<h3>Susunan Redaksi&nbsp;</h3>Penerbit: PT Jawa Pos Grup Multimedia&nbsp;Direktur Utama: Dhimas Ginanjar Satria Perdana&nbsp;Direktur Bidang Bisnis: Dyah Shianti Dewi&nbsp;Alamat: Lantai 2 Gedung Graha Pena Jawa Pos. Jalan Kebayoran Lama 12, Jakarta Selatan 12210.&nbsp;Telepon: 021-53699659 Fax: 021-5349207&nbsp;E-mail: info@jawapos.com&nbsp;Redaksi JawaPos.com :&nbsp;Pemimpin Redaksi/Penanggung Jawab: Dhimas Ginanjar Satria Perdana&nbsp;Wakil Pemimpin Redaksi: Agustinus Edy Pramana Wakil Pemimpin Redaksi: Ilham Safutra&nbsp;Redaktur: Banu Adikara, Bayu Putra, Dony Lesmana Eko Putra, Edi Yulianto, Kuswandi, Latu Ratri Mubyarsah, Mohamad Nur Asikin, M. Dinarsa Kurniawan, Valentinus Bintang Pradewo.&nbsp;Editor Evergreen: Novia Tri Astuti, Adi Nugroho, Hanny Suwindari&nbsp;Asisten Redaktur: Estu Suryowati, Nurul Adriyana Salbiah, Sabik Aji Taufan&nbsp;Koordinator Daerah:&nbsp;JP Tangsel: Hendra Eka Syahputra&nbsp;JP Cirebon: Latu Ratri Mubyarsah&nbsp;JP Bogor: Bayu Putra&nbsp;Reporter: Muhammad Ridwan, Rian Alfianto, R. Nurul Fitriana Putri, Syahrul Yunizar, Tazkia Royyan Hikmatiar, Abdul Rahman, Rizky Pratama Putra, Dimas Choirul, Nanda Prayoga.&nbsp;Fotografer: Dery Ridwansah Videografer: Satrio Maulana Maheswara&nbsp;Desain Grafis: Dimas Pradipta&nbsp;Media Sosial: Ane Herfira, M. Hafizh Muharrom&nbsp;Data Analis: Rafi Achmad Fahreza&nbsp;HRD: Fella Ayu Kusuma Wardhani&nbsp;Keuangan: Bunga Margi&nbsp;Research &amp; Development: Fajar Budihartono, Ahmad Aan Tory Tonang, Renda Eko Riyadi, Zenna Atmaja.&nbsp;Mobile Apps: Agam Bintoro, Pramita Firnanda&nbsp;AdsOp &amp; Programmatic: Wahyuni, Fitri Yuni Lestari.&nbsp;Programmatic: Fitri Yuni Lestari.&nbsp;Asisten Manager Partnership : Sanindiana Kusumaramadhanti.&nbsp;Account Executive:&nbsp;Surabaya: Dwimas Arie Supangkat, Garindra Natarizki Ramadhani, M. Irvan Aditia, Karen Bayu Khrisna,&nbsp;Jakarta: Netty Herawaty, Sanindiana Kusumaramadhanti, Rita Sopiana, Ferel Ipandi Hutagalung&nbsp;

redaksi

privacy

<h1>Pedoman Media Siber</h1>KEMERDEKAAN berpendapat, kemerdekaan berekspresi, dan kemerdekaan pers adalah hak asasi manusia yang dilindungi Pancasila, Undang-Undang Dasar 1945, dan Deklarasi Universal Hak Asasi Manusia PBB. Keberadaan media siber di Indonesia juga merupakan bagian dari kemerdekaan berpendapat, kemerdekaan berekspresi, dan kemerdekaan pers.Media siber memiliki karakter khusus sehingga memerlukan pedoman agar pengelolaannya dapat dilaksanakan secara profesional, memenuhi fungsi, hak, dan kewajibannya sesuai Undang-Undang Nomor 40 Tahun 1999 tentang Pers dan Kode Etik Jurnalistik. Untuk itu Dewan Pers bersama organisasi pers, pengelola media siber, dan masyarakat menyusun Pedoman Pemberitaan Media Siber sebagai berikut:1. Ruang Lingkupa. Media siber adalah segala bentuk media yang menggunakan wahana internet dan melaksanakan kegiatan jurnalistik, serta memenuhi persyaratan Undang-Undang Pers dan Standar Perusahaan Pers yang ditetapkan Dewan Pers.b. Isi buatan pengguna (user generated content) adalah segala isi yang dibuat dan atau dipublikasikan oleh pengguna media siber, antara lain, artikel, gambar, komentar, suara, video dan berbagai bentuk unggahan yang melekat pada media siber, seperti blog, forum, komentar pembaca atau pemirsa, dan bentuk lain.2. Verifikasi dan Keberimbangan Beritaa. Pada prinsipnya setiap berita harus melalui verifikasi.b. Berita yang dapat merugikan pihak lain memerlukan verifikasi pada berita yang sama untuk memenuhi prinsip akurasi dan keberimbangan.c. Ketentuan dalam butir (a) di atas dikecualikan, dengan syarat:1) Berita benar-benar mengandung kepentingan publik yang bersifat mendesak;2) Sumber berita yang pertama adalah sumber yang jelas disebutkan identitasnya, kredibel, dan kompeten;3) Subyek berita yang harus dikonfirmasi tidak diketahui keberadaannya dan atau tidak dapat diwawancarai;4) Media memberikan penjelasan kepada pembaca bahwa berita tersebut masih memerlukan verifikasi lebih lanjut yang diupayakan dalam waktu secepatnya. Penjelasan dimuat pada bagian akhir dari berita yang sama, di dalam kurung dan menggunakan huruf miring.d. Setelah memuat berita sesuai dengan butir (c), media wajib meneruskan upaya verifikasi, dan setelah verifikasi didapatkan, hasil verifikasi dicantumkan pada berita pemutakhiran (update) dengan tautan pada berita yang belum terverifikasi.3. Isi Buatan Pengguna (User Generated Content)a. Media siber wajib mencantumkan syarat dan ketentuan mengenai Isi Buatan Pengguna yang tidak bertentangan dengan Undang-Undang No. 40 Tahun 1999 tentang Pers dan Kode Etik Jurnalistik, yang ditempatkan secara terang dan jelas.b. Media siber mewajibkan setiap pengguna untuk melakukan registrasi keanggotaan dan melakukan proses log-in terlebih dahulu untuk dapat mempublikasikan semua bentuk Isi Buatan Pengguna. Ketentuan mengenai log-in akan diatur lebih lanjut.c. Dalam registrasi tersebut, media siber mewajibkan pengguna memberi persetujuan tertulis bahwa Isi Buatan Pengguna yang dipublikasikan:1) Tidak memuat isi bohong, fitnah, sadis dan cabul;2) Tidak memuat isi yang mengandung prasangka dan kebencian terkait dengan suku, agama, ras, dan antargolongan (SARA), serta menganjurkan tindakan kekerasan;3) Tidak memuat isi diskriminatif atas dasar perbedaan jenis kelamin dan bahasa, serta tidak merendahkan martabat orang lemah, miskin, sakit, cacat jiwa, atau cacat jasmani.d. Media siber memiliki kewenangan mutlak untuk mengedit atau menghapus Isi Buatan Pengguna yang bertentangan dengan butir (c).e. Media siber wajib menyediakan mekanisme pengaduan Isi Buatan Pengguna yang dinilai melanggar ketentuan pada butir (c). Mekanisme tersebut harus disediakan di tempat yang dengan mudah dapat diakses pengguna.f. Media siber wajib menyunting, menghapus, dan melakukan tindakan koreksi setiap Isi Buatan Pengguna yang dilaporkan dan melanggar ketentuan butir (c), sesegera mungkin secara proporsional selambat-lambatnya 2 x 24 jam setelah pengaduan diterima.g. Media siber yang telah memenuhi ketentuan pada butir (a), (b), (c), dan (f) tidak dibebani tanggung jawab atas masalah yang ditimbulkan akibat pemuatan isi yang melanggar ketentuan pada butir (c).h. Media siber bertanggung jawab atas Isi Buatan Pengguna yang dilaporkan bila tidak mengambil tindakan koreksi setelah batas waktu sebagaimana tersebut pada butir (f).4. Ralat, Koreksi, dan Hak Jawaba. Ralat, koreksi, dan hak jawab mengacu pada Undang-Undang Pers, Kode Etik Jurnalistik, dan Pedoman Hak Jawab yang ditetapkan Dewan Pers.b. Ralat, koreksi dan atau hak jawab wajib ditautkan pada berita yang diralat, dikoreksi atau yang diberi hak jawab.c. Di setiap berita ralat, koreksi, dan hak jawab wajib dicantumkan waktu pemuatan ralat, koreksi, dan atau hak jawab tersebut.d. Bila suatu berita media siber tertentu disebarluaskan media siber lain, maka:1) Tanggung jawab media siber pembuat berita terbatas pada berita yang dipublikasikan di media siber tersebut atau media siber yang berada di bawah otoritas teknisnya;2) Koreksi berita yang dilakukan oleh sebuah media siber, juga harus dilakukan oleh media siber lain yang mengutip berita dari media siber yang dikoreksi itu;3) Media yang menyebarluaskan berita dari sebuah media siber dan tidak melakukan koreksi atas berita sesuai yang dilakukan oleh media siber pemilik dan atau pembuat berita tersebut, bertanggung jawab penuh atas semua akibat hukum dari berita yang tidak dikoreksinya itu.e. Sesuai dengan Undang-Undang Pers, media siber yang tidak melayani hak jawab dapat dijatuhi sanksi hukum pidana denda paling banyak Rp 500.000.000 (lima ratus juta rupiah).5. Pencabutan Beritaa. Berita yang sudah dipublikasikan tidak dapat dicabut karena alasan penyensoran dari pihak luar redaksi, kecuali terkait masalah SARA, kesusilaan, masa depan anak, pengalaman traumatik korban atau berdasarkan pertimbangan khusus lain yang ditetapkan Dewan Pers.b. Media siber lain wajib mengikuti pencabutan kutipan berita dari media asal yang telah dicabut.c. Pencabutan berita wajib disertai dengan alasan pencabutan dan diumumkan kepada publik.6. Iklana. Media siber wajib membedakan dengan tegas antara produk berita dan iklan.b. Setiap berita/artikel/isi yang merupakan iklan dan atau isi berbayar wajib mencantumkan keterangan 'advertorial', 'iklan', 'ads', 'sponsored', atau kata lain yang menjelaskan bahwa berita/artikel/isi tersebut adalah iklan.7. Hak CiptaMedia siber wajib menghormati hak cipta sebagaimana diatur dalam peraturan perundang-undangan yang berlaku.8. Pencantuman PedomanMedia siber wajib mencantumkan Pedoman Pemberitaan Media Siber ini di medianya secara terang dan jelas.9. SengketaPenilaian akhir atas sengketa mengenai pelaksanaan Pedoman Pemberitaan Media Siber ini diselesaikan oleh Dewan Pers.&nbsp;Jakarta, 3 Februari 2012(Pedoman ini ditandatangani oleh Dewan Pers dan komunitas pers di Jakarta, 3 Februari 2012).Sumber:&nbsp; <a href="https://dewanpers.or.id/pedoman/detail/167/pedoman-pemberitaan-media-siber">Dewan Pers</a>

pedoman-pemberitaan

<h1>&nbsp;Kontak JawaPos.com&nbsp;</h1>Alamat: Lantai 2 Gedung Graha Pena Jawa Pos. Jalan Kebayoran Lama 12, Jakarta Selatan 12210.Telepon: 021-53699659Fax: 021-5349207E-mail: info@jawapos.com

kontak

<h1>&nbsp;Info Iklan&nbsp;</h1>Informasi iklan JawaPos.com Telepon: 021-53699659 (Office Hour) Fax: 021-5349207 WA: +62 851-8229-6432 (Whatsapp text hanya layanan iklan digital) E-mail: info@jawapos.com Seluruh artikel di JawaPos.com dalam Kanal Advetorial atau memiliki kode reporter ARM adalah Pariwara

info-iklan

<h1>&nbsp;Tentang JawaPos.com&nbsp;</h1>JawaPos.com adalah portal berita digital milik Jawa Pos Group, salah satu jaringan media terbesar dan paling berpengaruh di Indonesia. Dengan dukungan lebih dari 10 media daerah dan nasional yang tersebar dari Sabang sampai Merauke, kami hadir untuk menyajikan informasi yang akurat, relevan, dan dapat dipercaya kepada jutaan pembaca setiap hari.Sebagai bagian dari transformasi digital Jawa Pos Group, JawaPos.com mengembangkan newsroom yang adaptif terhadap perubahan teknologi dan perilaku pembaca. Kami menggabungkan kecepatan laporan real-time dengan jurnalisme mendalam, didukung pemanfaatan data, visual, dan multimedia untuk memperkaya konteks berita.Pendekatan ini memastikan setiap konten tidak hanya informatif, tetapi juga dapat dipertanggungjawabkan secara editorial.Kami menyajikan berbagai kategori berita, mulai dari nasional, daerah, ekonomi, olahraga, lifestyle, hiburan, otomotif, hingga teknologi dengan standar verifikasi ketat dan komitmen pada independensi redaksi. Kekuatan jaringan daerah Jawa Pos Group memungkinkan kami mengangkat isu lokal secara cepat dan presisi, menjadikan JawaPos.com sebagai salah satu referensi berita paling komplet di Indonesia.Selain layanan editorial, JawaPos.com juga terhubung dengan ekosistem digital Jawa Pos Group, termasuk solusi iklan, kolaborasi konten, dan penyelenggaraan event. Ekosistem ini mendukung kebutuhan pembaca sekaligus memberi nilai tambah bagi mitra bisnis.Kami berkomitmen menghadirkan jurnalisme digital yang bertanggung jawab, modern, dan berorientasi pada kepentingan publik. Bersama pembaca dan mitra, JawaPos.com terus memperkuat perannya sebagai bagian penting dalam lanskap informasi Indonesia.

about-us

header

body

Radar Solo

BaliExpress

Radar Surabaya

Radar Gresik

Radar Sidoarjo

Radar Bali

Radar Semarang

Radar Magelang

Radar Kudus

Radar Malang

Radar Bromo

Radar Jogja

Radar Madiun

Radar Madura

Radar Tuban

Radar Bojonegoro

Radar Jember

Radar Kediri

Radar Tulungagung

Radar Jombang

Radar Banyuwangi

Radar Mojokerto

ManadoPost

Radar Papua

GorontaloPost

CenderawasihPost

Padang Ekspress

RiauPos

BatamPos

MetroDaily

SumutPos

LombokPost

Radar Bogor

Radar Tarakan

KaltimPost

Prokalteng

KaltengPos

PontianakPost

Radar Sampit

Radar Banjarmasin

Zetizen

Radar Palu

Radar Sukabumi

Radar Situbondo

Jombang Banget

Radar Purworejo

Radar Buleleng

Radar Nganjuk

Radar Surabaya Bisnis

Radar Pasuruan

Radar Lawu

Halo Jember

Radar Malioboro

Jembrana Express

Metro Pekalongan

Blitar Kawentar

Radar Lamongan

Radar Pati

Radar Majapahit

Solo Balapan

Radar Bonang

Radar Batu

Radar Bangkalan

Berau Post

Tangsel Jawapos

Cirebon Jawapos

Metropolitan Jawapos

Bogor Jawapos

Medan Jawapos

Trenggalek Jenggelek

Bicara Baik

Radar Badung

Balikpapan TV

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2025/05/01/WhatsApp-Image-2025-05-01-at-110617-AM-3629778891.jpeg" alt="FIA) dan Gabungan Pengusaha Makanan dan Minuman Indonesia (GAPMMI) menyelenggarakan Scientific Communication Workshop. (Istimewa)." width="100%">
<figcaption>FIA) dan Gabungan Pengusaha Makanan dan Minuman Indonesia (GAPMMI) menyelenggarakan Scientific Communication Workshop. (Istimewa).</figcaption>
</figure> JawaPos.com&nbsp;- Food Industry Asia (FIA) dan Gabungan Pengusaha Makanan dan Minuman Indonesia (GAPMMI) menyelenggarakan Scientific Communication Workshop: Empowering Evidence-Based Policies, Reformulation &amp; Public Health Collaboration di Jakarta. Workshop ini mempertemukan para wakil pemerintah, akademisi dan pemimpin industri, dengan tujuan memperkuat landasan pengambilan kebijakan berbasis sains di Indonesia, khususnya melalui strategi reformulasi pangan untuk secara efektif menghadapi tantangan kesehatan masyarakat, terutama yang disebabkan oleh Penyakit Tidak Menular (PTM). Indonesia&nbsp; diketahui menghadapi beban PTM yang semakin meningkat, bahkan menyumbang lebih dari 73 persen kematian nasional. Sejalan dengan diberlakukannya Peraturan Pemerintah (PP) No. 28 Tahun 2024 tentang Kesehatan yang menekankan pengendalian konsumsi gula, garam dan lemak tidak sehat secara berlebihan, workshop ini menjadi wadah penguatan kapasitas. Para peserta mempelajari praktik terbaik global dalam reformulasi pangan, metodologi penilaian risiko dan bahaya dari lembaga internasional, serta mendiskusikan bagaimana pendekatan-pendekatan tersebut dapat menginformasikan kebijakan pangan Indonesia ke depan. Kolaborasi dan kemitraan antara sektor publik dan swasta, disorot sebagai elemen penting untuk mendorong inovasi, memperkuat kepercayaan konsumen dan mencapai hasil kesehatan yang berkelanjutan. Kepala Badan Kebijakan Pembangunan Kesehatan (BKPK) Kementerian Kesehatan Republik Indonesia,&nbsp;Asnawi Abdullah mengatakan, pemerintah memiliki komitmen dalam mewujudkan Indonesia Emas 2045. Dia menekankan pentingnya penanggulangan peningkatan prevalensi PTM sebagai komponen utama dari misi tersebut. &ldquo;Reformulasi pangan sangat krusial, karena sebanyak 73 persen kematian di Indonesia terkait dengan PTM,&rdquo; ujar Prof. Asnawi, Kamis (1/5). Dengan mengurangi kandungan gula, garam, dan lemak dalam produk makanan serta menerapkan pelabelan gizi yang jelas dan sistem peringkat gizi, dapat memberdayakan konsumen untuk membuat pilihan yang lebih sehat. Inisiatif ini tidak hanya mengurangi resiko PTM, tetapi juga memungkinkan industri menyediakan pilihan yang lebih baik. Asnawi&nbsp;menegaskan pentingnya kolaborasi yang kuat antara pemerintah dan pelaku industri untuk mendorong reformasi penting ini. &ldquo;Kita harus bekerja sama menciptakan lingkungan di mana pilihan makanan yang lebih sehat dapat diakses dan diminati oleh masyarakat,&rdquo; tukasnya. Sementara itu Matt Kovac, CEO Food Industry Asia, menekankan pentingnya kemitraan publik-swasta dalam menghadirkan solusi yang praktis dan dapat diperluas untuk meningkatkan gizi dan mengurangi beban PTM. Matt menyampaikan harapannya agar workshop ini menjadi awal dari kolaborasi jangka panjang yang sejalan dengan prioritas nasional Indonesia dalam bidang kesehatan dan gizi, serta menegaskan kembali komitmen FIA untuk mendukung Pemerintah Indonesia dalam mencapai tujuan bersama untuk masyarakat yang lebih sehat. &nbsp;

Indonesia  diketahui menghadapi beban PTM yang semakin meningkat, bahkan menyumbang lebih dari 73 persen kematian nasional.

73 Persen Kematian Nasional Disebabkan PTM, Kemenkes Sebut Perlu Ada Reformulasi Produk Makanan

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2023/11/17/brand-lokal-2897717132.jpg" alt="Surat Pernyataan Terbuka Bittersweet by Najla." width="100%">
<figcaption>Surat Pernyataan Terbuka Bittersweet by Najla.</figcaption>
</figure> JawaPos.com &ndash;&nbsp;Sejumlah brand lokal berani hapuskan menu lama produknya yang bahannya terdiri dari produk afiliasi Israel. Tidak semua produk dihapuskan,&nbsp;namun&nbsp;beberapa menu juga dirombak untuk mendapatkan cita rasa yang sama enaknya dengan menu lama. Dalam unggahan di Instagram&nbsp;salah satu Brand lokal milik&nbsp;Najla&nbsp;Bisyir&nbsp;(14/11) mengumumkan sebuah surat terbuka tentang dukungannya terhadap Palestina. Dituliskan bahwa bersamaan denga Fatwa MUI no 83 Tahun 2023 tentang haramnya mendukung agresi Israel terhadap Palestina. Dan atas dasar kemanusiaan, produk&nbsp;dessert box&nbsp;yang terkenal itu memutuskan untuk berhenti bekerja sama dengan produk yang terafiliasi Israel dan sekutunya. Di dalam surat terbukanya, pemilik&nbsp;brand lokal&nbsp;tersebut juga mengharapkan para brand local&nbsp;lain di&nbsp;Indonesia juga melakukan hal yang sama. Pada Rabu (15/11)&nbsp;sang owner&nbsp;juga mengunggah video proses&nbsp;take down&nbsp;dan rombak menu dalam akun pribadinya. Najla Bisyir, perempuan keturunan Arab&nbsp;ini ternyata menyadari bahwa&nbsp;dessert box&nbsp;buatannya juga mengandung produk Israel. Yang membuat dirinya tidak bisa diam saja menggunakan produk tersebut dijalankan di usaha dessert box miliknya. Najla juga menegaskan kalau dia tidak ingin menjadi salah satu orang yang memperlancar dan mempermudah Israel dalam penjajahan Palestina. Pemilik nama Asli Najla Bisyir ini menceritakan kesibukannya dengan tim untuk merombak menu yang lama menjadi menu baru. Dijelaskan bahwa menu lama yang sudah ada dengan cita rasa yang khas ini, mau tidak mau harus diubah menjadi lebih baik. Aksi ini mendapatkan banyak respons positif dari warga net yang salut dan memuji pemilik akun alabisyir tersebut. &ldquo;Emang boleh se keren ini? Yuk bisa yuk lanjutkan collab kita segera! makin bangga sama bittersweet,&rdquo; tulis akun @tasyiiathasyia. Tak hanya brand lokal dessert box, band mimuman pun juga mengunggah surat pernyataan terbuka tentang dukungannya terhadap Palestina. Dalam akun instagram @haus.indonesia Kamis (16/11) menuliskan hal yang sama yakni mentaati fatwa MUI tentang hukum mendukung agresi Israel ke Palestina. Dan mulai hari diunggahnya pengumuman tersebut, brand lokal minuman ini, memutuskan segala bentuk kerja sama dengan bahan baku yang terafiliasi Israel. Baca Juga: <a href="https://www.jawapos.com/ekonomi/013292510/dampak-boikot-produk-israel-ap3mi-sebut-transaksi-ritel-modern-ri-bisa-anjlok-capai-50-persen">Dampak Boikot Produk Israel, AP3MI Sebut Transaksi Ritel Modern RI Bisa Anjlok Capai 50 Persen</a> Dalam unggahan surat terbukanya juga menyatakan harapan agar tragedi ini segera berakhir dan Palestina menjadi negara yang merdeka. sampai pada artikel ini ditulis, unggahan surat terbuka tersebut telah mendapatkan lebih dari 32 ribu likes dan 1.600 lebih komentar.

Penjelasan surat terbuka dari bittersweet by najla dan haus untuk memutuskan kerja sama dengan produk yang terafiliasi dengan Israel.

Dukung Palestina, Para Band Lokal Makanan Minuman Hapus dan Ganti Menu yang Mengandung Produk Afiliasi Israel

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2023/10/05/WhatsApp-Image-2023-10-05-at-171935-238827480.jpg" alt="Prof. DR. Ir. Luh Suriati, M.Si Dosen Fakultas Pertanian Universitas Warmadewa." width="100%">
<figcaption>Prof. DR. Ir. Luh Suriati, M.Si Dosen Fakultas Pertanian Universitas Warmadewa.</figcaption>
</figure> KEMASAN pangan berbahan plastik sangat mengkhawatirkan saat ini. Walaupun bersifat fleksibel, transparan, dan murah, plastik mempunyai berbagai kelemahan yaitu sifatnya tidak tahan panas, mudah robek, non-biodegradable dan dapat menyebabkan kontaminasi melalui transmisi monomernya ke bahan yang dikemas. Kemasan makanan adalah sumber utama sampah plastik karena menggunakan jenis plastik yang tidak ramah lingkungan. Maraknya isu global warming mendorong penelitian-penelitian kemasan ramah lingkungan atau sustainable packaging.&nbsp; Penggunaan kemasan ini untuk produk makanan dan minuman menjadi tren internasional dan merupakan kebutuhan agar produk tidak tersisih dari persaingan global. Kemasan dari bahan organik, dan berasal dari bahan-bahan terbarukan (renewable) dan ekonomis potensial dikembangkan. Keuntungan dari edible packaging adalah dapat melindungi produk, penampakan asli produk dapat dipertahankan, dapat langsung dimakan, menjaga kesehatan konsumen serta aman bagi lingkungan. Edible packaging berpeluang dikembangkan untuk memenuhi kebutuhan kemasan yang aman bagi konsumen dan menunjang sustainable agriculture serta mewujudkan Sustainable Development Goal&rsquo;s (SDG&rsquo;s). Edible packaging dikelompokkan menjadi dua, yaitu yang berfungsi sebagai pelapis (edible coating) dan yang berbentuk lembaran (edible film). Beberapa peneliti menggunakan istilah edible coating dan film secara bergantian, sementara peneliti lainnya meyakini adanya perbedaan karena proses inklusi ke dalam produk makanan. Edible coating langsung diaplikasikan pada makanan, sedangkan edible film disiapkan terlebih dahulu baru kemudian diaplikasikan pada produk. Fenomena edible packaging pada ilmu Pangan adalah terjadi proses migrasi, permiasi, absorpsi, dan adsorpsi, dari komponen aktif bahan coating/film ke bahan pangan. Edible coating dan edible film dapat ditambahkan atau diinkorporasi beberapa bahan tambahan seperti: Agen Antimikroba, Bahan untuk Mempertahankan Tekstur, Nutrasitikal. Edible coating merupakan lapisan tipis yang dapat dimakan serta biodegradable, dibentuk untuk melapisi makanan atau diletakkan di antara komponen makanan yang berfungsi sebagai penghalang perubahan kimia, fisik dan biologi. Edible coating juga dapat berperan sebagai pembawa aditif dan merupakan barrier terhadap uap air dan gas.&nbsp; Penggunaan edible coating telah menyebar luas sejak pertengahan tahun 1980 dan berkembang seiring dengan kesadaran pentingnya makanan yang sehat dan aman. Metode untuk aplikasi coating pada produk pangan &nbsp;terdiri atas beberapa cara, yakni metode pencelupan, pembusaan, penyemprotan, penuangan, dan aplikasi penetesan terkontrol. Edible film adalah lapisan tipis yang dapat dimakan, dibentuk di atas komponen makanan sebagai penghambat transfer massa, memiliki permeabilitas selektif terhadap gas tertentu, mempertahankan pigmen alami dan gizi, serta pembawa aditif seperti pewarna, pengawet dan penambah aroma yang memperbaiki mutu bahan pangan. Penggunaan edible film untuk pengemasan sosis, buah-buahan dan sayuran segar dapat memperlambat penurunan mutu, karena mampu menciptakan kondisi atmosfir internal yang sesuai dengan kebutuhan produk yang dikemas. Istilah lain adalah biopolimer yang mempunyai sifat termoplastik, berpotensi dibentuk atau dicetak sebagai film kemasan. Keunggulannya adalah berasal dari sumber yang terbarukan (renewable) dan dapat dihancurkan secara alami. Lembaran Edible Film Penggunaan edible film sebenarnya sudah lama dilakukan, terutama pada sosis, yang pada zaman dahulu menggunakan usus hewan. Pelapisan lilin pada buah dan sayuran sudah lama dilakukan di Tiongkok. Aplikasi edible film antara lain: <ol> <li>Sebagai kemasan Primer produk pangan: permen, sayur-sayuran, buah-buahan segar, sosis, daging dan produk hasil laut.</li> <li>Sebagai barrier untuk absorbs minyak pada bahan yang digoreng, produk konfeksionari seperti permen dan cokelat, barrier uap air dan gas pada kacang-kacangan atau buah-buahan, kismis untuk sereal (ready to eat)</li> <li>Sebagai Pengikat (Binding): pada snack atau crackers yaitu adhesif dari pemberian bumbu agar lebih melekat.</li> <li>Pelapis (Glaze): meningkatkan penampilan dari produk-produk bakery, pengganti telur.</li> <li>Pelapis obat (cangkang kapsul).</li> </ol> Keuntungan Penggunaan Edible Coating &amp; Edible Film <ol> <li>Meningkatkan tampilan eksternal (kilap).</li> <li>Menurunkan susut berat.</li> <li>Menurunkan kecepatan respirasi, produksi etilen, dan menunda senescen.</li> <li>Mencegah kerusakan saat penyimpanan.</li> <li>Berperan sebagai barrier pertukaran gas bebas.</li> <li>Enkapsulasi senyawa aroma, antioksidan, pigmen, dan ion-ion yang menghentikan browning.</li> <li>Menurunkan penggunaan bahan kemasan sintetis.</li> <li>Menekan pajak pengapalan.</li> </ol> Edible Coating Gel Lidah Buaya untuk memperpanjang masa simpan bua-buahan potong segar (fresh-cut fruit), pendanaan dari Hibah Bersaing Kemdikbud Ristek dikti 2019-2020. Buah potong segar (fresh cut fruit) merupakan produk olahan minimal yang saat ini sedang populer karena kebutuhan akan produk segar, kualitas, kemudahan, dan persiapan minimal. Proses penghilangan kulit menyebabkan kerusakan yang cepat pada fresh cut fruit. Lapisan nano edible coating dari gel lidah buaya atau nano-ecogel dapat diaplikasikan untuk menunda perubahan fisikokimia pada fresh cut fruit. Hasil penelitian saya menunjukkan Aplikasi nano-ecogel dengan campuran nano-aditif efektif mempertahankan kualitas buah tropika potong segar, Rekomendasinya menggunakan konsentrasi nano-ecogel 50 persen dengan lama pencelupan 1 menit. Aplikasi nano-ecogel sebaiknya didahului dengan aplikasi CaCl2 dengan konsentrasi 1 persen dan lama perendaman 10 menit. Nano-ecogel yang baik menggunakan gel lidah buaya dengan campuran nano-aditif asam sitrat, asam askorbat dan kaliumsorbat dengan konsentrasi 0,15 persen. Baca Juga: <a href="https://www.jawapos.com/opini/013009713/keadilan-dalam-investasi">Keadilan dalam Investasi</a> Edible Film dari Limbah Kulit Kopi Pendanaan dari Matching Fund Kedai Reka Kemdikbud Ristek dikti 2021-2022 Kopi merupakan salah satu komoditas terpopuler dalam beberapa dekade terakhir. Perluasan perkebunan dan pengolahan kopi secara tidak langsung meningkatkan jumlah kulit kopi. Kulit kopi menjadi permasalahan bagi masyarakat karena dapat mencemari lingkungan, serta menimbulkan bau yang tidak sedap dan menimbulkan pemandangan yang tidak sedap. Pengolahan kulit kopi menjadi Edible film akan membantu mengatasi permasalahan limbah kulit kopi. Penambahan kitosan dapat meningkatkan nilai fungsional dari edible film berbahan dasar kulit kopi. Kitosan dapat membentuk lapisan, tidak memengaruhi rasa, aroma, dan aman dikonsumsi. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui pengaruh kuantitas kulit kopi dan konsentrasi kitosan serta interaksinya terhadap sifat fisik edible film berbahan dasar kulit kopi. Hasil analisis karakteristik edible film perlakuan terbaik pada konsentrasi pati kulit kopi 2 persen dan kitosan 2 persen. Dimana kadar air edible film 18.53 persen; nilai ketebalan 0.09 mm tidak melebihi dari standar maksimal yang dirujuk oleh Japanese Industrial Standard. Nilai daya serap air 9.46 persen, nilai elongasi 10.00 persen dan kuat tarik 0.9 persen yang mana semakin tinggi nilai kuat tarik dan elongasi, semakin baik kualitas dari edible film. Baca Juga: <a href="https://www.jawapos.com/opini/012995367/degradasi-ekologis-dan-ecobroadcasting">Degradasi Ekologis dan Ecobroadcasting</a> Aplikasi Nanocoating-porang untuk mempertahan kan kualitas dan memperpanjang masa simpan Jeruk Siam Kintamani, pendanaan dari Hibah Bersaing Kemdikbud Ristek dikti 2022-2023 Buah jeruk siam sangat populer saat ini, didorong oleh meningkatnya permintaan masyarakat terhadap makanan sehat. Jeruk siam mengandung senyawa fenolik bioaktif, karotenoid, vitamin, mineral, dan serat yang baik untuk kesehatan. Kelemahan jeruk siam adalah kualitasnya cepat menurun dan umur simpannya pendek. Bahan alami yang berpotensi digunakan sebagai bahan dasar pelapis adalah umbi porang karena mengandung polisakarida glukomanan dan senyawa bioaktif yang dapat membentuk pelapis. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh nanocoating-porang terhadap umur simpan jeruk siam. Hasil penelitian menunjukkan bahwa nanocoating-porang memengaruhi umur simpan jeruk siam. Rekomendasi penelitian: aplikasi nanocoating-porang 50 persen dengan perendaman 2 menit dapat mempertahankan umur simpan jeruk siam 15 hari. Unsulan patent penelitian ini mendapat hibah dari Kendikbud Ristek RI pada 2023. EDIBLE PACKAGING DI MASA DEPAN Kemasan makanan adalah sumber utama sampah plastik. Mengembangkan edible packaging dapat membantu bukan hanya lingkungan, tetapi juga menambah tampilan makanan dan selera. &nbsp;Banyak penelitian edible coating dan edible film terbaru yang memberi harapan akan pengemas pangan yang ramah lingkungan dan memberi nilai lebih yaitu berperan sebagai agen reduksi mikrobia, antioksidan, dan zat gizi. Beberapa penelitian edible film dan edible coating yang potensial untuk dikembangkan: <ol> <li>Kemampuan film dari Whey Protein Isolate dengan minyak bunga matahari sebagai agen antimikroba pada produk daging.</li> <li>Edible food wrap adalah suatu edible film yang berbentuk seperti amplop. Food wrap antimikroba bisa dibuat dari brokoli, mangga, tomat, wortel, pir, dan peach. Dapat diberi flavor yang disukai anak-anak sehingga menjadi alternatif makanan sehat masa depan.</li> <li>Edible film untuk fresh cut fruit dapat diberi agen anti pencokelatan.</li> <li>Edible film dapat dibuat dari biofuel byproducts. Protein susu diisolasi dengan CO2, yang merupakan byproduct dari fermentasi glukosa dalam pembuatan etanol.</li> <li>Produk edible strips dimana digunakan edible ink (tinta yang dapat dimakan). Produk-produknya berupa penyegar nafas, oral hygiene, permen bebas gula, vitamin strips, coffe &amp; energy strips.</li> <li>Generasi baru edible coating inkorporasi dan/atau control release dari komponen aktif nanoenkapsulasi dan multilayer system.</li> <li>Penggunaan nano-laminating layer-by layer system multilayer. Coating laminasi nano dapat dielaborasi sepenuhnya dari bahan food grade (protein, polisakarida, lipid) dan termasuk variasi agen fungsional seperti antimikroba, agen antibrowning, antioksidan, enzim, flavoring dan colorants.</li> </ol> &nbsp; Edible coating dan edible film merupakan kemasan masa depan yang ramah lingkungan sebagai alternatif mengurangi penggunaan kemasan sintetis. Edible coating langsung diaplikasikan pada makanan, sedangkan edible film disiapkan terlebih dahulu baru kemudian diaplikasikan pada produk. Aplikasi edible packaging ini banyak berperan dalam memperpanjang umur simpan produk makanan. Konsep kemasan makanan aktif dapat memberikan fungsi-fungsi tambahan dibandingkan bahan kemasan pasif tradisional yang mempunyai kemampuan terbatas untuk melindungi produk makanan terkemas terhadap pengaruh eksternal. Bahan kemasan aktif akan memperpanjang umur simpan produk makanan terkemas, aman dari mikroba, dan meningkatkan sifat sensorisnya. Konsep kemasan pangan inovatif menunjukkan respon perubahan berlanjut dari kebutuhan konsumen.&nbsp; Kebutuhan akan kesegaran, kualitas dan keamanan produk pangan. Hal ini memberikan peluang besar bagi edible packaging seperti edible coating dan edible film dimasa datang. Kombinasi alami agen antimikroba, biopreservatives dan bahan biodegradable adalah suatu hal yang penting. Kemasan pangan diharapkan aman, tahan lama dan ramah lingkungan. &nbsp; *) Prof. DR. Ir. Luh Suriati, M.Si, Dosen Fakultas Pertanian Universitas Warmadewa &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;

Penggunaan kemasan ramah lingkungan untuk produk makanan dan minuman menjadi tren internasional agar tidak tersisih dari persaingan global

Edible Coating dan Edible Film, Aplikasi Edible Packaging pada Produk Pangan

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/jawapos/2020/12/PhotoGrid_1607592763171-1.jpg" alt="Wakil Wali Kota Palembang Fitrianti Agustinda dan Kepala BBPOM Palembang Yosef Dwi Irawan saat sidak salah satu supermarket, Kamis (10/12). Aziz Munajar/Antara" width="100%">
<figcaption>Wakil Wali Kota Palembang Fitrianti Agustinda dan Kepala BBPOM Palembang Yosef Dwi Irawan saat sidak salah satu supermarket, Kamis (10/12). Aziz Munajar/Antara</figcaption>
</figure>JawaPos.com–Wakil Wali Kota Palembang Fitrianti Agustinda bersama Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan setempat menemukan makanan mengandung formalin di dua supermarket di wilayah itu saat inspeksi mendadak.  ”Ada 22 sampel yang diuji dan satu sampel positif mengandung formalin. Di supermarket lain ditemukan dua makanan mengandung formalin dari 35 sampel yang diujikan,” kata Fitrianti Agustinda seperti dilansir dari Antara. saat sidak di kawasan PTC Palembang, Kamis (10/12).  Pemkot dan BBPOM Palembang serta Yayasan Lembaga Konsumen Indonesia (YLKI) Sumsel melaksanakan sidak untuk memastikan keamanan pangan jelang hari besar Natal dan tahun baru.  Selain kandungan makanan, menurut Fitrianti Agustinda,  kondisi kemasan dan kejelasan informasi produk juga diperhatikan. Sebab, mungkin terkategori kurang aman untuk dikonsumsi masyarakat.  Dari sidak tersebut, BBPOM mengamankan 397 item makanan yang terkategori kemasan rusak, tanpa izin edar, tanpa kejelasan label, dan kedaluwarsa. Pemkot juga langsung memperingatkan pihak supermarket.  ”Kami akan  menyusuri pasar tradisional maupun pusat penjualan makanan untuk memastikan makanan yang dijual aman dari zat berbahaya,” tutur Fitri.  Sementara itu, Kepala BBPOM Palembang Yosef Dwi Irwan menyatakan, temuan formalin dari dua lokasi sidak itu akan diujikan kembali. Jika hasilnya positif lagi akan dimusnahkan.  ”Sidak seperti ini rutin kami lakukan, tapi memang karena mendekati hari besar keagamaan di mana biasanya permintaan juga meningkat. Karena itu, pengawasan kami tingkatkan,” terang Yosef Dwi Irwan.  Dia juga meminta masyarakat ikut berperan menciptakan keamanan pangan dengan selalu mengecek makanan yang dibeli. Mulai dari cek label, cek izin edar dari BPOM maupun dinkes, cek kedaluwarsa, dan cek kondisi kemasan makanan.  ”Tiga pilar pengawasan makanan (pemerintah-pelaku usaha-konsumen) harus saling mendukung dalam menciptakan keamanan pangan,” ujar Yosef.  Saksikan video menarik berikut ini:  https://www.youtube.com/watch?v=CmMgDovhxw4

BBPOM dan Pemkot Palembang Temukan Makanan Berformalin di Supermarket

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/jawapos/2017/09/banyak-ilmu-penting-saat-business-day-ajak-siswa-tangguh-berwirausaha_m_155601.jpeg" alt="DISERBU: Business day di SD Al Hikmah berlangsung seru. Kegiatan rutin itu mengasah entrepreneurship kepada pelajar kelas V." width="100%">
<figcaption>DISERBU: Business day di SD Al Hikmah berlangsung seru. Kegiatan rutin itu mengasah entrepreneurship kepada pelajar kelas V.</figcaption>
</figure>Yeaay... Business day! Momen yang satu ini ditunggu-tunggu seluruh warga SD Al Hikmah, Surabaya. Kali ini giliran siswa kelas V yang berperan sebagai penjual. Uang saku Rp 5.000 bisa mendapat kudapan nikmat. Yuk, tengok suasananya. FADHILA Melati bersuara lantang. Siswa kelas V SD Al Hikmah itu tak segan menawarkan sate telur puyuh kepada siswa yang bergerombol di kantin. Meski sate telur puyuh itu bukan murni dagangannya, dia sigap membantu rekannya satu tim yang barang jualannya masih tersisa. Ya, Kamis pagi itu (24/8), para siswa SD Al Hikmah memang sedang &rdquo;menyerbu&rdquo; kantin sekolah. Sebab, hari itu sedang digelar business day. Kegiatan rutin dalam agenda sekolah tersebut. Murid-murid putri kelas V bertugas membawa aneka produk makanan. Ada roti lapis, puding, es krim, nasi kuning, sosis bakar, es dawet, dan banyak ragam lain. Adapun, para siswa dari kelas lain berperan sebagai pembeli. Para penjual mesti sabar meladeni, pembeli pun belajar sabar mengantre. Waka Kurikulum Kelas Bawah SD Al Hikmah Sulastri mengatakan, aneka produk makanan itu sudah disiapkan dari rumah. Di sekolah, mereka belajar menawarkan produk kepada seluruh stakeholder. Bukan hanya kepada para siswa, mereka juga harus tangguh berjualan di hadapan guru, karyawan, ataupun wali murid yang kebetulan hadir. &rdquo;Mengajarkan anak berjiwa entrepreneur,&rdquo; tuturnya. Para siswa dibagi menjadi kelompok tutor. Tiap kelompok terdiri atas 5&ndash;6 siswa. Tiap-tiap siswa membawa produk yang berbeda. Jumlah produk yang dibawa sebanyak 20 buah. Harga maksimal yang bisa ditawarkan adalah Rp 5.000 per buah. Setiap siswa belajar menjajakan barang dagangannya. Para siswa yang barang dagangannya sudah habis bisa membantu siswa lain. Setelah berjualan, mereka melakukan penghitungan. Mulai modal, hasil penjualan, serta laba yang diperoleh. &rdquo;Penghitungannya dilaporkan kepada guru,&rdquo; ujarnya. Sebagian laba diinfakkan untuk tujuan bakti sosial. Sulastri menyebutkan, peserta didik belajar banyak hal melalui business day. Jiwa entrepreneur mereka diasah. Demikian juga keberanian menjajakan produk hingga belajar survive untuk tidak menyerah. Kegiatan tersebut menjadi bagian pembelajaran terintegrasi. Yakni, belajar berkomunikasi, matematika, hingga memperoleh ilmu berinteraksi. Yang menarik, para siswa itu lebih erat dalam kelompok tutor. Kelompok tutor tersebut dibentuk saat mereka naik ke kelas V. Menurut Sulastri, kelompok tutor saling membantu dan mengingatkan. Selain membantu belajar dalam tim, mereka saling mengingatkan saat salat Subuh. &rdquo;Dilakukan berantai dalam satu kelompok, lalu dilaporkan kepada guru,&rdquo; katanya. Mereka juga diajari untuk rajin berinfak. Dengan demikian, kelompok tutor pun terbiasa belajar berorganisasi dan bekerja dalam tim.

Banyak Ilmu Penting saat Business Day, Ajak Siswa Tangguh Berwirausaha

produk makanan

Kategori

Follow Us

Join Whatsapp Channel

Network

#produk makanan

Berita Terkini

73 Persen Kematian Nasional Disebabkan PTM, Kemenkes Sebut Perlu Ada Reformulasi Produk Makanan

Dukung Palestina, Para Band Lokal Makanan Minuman Hapus dan Ganti Menu yang Mengandung Produk Afiliasi Israel

Edible Coating dan Edible Film, Aplikasi Edible Packaging pada Produk Pangan

BBPOM dan Pemkot Palembang Temukan Makanan Berformalin di Supermarket

Banyak Ilmu Penting saat Business Day, Ajak Siswa Tangguh Berwirausaha

Download Aplikasi JawaPos.com