<h3>Susunan Redaksi&nbsp;</h3>Penerbit: PT Jawa Pos Grup Multimedia&nbsp;Direktur Utama: Dhimas Ginanjar Satria Perdana&nbsp;Direktur Bidang Bisnis: Dyah Shianti Dewi&nbsp;Alamat: Lantai 2 Gedung Graha Pena Jawa Pos. Jalan Kebayoran Lama 12, Jakarta Selatan 12210.&nbsp;Telepon: 021-53699659 Fax: 021-5349207&nbsp;E-mail: info@jawapos.com&nbsp;Redaksi JawaPos.com :&nbsp;Pemimpin Redaksi/Penanggung Jawab: Dhimas Ginanjar Satria Perdana&nbsp;Wakil Pemimpin Redaksi: Agustinus Edy Pramana Wakil Pemimpin Redaksi: Ilham Safutra&nbsp;Redaktur: Banu Adikara, Bayu Putra, Dony Lesmana Eko Putra, Edi Yulianto, Kuswandi, Latu Ratri Mubyarsah, Mohamad Nur Asikin, M. Dinarsa Kurniawan, Valentinus Bintang Pradewo.&nbsp;Editor Evergreen: Novia Tri Astuti, Adi Nugroho, Hanny Suwindari&nbsp;Asisten Redaktur: Estu Suryowati, Nurul Adriyana Salbiah, Sabik Aji Taufan&nbsp;Koordinator Daerah:&nbsp;JP Tangsel: Hendra Eka Syahputra&nbsp;JP Cirebon: Latu Ratri Mubyarsah&nbsp;JP Bogor: Bayu Putra&nbsp;Reporter: Muhammad Ridwan, Rian Alfianto, R. Nurul Fitriana Putri, Syahrul Yunizar, Tazkia Royyan Hikmatiar, Abdul Rahman, Rizky Pratama Putra, Dimas Choirul, Nanda Prayoga.&nbsp;Fotografer: Dery Ridwansah Videografer: Satrio Maulana Maheswara&nbsp;Desain Grafis: Dimas Pradipta&nbsp;Media Sosial: Ane Herfira, M. Hafizh Muharrom&nbsp;Data Analis: Rafi Achmad Fahreza&nbsp;HRD: Fella Ayu Kusuma Wardhani&nbsp;Keuangan: Bunga Margi&nbsp;Research &amp; Development: Fajar Budihartono, Ahmad Aan Tory Tonang, Renda Eko Riyadi, Zenna Atmaja.&nbsp;Mobile Apps: Agam Bintoro, Pramita Firnanda&nbsp;AdsOp &amp; Programmatic: Wahyuni, Fitri Yuni Lestari.&nbsp;Programmatic: Fitri Yuni Lestari.&nbsp;Asisten Manager Partnership : Sanindiana Kusumaramadhanti.&nbsp;Account Executive:&nbsp;Surabaya: Dwimas Arie Supangkat, Garindra Natarizki Ramadhani, M. Irvan Aditia, Karen Bayu Khrisna,&nbsp;Jakarta: Netty Herawaty, Sanindiana Kusumaramadhanti, Rita Sopiana, Ferel Ipandi Hutagalung&nbsp;

redaksi

privacy

<h1>Pedoman Media Siber</h1>KEMERDEKAAN berpendapat, kemerdekaan berekspresi, dan kemerdekaan pers adalah hak asasi manusia yang dilindungi Pancasila, Undang-Undang Dasar 1945, dan Deklarasi Universal Hak Asasi Manusia PBB. Keberadaan media siber di Indonesia juga merupakan bagian dari kemerdekaan berpendapat, kemerdekaan berekspresi, dan kemerdekaan pers.Media siber memiliki karakter khusus sehingga memerlukan pedoman agar pengelolaannya dapat dilaksanakan secara profesional, memenuhi fungsi, hak, dan kewajibannya sesuai Undang-Undang Nomor 40 Tahun 1999 tentang Pers dan Kode Etik Jurnalistik. Untuk itu Dewan Pers bersama organisasi pers, pengelola media siber, dan masyarakat menyusun Pedoman Pemberitaan Media Siber sebagai berikut:1. Ruang Lingkupa. Media siber adalah segala bentuk media yang menggunakan wahana internet dan melaksanakan kegiatan jurnalistik, serta memenuhi persyaratan Undang-Undang Pers dan Standar Perusahaan Pers yang ditetapkan Dewan Pers.b. Isi buatan pengguna (user generated content) adalah segala isi yang dibuat dan atau dipublikasikan oleh pengguna media siber, antara lain, artikel, gambar, komentar, suara, video dan berbagai bentuk unggahan yang melekat pada media siber, seperti blog, forum, komentar pembaca atau pemirsa, dan bentuk lain.2. Verifikasi dan Keberimbangan Beritaa. Pada prinsipnya setiap berita harus melalui verifikasi.b. Berita yang dapat merugikan pihak lain memerlukan verifikasi pada berita yang sama untuk memenuhi prinsip akurasi dan keberimbangan.c. Ketentuan dalam butir (a) di atas dikecualikan, dengan syarat:1) Berita benar-benar mengandung kepentingan publik yang bersifat mendesak;2) Sumber berita yang pertama adalah sumber yang jelas disebutkan identitasnya, kredibel, dan kompeten;3) Subyek berita yang harus dikonfirmasi tidak diketahui keberadaannya dan atau tidak dapat diwawancarai;4) Media memberikan penjelasan kepada pembaca bahwa berita tersebut masih memerlukan verifikasi lebih lanjut yang diupayakan dalam waktu secepatnya. Penjelasan dimuat pada bagian akhir dari berita yang sama, di dalam kurung dan menggunakan huruf miring.d. Setelah memuat berita sesuai dengan butir (c), media wajib meneruskan upaya verifikasi, dan setelah verifikasi didapatkan, hasil verifikasi dicantumkan pada berita pemutakhiran (update) dengan tautan pada berita yang belum terverifikasi.3. Isi Buatan Pengguna (User Generated Content)a. Media siber wajib mencantumkan syarat dan ketentuan mengenai Isi Buatan Pengguna yang tidak bertentangan dengan Undang-Undang No. 40 Tahun 1999 tentang Pers dan Kode Etik Jurnalistik, yang ditempatkan secara terang dan jelas.b. Media siber mewajibkan setiap pengguna untuk melakukan registrasi keanggotaan dan melakukan proses log-in terlebih dahulu untuk dapat mempublikasikan semua bentuk Isi Buatan Pengguna. Ketentuan mengenai log-in akan diatur lebih lanjut.c. Dalam registrasi tersebut, media siber mewajibkan pengguna memberi persetujuan tertulis bahwa Isi Buatan Pengguna yang dipublikasikan:1) Tidak memuat isi bohong, fitnah, sadis dan cabul;2) Tidak memuat isi yang mengandung prasangka dan kebencian terkait dengan suku, agama, ras, dan antargolongan (SARA), serta menganjurkan tindakan kekerasan;3) Tidak memuat isi diskriminatif atas dasar perbedaan jenis kelamin dan bahasa, serta tidak merendahkan martabat orang lemah, miskin, sakit, cacat jiwa, atau cacat jasmani.d. Media siber memiliki kewenangan mutlak untuk mengedit atau menghapus Isi Buatan Pengguna yang bertentangan dengan butir (c).e. Media siber wajib menyediakan mekanisme pengaduan Isi Buatan Pengguna yang dinilai melanggar ketentuan pada butir (c). Mekanisme tersebut harus disediakan di tempat yang dengan mudah dapat diakses pengguna.f. Media siber wajib menyunting, menghapus, dan melakukan tindakan koreksi setiap Isi Buatan Pengguna yang dilaporkan dan melanggar ketentuan butir (c), sesegera mungkin secara proporsional selambat-lambatnya 2 x 24 jam setelah pengaduan diterima.g. Media siber yang telah memenuhi ketentuan pada butir (a), (b), (c), dan (f) tidak dibebani tanggung jawab atas masalah yang ditimbulkan akibat pemuatan isi yang melanggar ketentuan pada butir (c).h. Media siber bertanggung jawab atas Isi Buatan Pengguna yang dilaporkan bila tidak mengambil tindakan koreksi setelah batas waktu sebagaimana tersebut pada butir (f).4. Ralat, Koreksi, dan Hak Jawaba. Ralat, koreksi, dan hak jawab mengacu pada Undang-Undang Pers, Kode Etik Jurnalistik, dan Pedoman Hak Jawab yang ditetapkan Dewan Pers.b. Ralat, koreksi dan atau hak jawab wajib ditautkan pada berita yang diralat, dikoreksi atau yang diberi hak jawab.c. Di setiap berita ralat, koreksi, dan hak jawab wajib dicantumkan waktu pemuatan ralat, koreksi, dan atau hak jawab tersebut.d. Bila suatu berita media siber tertentu disebarluaskan media siber lain, maka:1) Tanggung jawab media siber pembuat berita terbatas pada berita yang dipublikasikan di media siber tersebut atau media siber yang berada di bawah otoritas teknisnya;2) Koreksi berita yang dilakukan oleh sebuah media siber, juga harus dilakukan oleh media siber lain yang mengutip berita dari media siber yang dikoreksi itu;3) Media yang menyebarluaskan berita dari sebuah media siber dan tidak melakukan koreksi atas berita sesuai yang dilakukan oleh media siber pemilik dan atau pembuat berita tersebut, bertanggung jawab penuh atas semua akibat hukum dari berita yang tidak dikoreksinya itu.e. Sesuai dengan Undang-Undang Pers, media siber yang tidak melayani hak jawab dapat dijatuhi sanksi hukum pidana denda paling banyak Rp 500.000.000 (lima ratus juta rupiah).5. Pencabutan Beritaa. Berita yang sudah dipublikasikan tidak dapat dicabut karena alasan penyensoran dari pihak luar redaksi, kecuali terkait masalah SARA, kesusilaan, masa depan anak, pengalaman traumatik korban atau berdasarkan pertimbangan khusus lain yang ditetapkan Dewan Pers.b. Media siber lain wajib mengikuti pencabutan kutipan berita dari media asal yang telah dicabut.c. Pencabutan berita wajib disertai dengan alasan pencabutan dan diumumkan kepada publik.6. Iklana. Media siber wajib membedakan dengan tegas antara produk berita dan iklan.b. Setiap berita/artikel/isi yang merupakan iklan dan atau isi berbayar wajib mencantumkan keterangan 'advertorial', 'iklan', 'ads', 'sponsored', atau kata lain yang menjelaskan bahwa berita/artikel/isi tersebut adalah iklan.7. Hak CiptaMedia siber wajib menghormati hak cipta sebagaimana diatur dalam peraturan perundang-undangan yang berlaku.8. Pencantuman PedomanMedia siber wajib mencantumkan Pedoman Pemberitaan Media Siber ini di medianya secara terang dan jelas.9. SengketaPenilaian akhir atas sengketa mengenai pelaksanaan Pedoman Pemberitaan Media Siber ini diselesaikan oleh Dewan Pers.&nbsp;Jakarta, 3 Februari 2012(Pedoman ini ditandatangani oleh Dewan Pers dan komunitas pers di Jakarta, 3 Februari 2012).Sumber:&nbsp; <a href="https://dewanpers.or.id/pedoman/detail/167/pedoman-pemberitaan-media-siber">Dewan Pers</a>

pedoman-pemberitaan

<h1>&nbsp;Kontak JawaPos.com&nbsp;</h1>Alamat: Lantai 2 Gedung Graha Pena Jawa Pos. Jalan Kebayoran Lama 12, Jakarta Selatan 12210.Telepon: 021-53699659Fax: 021-5349207E-mail: info@jawapos.com

kontak

<h1>&nbsp;Info Iklan&nbsp;</h1>Informasi iklan JawaPos.com Telepon: 021-53699659 (Office Hour) Fax: 021-5349207 WA: +62 851-8229-6432 (Whatsapp text hanya layanan iklan digital) E-mail: info@jawapos.com Seluruh artikel di JawaPos.com dalam Kanal Advetorial atau memiliki kode reporter ARM adalah Pariwara

info-iklan

<h1>&nbsp;Tentang JawaPos.com&nbsp;</h1>JawaPos.com adalah portal berita digital milik Jawa Pos Group, salah satu jaringan media terbesar dan paling berpengaruh di Indonesia. Dengan dukungan lebih dari 10 media daerah dan nasional yang tersebar dari Sabang sampai Merauke, kami hadir untuk menyajikan informasi yang akurat, relevan, dan dapat dipercaya kepada jutaan pembaca setiap hari.Sebagai bagian dari transformasi digital Jawa Pos Group, JawaPos.com mengembangkan newsroom yang adaptif terhadap perubahan teknologi dan perilaku pembaca. Kami menggabungkan kecepatan laporan real-time dengan jurnalisme mendalam, didukung pemanfaatan data, visual, dan multimedia untuk memperkaya konteks berita.Pendekatan ini memastikan setiap konten tidak hanya informatif, tetapi juga dapat dipertanggungjawabkan secara editorial.Kami menyajikan berbagai kategori berita, mulai dari nasional, daerah, ekonomi, olahraga, lifestyle, hiburan, otomotif, hingga teknologi dengan standar verifikasi ketat dan komitmen pada independensi redaksi. Kekuatan jaringan daerah Jawa Pos Group memungkinkan kami mengangkat isu lokal secara cepat dan presisi, menjadikan JawaPos.com sebagai salah satu referensi berita paling komplet di Indonesia.Selain layanan editorial, JawaPos.com juga terhubung dengan ekosistem digital Jawa Pos Group, termasuk solusi iklan, kolaborasi konten, dan penyelenggaraan event. Ekosistem ini mendukung kebutuhan pembaca sekaligus memberi nilai tambah bagi mitra bisnis.Kami berkomitmen menghadirkan jurnalisme digital yang bertanggung jawab, modern, dan berorientasi pada kepentingan publik. Bersama pembaca dan mitra, JawaPos.com terus memperkuat perannya sebagai bagian penting dalam lanskap informasi Indonesia.

about-us

header

body

Radar Solo

BaliExpress

Radar Surabaya

Radar Gresik

Radar Sidoarjo

Radar Bali

Radar Semarang

Radar Magelang

Radar Kudus

Radar Malang

Radar Bromo

Radar Jogja

Radar Madiun

Radar Madura

Radar Tuban

Radar Bojonegoro

Radar Jember

Radar Kediri

Radar Tulungagung

Radar Jombang

Radar Banyuwangi

Radar Mojokerto

ManadoPost

Radar Papua

GorontaloPost

CenderawasihPost

Padang Ekspress

RiauPos

BatamPos

MetroDaily

SumutPos

LombokPost

Radar Bogor

Radar Tarakan

KaltimPost

Prokalteng

KaltengPos

PontianakPost

Radar Sampit

Radar Banjarmasin

Zetizen

Radar Palu

Radar Sukabumi

Radar Situbondo

Jombang Banget

Radar Purworejo

Radar Buleleng

Radar Nganjuk

Radar Surabaya Bisnis

Radar Pasuruan

Radar Lawu

Halo Jember

Radar Malioboro

Jembrana Express

Metro Pekalongan

Blitar Kawentar

Radar Lamongan

Radar Pati

Radar Majapahit

Solo Balapan

Radar Bonang

Radar Batu

Radar Bangkalan

Berau Post

Tangsel Jawapos

Cirebon Jawapos

Metropolitan Jawapos

Bogor Jawapos

Medan Jawapos

Trenggalek Jenggelek

Bicara Baik

Radar Badung

Balikpapan TV

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2026/01/07/Resep-Ayam-Goreng-Rempah-Tanpa-Ungkep-Praktis-dan-Cocok-untuk-Jadi-Bekal-Sekolah-2866847790.jpg" alt="Resep Ayam Goreng Rempah Tanpa Ungkep yang Enak dan Menggugah Selera. (YouTube Devina Hermawan)" width="100%">
<figcaption>Resep Ayam Goreng Rempah Tanpa Ungkep yang Enak dan Menggugah Selera. (YouTube Devina Hermawan)</figcaption>
</figure> JawaPos.com&nbsp;&ndash; &nbsp;Menyiapkan bekal sekolah sering menjadi tantangan bagi para orang tua, terutama di pagi hari yang sibuk. Namun ada cara praktis untuk tetap menyajikan menu lezat dan bergizi, salah satunya membuat ayam goreng rempah tanpa ungkep. Resep ini tidak hanya hemat waktu, tapi juga tetap gurih dan aromanya menggoda selera makan. Berbeda dengan ayam goreng biasa yang biasanya perlu diungkep agar bumbu meresap, hidangan ayam goreng rempah ini dibuat lebih cepat tetapi tetap nikmat. Hidangan ini sangat cocok dijadikan sebagai bekal sekolah karena ayam tetap enak disantap meski dalam kondisi dingin. Bagi kamu yang ingin membuat hidangan ayam goreng rempah tanpa ungkep yang praktis dan bikin nagih yang dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan pada Selasa (7/1). Bahan-bahan untuk membuat ayam goreng rempah: <ul> <li style="font-weight: 400;">10 potong paha ayam</li> <li style="font-weight: 400;">1 sdm cuka</li> <li style="font-weight: 400;">1 sdm santan</li> <li style="font-weight: 400;">2 sdt garam</li> <li style="font-weight: 400;">1 sdt kaldu ayam bubuk</li> <li style="font-weight: 400;">1 sdt merica</li> </ul> Bumbu halus: <ul> <li style="font-weight: 400;">2 pcs serai</li> <li style="font-weight: 400;">4 cm jahe</li> <li style="font-weight: 400;">3 lembar daun jeruk purut</li> <li style="font-weight: 400;">1 ruas kunyit</li> <li style="font-weight: 400;">2 sdt ketumbar sangrai</li> <li style="font-weight: 400;">2 sdt jinten</li> <li style="font-weight: 400;">5 siung bawang putih</li> <li style="font-weight: 400;">5 siung bawang merah</li> <li style="font-weight: 400;">1 buah cabai merah besar</li> <li style="font-weight: 400;">150 ml air</li> </ul> Pelapis: <ul> <li style="font-weight: 400;">1 butir telur</li> <li style="font-weight: 400;">2-3 sdm maizena</li> <li style="font-weight: 400;">2-3 sdm tepung beras</li> </ul> Bahan lainnya: <ul> <li style="font-weight: 400;">Minyak untuk menggoreng</li> </ul> Cara untuk membuat ayam goreng rempah: <ul> <li style="font-weight: 400;">Masukkan bahan bumbu halus ke dalam blender kemudian blender hingga halus</li> <li style="font-weight: 400;">Saring dan peras bumbu halus, lalu tuang ke dalam mangkuk yang berisi ayam. Masukkan santan, cuka, garam, kaldu ayam bubuk, dan merica. Aduk hingga tercampur dengan merata dan diamkan selama 1-2 jam di suhu ruang atau semalaman di dalam kulkas</li> <li style="font-weight: 400;">Setelah itu, campurkan telur, tepung maizena, dan tepung beras. Aduk hingga tercampur dengan merata&nbsp; dan tambahkan ayam dan bumbu marinasi lalu aduk hingga merata</li> <li style="font-weight: 400;">Siapkan minyak untuk menggoreng, goreng ayam dengan api sedang lalu campurkan air marinasi dan air dengan bandingan 1:1, kemudian tuang &frac12; - 1 sendok sayur ke dalam panci kemudian aduk-aduk</li> <li style="font-weight: 400;">Lalu ulangi proses ini sebanyak 2-3 kali. Goreng hingga berubah warna menjadi kuning keemasan kemudian kecilkan api dan goreng hingga cokelat keemasan, sisihkan</li> <li style="font-weight: 400;">Ayam goreng rempah siap disajikan dengan sambal</li> </ul> Nah itu dia informasi mengenai resep ayam goreng rempa tanpa ungkep yang enak dan cocok untuk jadi bekal sekolah anak.

Cara  membuat hidangan ayam goreng rempah tanpa ungkep yang praktis dan bikin nagih yang dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan

Resep Ayam Goreng Rempah Tanpa Ungkep, Praktis dan Cocok untuk Jadi Bekal Sekolah

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2025/12/17/6mkBINHV3CxcXKFF4npBvIBTQdQIyO7CWmj043yQ-3894697130.jpg" alt="Ilustrasi rempah-rempah Indonesia dilirik pasar global. (Dok Jawa Pos)" width="100%">
<figcaption>Ilustrasi rempah-rempah Indonesia dilirik pasar global. (Dok Jawa Pos)</figcaption>
</figure> JawaPos.com-Industri pengolahan rempah dan minyak atsiri nasional menghadapi tantangan berlapis dalam beberapa tahun terakhir. Di satu sisi, permintaan pasar global menuntut konsistensi mutu, efisiensi energi, dan keberlanjutan.&nbsp; Di sisi lain, perusahaan pengolahan rempah dan minyak atsiri dituntut memastikan produktivitas berjalan seiring dengan perlindungan dan kesejahteraan tenaga kerja. Bagi pelaku industri rempah dan minyak atsiri, tantangan produktivitas juga berkaitan dengan posisi Indonesia di rantai pasok global. Pasar internasional semakin menuntut transparansi proses, efisiensi energi, serta kepatuhan terhadap standar lingkungan dan ketenagakerjaan.&nbsp; Di tengah dinamika tersebut, PT Natura Perisa Aroma (NPA) menerapkan sistem manajemen produktivitas yang menekankan efisiensi proses, penguatan kompetensi sumber daya manusia (SDM), serta kepatuhan ketenagakerjaan. Pendekatan ini menjadi salah satu faktor yang mengantarkan perusahaan pengolahan rempah, minyak atsiri, dan layanan laboratorium, itu meraih pengakuan nasional dalam bidang produktivitas pada 2025. Pengakuan tersebut diberikan melalui ajang Naker Award 2025 yang diselenggarakan Kementerian Ketenagakerjaan di Jakarta. Bagi NPA, capaian tersebut diposisikan sebagai refleksi atas praktik kerja yang telah dijalankan, bukan sebagai tujuan akhir. Managing Director PT Natura Perisa Aroma Billy Laurence menjelaskan, tuntutan industri saat ini tidak hanya soal peningkatan output. Tapi juga bagaimana perusahaan mengelola proses kerja secara efisien dan berkelanjutan. &ldquo;Produktivitas harus dibangun dari sistem yang rapi, SDM yang kompeten, serta budaya kerja yang bertanggung jawab. Itu yang terus kami perkuat,&rdquo; ujar Billy&nbsp;melalui keterangannya. Sebagai perusahaan yang bergerak di sektor pengolahan bahan alam, NPA mengembangkan sistem produksi yang mengedepankan higienitas, presisi, dan pemanfaatan teknologi.&nbsp;Langkah tersebut ditujukan untuk menjaga konsistensi mutu produk sekaligus menekan pemborosan bahan baku dan energi, yang selama ini menjadi isu utama di industri pengolahan. Selain aspek proses, menurut Billy, pengembangan SDM menjadi fokus lain. Perusahaan secara rutin menyelenggarakan pelatihan teknis, penguatan vokasi, serta program peningkatan kompetensi yang disesuaikan dengan kebutuhan operasional.&nbsp; Upaya ini dilakukan agar tenaga kerja mampu beradaptasi dengan perkembangan teknologi. Sekaligus memenuhi standar keselamatan dan kesehatan kerja (K3). &ldquo;Produktivitas tidak bisa dilepaskan dari kesejahteraan dan rasa aman pekerja. Hubungan industrial yang sehat dan lingkungan kerja yang layak justru menjadi fondasi peningkatan kinerja jangka panjang,&rdquo; kata Billy. Pendekatan tersebut sejalan dengan arah kebijakan pemerintah yang mendorong dunia usaha memperkuat sistem manajemen produktivitas. Kementerian Ketenagakerjaan melalui program Paramakarya menilai perusahaan berdasarkan sejumlah elemen, mulai dari kepemimpinan, perencanaan strategis, pengelolaan SDM, hingga hasil usaha dan keberlanjutan proses. Sekretaris Jenderal Kementerian Ketenagakerjaan Cris Kuntadi menegaskan, produktivitas nasional tidak dapat dilepaskan dari peran aktif sektor swasta.&nbsp; &ldquo;Penguatan produktivitas perusahaan akan berdampak langsung pada daya saing ekonomi dan kualitas ketenagakerjaan secara nasional,&rdquo; ujar Cris Kuntadi. Perusahaan yang tidak mampu beradaptasi berisiko tertinggal, meskipun memiliki keunggulan bahan baku. Dalam konteks itu, NPA menilai penguatan sistem internal menjadi kebutuhan strategis. Selain menjaga kepatuhan regulasi, langkah tersebut diharapkan mampu meningkatkan kepercayaan mitra industri, baik di dalam maupun luar negeri. &ldquo;Pengakuan yang kami terima menjadi pengingat bahwa tantangan ke depan justru semakin besar. Fokus kami tetap pada kualitas proses, pengembangan SDM, dan keberlanjutan usaha,&rdquo; kata Billy. Ke depan, praktik produktivitas yang terukur dan berorientasi jangka panjang dinilai akan menjadi kunci bagi industri pengolahan nasional, termasuk sektor rempah dan minyak atsiri, untuk bertahan dan bersaing di pasar global yang semakin kompetitif. &nbsp;

PT NPA fokus pada efisiensi dan kesejahteraan tenaga kerja untuk tingkatkan produktivitas industri rempah

Produktivitas dan SDM Jadi Tantangan Industri Rempah, Ini Praktik yang Diterapkan NPA

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2025/11/28/1000289446-437526929.jpg" alt="10 restoran masakan India di Jakarta" width="100%">
<figcaption>10 restoran masakan India di Jakarta</figcaption>
</figure> JawaPos.com &ndash; Jakarta menawarkan beragam kuliner internasional, salah satunya masakan India. Dengan rempah khas, hidangan yang kaya rasa, dan suasana restoran yang nyaman, kuliner India menjadi favorit pecinta makanan unik di ibu kota. Berdasarkan Google Maps, Jumat (28/11), berikut 10 restoran masakan India terbaik di Jakarta: <ol> <li> Udupi Lezat &ndash; Masakan India Selatan Autentik Rating 4,7 dari 1,4 ribu ulasan. Terletak di Tower Flamboyan Lt. Dasar No.1-2, Jl. Benyamin Suaeb. Menyediakan makan di tempat. </li> <li> Ganesha Ek Sansekerta &ndash; Rasa India Klasik Rating 4,4 dari 1 ribu ulasan. Beralamat di CP 901, Gedung BRI II, Center Park, Jl. Jenderal Sudirman No.Kav 44-46 Lantai 9. Menyediakan makan di tempat, dibawa pulang, dan pengiriman tanpa kontak. </li> <li> Restoran dan Lounge Fez-Kinara &ndash; Suasana Nyaman dan Elegan Rating 4,4 dari 1,1 ribu ulasan. Berlokasi di Jl. Kemang Raya No.78B. Menyediakan makan di tempat, dibawa pulang, dan pengiriman tanpa kontak. </li> <li> Dapur Kerajaan &ndash; Hidangan India Mewah Rating 4,4 dari 1,6 ribu ulasan. Beralamat di Bellagio Mall, Jalan Mega Kuningan Barat Kav 3-5, Lt. GF Unit 16. Layanan makan di tempat, dibawa pulang, dan pengiriman tanpa kontak. Harga mulai Rp 250.000+. </li> <li> Api India &ndash; Pedas dan Autentik Rating 4,9 dari 280 ulasan. Terletak di Pusat Perbelanjaan Belleza, Jl. Arteri Permata Hijau No.34. Menyediakan makan di tempat, pengambilan di pinggir jalan, dan pengiriman tanpa kontak. </li> <li> Dapur Khas Kerajaan &ndash; Rasa India yang Kaya Rempah Rating 4,9 dari 1,3 ribu ulasan. Berlokasi di Agora Mall, Jl. MH Thamrin No.10 Lantai Dasar Unit 14. Layanan makan di tempat, dibawa pulang, dan pengiriman tanpa kontak. </li> <li> Masakan Fusion India Rempah Kekaisaran &ndash; Modern dan Unik Rating 4,8 dari 354 ulasan. Terletak di Apartemen Mitra Oasis, Jl. Lobi Senen Raya No.135 Tower C. Menyediakan makan di tempat, pengambilan di pinggir jalan, dan pengiriman tanpa kontak. </li> <li> Tikka-N-Talk Dapur India &ndash; Santai dan Pedas Rating 4,5 dari 475 ulasan. Beralamat di Jl. Epicentrum Tengah No.3, Karet Kuningan. Menyediakan makan di tempat, dibawa pulang, dan pengiriman tanpa kontak. </li> <li> Babooji &ndash; Mewah dan Elegan Rating 4,3 dari 579 ulasan. Terletak di Jl. Gunawarman No.61. Tempat mewah untuk makanan dan koktail India. Harga mulai Rp 250.000+. </li> <li> Tandoor Ratu &ndash; Pilihan Favorit Penikmat India Rating 4,3 dari 1,8 ribu ulasan. Berlokasi di Indeks Plaza Bank, Jl. MH Thamrin No.Kav. 57. Menyediakan makan di tempat, dibawa pulang, dan pengiriman tanpa kontak. Harga mulai Rp 250.000+. </li> </ol>

Jakarta menawarkan beragam kuliner internasional, salah satunya masakan India. Simak ulasan selengkapnya dalam artikel.

Suka Kuliner Berempah? Ini 10 Masakan India Favorit di Kota Jakarta

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2025/11/25/o3RWilJGxwHdnRoJLaIn70Ud4bXKBPU0XCHlDZV2-2671922277.jpg" alt="Ilustrasi rempah-rempah. (nwahealthsolution)" width="100%">
<figcaption>Ilustrasi rempah-rempah. (nwahealthsolution)</figcaption>
</figure> JawaPos.com-Industri rempah Indonesia diprediksi memasuki fase pertumbuhan baru pada 2026. Hal itu didorong meningkatnya permintaan global untuk bumbu siap pakai, produk pangan olahan, hingga bahan baku bersertifikasi.&nbsp; Tren ini membuka peluang ekonomi besar bagi pelaku industri rempah dan bumbu nasional. Selama ini berperan sebagai pemasok utama bahan baku dari berbagai sentra produksi dalam negeri. Sejumlah produsen pun menyebut bahwa pasar rempah kini bergerak jauh melampaui komoditas mentah. Nilai tambah justru datang dari proses pascapanen: mulai dari pengeringan modern, sterilisasi, standardisasi mutu, hingga formulasi bumbu siap pakai untuk industri F&amp;B.&nbsp; Laksmi Istikasari, Sales &amp; Marketing Manager Nekaboga menyebut, pergeseran ini membuat rempah menjadi bagian dari rantai industri pangan bernilai tinggi. Kenaikan konsumsi domestik dan ekspansi industri makanan-minuman menjadi pendorong utama. Dalam beberapa tahun terakhir, sektor horeca, usaha katering, dan produsen makanan kemasan semakin membutuhkan bumbu dengan konsistensi, standar keamanan, dan traceability yang tinggi. Produsen seperti Nekaboga, salah satu pemain yang telah lebih dari 35 tahun berkecimpung di sektor rempah, mengamati bahwa pola permintaan kini berubah.&nbsp; &ldquo;Industri membutuhkan bahan baku yang tidak hanya berkualitas, tetapi juga memiliki sertifikasi lengkap untuk mendukung kebutuhan ekspor dan formulasi produk,&rdquo; kata Laksmi baru-baru ini di acara SIAL Interfood 2025. Dengan demikian, perusahaan-perusahaan pengolah bumbu kini banyak menyediakan produk bernilai tambah, seperti bumbu bubuk, pasta, hingga sambal industri, yang menjadi segmen tercepat pertumbuhannya selama dua tahun terakhir. Di tingkat hulu, industri rempah nasional juga disebut semakin memperkuat kolaborasi dengan petani di berbagai wilayah seperti Lampung, Bangka, Jawa, dan Sulawesi. Model kemitraan ini tidak hanya menjaga stabilitas pasokan, tetapi juga meningkatkan kualitas hasil panen melalui standar pengolahan yang lebih terukur. Kualitas menjadi krusial karena pasar global menuntut produk rempah dengan keamanan pangan tinggi, residue rendah, dan proses yang terdokumentasi. Pendekatan ini mendorong pelaku industri memperkuat sistem quality control berbasis teknologi serta praktik responsible sourcing dalam rantai pasok. Di tengah ketatnya persaingan global, teknologi menjadi faktor pembeda. Penerapan Steam Sterilization Process, metode sterilisasi alami menggunakan uap bertekanan tinggi, muncul sebagai standar baru industri, menggantikan metode berbahan kimia maupun iradiasi. Nekaboga menjadi salah satu pelaku yang mengadopsi teknologi tersebut, lengkap dengan sistem pemantauan digital untuk memastikan konsistensi setiap batch. Fasilitas laboratorium internal bersertifikasi ISO/IEC 17025 juga memungkinkan pengujian mutu secara terukur sesuai standar internasional. Teknologi ini bukan hanya meningkatkan kualitas, tetapi juga memperluas akses produsen Indonesia ke pasar global yang mewajibkan standar ketat seperti Halal, Kosher, FSSC 22000, hingga sertifikasi organik. Namun sayangnya, meski Indonesia dikenal sebagai produsen rempah dunia, pangsa pasar ekspor produk olahan masih relatif kecil dibandingkan negara pesaing seperti India dan Vietnam. Para pelaku industri menilai peluangnya semakin terbuka seiring meningkatnya permintaan bumbu siap pakai, seasoning mix, dan rempah olahan di pasar Amerika Serikat, Uni Eropa, Timur Tengah, dan Asia Timur. Dengan rantai pasok yang kuat dan dukungan teknologi produksi modern, pelaku industri yakin Indonesia mampu memperbesar volume ekspor, khususnya untuk produk yang memiliki sertifikasi lengkap dan mampu memenuhi spesifikasi industri makanan global. Melihat perkembangan tersebut, pelaku usaha juga &nbsp;bersiap mengakselerasi ekspansi pada 2026. Fokusnya antara lain memperluas layanan pengolahan berbasis pesanan (toll manufacturing), meningkatkan kapasitas produksi, memperkuat penetrasi domestik, serta mengikuti pameran dagang tingkat internasional guna membuka pasar baru. &ldquo;Ekspor tetap menjadi prioritas, tetapi pasar domestik tumbuh sangat cepat. Keduanya kini memiliki porsi yang sama penting,&rdquo; ujar Laksmi. Dengan kombinasi permintaan industri yang meningkat, teknologi yang lebih maju, serta kemampuan menembus pasar premium global, rempah dan bumbu olahan diprediksi menjadi salah satu penopang pertumbuhan ekonomi pangan Indonesia dalam beberapa tahun ke depan. Potensi besar tersebut menandai bahwa rempah, komoditas yang sejak berabad-abad lalu menjadi identitas Nusantara, kini memasuki babak baru sebagai industri bernilai tinggi yang strategis bagi masa depan ekonomi nasional.

Industri rempah Indonesia diprediksi tumbuh pesat pada 2026, didorong oleh permintaan global yang meningkat

Transformasi Industri Rempah: Dari Komoditas Mentah ke Produk Bernilai Tinggi

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2025/11/07/FotoJet-2025-11-07T085327018-1458828512.jpg" alt="Beragam rempah khas India seperti kunyit, ketumbar, jintan, dan kayu manis yang menjadi bahan dasar utama dalam berbagai masakan tradisional India (The Times of India)" width="100%">
<figcaption>Beragam rempah khas India seperti kunyit, ketumbar, jintan, dan kayu manis yang menjadi bahan dasar utama dalam berbagai masakan tradisional India (The Times of India)</figcaption>
</figure> JawaPos.com - India dikenal sebagai negeri dengan kekayaan rempah yang luar biasa, dan hal ini tercermin jelas dalam cita rasa masakan tradisionalnya. Setiap hidangan India memiliki aroma yang khas, perpaduan antara pedas, hangat, dan wangi yang kuat. Dilansir dari EatHealthy365, penggunaan rempah bukan sekadar pelengkap, tetapi merupakan fondasi utama dalam setiap hidangan khas India seperti kari, biryani, hingga chutney. Kunyit, jintan, ketumbar, cabai merah, garam masala, kapulaga, dan cengkeh adalah tujuh rempah utama yang menjadi tulang punggung masakan India. Kombinasi rempah tersebut tidak hanya menambah rasa pedas, tetapi juga menghadirkan kedalaman cita rasa yang kompleks serta warna menarik pada makanan. Kunyit, misalnya, memberikan warna kuning keemasan dan rasa hangat yang sedikit pahit, sementara jintan menambah aroma &ldquo;earthy&rdquo; yang kuat. Selain bubuk, masyarakat India juga gemar menggunakan rempah dalam bentuk utuh. Dilansir dari Chukde India, biji-bijian rempah seperti jintan, kapulaga, cengkeh, fenugreek, dan lada sering dimasukkan langsung ke dalam minyak panas dalam proses yang dikenal sebagai tadka. Proses ini dipercaya mampu mengeluarkan aroma terbaik dari setiap rempah sebelum bahan utama dimasak. Teknik tadka menjadi salah satu elemen paling khas dalam seni kuliner India. Tanpa tadka, masakan seperti dal (sup kacang lentil) hanya akan terasa datar. Namun dengan campuran rempah yang digoreng sejenak dalam minyak, aroma dan rasa dal bisa meningkat drastis, menjadikannya hidangan yang kaya rasa dan menggugah selera. Tidak hanya rempah tunggal, masyarakat India juga memiliki berbagai campuran rempah yang disebut masala. Dilansir dari The Times of India, terdapat tujuh campuran rempah tradisional yang paling populer, antara lain garam masala, tandoori masala, chaat masala, panch phoron, rasam powder, sambar powder, dan biryani masala. Setiap campuran memiliki fungsi dan karakter rasa yang berbeda sesuai daerah asalnya. Garam masala menjadi salah satu campuran rempah yang paling sering digunakan. Campuran yang terdiri dari jintan, ketumbar, kapulaga, cengkeh, kayu manis, dan lada hitam ini menambahkan kehangatan dan aroma tajam pada berbagai masakan, mulai dari kari hingga sup. Sementara itu, panch phoron yang berasal dari Bengal memadukan lima rempah utuh, yakni fenugreek, nigella, jintan, biji mustard hitam, dan fennel. Campuran ini digunakan langsung dalam minyak panas untuk menghasilkan aroma tajam khas masakan India timur. Selain menambah cita rasa, rempah-rempah India juga memiliki manfaat kesehatan yang luar biasa. Menurut Chukde India, kunyit mengandung zat aktif kurkumin yang berfungsi sebagai anti-inflamasi alami, sedangkan fenugreek diyakini dapat membantu menurunkan kadar gula darah dan kolesterol. Tidak heran jika masakan India sering dianggap tidak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan. Namun demikian, dilansir dari Vora Spices, penggunaan rempah yang berlebihan tanpa teknik yang tepat justru dapat menghilangkan keseimbangan rasa. Karena itu, para juru masak tradisional India menekankan pentingnya takaran, urutan, dan suhu saat menumis rempah. Banyak yang juga menyarankan untuk membeli rempah dalam bentuk utuh dan menggilingnya sendiri agar aroma tetap kuat dan tahan lama. Kehadiran rempah juga mencerminkan perjalanan sejarah panjang India sebagai pusat perdagangan dunia sejak ribuan tahun lalu. Dalam laporannya, The Times of India menulis bahwa masakan India tidak bisa dilepaskan dari pengaruh rempah yang menjadi identitas nasional sekaligus daya tarik kuliner global. Dari Kerala di selatan hingga Punjab di utara, setiap wilayah memiliki campuran rempah khas yang membedakan cita rasa makanannya. Dengan keragaman rempah yang begitu kaya, masakan India bukan sekadar soal rasa pedas, melainkan perpaduan budaya, tradisi, dan kesehatan. Seperti yang ditegaskan oleh Vora Spices, memahami karakter setiap rempah dan cara penggunaannya adalah kunci untuk menghadirkan rasa autentik masakan India yang sesungguhnya&mdash;penuh warna, aroma, dan kehangatan. (*)

Setiap hidangan di India memiliki aroma yang khas, perpaduan antara pedas, hangat, dan wangi yang kuat.

Rahasia Rempah India di Balik Cita Rasa Masakan Tradisionalnya yang Melegenda

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2025/10/20/rempah-2193319483.jpg" alt="Rempah-rempah Indonesia dilirik pasar global. (AHMAD KHUSAINI/JAWA POS)" width="100%">
<figcaption>Rempah-rempah Indonesia dilirik pasar global. (AHMAD KHUSAINI/JAWA POS)</figcaption>
</figure> &nbsp; JawaPos.com - Siapa menyangka, rempah-rempah Indonesia bisa menjadi bintang di panggung perdagangan internasional. Di tengah meningkatnya tren global terhadap bahan alami dan produk berkelanjutan dan produk tambang, potensi besar rempah Indonesia mulai mendapat perhatian serius dari banyak negara. Salah satu contohnya terlihat di Trade Expo Indonesia (TEI) 2025, ketika sejumlah perusahaan dari kawasan Arab, Afrika, dan Asia Selatan menunjukkan minat kuat terhadap produk olahan rempah asli Indonesia yang dikembangkan oleh PT Natura Perisa Aroma (NPA) melalui lini bisnisnya, Nekaboga. "Baru satu hari pameran, kami sudah menerima banyak permintaan kerja sama dari berbagai negara. Komoditas seperti lada hitam, lada putih, kunyit, dan kayu manis paling banyak diminati," ujar Laksmi Istikasari, Sales &amp; Marketing Manager Nekaboga, di Tangerang baru-baru ini. Minat tersebut datang dari Arab Saudi, Uni Emirat Arab, India, Libya hingga Somalia. Beberapa perusahaan bahkan telah meminta pengiriman sampel untuk penjajakan ekspor tahap awal. Sebagaimana diketahui, Indonesia dikenal sebagai salah satu produsen rempah terbesar di dunia. Namun, potensi ekonominya belum tergarap maksimal, &nbsp;terutama di sisi hilirisasi dan pengembangan produk olahan bernilai tambah tinggi. Laksmi menilai peluang tersebut justru sedang terbuka lebar. Permintaan terhadap produk turunan rempah, seperti bumbu siap pakai, minyak atsiri, dan ekstrak alami untuk industri makanan dan kosmetik, terus meningkat baik di pasar ekspor maupun domestik. "Rempah bukan hanya bahan mentah. Ia punya nilai ekonomi berlapis jika diolah dengan teknologi yang tepat. Dan ini yang sedang kami dorong," ujarnya. Nekaboga sendiri menjadi salah satu contoh pelaku industri yang menjalankan rantai bisnis terintegrasi dari hulu ke hilir, mulai dari kemitraan dengan petani lokal, pengawasan mutu di laboratorium modern, hingga penerapan teknologi steam sterilization process yang memastikan produk aman tanpa bahan kimia. Teknologi ini membuat rempah Indonesia mampu bersaing dengan produk global dari segi kualitas, keamanan, dan aroma khas. Tak heran, sekitar 80 persen produksi Nekaboga kini diserap pasar luar negeri, mulai dari Asia hingga Eropa dan Amerika. "Selama tiga dekade kami menjaga komitmen pada kualitas dan keberlanjutan. Tapi kami juga ingin memperkuat pasar domestik, agar masyarakat Indonesia ikut menikmati kekayaan cita rasa dan nilai tambah rempah lokal," tambah Laksmi. Di dalam negeri, peluang pengembangan industri rempah semakin besar seiring tren kuliner nusantara dan gaya hidup sehat berbasis bahan alami. Produk seperti bumbu siap saji, minuman rempah, dan ekstrak herbal mulai diminati konsumen muda. Sementara di pasar global, permintaan terhadap produk alami terus tumbuh. Nekaboga telah mengekspor produknya ke Australia, Jepang, Singapura, Malaysia, India, Amerika Serikat, hingga Eropa.&nbsp; Sertifikasi internasional seperti ISO, FSSC 22000, USDA Organic, hingga HALAL MUI dan Kosher turut memperkuat daya saing produk Indonesia. Selain industri, potensi rempah yang mulai dilirik pasar global jelas akan memberi manfaat bagi para petani.&nbsp; Dengan dukungan pemerintah, riset, dan kemitraan jangka panjang antara industri dan petani, rempah Indonesia berpeluang menjadi pilar ekspor nonmigas yang kuat, bukan hanya sebagai komoditas mentah, tetapi sebagai produk olahan bernilai tinggi yang membawa cita rasa Nusantara ke panggung global.

Sejumlah perusahaan dari kawasan Arab, Afrika, dan Asia Selatan menunjukkan minat kuat terhadap produk olahan rempah asli Indonesia.

Industri Rempah Indonesia Mulai Bangkit, Potensi Produk Olahan Kian Dilirik Pasar Global

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2025/09/16/image-3943272679.png" alt="Tanaman lada Kampot yang tumbuh subur di Kamboja, dikenal sebagai salah satu rempah terbaik di dunia (Dok. David Vanille)" width="100%">
<figcaption>Tanaman lada Kampot yang tumbuh subur di Kamboja, dikenal sebagai salah satu rempah terbaik di dunia (Dok. David Vanille)</figcaption>
</figure> JawaPos.com -&nbsp;Di jantung provinsi selatan Kamboja, tepatnya di Kampot dan Kep, tumbuh sebuah rempah yang melegenda: lada kampot. Rempah ini bukan hanya sekadar bumbu dapur, melainkan bagian dari warisan budaya yang membentuk identitas masyarakat lokal. Dilansir dari Jurnal Agro, kombinasi iklim tropis, tanah subur, dan hembusan angin laut membuat lada kampot memiliki cita rasa khas yang tidak dapat ditiru di daerah lain. Faktor geografis inilah yang menjadikannya menonjol di kancah dunia sebagai salah satu lada terbaik. Sejarah lada kampot sendiri tidak selalu berjalan mulus. Pada era 1970-an, ketika konflik politik melanda Kamboja, banyak kebun lada yang terbengkalai. Produksi sempat merosot tajam hingga hampir menghilang dari pasar internasional. Namun, semangat generasi baru petani di awal 2000-an berhasil menghidupkan kembali kebun-kebun yang sempat terabaikan. Dengan memadukan kearifan tradisional dan perhatian pada kualitas, lada kampot kembali menegaskan posisinya sebagai komoditas unggulan dunia. Kebangkitan ini semakin kokoh ketika pada tahun 2010, pemerintah Kamboja memberikan perlindungan hukum berupa label&nbsp;Protected Geographical Indication&nbsp;(PGI). Masih dari laporan Jurnal Agro, perlindungan ini diperluas hingga Uni Eropa pada 2016, menjadikan lada kampot salah satu rempah Asia Tenggara yang memiliki status hukum bergengsi di pasar internasional. Label PGI menuntut standar ketat mulai dari pemilihan tanah, metode budidaya, hingga proses pascapanen yang harus dipenuhi oleh setiap petani. Keunikan lada kampot juga tampak dari keragaman jenis yang ditawarkan.&nbsp;Melansir dari laman David Vanille, terdapat empat varietas utama, yakni lada hijau, hitam, putih, dan merah. Dari semuanya, lada merah dianggap paling istimewa. Dipetik ketika matang sempurna, lada merah memiliki aroma buah manis, sentuhan karamel, dan intensitas rasa yang lembut sekaligus tajam. Profil rasa inilah yang membuatnya banyak dicari oleh koki internasional untuk melengkapi hidangan premium. Di balik kelezatan rasanya, proses produksi lada kampot tetap setia pada tradisi turun-temurun. Kampot Pepper USA menjelaskan bahwa salah satu contoh perkebunan besar adalah La Plantation yang mengelola sekitar 22.000 tiang lada di atas lahan 20 hektar. Mereka menolak penggunaan pupuk kimia sintetis dan hanya mengandalkan pupuk organik sesuai standar PGI. Saat musim panen tiba, buah lada dipetik dengan tangan satu per satu, lalu diproses melalui tahapan pencucian, perebusan, dan penjemuran di bawah sinar matahari. Setelah dipanen, biji lada melewati proses seleksi ketat. Hanya butir terbaik yang akan dikemas untuk pasar ekspor. Pengemasan dilakukan dengan standar internasional agar higienitas dan keamanan pangan tetap terjaga. Tak heran jika pasar utama lada kampot kini merambah Eropa, Amerika Serikat, hingga Jepang. Kualitas rasa lada kampot semakin diakui dunia. David Vanille menggambarkan lada merah kampot memiliki nuansa karamel berpadu dengan aroma buah merah, sehingga memberikan pengalaman kuliner berbeda dibandingkan varietas lada lainnya. Karakter rasa yang kompleks dan konsisten inilah yang membuat lada Kampot mendapat tempat khusus di hati para pecinta rempah global. Selain menghasilkan produk berkualitas, keberadaan perkebunan lada kampot juga membawa manfaat sosial. Kampot Pepper USA melaporkan bahwa La Plantation mempekerjakan lebih dari seratus pekerja tetap dan ratusan tenaga musiman dari desa sekitar. Upaya ini tidak hanya meningkatkan kesejahteraan masyarakat, tetapi juga menjaga kesinambungan budaya bertani lada di daerah tersebut. Meski demikian, tantangan tetap ada. Permintaan global yang meningkat sering berbenturan dengan keterbatasan produksi yang mengutamakan kualitas ketimbang kuantitas. Biaya tenaga kerja yang tinggi akibat proses manual juga menjadi beban tersendiri. Namun, peluang berkembang tetap besar karena konsumen dunia semakin menghargai produk organik dan rempah dengan cerita budaya autentik. Pada akhirnya, lada kampot adalah bukti bahwa sebuah rempah bisa menjadi simbol tradisi, identitas, sekaligus peluang ekonomi. Dari kebun sederhana di tanah Kamboja hingga meja makan mewah di restoran Eropa, lada ini membawa cita rasa khas yang tak tergantikan. Lebih dari itu, ia juga menyampaikan pesan tentang pentingnya menjaga warisan leluhur di tengah arus globalisasi. Lada kampot bukan hanya rempah, melainkan juga kisah ketekunan, keuletan, dan kebanggaan yang menembus batas negara.

Di jantung provinsi selatan Kamboja, tepatnya di Kampot dan Kep, tumbuh sebuah rempah yang melegenda yaitu lada kampot.

Lada Kampot: Rempah Legendaris Kamboja yang Mendunia, Unggul dalam Rasa dan Menjaga Tradisi Lokal

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2025/08/22/freepik-bandrek-167680755.jpg" alt="Ilustrasi wedang rempah khas Indonesia (Dok. Freepik)" width="100%">
<figcaption>Ilustrasi wedang rempah khas Indonesia (Dok. Freepik)</figcaption>
</figure> JawaPos.com - Cuaca yang tidak menentu membuat kita harus ekstra dalam menjaga kesehatan. Berbagai upaya bisa dilakukan agar tubuh tetap prima, mulai dari istirahat teratur hingga menjaga pola makan. Indonesia, sebagai negara tropis, diberkahi dengan kekayaan alam yang melimpah, dan salah satu primadonanya adalah rempah-rempah. Sejak masa penjajahan, rempah Indonesia telah menjadi incaran dunia karena beragam manfaatnya. Jenisnya yang bervariasi, mudah ditemukan, dan pengolahannya yang relatif sederhana, membuat rempah-rempah ini masih relevan untuk dimanfaatkan hingga saat ini. Dikutip dari&nbsp;Journal of Ethnic Foods (2025), berikut adalah tiga rempah khas Indonesia yang sangat bermanfaat untuk kesehatan. 1. Kunyit Siapa yang tidak kenal kunyit? Rempah berwarna kuning ini tidak hanya digunakan sebagai pewarna alami dalam masakan tradisional, tetapi juga memiliki khasiat luar biasa bagi kesehatan. Rimpang kunyit mengandung senyawa bioaktif kurkumin non-volatil dan senyawa seskuiterpenoid yang terdapat pada minyak atsiri. Senyawa-senyawa ini dikenal memiliki peran medis sebagai antiseptik untuk mengobati luka, bahkan dapat digunakan untuk mengatasi penyakit kronis seperti antikanker dan gangguan pada hati. Untuk membuat minuman dari kunyit, Anda bisa menumbuknya hingga halus, lalu merebusnya. 2. Asam Jawa Asam Jawa (Tamarindus indica) banyak ditemukan di seluruh Asia dan Afrika. Di Indonesia, buah asam Jawa sangat terkenal karena dagingnya sering digunakan untuk memberi rasa segar pada makanan seperti rujak dan sayur asem. Namun, di balik rasanya yang menyegarkan, daging buah asam Jawa menyimpan segudang manfaat bagi kesehatan. Rebusan air asam Jawa yang tidak disaring dipercaya dapat membantu menyingkirkan hambatan metabolisme dalam tubuh manusia. 3. Kayu Secang Kayu secang (Caesalpinia sappan L) adalah rempah yang hanya ditemukan di Asia Tenggara dan Kepulauan Pasifik. Rempah ini telah lama digunakan sebagai obat tradisional di berbagai negara. Kandungan senyawa asam fenolik, flavonoid, dan antrakuinon di dalamnya penting sebagai obat untuk mengatasi beberapa penyakit yang disebabkan oleh infeksi jamur dan bakteri, seperti jerawat dan gatal-gatal. Selain itu, rempah ini juga bermanfaat sebagai pereda nyeri haid. Agar kandungannya tetap terjaga, kayu secang sebaiknya diolah dengan cara diseduh menggunakan air mendidih, layaknya membuat teh.

Tiga rempah khas Indonesia yang sangat bermanfaat untuk kesehatan. Bahkan menjadi incaran dunia karena beragam manfaatnya.

3 Minuman Herbal Ajaib dari Rempah Khas Indonesia, Ampuh Jaga Tubuh hingga Lawan Kanker dan Atasi Jerawat

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2025/07/16/Ayam-Panggang-2002280617.jpg" alt="Ayam Panggang Rempah (Instagram @rahasia.dapur.sedap)" width="100%">
<figcaption>Ayam Panggang Rempah (Instagram @rahasia.dapur.sedap)</figcaption>
</figure> &nbsp; <div dir="auto">&nbsp;</div> <div dir="auto">JawaPos.com -&nbsp;Ayam panggang kerap jadi andalan saat menyajikan hidangan spesial untuk keluarga.</div> <div dir="auto">&nbsp;</div> <div dir="auto">Selain mudah diolah, daging ayam terkenal mudah menyerap bumbu dan disukai berbagai kalangan, terutama anak-anak yang cenderung menghindari rasa pedas.</div> <div dir="auto">&nbsp;</div> <div dir="auto">Kalau Anda sedang mencari menu ayam panggang yang kaya rasa namun tetap ramah untuk lidah anak-anak, resep satu ini patut dicoba.</div> <div dir="auto">&nbsp;</div> <div dir="auto">Perpaduan rempah dan gula merah menciptakan rasa gurih manis yang pas untuk sajian rumahan, acara keluarga, bahkan ide jualan.</div> <div dir="auto">&nbsp;</div> <div dir="auto">Dikutip dari laman Radar Madiun (JawaPos Group), Rabu (16/8), berikut resep Ayam Panggang Rempah yang kaya rasa dan cocok untuk semua usia.</div> <div dir="auto">&nbsp;</div> <div dir="auto">Bahan Bumbu Halus:</div> <div dir="auto">&nbsp;</div> <div dir="auto">- 1 siung bawang putih</div> <div dir="auto">- 3 sdm ketumbar</div> <div dir="auto">- 1 sdt merica</div> <div dir="auto">- 1 ruas jahe</div> <div dir="auto">- 2 ruas kunyit</div> <div dir="auto">- 3&ndash;5 lembar daun jeruk</div> <div dir="auto">- 1 butir kecil gula merah</div> <div dir="auto">- Penyedap rasa secukupnya</div> <div dir="auto">- Sedikit air untuk mengencerkan</div> <div dir="auto">&nbsp;</div> <div dir="auto">Haluskan semua bahan hingga lembut, lalu encerkan dengan sedikit air agar bumbu mudah meresap dan bisa dioleskan ke ayam secara merata.</div> <div dir="auto">&nbsp;</div> <div dir="auto">Langkah Memasak:</div> <div dir="auto">&nbsp;</div> <div dir="auto">1. Kukus ayam terlebih dahulu</div> <div dir="auto">&nbsp;</div> <div dir="auto">Sebelum dipanggang, kukus ayam sampai matang agar bagian dalamnya, terutama di sekitar tulang, tidak lagi berdarah atau mentah.</div> <div dir="auto">&nbsp;</div> <div dir="auto">2. Gunakan alas saat memanggang</div> <div dir="auto">&nbsp;</div> <div dir="auto">Alih-alih langsung di atas bara, gunakan nampan logam atau alat panggang seperti wingko agar ayam matang merata dan tidak gosong di luar saja.</div> <div dir="auto">&nbsp;</div> <div dir="auto">3. Oleskan bumbu saat ayam mulai kecokelatan</div> <div dir="auto">&nbsp;</div> <div dir="auto">Tunggu hingga ayam mulai berubah warna, lalu oleskan bumbu dengan kuas atau sendok ke seluruh permukaan daging secara merata.</div> <div dir="auto">&nbsp;</div> <div dir="auto">4. Tusuk daging agar bumbu meresap</div> <div dir="auto">&nbsp;</div> <div dir="auto">Sebelum olesan kedua, tusuk-tusuk ayam dengan garpu agar bumbu masuk lebih dalam dan rasa lebih merata.</div> <div dir="auto">&nbsp;</div> <div dir="auto">5. Panggang hingga bumbu mengering dan mengilap</div> <div dir="auto">&nbsp;</div> <div dir="auto">Lanjutkan memanggang sampai permukaan ayam tampak mengering dan sedikit karamel. Kandungan gula merah akan memberi efek mengilap yang menggugah selera.</div>

Simak, berikut  ini adalah resep Ayam Panggang Rempah yang kaya rasa cocok untuk dicoba di rumah dan cocok untuk semua usia.

Resep Ayam Panggang Rempah yang Kaya Rasa Tapi Tetap Cocok untuk Anak-anak yang Tak Suka Pedas

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2025/06/26/cinnamon-sticks-white-background_114579-21404-4273424314.jpg" alt="ilustrasi 10 Manfaat Kayu Manis untuk Kesehatan: Rempah Harum yang Punya Segudang Khasiat / freepik" width="100%">
<figcaption>ilustrasi 10 Manfaat Kayu Manis untuk Kesehatan: Rempah Harum yang Punya Segudang Khasiat / freepik</figcaption>
</figure> JawaPos.com - Kayu manis bukan hanya sekadar rempah beraroma harum yang memperkaya rasa masakan. Di balik cita rasanya yang khas, kayu manis menyimpan berbagai manfaat luar biasa untuk kesehatan. Dilansir dari laman YouTube Kunci Sehat, kayu manis telah digunakan sebagai obat alami sejak zaman dahulu. Bahkan, penggunaannya tidak terbatas pada dapur saja, tetapi juga dalam dunia pengobatan tradisional dan modern. Rempah yang berasal dari kulit pohon ini mengandung senyawa aktif yang mendukung fungsi tubuh secara menyeluruh. Mulai dari menjaga daya tahan tubuh hingga mencegah penuaan dini, berikut manfaat lengkapnya. 1. Kaya Antioksidan Kayu manis mengandung antioksidan kuat seperti polifenol, asam fenolik, dan flavonoid. Zat-zat ini berfungsi melawan radikal bebas yang dapat merusak sel-sel tubuh dan mempercepat penuaan. 2. Menjaga Kesehatan Jantung Konsumsi kayu manis secara teratur dapat menurunkan kadar kolesterol jahat dan tekanan darah tinggi. Ini berkontribusi dalam menurunkan risiko penyakit jantung dan menjaga aliran darah tetap lancar. 3. Mencegah Kanker Senyawa dalam kayu manis dipercaya mampu menghambat pertumbuhan sel kanker. Penelitian menunjukkan bahwa rempah ini bisa mencegah pembentukan pembuluh darah pada tumor, sehingga memperlambat penyebaran sel kanker. 4. Melawan Infeksi Bakteri dan Jamur Zat aktif dalam kayu manis memiliki efek antimikroba yang ampuh. Air rebusannya dapat membantu mengatasi infeksi ringan, mengurangi bau mulut, mempercepat penyembuhan luka, dan melindungi kulit dari infeksi jamur. 5. Menurunkan Berat Badan Kayu manis membantu proses pembakaran lemak dan mengurangi nafsu makan secara alami. Kandungan cinnamaldehyde di dalamnya berperan dalam mengontrol kadar gula dan mempercepat metabolisme lemak tubuh. 6. Mengurangi Nyeri Rematik Rempah ini dapat membantu meredakan peradangan dan nyeri sendi akibat rematik. Penelitian menunjukkan bahwa kayu manis menurunkan kadar sitokin, yaitu protein penyebab peradangan pada tubuh. 7. Menjaga Fungsi Otak Kayu manis memiliki efek perlindungan terhadap neuron dan dapat meningkatkan fungsi motorik otak. Konsumsi rutin diyakini mampu mengurangi risiko penyakit Alzheimer dan Parkinson. 8. Mencegah Diabetes Kayu manis memiliki sifat yang menyerupai insulin dalam membantu menurunkan kadar gula darah. Selain itu, kayu manis juga memperlambat proses penguraian karbohidrat, sehingga kadar gula tidak melonjak drastis setelah makan. 9. Mencegah Penuaan Dini Antioksidan dalam kayu manis merangsang pembentukan kolagen yang membuat kulit lebih elastis dan terhidrasi. Ini membantu mengurangi kerutan, flek hitam, dan menjaga kulit tetap sehat dan muda. 10. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh Kayu manis bersifat anti peradangan yang mendukung sistem kekebalan tubuh. Konsumsi rutin dapat membantu tubuh melawan infeksi, memperbaiki sel rusak, dan menjaga kesehatan secara menyeluruh. Itulah 10 manfaat menakjubkan kayu manis yang patut Anda pertimbangkan. Dengan kandungan senyawa aktif dan antioksidan alami, rempah ini bisa menjadi bagian dari gaya hidup sehat Anda. Mulailah menambahkan kayu manis ke dalam minuman hangat, masakan, atau camilan sehat Anda sehari-hari. Namun, pastikan dikonsumsi dalam jumlah wajar agar manfaatnya optimal dan terhindar dari efek samping.

Di balik cita rasanya yang khas, kayu manis menyimpan berbagai manfaat luar biasa untuk kesehatan. Simak ulasannya.

Kategori

Follow Us

Join Whatsapp Channel

Network

#rempah

Berita Terkini