<h3>Susunan Redaksi&nbsp;</h3>Penerbit: PT Jawa Pos Grup Multimedia&nbsp;Direktur Utama: Dhimas Ginanjar Satria Perdana&nbsp;Direktur Bidang Bisnis: Dyah Shianti Dewi&nbsp;Alamat: Lantai 2 Gedung Graha Pena Jawa Pos. Jalan Kebayoran Lama 12, Jakarta Selatan 12210.&nbsp;Telepon: 021-53699659 Fax: 021-5349207&nbsp;E-mail: info@jawapos.com&nbsp;Redaksi JawaPos.com :&nbsp;Pemimpin Redaksi/Penanggung Jawab: Dhimas Ginanjar Satria Perdana&nbsp;Wakil Pemimpin Redaksi: Agustinus Edy Pramana Wakil Pemimpin Redaksi: Ilham Safutra&nbsp;Redaktur: Banu Adikara, Bayu Putra, Dony Lesmana Eko Putra, Edi Yulianto, Kuswandi, Latu Ratri Mubyarsah, Mohamad Nur Asikin, M. Dinarsa Kurniawan, Valentinus Bintang Pradewo.&nbsp;Editor Evergreen: Novia Tri Astuti, Adi Nugroho, Hanny Suwindari&nbsp;Asisten Redaktur: Estu Suryowati, Nurul Adriyana Salbiah, Sabik Aji Taufan&nbsp;Koordinator Daerah:&nbsp;JP Tangsel: Hendra Eka Syahputra&nbsp;JP Cirebon: Latu Ratri Mubyarsah&nbsp;JP Bogor: Bayu Putra&nbsp;Reporter: Muhammad Ridwan, Rian Alfianto, R. Nurul Fitriana Putri, Syahrul Yunizar, Tazkia Royyan Hikmatiar, Abdul Rahman, Rizky Pratama Putra, Dimas Choirul, Nanda Prayoga.&nbsp;Fotografer: Dery Ridwansah Videografer: Satrio Maulana Maheswara&nbsp;Desain Grafis: Dimas Pradipta&nbsp;Media Sosial: Ane Herfira, M. Hafizh Muharrom&nbsp;Data Analis: Rafi Achmad Fahreza&nbsp;HRD: Fella Ayu Kusuma Wardhani&nbsp;Keuangan: Bunga Margi&nbsp;Research &amp; Development: Fajar Budihartono, Ahmad Aan Tory Tonang, Renda Eko Riyadi, Zenna Atmaja.&nbsp;Mobile Apps: Agam Bintoro, Pramita Firnanda&nbsp;AdsOp &amp; Programmatic: Wahyuni, Fitri Yuni Lestari.&nbsp;Programmatic: Fitri Yuni Lestari.&nbsp;Asisten Manager Partnership : Sanindiana Kusumaramadhanti.&nbsp;Account Executive:&nbsp;Surabaya: Dwimas Arie Supangkat, Garindra Natarizki Ramadhani, M. Irvan Aditia, Karen Bayu Khrisna,&nbsp;Jakarta: Netty Herawaty, Sanindiana Kusumaramadhanti, Rita Sopiana, Ferel Ipandi Hutagalung&nbsp;

redaksi

privacy

<h1>Pedoman Media Siber</h1>KEMERDEKAAN berpendapat, kemerdekaan berekspresi, dan kemerdekaan pers adalah hak asasi manusia yang dilindungi Pancasila, Undang-Undang Dasar 1945, dan Deklarasi Universal Hak Asasi Manusia PBB. Keberadaan media siber di Indonesia juga merupakan bagian dari kemerdekaan berpendapat, kemerdekaan berekspresi, dan kemerdekaan pers.Media siber memiliki karakter khusus sehingga memerlukan pedoman agar pengelolaannya dapat dilaksanakan secara profesional, memenuhi fungsi, hak, dan kewajibannya sesuai Undang-Undang Nomor 40 Tahun 1999 tentang Pers dan Kode Etik Jurnalistik. Untuk itu Dewan Pers bersama organisasi pers, pengelola media siber, dan masyarakat menyusun Pedoman Pemberitaan Media Siber sebagai berikut:1. Ruang Lingkupa. Media siber adalah segala bentuk media yang menggunakan wahana internet dan melaksanakan kegiatan jurnalistik, serta memenuhi persyaratan Undang-Undang Pers dan Standar Perusahaan Pers yang ditetapkan Dewan Pers.b. Isi buatan pengguna (user generated content) adalah segala isi yang dibuat dan atau dipublikasikan oleh pengguna media siber, antara lain, artikel, gambar, komentar, suara, video dan berbagai bentuk unggahan yang melekat pada media siber, seperti blog, forum, komentar pembaca atau pemirsa, dan bentuk lain.2. Verifikasi dan Keberimbangan Beritaa. Pada prinsipnya setiap berita harus melalui verifikasi.b. Berita yang dapat merugikan pihak lain memerlukan verifikasi pada berita yang sama untuk memenuhi prinsip akurasi dan keberimbangan.c. Ketentuan dalam butir (a) di atas dikecualikan, dengan syarat:1) Berita benar-benar mengandung kepentingan publik yang bersifat mendesak;2) Sumber berita yang pertama adalah sumber yang jelas disebutkan identitasnya, kredibel, dan kompeten;3) Subyek berita yang harus dikonfirmasi tidak diketahui keberadaannya dan atau tidak dapat diwawancarai;4) Media memberikan penjelasan kepada pembaca bahwa berita tersebut masih memerlukan verifikasi lebih lanjut yang diupayakan dalam waktu secepatnya. Penjelasan dimuat pada bagian akhir dari berita yang sama, di dalam kurung dan menggunakan huruf miring.d. Setelah memuat berita sesuai dengan butir (c), media wajib meneruskan upaya verifikasi, dan setelah verifikasi didapatkan, hasil verifikasi dicantumkan pada berita pemutakhiran (update) dengan tautan pada berita yang belum terverifikasi.3. Isi Buatan Pengguna (User Generated Content)a. Media siber wajib mencantumkan syarat dan ketentuan mengenai Isi Buatan Pengguna yang tidak bertentangan dengan Undang-Undang No. 40 Tahun 1999 tentang Pers dan Kode Etik Jurnalistik, yang ditempatkan secara terang dan jelas.b. Media siber mewajibkan setiap pengguna untuk melakukan registrasi keanggotaan dan melakukan proses log-in terlebih dahulu untuk dapat mempublikasikan semua bentuk Isi Buatan Pengguna. Ketentuan mengenai log-in akan diatur lebih lanjut.c. Dalam registrasi tersebut, media siber mewajibkan pengguna memberi persetujuan tertulis bahwa Isi Buatan Pengguna yang dipublikasikan:1) Tidak memuat isi bohong, fitnah, sadis dan cabul;2) Tidak memuat isi yang mengandung prasangka dan kebencian terkait dengan suku, agama, ras, dan antargolongan (SARA), serta menganjurkan tindakan kekerasan;3) Tidak memuat isi diskriminatif atas dasar perbedaan jenis kelamin dan bahasa, serta tidak merendahkan martabat orang lemah, miskin, sakit, cacat jiwa, atau cacat jasmani.d. Media siber memiliki kewenangan mutlak untuk mengedit atau menghapus Isi Buatan Pengguna yang bertentangan dengan butir (c).e. Media siber wajib menyediakan mekanisme pengaduan Isi Buatan Pengguna yang dinilai melanggar ketentuan pada butir (c). Mekanisme tersebut harus disediakan di tempat yang dengan mudah dapat diakses pengguna.f. Media siber wajib menyunting, menghapus, dan melakukan tindakan koreksi setiap Isi Buatan Pengguna yang dilaporkan dan melanggar ketentuan butir (c), sesegera mungkin secara proporsional selambat-lambatnya 2 x 24 jam setelah pengaduan diterima.g. Media siber yang telah memenuhi ketentuan pada butir (a), (b), (c), dan (f) tidak dibebani tanggung jawab atas masalah yang ditimbulkan akibat pemuatan isi yang melanggar ketentuan pada butir (c).h. Media siber bertanggung jawab atas Isi Buatan Pengguna yang dilaporkan bila tidak mengambil tindakan koreksi setelah batas waktu sebagaimana tersebut pada butir (f).4. Ralat, Koreksi, dan Hak Jawaba. Ralat, koreksi, dan hak jawab mengacu pada Undang-Undang Pers, Kode Etik Jurnalistik, dan Pedoman Hak Jawab yang ditetapkan Dewan Pers.b. Ralat, koreksi dan atau hak jawab wajib ditautkan pada berita yang diralat, dikoreksi atau yang diberi hak jawab.c. Di setiap berita ralat, koreksi, dan hak jawab wajib dicantumkan waktu pemuatan ralat, koreksi, dan atau hak jawab tersebut.d. Bila suatu berita media siber tertentu disebarluaskan media siber lain, maka:1) Tanggung jawab media siber pembuat berita terbatas pada berita yang dipublikasikan di media siber tersebut atau media siber yang berada di bawah otoritas teknisnya;2) Koreksi berita yang dilakukan oleh sebuah media siber, juga harus dilakukan oleh media siber lain yang mengutip berita dari media siber yang dikoreksi itu;3) Media yang menyebarluaskan berita dari sebuah media siber dan tidak melakukan koreksi atas berita sesuai yang dilakukan oleh media siber pemilik dan atau pembuat berita tersebut, bertanggung jawab penuh atas semua akibat hukum dari berita yang tidak dikoreksinya itu.e. Sesuai dengan Undang-Undang Pers, media siber yang tidak melayani hak jawab dapat dijatuhi sanksi hukum pidana denda paling banyak Rp 500.000.000 (lima ratus juta rupiah).5. Pencabutan Beritaa. Berita yang sudah dipublikasikan tidak dapat dicabut karena alasan penyensoran dari pihak luar redaksi, kecuali terkait masalah SARA, kesusilaan, masa depan anak, pengalaman traumatik korban atau berdasarkan pertimbangan khusus lain yang ditetapkan Dewan Pers.b. Media siber lain wajib mengikuti pencabutan kutipan berita dari media asal yang telah dicabut.c. Pencabutan berita wajib disertai dengan alasan pencabutan dan diumumkan kepada publik.6. Iklana. Media siber wajib membedakan dengan tegas antara produk berita dan iklan.b. Setiap berita/artikel/isi yang merupakan iklan dan atau isi berbayar wajib mencantumkan keterangan 'advertorial', 'iklan', 'ads', 'sponsored', atau kata lain yang menjelaskan bahwa berita/artikel/isi tersebut adalah iklan.7. Hak CiptaMedia siber wajib menghormati hak cipta sebagaimana diatur dalam peraturan perundang-undangan yang berlaku.8. Pencantuman PedomanMedia siber wajib mencantumkan Pedoman Pemberitaan Media Siber ini di medianya secara terang dan jelas.9. SengketaPenilaian akhir atas sengketa mengenai pelaksanaan Pedoman Pemberitaan Media Siber ini diselesaikan oleh Dewan Pers.&nbsp;Jakarta, 3 Februari 2012(Pedoman ini ditandatangani oleh Dewan Pers dan komunitas pers di Jakarta, 3 Februari 2012).Sumber:&nbsp; <a href="https://dewanpers.or.id/pedoman/detail/167/pedoman-pemberitaan-media-siber">Dewan Pers</a>

pedoman-pemberitaan

<h1>&nbsp;Kontak JawaPos.com&nbsp;</h1>Alamat: Lantai 2 Gedung Graha Pena Jawa Pos. Jalan Kebayoran Lama 12, Jakarta Selatan 12210.Telepon: 021-53699659Fax: 021-5349207E-mail: info@jawapos.com

kontak

<h1>&nbsp;Info Iklan&nbsp;</h1>Informasi iklan JawaPos.com Telepon: 021-53699659 (Office Hour) Fax: 021-5349207 WA: +62 851-8229-6432 (Whatsapp text hanya layanan iklan digital) E-mail: info@jawapos.com Seluruh artikel di JawaPos.com dalam Kanal Advetorial atau memiliki kode reporter ARM adalah Pariwara

info-iklan

<h1>&nbsp;Tentang JawaPos.com&nbsp;</h1>JawaPos.com adalah portal berita digital milik Jawa Pos Group, salah satu jaringan media terbesar dan paling berpengaruh di Indonesia. Dengan dukungan lebih dari 10 media daerah dan nasional yang tersebar dari Sabang sampai Merauke, kami hadir untuk menyajikan informasi yang akurat, relevan, dan dapat dipercaya kepada jutaan pembaca setiap hari.Sebagai bagian dari transformasi digital Jawa Pos Group, JawaPos.com mengembangkan newsroom yang adaptif terhadap perubahan teknologi dan perilaku pembaca. Kami menggabungkan kecepatan laporan real-time dengan jurnalisme mendalam, didukung pemanfaatan data, visual, dan multimedia untuk memperkaya konteks berita.Pendekatan ini memastikan setiap konten tidak hanya informatif, tetapi juga dapat dipertanggungjawabkan secara editorial.Kami menyajikan berbagai kategori berita, mulai dari nasional, daerah, ekonomi, olahraga, lifestyle, hiburan, otomotif, hingga teknologi dengan standar verifikasi ketat dan komitmen pada independensi redaksi. Kekuatan jaringan daerah Jawa Pos Group memungkinkan kami mengangkat isu lokal secara cepat dan presisi, menjadikan JawaPos.com sebagai salah satu referensi berita paling komplet di Indonesia.Selain layanan editorial, JawaPos.com juga terhubung dengan ekosistem digital Jawa Pos Group, termasuk solusi iklan, kolaborasi konten, dan penyelenggaraan event. Ekosistem ini mendukung kebutuhan pembaca sekaligus memberi nilai tambah bagi mitra bisnis.Kami berkomitmen menghadirkan jurnalisme digital yang bertanggung jawab, modern, dan berorientasi pada kepentingan publik. Bersama pembaca dan mitra, JawaPos.com terus memperkuat perannya sebagai bagian penting dalam lanskap informasi Indonesia.

about-us

header

body

Radar Solo

BaliExpress

Radar Surabaya

Radar Gresik

Radar Sidoarjo

Radar Bali

Radar Semarang

Radar Magelang

Radar Kudus

Radar Malang

Radar Bromo

Radar Jogja

Radar Madiun

Radar Madura

Radar Tuban

Radar Bojonegoro

Radar Jember

Radar Kediri

Radar Tulungagung

Radar Jombang

Radar Banyuwangi

Radar Mojokerto

ManadoPost

Radar Papua

GorontaloPost

CenderawasihPost

Padang Ekspress

RiauPos

BatamPos

MetroDaily

SumutPos

LombokPost

Radar Bogor

Radar Tarakan

KaltimPost

Prokalteng

KaltengPos

PontianakPost

Radar Sampit

Radar Banjarmasin

Zetizen

Radar Palu

Radar Sukabumi

Radar Situbondo

Jombang Banget

Radar Purworejo

Radar Buleleng

Radar Nganjuk

Radar Surabaya Bisnis

Radar Pasuruan

Radar Lawu

Halo Jember

Radar Malioboro

Jembrana Express

Metro Pekalongan

Blitar Kawentar

Radar Lamongan

Radar Pati

Radar Majapahit

Solo Balapan

Radar Bonang

Radar Batu

Radar Bangkalan

Berau Post

Tangsel Jawapos

Cirebon Jawapos

Metropolitan Jawapos

Bogor Jawapos

Medan Jawapos

Trenggalek Jenggelek

Bicara Baik

Radar Badung

Balikpapan TV

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2025/11/03/Lontong-kupang-tak-sepi-pembeli-sby-1650350401.jpg" alt="rekomendasi lontong kupang di Surabaya yang terkenal dengan petisnya yang sedep, kupangnya yang bersih, dan lenthonya yang kriuk. (Pinterest)" width="100%">
<figcaption>rekomendasi lontong kupang di Surabaya yang terkenal dengan petisnya yang sedep, kupangnya yang bersih, dan lenthonya yang kriuk. (Pinterest)</figcaption>
</figure> &nbsp; <div align="left"> JawaPos.com&nbsp;-&nbsp;Lontong kupang, makanan khas Jawa Timur khususnya Surabaya ini, memang punya cita rasa yang begitu khas dan menggoda. Perpaduan antara lontong yang lembut, kupang kecil yang gurih, petis hitam yang sedep, serta lentho singkong yang kriuk membuat kuliner yang satu ini selalu berhasil mencuri perhatian para pecinta makanan tradisional. Setiap suapan lontong kupang juga menghadirkan sensasi rasa asin, manis, gurih, dan segar yang berpadu sempurna di lidah. Tak heran jika beberapa penjual lontong kupang di Surabaya ini tak pernah sepi pembeli, bahkan sering kali sudah ludes sebelum sore hari. Buat kamu yang ingin menikmati kelezatan sejati dari lontong kupang dengan cita rasa otentik, berikut tiga tempat lontong kupang di Surabaya yang terkenal dengan petisnya yang sedep, kupangnya yang bersih, dan lenthonya yang kriuk, hingga dijamin bikin nagih sejak suapan pertama. 1. Lontong Kupang Bu Wito Lontong kupang Bu Wito sudah berdiri sejak tahun 1980-an, dan tempat ini bahkan pernah direview langsung oleh dua chef terkenal, yakni Chef Juna dan Chef Renata, yang menunjukkan betapa terkenalnya cita rasa dari lontong kupang ini. Lokasinya berada di Jalan Tenggilis No. 128, dan buka setiap hari mulai pukul 10.00 hingga 16.00, dan libur setiap hari Minggu. Melansir dari akun&nbsp;TikTok @kuliner_sby, ciri khas dari lontong kupang Bu Wito ini terletak pada kupangnya yang berukuran kecil-kecil, namun justru di situlah letak kenikmatannya. Kupang yang kecil membuat rasa gurih dan manisnya semakin terasa ketika berpadu dengan lontong lembut dan lentho singkong yang renyah. Kelebihan lain dari lontong kupang ini adalah kupangnya bersih dan sama sekali tidak berbau amis. Meskipun bumbunya sudah disiapkan sebelumnya (tidak diulek secara dadakan), cita rasanya tetap juara dan konsisten dari waktu ke waktu. Rasa manis, gurih, dan sedapnya berpadu dengan sangat pas. Seporsi lontong kupang di sini dihargai sekitar Rp13.000, dan kamu juga bisa memesan sate kerang seharga Rp13.000 per porsi yang berisi 10 tusuk. Sate kerangnya disiram dengan bumbu istimewa yang membuat rasanya semakin kaya dan menggoda selera. 2. Lontong Kupang Cak Ipin Lontong kupang Cak Ipin yang berlokasi di Jalan Ronggowarsito, Darmo, Wonokromo, Surabaya ini termasuk salah satu lontong kupang legendaris yang sudah berdiri sejak puluhan tahun lalu. Tak heran jika setiap harinya, lontong kupang di sini cepat habis bahkan sebelum sore hari karena banyak pelanggan yang datang untuk menikmati cita rasa khasnya. Dilansir dari akun&nbsp;TikTok @laventheit, yang membuat lontong kupang Cak Ipin begitu istimewa adalah racikan bumbunya. Campuran gula, garam, bawang putih, bawang goreng, dan cabai diulek halus, lalu ditambah petis khas yang aromanya sedep dan menambah kekayaan rasa. Setelah itu, diberi perasan jeruk nipis yang membuat rasanya semakin segar di lidah. Kupang yang disajikan juga tidak tanggung-tanggung karena porsinya melimpah dan ukuran kupangnya pun besar-besar. Saat disantap, rasa gurih dan sedikit manis berpadu sempurna, apalagi dengan tambahan lentho singkong yang memberikan tekstur renyah dan gurih di setiap gigitan. Seporsi lontong kupang di sini dibanderol hanya sekitar Rp13.000 saja, dan kamu bisa menambah sate kerang hanya dengan Rp1.000 per tusuk. Dengan cita rasa yang seimbang dan harga yang terjangkau, tak heran jika tempat ini selalu jadi buruan para pencinta kuliner khas Surabaya. 3. Lontong Kupang H. Woko Lontong kupang H. Woko yang berlokasi di Jalan Kalasan No. 30, Surabaya ini juga tak kalah populer. Berdiri sejak tahun 1990-an, tempat ini dikenal karena porsinya yang besar dan rasanya yang menggugah selera. Lontong kupang di sini buka setiap hari mulai pukul 09.30 hingga 17.00, dan tempat ini hampir selalu ramai didatangi pecinta kuliner tradisional. Seporsi lontong kupang di sini dibanderol dengan harga sekitar Rp14.000, namun porsi yang disajikan benar-benar memuaskan. Dilansir dari akun&nbsp;TikTok @nanakoot, kupangnya bersih, tidak amis, dan porsinya melimpah. Disajikan bersama lontong lembut serta dua jenis lentho, yakni lentho biasa dan lentho kremes dari singkong, yang menambah variasi tekstur di setiap suapan. Kombinasi rasa asin, gurih, dan manis dari bumbu khas yang berpadu dengan petis yang sedap menciptakan cita rasa yang sangat khas dan sulit dilupakan. Selain itu, kamu juga bisa menambah sate kerang sebagai pelengkap yang membuat rasanya semakin nikmat. </div>

berikut tiga tempat lontong kupang di Surabaya yang terkenal dengan petisnya yang sedep, kupangnya yang bersih, dan lenthonya yang kriuk

Petisnya Sedep, Kupangnya Bersih, Lenthonya Kriuk: 3 Lontong Kupang di Surabaya Ini Tak Pernah Sepi Pembeli

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2025/09/08/Autentik-Khas-Jawa-Timur-Cara-Mudah-Bikin-Telur-Petis-yang-Menggugah-Selera-3090050940.jpg" alt="Resep Telur Petis Khas Jawa Timur yang Mudah Dibuat di Rumah. (freepik.com)" width="100%">
<figcaption>Resep Telur Petis Khas Jawa Timur yang Mudah Dibuat di Rumah. (freepik.com)</figcaption>
</figure> &nbsp; JawaPos.com&nbsp;Telur petis merupakan salah satu hidangan khas Jawa Timur yang memiliki cita rasa gurih, manis, dan sedikit asin. Masakan ini sederhana, tapi selalu berhasil bikin nasi jadi tambah lahap. Perpaduan telur rebus dengan bumbu petis yang khas membuatnya cocok jadi lauk sehari-hari, bahkan bisa menjadi menu andalan saat makan bersama dengan keluarga. Dilansir dari akun YouTube Dapur Cantik Channel pada Senin (8/9), berikut ini&nbsp; merupakan resep untuk membuat telur petis khas Jawa Timur yang menggugah selera. Yuk simak apa saja bahan-bahan dan cara untuk membuat telur petis yang enak dan mudah dibuat di rumah. Bahan-bahan untuk membuat telur petis: <ul> <li style="font-weight: 400;">20 butir telur ayam rebus (untuk 20 porsi)</li> <li style="font-weight: 400;">1 liter air</li> <li style="font-weight: 400;">2 batang sereh</li> <li style="font-weight: 400;">3 buah temu kunci</li> <li style="font-weight: 400;">5 lembar daun jeruk purut</li> <li style="font-weight: 400;">100 gram petis udang premium</li> <li style="font-weight: 400;">15 buah cabe rawit utuh</li> <li style="font-weight: 400;">2 sdt garam</li> <li style="font-weight: 400;">1 sdt kaldu jamur</li> <li style="font-weight: 400;">1 sdt gula pasir</li> <li style="font-weight: 400;">5 batang daun bawang</li> </ul> Bahan yang dihaluskan: <ul> <li style="font-weight: 400;">125 gram bawang merah</li> <li style="font-weight: 400;">65 gram bawang putih</li> <li style="font-weight: 400;">1 buah kunyit</li> <li style="font-weight: 400;">10 gram jahe</li> </ul> Cara untuk membuat telur petis: <ul> <li style="font-weight: 400;">Untuk membuat bumbu halus, masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan air ke dalam chopper. Lalu chopper semua bahan hingga halus dan sisihkan ke dalam wadah</li> <li style="font-weight: 400;">Siapkan wajan dan masukkan sedikit minyak, panaskan minyak dan masukkan bumbu halus. Tumis bumbu halus hingga wangi dan tambahkan garam</li> <li style="font-weight: 400;">Masukkan sereh yang sudah digeprek, temu kunci yang sudah digeprek, dan daun jeruk purut yang sudah dibuang tulang daunnya</li> <li style="font-weight: 400;">Lalu masukkan gula pasir dan kaldu jamur. Aduk semua bahan hingga merata dan masak hingga wangi dan bumbu matang</li> <li style="font-weight: 400;">Jika sudah matang, masukkan air dan aduk hingga merata</li> <li style="font-weight: 400;">Masukkan cabe rawit utuh dan aduk kembali hingga merata</li> <li style="font-weight: 400;">Masak hingga air mendidih, lalu masukkan petis udang premium dan aduk hingga tercampur dengan merata</li> <li style="font-weight: 400;">Setelah itu, masukkan telur yang sudah direbus dan aduk kembali hingga merata</li> <li style="font-weight: 400;">Masak hingga air menyusut, masukkan daun bawang yang sudah dipotong dan aduk hingga merata</li> <li style="font-weight: 400;">Matikan api dan pindahkan telur petis khas Jawa Timur ke dalam wadah</li> <li style="font-weight: 400;">Telur petis khas Jawa Timur siap disajikan</li> </ul> Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat telur petis khas Jawa Timur yang enak dan menggugah selera makan.

Simak dan ketahui, berikut ini  merupakan resep untuk membuat telur petis khas Jawa Timur yang menggugah selera.

Autentik Khas Jawa Timur! Cara Mudah Bikin Telur Petis yang Menggugah Selera

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/jawapos/2021/05/rujak-cingur.jpg" alt="Photo" width="100%">
<figcaption>Photo</figcaption>
</figure>Menyebut kuliner khas <a href="https://www.jawapos.com/tag/surabaya/">Surabaya</a> tidak lengkap kalau tidak menyertakan rujak cingur. Kombinasi cingur kenyal, sayur-buah segar, dan bumbu petis-kacang kecokelatan itu bakal membuat orang tergiur.  ---  SEBAGIAN orang mungkin merasa aneh saat mengetahui bagian moncong sapi diolah menjadi makanan. Namun, stigma itu bakal hilang saat mencicipi <a href="https://www.jawapos.com/tag/rujak-cingur/">rujak cingur</a>. Taufik Amirudin, chef de partie Deka Hotel Surabaya, berbagi resep rujak cingur yang lezat dan dapat dibuat secara homemade.  Membuat rujak cingur terlihat mudah, namun cukup tricky. Petis merupakan unsur utama selain kacang. Petis yang digunakan tak boleh asal pilih. Sebab, di pasaran, umumnya jenis petis terbagi menjadi dua: petis enak dan petis biasa. ’’Kalau kejar cita rasa harus pakai petis yang enak. Kalau cari yang tengah-tengah, keduanya bisa dikombinasikan,’’ papar Taufik.  Taufik lebih memilih menggunakan kacang tanah daripada mete. Dia menuturkan, kacang mete memiliki kandungan lemak lebih tinggi yang berpengaruh pada cita rasa bumbu rujak. Rasa gurihnya pun dinilai berbeda. ’’Menurut saya tetap lebih pas pakai kacang tanah. Kalau mete, rasanya terlalu unik,’’ ucapnya.  Membuat bumbu rujak, kata Taufik, sebaiknya tetap diulek dengan tangan alih-alih pakai chopper. ’’Memang lebih mudah pakai chopper, tapi taste-nya bakal beda,’’ ujarnya.  Rasa dan aroma paduan petis dan kacang tidak sekuat saat dilumatkan dengan cobek dan ulekan. ’’Jangan lupa tambahkan air asam dan pisang klutuk untuk menambah rasa sepet tapi segar,’’ tutur chef yang berkarier sejak 2014 itu.  Proses mengulek bumbu pun tidak boleh asal-asalan. Konsistensi kekasarannya berada di tingkat medium. Tidak terlalu kasar, juga tidak terlalu halus. ’’Mirip bumbu tahu tek, bukan halus seperti bumbu gado-gado,’’ terangnya. Soal bahan isian, Taufik menekankan pentingnya mengolah cingur dengan hati-hati agar aromanya tidak membekas.  Tips yang diberikan, tambahkan rempah-rempah saat proses memasak cingur. Mulai kunyit, serai, hingga ketumbar. ’’Setelah direbus, bisa dipresto 20 menit supaya cingur tidak alot atau terlalu lembek,’’ imbuhnya.  RESEP RUJAK CINGUR  BAHAN BUMBU:  Petis: 2 sdm  Kacang tanah, digoreng: 2 sdm  Bawang putih, digoreng: 2 sdm  Air asam Jawa: 2 sdm  Air matang: : 3 sdm  Pisang klutuk: ¼ buah  Garam : secukupnya  Cabai rawit: sesuai selera  CARA MEMBUAT:  1. Masukkan irisan pisang klutuk, bawang putih goreng, cabai, dan garam ke dalam cobek. Ulek kasar.  2. Masukkan kacang tanah goreng. Ulek lagi.  3. Tambahkan air asam dan air matang. Ulek hingga merata.  4. Setelah tercampur, beri petis dan ulek hingga konsistensi kekasaran medium. Tidak terlalu halus atau terlalu kasar. Koreksi rasa.  MENGOLAH CINGUR  Cingur sapi: 150 gram  Kunyit: 2 ruas jari  Serai: 3 batang  Ketumbar: 2 sendok teh  Daun jeruk: 10 lembar  Bawang putih: 5 siung  Bawang merah: 5 siung  Minyak goreng: secukupnya  CARA MEMBUAT:  1. Rebus cingur selama 30 menit, lalu tiriskan. Perebusan itu untuk menghilangkan aroma. Bukan untuk tekstur kekenyalan.  2. Cuci bersih cingur yang telah direbus.  3. Masak cingur di dalam panci presto. Masukkan semua bumbu yang telah dihaluskan. Masak selama 20 menit.  4. Setelah matang, goreng cingur dengan teknik deep fried, sebentar saja. Cukup 15–20 detik saat minyak goreng sudah panas.  BAHAN ISIAN  Nanas: 1 buah  Bengkuang: 1 buah  Mentimun: 1 buah  Mangga muda: 1 buah  Tauge: sesuai selera  Kangkung: sesuai selera  Tahu goreng: 1 buah  Tempe goreng: 1 buah  Tempe menjes: 1 buah  Lontong: 1 buah  PENYAJIAN  1. Cuci bersih nanas, bengkuang, mentimun, dan mangga muda. Rebus sebentar tauge dan kangkung. Tiriskan.  2. Iris bahan-bahan. Tata di piring saji masing-masing tiga iris tiap bahan isian. Tambahkan tauge dan kangkung secukupnya.  3. Masukkan irisan cingur, sekitar 6–8 potong atau sesuai selera. Tuangkan bumbu di atasnya. Tambahkan kerupuk putih untuk pelengkap sajian. Rujak cingur siap disantap.

Menghidangkan Rujak Cingur: Petis & Cara Mengolah Cingur Adalah Kunci

petis

Kategori

Follow Us

Join Whatsapp Channel

Network

#petis

Berita Terkini

Petisnya Sedep, Kupangnya Bersih, Lenthonya Kriuk: 3 Lontong Kupang di Surabaya Ini Tak Pernah Sepi Pembeli

Autentik Khas Jawa Timur! Cara Mudah Bikin Telur Petis yang Menggugah Selera

Menghidangkan Rujak Cingur: Petis & Cara Mengolah Cingur Adalah Kunci

Download Aplikasi JawaPos.com