaan Minangkabau dan menjadi hidangan istimewa dalam acara-acara adat, seperti perkawinan atau upacara adat lainnya. Gulai cancang memiliki keunikan yang membuatnya berbeda dengan gulai pada umumnya. Potongan daging yang berlemak memberikan sensasi kenikmatan tersendiri ketika dicicipi. Rempah-rempah yang digunakan dalam bumbu gulainya juga memberikan aroma khas dan rasa yang kuat. 4. Dendeng Balado <figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2024/06/13/Screenshot-2024-06-13-035354-766315746.png" alt="Resep kalio daging pedas ala Devina Hermawan (YouTube Devina Hermawan)" width="100%">
<figcaption>Resep kalio daging pedas ala Devina Hermawan (YouTube Devina Hermawan)</figcaption>
</figure> Dendeng balado adalah kuliner khas Minang berupa daging sapi yang diiris tipis yang dimasak dengan bumbu rempah. Bumbu dendeng balado terdiri dari cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, daun jeruk, air jeruk nipis, merica, garam, dan gula, yang ditumbuk kasar. Adapun daging sapi yang digunakan biasanya diambil dari bagian paha. 5. Dendeng Batokok <figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2024/06/17/Dendeng-batokok-balado-2762660651.jpg" alt="Dendeng Batokok Balado./Tangkap Layar Youtube Chef Devina Hermawan" width="100%">
<figcaption>Dendeng Batokok Balado./Tangkap Layar Youtube Chef Devina Hermawan</figcaption>
</figure> Dendeng batokok hampir serupa dengan dendeng balado, hanya saja yang membedakan adalah proses pengolahan dagingnya. Ciri khas dendeng batokok adalah irisan daging sapi yang sangat tipis karena ditokok atau dipukul hingga pipih. Tips untuk membuat dendeng ini gurih, daging direbus terlebih dahulu dengan air kelapa kemudian baru ditokok dan digoreng hingga kering dan wangi. Setelah itu dilengkapi dengan bumbu sambal cabai merah yang ditumbuk kasar. 6. Asam Padeh Dagiang Asam padeh dagiang atau asam pedas daging adalah kuliner khas Minang yang memiliki tampilan hampir serupa gulai namun tidak menggunakan santan sebagai campuran kuah. Dari segi rasa, kuliner ini jauh berbeda karena penggunaan asam kandis dalam bumbunya. Meski begitu, asam pedas daging tetap memiliki kuah kental yang berwarna kemerahan. Seperti namanya, rasa asam dan pedas menjadi ciri khas dari masakan ini. 7. Sate Padang <figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2023/08/04/181676782_1229813544128850_7139483661402338133_n-1298702480.jpg" alt="Sate Padang" width="100%">
<figcaption>Sate Padang</figcaption>
</figure> Sate Padang adalah kuliner khas Minang berupa daging sapi, lidah, atau jantung yang dibumbui rempah kemudian ditusuk dan dibakar. Dimakan dengan ketupat dan ditaburi bawah goreng sebagai toping, membuat sate padang menjadi jawara di selera masyarakat. Konon menurut sejarahnya, sate padang ternyata sudah ada sejak zaman peperangan dan dipercaya berasal dari Padang Panjang, Sumatera Barat. Dilihat dari sajian bumbunya, terdapat tiga jenis sate padang yaitu Sate Padang Panjang, Sate Pariaman, dan Sate Padang Kota. 8. Soto Padang Soto padang merupakan soto khas Minang yang menggunakan olahan daging sapi. Ciri khas soto padang yaitu kuah kaldu bening kekuningan dan potongan daging sapi yang digoreng. Soto padang biasanya disajikan dengan sejumlah pelengkap seperti kerupuk merah, perkedel kentang, potong daun bawang, bihun, dan sambal merah goreng. Soto padang dengan kuah gurih dan isian yang lengkap cocok dinikmati dengan sepiring nasi hangat. 9. Cancang Karani Cancang karani adalah makanan khas Minang yang bentuknya menyerupai bakso. Makanan ini tidak selalu ada di rumah makan Padang karena memang makanan ini disajikan pada perayaan adat Minangkabau atau acara khusus keluarga. Jika pengolahan bakso menggunakan adonan daging cincang yang dicampur tepung, maka cancang karani murni berasal dari daging cincang saja yang kemudian dibentuk menjadi bulat. Mengolah cancang karani memerlukan keahlian khusus karena tidak mudah membentuk bulatan daging cincang, jika salah teknik bisa tak berbentuk. Kuahnya berasal dari santan dengan bumbu khasnya yang di tambah dengan mie sohun. Jadi, makanan mana yang akan kamu coba pertama?

Sumatera Barat atau Minangkabau sangat dikenal dengan kelezatan kulinernya. Mulai dari rendang, Soto Padang, Sate Padang, lainnya.

9 Masakan Olahan Daging Khas Minangkabau yang Tidak Pernah Gagal Memanjakan Lidah

&nbsp; <figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2025/05/01/basir-2713580343.jpg" alt="Kadaker Bandara Abdul Basir. (Media Center Haji 2025)" width="100%">
<figcaption>Kadaker Bandara Abdul Basir. (Media Center Haji 2025)</figcaption>
</figure> JawaPos.com &ndash; Menjelang kedatangan kloter pertama jemaah haji Indonesia di Bandara Amir Muhammad bin Abdul Aziz (AMAA), Madinah,&nbsp;besok, Jumat (2/5), Kepala Daerah Kerja Bandara Abdul Basir mengingatkan calon jemaah agar mematuhi aturan terkait barang bawaan.&nbsp;Itu untuk menghindari masalah di pemeriksaan imigrasi dan bea cukai Arab Saudi. Rencananya, pada hari pertama, sebanyak 17 kloter dijadwalkan tiba.&nbsp;Tiga di antaranya akan mendarat di pagi hari, yakni JKG 1 (Jakarta) pukul 06.15, LOP 1 (Lombok) pukul 07.20, dan SOC 1 (Solo) pukul 09.40. Basir menekankan pentingnya kesadaran jemaah untuk tidak membawa barang-barang yang tergolong terlarang, dibatasi, atau tidak perlu. Di antaranya adalah rokok dalam jumlah besar, obat-obatan tanpa surat keterangan dokter, serta makanan yang dibungkus berlebihan, khususnya dalam bentuk basah atau mudah rusak. Menurut Basir, setiap tahun ada jemaah yang tidak mengetahui batasan aturan barang bawaan dan akhirnya tertahan lama di jalur pemeriksaan bandara. Hal itu tak hanya membuat jemaah sendiri kelelahan, tetapi juga bisa mengganggu alur kedatangan kloter lain, sebab bandara harus mengatur waktu kedatangan dengan sangat ketat. "Kami mengimbau kepada jemaah untuk membawa barang secukupnya dan sesuai aturan. Jangan ada niat menyelundupkan atau menyisipkan barang yang tidak diperbolehkan, termasuk makanan berlebihan dari rumah," ujar Basir, Kamis (1/5). Ia menjelaskan bahwa dalam beberapa kasus tahun-tahun sebelumnya, jemaah membawa berbagai jenis makanan yang dibungkus berlapis-lapis. Misalnya&nbsp;nasi bungkus, rendang dalam wadah plastik, bahkan lauk-pauk basah dalam jumlah banyak. Selain dianggap tidak praktis, makanan tersebut juga bisa menimbulkan masalah sanitasi dan memicu kecurigaan pemeriksa bandara. "Cukup bawa makanan ringan untuk dikonsumsi selama perjalanan. Tidak perlu membawa bekal berhari-hari seolah tidak ada makanan di Tanah Suci. Di Madinah nanti sudah disiapkan dapur dan konsumsi jemaah secara penuh," tegasnya. Basir memastikan bahwa seluruh jemaah akan mendapatkan layanan makan tiga kali sehari, dengan menu Indonesia yang sudah dipastikan kelayakan dan kandungannya. Karena itu, membawa makanan berlebihan justru akan menyulitkan jemaah sendiri dan tim pemeriksa. Selain itu, ia juga mengingatkan soal barang-barang yang dianggap sensitif seperti alat kesehatan elektronik, kosmetik tertentu, hingga cairan dalam botol besar yang bisa diklasifikasikan sebagai barang terbatas. Semua barang tersebut harus dikemas dengan baik dan dilaporkan jika dibutuhkan. Di sisi lain, pihak Daker Bandara telah menyiapkan empat titik layanan utama di Bandara Madinah untuk menyambut jemaah, termasuk zona fast track, terminal internasional, terminal haji, dan zona nol (zero). Untuk memastikan seluruh proses berjalan lancar, 140 petugas telah disiagakan dan telah mengikuti simulasi operasional. Namun sebagus apa pun sistem dan petugas yang disiapkan, menurut Basir, semua tetap bergantung pada kedisiplinan dan kepatuhan jemaah sendiri. "Kami sudah siapkan semuanya, tapi jangan sampai jemaah sendiri yang membuat proses jadi tersendat. Semua ada aturannya, dan kami harap jemaah patuh sejak dari tanah air," katanya. Dengan pengawasan ketat dari otoritas Arab Saudi dan sistem pemeriksaan yang semakin efisien, jemaah Indonesia diminta untuk menyesuaikan diri dan bersikap kooperatif demi kelancaran proses ibadah sejak dari bandara kedatangan.

Daker Bandara Madinah minta jemaah haji tak membawa barang terlarang dan makanan berlebihan. Pemeriksaan ketat diterapkan tahun ini.

Jemaah Haji Diminta Tak Bawa Rokok Berlebihan dan Rendang dalam Plastik, Cukup Makanan Ringan

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2025/03/28/rendang-1-3583423661.jpg" alt="Ilustrasi rendang. (Freepik)" width="100%">
<figcaption>Ilustrasi rendang. (Freepik)</figcaption>
</figure> JawaPos.com -&nbsp;Hidangan khas Indonesia sangat digemari oleh masyarakat karena keberagaman budaya dan suku di setiap daerah. Salah satu yang menonjol adalah kuliner khas Padang, yang dikenal dengan cita rasa kaya rempah serta perpaduan rasa asin, asam, dan gurih. Beberapa hidangan Padang yang populer di antaranya ayam pop, rendang, gulai otak, dendeng balado, hingga gulai tunjang. Makanan ini memiliki karakteristik khas yang membuatnya digemari di seluruh Indonesia. Bagi yang ingin mencoba membuat rendang sendiri, tidak perlu khawatir! Chef Devina Hermawan membagikan resep praktis dan mudah di kanal YouTube resminya dalam video berjudul "Empuk, Meresap, Tahan Lama! Resep Rendang Daging Khas Padang". Simak bahan dan cara pembuatannya agar hasilnya sempurna! Bahan-Bahan: - 600 gram daging sapi sengkel, potong. - 5 siung bawang putih. - 7 siung bawang merah. - 5 butir kemiri. - 8 cabai keriting merah. - 2 cabai merah. - 3 cm jahe. - 80 ml minyak kelapa. - 2 potong serai, potong dan geprek. - 1 lengkuas, iris dan geprek. - 5 lembar daun jeruk purut. - 2 lembar daun kunyit. - 1 lembar daun pandan. - 3 lembar daun salam. - 500 ml air putih. - 500 ml santan kental. Rempah Kering: - 1 sdm ketumbar bubuk. - 2 sdt lada putih bubuk. - 2 sdt jinten bubuk. - 1/4 sdt kayu manis bubuk. - 1 sdt pala bubuk. - 1 sdt bunga lawang bubuk. - 1 sdt kapulaga bubuk. - 1 sdt cengkeh bubuk. - 1 sdt cabai bubuk. Lainnya: - 1/2 sdm garam. - 2 sdt gula. - 1 sdt kaldu jamur. Cara Pembuatan: 1. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai keriting merah, dan jahe menggunakan minyak kelapa. 2. Campurkan daging dengan rempah kering, kemudian ratakan dengan dipijat-pijat, agar bumbu dapat meresap bisa dimarinasi semalaman serta ditambahkan garam. 3. Panaskan pan dan tuang bumbu halus, tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, dan lainnya. Kemudian tumis jangan sampai terlalu kering, lalu masukkan daging yang sudah dimarinasi sampai disangrai secara baik dan masukkan santan serta air putih yang akan diaduk secara merata. 4. Selanjutnya, masukkan garam, gula, dan kaldu jamur yang akan dimasak sampai mendidih dengan api sedang. Setelahnya gunakan api kecil, tutup pan, dan aduk sesekali serta menunggu masakan hingga meresap. 5. Ketika air sudah mulai sedikit, masak rendang dengan api terus dan diaduk-aduk sampai kering. Dan juga sampai bumbu menempel pada daging. 6. Rendang siap disajikan. Baik langsung di piring atau dalam wadah tertutup pada lemari es. (*)

Resep rendang ala Chef Devina Hermawan yang empuk dan meresap. Cocok bagi yang ingin mencoba membuat rendang sendiri di rumah.

Kategori

Follow Us

Join Whatsapp Channel

Network

#rendang

Berita Terkini