<h3>Susunan Redaksi&nbsp;</h3>Penerbit: PT Jawa Pos Grup Multimedia&nbsp;Direktur Utama: Dhimas Ginanjar Satria Perdana&nbsp;Direktur Bidang Bisnis: Dyah Shianti Dewi&nbsp;Alamat: Lantai 2 Gedung Graha Pena Jawa Pos. Jalan Kebayoran Lama 12, Jakarta Selatan 12210.&nbsp;Telepon: 021-53699659 Fax: 021-5349207&nbsp;E-mail: info@jawapos.com&nbsp;Redaksi JawaPos.com :&nbsp;Pemimpin Redaksi/Penanggung Jawab: Dhimas Ginanjar Satria Perdana&nbsp;Wakil Pemimpin Redaksi: Agustinus Edy Pramana Wakil Pemimpin Redaksi: Ilham Safutra&nbsp;Redaktur: Banu Adikara, Bayu Putra, Dony Lesmana Eko Putra, Edi Yulianto, Kuswandi, Latu Ratri Mubyarsah, Mohamad Nur Asikin, M. Dinarsa Kurniawan, Valentinus Bintang Pradewo.&nbsp;Editor Evergreen: Novia Tri Astuti, Adi Nugroho, Hanny Suwindari&nbsp;Asisten Redaktur: Estu Suryowati, Nurul Adriyana Salbiah, Sabik Aji Taufan&nbsp;Koordinator Daerah:&nbsp;JP Tangsel: Hendra Eka Syahputra&nbsp;JP Cirebon: Latu Ratri Mubyarsah&nbsp;JP Bogor: Bayu Putra&nbsp;Reporter: Muhammad Ridwan, Rian Alfianto, R. Nurul Fitriana Putri, Syahrul Yunizar, Tazkia Royyan Hikmatiar, Abdul Rahman, Rizky Pratama Putra, Dimas Choirul, Nanda Prayoga.&nbsp;Fotografer: Dery Ridwansah Videografer: Satrio Maulana Maheswara&nbsp;Desain Grafis: Dimas Pradipta&nbsp;Media Sosial: Ane Herfira, M. Hafizh Muharrom&nbsp;Data Analis: Rafi Achmad Fahreza&nbsp;HRD: Fella Ayu Kusuma Wardhani&nbsp;Keuangan: Bunga Margi&nbsp;Research &amp; Development: Fajar Budihartono, Ahmad Aan Tory Tonang, Renda Eko Riyadi, Zenna Atmaja.&nbsp;Mobile Apps: Agam Bintoro, Pramita Firnanda&nbsp;AdsOp &amp; Programmatic: Wahyuni, Fitri Yuni Lestari.&nbsp;Programmatic: Fitri Yuni Lestari.&nbsp;Asisten Manager Partnership : Sanindiana Kusumaramadhanti.&nbsp;Account Executive:&nbsp;Surabaya: Dwimas Arie Supangkat, Garindra Natarizki Ramadhani, M. Irvan Aditia, Karen Bayu Khrisna,&nbsp;Jakarta: Netty Herawaty, Sanindiana Kusumaramadhanti, Rita Sopiana, Ferel Ipandi Hutagalung&nbsp;

redaksi

privacy

<h1>Pedoman Media Siber</h1>KEMERDEKAAN berpendapat, kemerdekaan berekspresi, dan kemerdekaan pers adalah hak asasi manusia yang dilindungi Pancasila, Undang-Undang Dasar 1945, dan Deklarasi Universal Hak Asasi Manusia PBB. Keberadaan media siber di Indonesia juga merupakan bagian dari kemerdekaan berpendapat, kemerdekaan berekspresi, dan kemerdekaan pers.Media siber memiliki karakter khusus sehingga memerlukan pedoman agar pengelolaannya dapat dilaksanakan secara profesional, memenuhi fungsi, hak, dan kewajibannya sesuai Undang-Undang Nomor 40 Tahun 1999 tentang Pers dan Kode Etik Jurnalistik. Untuk itu Dewan Pers bersama organisasi pers, pengelola media siber, dan masyarakat menyusun Pedoman Pemberitaan Media Siber sebagai berikut:1. Ruang Lingkupa. Media siber adalah segala bentuk media yang menggunakan wahana internet dan melaksanakan kegiatan jurnalistik, serta memenuhi persyaratan Undang-Undang Pers dan Standar Perusahaan Pers yang ditetapkan Dewan Pers.b. Isi buatan pengguna (user generated content) adalah segala isi yang dibuat dan atau dipublikasikan oleh pengguna media siber, antara lain, artikel, gambar, komentar, suara, video dan berbagai bentuk unggahan yang melekat pada media siber, seperti blog, forum, komentar pembaca atau pemirsa, dan bentuk lain.2. Verifikasi dan Keberimbangan Beritaa. Pada prinsipnya setiap berita harus melalui verifikasi.b. Berita yang dapat merugikan pihak lain memerlukan verifikasi pada berita yang sama untuk memenuhi prinsip akurasi dan keberimbangan.c. Ketentuan dalam butir (a) di atas dikecualikan, dengan syarat:1) Berita benar-benar mengandung kepentingan publik yang bersifat mendesak;2) Sumber berita yang pertama adalah sumber yang jelas disebutkan identitasnya, kredibel, dan kompeten;3) Subyek berita yang harus dikonfirmasi tidak diketahui keberadaannya dan atau tidak dapat diwawancarai;4) Media memberikan penjelasan kepada pembaca bahwa berita tersebut masih memerlukan verifikasi lebih lanjut yang diupayakan dalam waktu secepatnya. Penjelasan dimuat pada bagian akhir dari berita yang sama, di dalam kurung dan menggunakan huruf miring.d. Setelah memuat berita sesuai dengan butir (c), media wajib meneruskan upaya verifikasi, dan setelah verifikasi didapatkan, hasil verifikasi dicantumkan pada berita pemutakhiran (update) dengan tautan pada berita yang belum terverifikasi.3. Isi Buatan Pengguna (User Generated Content)a. Media siber wajib mencantumkan syarat dan ketentuan mengenai Isi Buatan Pengguna yang tidak bertentangan dengan Undang-Undang No. 40 Tahun 1999 tentang Pers dan Kode Etik Jurnalistik, yang ditempatkan secara terang dan jelas.b. Media siber mewajibkan setiap pengguna untuk melakukan registrasi keanggotaan dan melakukan proses log-in terlebih dahulu untuk dapat mempublikasikan semua bentuk Isi Buatan Pengguna. Ketentuan mengenai log-in akan diatur lebih lanjut.c. Dalam registrasi tersebut, media siber mewajibkan pengguna memberi persetujuan tertulis bahwa Isi Buatan Pengguna yang dipublikasikan:1) Tidak memuat isi bohong, fitnah, sadis dan cabul;2) Tidak memuat isi yang mengandung prasangka dan kebencian terkait dengan suku, agama, ras, dan antargolongan (SARA), serta menganjurkan tindakan kekerasan;3) Tidak memuat isi diskriminatif atas dasar perbedaan jenis kelamin dan bahasa, serta tidak merendahkan martabat orang lemah, miskin, sakit, cacat jiwa, atau cacat jasmani.d. Media siber memiliki kewenangan mutlak untuk mengedit atau menghapus Isi Buatan Pengguna yang bertentangan dengan butir (c).e. Media siber wajib menyediakan mekanisme pengaduan Isi Buatan Pengguna yang dinilai melanggar ketentuan pada butir (c). Mekanisme tersebut harus disediakan di tempat yang dengan mudah dapat diakses pengguna.f. Media siber wajib menyunting, menghapus, dan melakukan tindakan koreksi setiap Isi Buatan Pengguna yang dilaporkan dan melanggar ketentuan butir (c), sesegera mungkin secara proporsional selambat-lambatnya 2 x 24 jam setelah pengaduan diterima.g. Media siber yang telah memenuhi ketentuan pada butir (a), (b), (c), dan (f) tidak dibebani tanggung jawab atas masalah yang ditimbulkan akibat pemuatan isi yang melanggar ketentuan pada butir (c).h. Media siber bertanggung jawab atas Isi Buatan Pengguna yang dilaporkan bila tidak mengambil tindakan koreksi setelah batas waktu sebagaimana tersebut pada butir (f).4. Ralat, Koreksi, dan Hak Jawaba. Ralat, koreksi, dan hak jawab mengacu pada Undang-Undang Pers, Kode Etik Jurnalistik, dan Pedoman Hak Jawab yang ditetapkan Dewan Pers.b. Ralat, koreksi dan atau hak jawab wajib ditautkan pada berita yang diralat, dikoreksi atau yang diberi hak jawab.c. Di setiap berita ralat, koreksi, dan hak jawab wajib dicantumkan waktu pemuatan ralat, koreksi, dan atau hak jawab tersebut.d. Bila suatu berita media siber tertentu disebarluaskan media siber lain, maka:1) Tanggung jawab media siber pembuat berita terbatas pada berita yang dipublikasikan di media siber tersebut atau media siber yang berada di bawah otoritas teknisnya;2) Koreksi berita yang dilakukan oleh sebuah media siber, juga harus dilakukan oleh media siber lain yang mengutip berita dari media siber yang dikoreksi itu;3) Media yang menyebarluaskan berita dari sebuah media siber dan tidak melakukan koreksi atas berita sesuai yang dilakukan oleh media siber pemilik dan atau pembuat berita tersebut, bertanggung jawab penuh atas semua akibat hukum dari berita yang tidak dikoreksinya itu.e. Sesuai dengan Undang-Undang Pers, media siber yang tidak melayani hak jawab dapat dijatuhi sanksi hukum pidana denda paling banyak Rp 500.000.000 (lima ratus juta rupiah).5. Pencabutan Beritaa. Berita yang sudah dipublikasikan tidak dapat dicabut karena alasan penyensoran dari pihak luar redaksi, kecuali terkait masalah SARA, kesusilaan, masa depan anak, pengalaman traumatik korban atau berdasarkan pertimbangan khusus lain yang ditetapkan Dewan Pers.b. Media siber lain wajib mengikuti pencabutan kutipan berita dari media asal yang telah dicabut.c. Pencabutan berita wajib disertai dengan alasan pencabutan dan diumumkan kepada publik.6. Iklana. Media siber wajib membedakan dengan tegas antara produk berita dan iklan.b. Setiap berita/artikel/isi yang merupakan iklan dan atau isi berbayar wajib mencantumkan keterangan 'advertorial', 'iklan', 'ads', 'sponsored', atau kata lain yang menjelaskan bahwa berita/artikel/isi tersebut adalah iklan.7. Hak CiptaMedia siber wajib menghormati hak cipta sebagaimana diatur dalam peraturan perundang-undangan yang berlaku.8. Pencantuman PedomanMedia siber wajib mencantumkan Pedoman Pemberitaan Media Siber ini di medianya secara terang dan jelas.9. SengketaPenilaian akhir atas sengketa mengenai pelaksanaan Pedoman Pemberitaan Media Siber ini diselesaikan oleh Dewan Pers.&nbsp;Jakarta, 3 Februari 2012(Pedoman ini ditandatangani oleh Dewan Pers dan komunitas pers di Jakarta, 3 Februari 2012).Sumber:&nbsp; <a href="https://dewanpers.or.id/pedoman/detail/167/pedoman-pemberitaan-media-siber">Dewan Pers</a>

pedoman-pemberitaan

<h1>&nbsp;Kontak JawaPos.com&nbsp;</h1>Alamat: Lantai 2 Gedung Graha Pena Jawa Pos. Jalan Kebayoran Lama 12, Jakarta Selatan 12210.Telepon: 021-53699659Fax: 021-5349207E-mail: info@jawapos.com

kontak

<h1>&nbsp;Info Iklan&nbsp;</h1>Informasi iklan JawaPos.com Telepon: 021-53699659 (Office Hour) Fax: 021-5349207 WA: +62 851-8229-6432 (Whatsapp text hanya layanan iklan digital) E-mail: info@jawapos.com Seluruh artikel di JawaPos.com dalam Kanal Advetorial atau memiliki kode reporter ARM adalah Pariwara

info-iklan

<h1>&nbsp;Tentang JawaPos.com&nbsp;</h1>JawaPos.com adalah portal berita digital milik Jawa Pos Group, salah satu jaringan media terbesar dan paling berpengaruh di Indonesia. Dengan dukungan lebih dari 10 media daerah dan nasional yang tersebar dari Sabang sampai Merauke, kami hadir untuk menyajikan informasi yang akurat, relevan, dan dapat dipercaya kepada jutaan pembaca setiap hari.Sebagai bagian dari transformasi digital Jawa Pos Group, JawaPos.com mengembangkan newsroom yang adaptif terhadap perubahan teknologi dan perilaku pembaca. Kami menggabungkan kecepatan laporan real-time dengan jurnalisme mendalam, didukung pemanfaatan data, visual, dan multimedia untuk memperkaya konteks berita.Pendekatan ini memastikan setiap konten tidak hanya informatif, tetapi juga dapat dipertanggungjawabkan secara editorial.Kami menyajikan berbagai kategori berita, mulai dari nasional, daerah, ekonomi, olahraga, lifestyle, hiburan, otomotif, hingga teknologi dengan standar verifikasi ketat dan komitmen pada independensi redaksi. Kekuatan jaringan daerah Jawa Pos Group memungkinkan kami mengangkat isu lokal secara cepat dan presisi, menjadikan JawaPos.com sebagai salah satu referensi berita paling komplet di Indonesia.Selain layanan editorial, JawaPos.com juga terhubung dengan ekosistem digital Jawa Pos Group, termasuk solusi iklan, kolaborasi konten, dan penyelenggaraan event. Ekosistem ini mendukung kebutuhan pembaca sekaligus memberi nilai tambah bagi mitra bisnis.Kami berkomitmen menghadirkan jurnalisme digital yang bertanggung jawab, modern, dan berorientasi pada kepentingan publik. Bersama pembaca dan mitra, JawaPos.com terus memperkuat perannya sebagai bagian penting dalam lanskap informasi Indonesia.

about-us

header

body

Radar Solo

BaliExpress

Radar Surabaya

Radar Gresik

Radar Sidoarjo

Radar Bali

Radar Semarang

Radar Magelang

Radar Kudus

Radar Malang

Radar Bromo

Radar Jogja

Radar Madiun

Radar Madura

Radar Tuban

Radar Bojonegoro

Radar Jember

Radar Kediri

Radar Tulungagung

Radar Jombang

Radar Banyuwangi

Radar Mojokerto

ManadoPost

Radar Papua

GorontaloPost

CenderawasihPost

Padang Ekspress

RiauPos

BatamPos

MetroDaily

SumutPos

LombokPost

Radar Bogor

Radar Tarakan

KaltimPost

Prokalteng

KaltengPos

PontianakPost

Radar Sampit

Radar Banjarmasin

Zetizen

Radar Palu

Radar Sukabumi

Radar Situbondo

Jombang Banget

Radar Purworejo

Radar Buleleng

Radar Nganjuk

Radar Surabaya Bisnis

Radar Pasuruan

Radar Lawu

Halo Jember

Radar Malioboro

Jembrana Express

Metro Pekalongan

Blitar Kawentar

Radar Lamongan

Radar Pati

Radar Majapahit

Solo Balapan

Radar Bonang

Radar Batu

Radar Bangkalan

Berau Post

Tangsel Jawapos

Cirebon Jawapos

Metropolitan Jawapos

Bogor Jawapos

Medan Jawapos

Trenggalek Jenggelek

Bicara Baik

Radar Badung

Balikpapan TV

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/jawapos/2020/10/william-wongso-1.jpg" alt="William Wongso. (WILLIAM WONGSO FOR JAWA POS)" width="100%">
<figcaption>William Wongso. (WILLIAM WONGSO FOR JAWA POS)</figcaption>
</figure>Bagi William Wongso, keragaman bahan dan cara memasak membuat cita rasa pedas Indonesia gampang go international. Celebrity chef Gordon Ramsay saja heran rasa pedas dari cabai bisa harmonis dengan rempah-rempah lain di dalam rendang.  GLANDY BURNAMA, Jakarta, Jawa Pos  ---  MASA kecil William Wongso sudah diisi dengan kenangan tentang makanan. Sang ayah, Soewadi Wongso, yang hobi memasak menumbuhkan minat pria 73 tahun itu terhadap dunia kuliner. Termasuk kuliner Indonesia dengan cita rasa pedas.  ’’Ada yang rasa pedasnya terkandung dalam makanan, ada juga yang di luar makanan utama. Misalnya, sambal,’’ ujar pakar dan konsultan kuliner itu saat dihubungi Jawa Pos Senin siang (26/10).  Karena lahir dan besar di Jawa Timur, William lebih sering menyantap makanan yang tidak mengandung sambal sebagai bahan utama. Pria kelahiran Malang, 12 April 1947, tersebut lebih sering menyantap sambal sebagai side dish atau condiment dari menu utama.  Salah satu menu pedas favorit William adalah sambal terasi. Prosesnya harus diulek supaya tekstur cabai dan bahan lainnya tetap terasa. Dibuatnya tepat sebelum menyantap makanan alias dadakan.  ’’Jadi lebih segar rasanya,’’ kata pria yang pernah menjadi culinary advisor salah satu maskapai penerbangan Indonesia itu.  Kegemaran William berwisata kuliner di berbagai daerah juga memberinya kesempatan untuk mencicipi aneka sambal khas Indonesia. Mulai yang rasa pedasnya samar sampai yang pedasnya nendang. Tiap daerah punya cita rasa sendiri-sendiri.  Bukan hanya sambal di perkotaan macam sambal matah Bali atau dabu-dabu Manado, William bahkan pernah mencicipi sambal di pedalaman. Contohnya, sambal asam payang, sejenis buah yang tumbuh subur di hutan Kalimantan Timur. Paduan rasa asam, manis, dan pedas menjadi daya tariknya. ’’Ada banyak sekali sebenarnya. Kita yang harus mengenalkannya,’’ ujar William.  Baca juga: <ul> 	<li><a href="https://www.jawapos.com/wisata-dan-kuliner/28/10/2020/satu-nusa-satu-bangsa-satu-bahasa-indonesia-dan-satu-rasa-pedas/">Satu Nusa, Satu Bangsa, Satu Bahasa Indonesia… dan Satu Rasa: Pedas!</a></li> 	<li><a href="https://www.jawapos.com/sisi-lain/28/05/2020/william-wongso-ajari-gordon-ramsay-bikin-rendang/">William Wongso Ajari Gordon Ramsay Bikin Rendang</a></li> 	<li><a href="https://www.jawapos.com/wisata-dan-kuliner/27/02/2020/sambal-durian-sensasi-lain-menikmati-si-raja-buah/">Sambal Durian, Sensasi Lain Menikmati si Raja Buah</a></li> </ul> Keberagaman sambal itulah yang menurut William adalah salah satu kekayaan kuliner Indonesia. Rasa pedas kuliner di luar negeri cenderung berasal dari satu jenis bahan. Selain dari lada, rasa pedas muncul dari saus tabasco.  ’’Sekarang juga ada tren baru makan cabai. Misalnya, cabai jenis carolina reaper yang pedasnya kira-kira 30 kali cabai rawit kita,’’ tambah William yang pernah mengikuti program pelatihan dan kunjungan profesional di berbagai negara.  Jika dibandingkan dengan cita rasa pedas di negara lain, pedas khas Indonesia bisa lebih beragam karena variasi penggunaan bahan. Menurut William, kekhasan sambal terletak pada peran selera tiap penyantapnya.  Sebuah resep sambal atau kuliner pedas bisa dimodifikasi sesuai dengan keinginan. Ada yang suka menambahkan olahan hasil laut, ada yang cabai rawitnya dikurangi agar tidak terlalu pedas, ada juga yang menambahkan bawang untuk memperkuat rasa.  Soal rasa, akan lebih baik kalau pembuatan sambal disertai penyedap alami. Dalam hal ini, William memilih terasi sebagai padanan penyedap yang pas untuk sambal. ’’Itu termasuk salah satu penentu enak atau tidaknya sebuah sambal,’’ kata pembawa acara Cooking Adventure with William Wongso itu.  Selain variasi takaran pada resep, keunikan sambal lainnya adalah cara memasak yang beragam. Ada yang diulek lalu disajikan, ada yang harus diberi minyak panas, ada yang digoreng dulu, bahkan ada juga yang terdiri atas irisan bahan mentah dan langsung dimakan. Teksturnya pun jadi beragam meski bahannya sama.  Walaupun bahan dan cara memasaknya bervariasi, menurut William, ada satu hal yang bisa menjadi salah satu patokan untuk membuat cita rasa sambal tetap terjaga: urutan pengolahan.  ’’Kalau di Jawa, ada kepercayaan sistem boksiyah, lombok-terasi-uyah,’’ paparnya, menyebut urutan pengolahan sambal ulek yang populer dilakukan di Jawa.  Cabai akan menyerap rasa terasi dan garam lebih cepat setelah dihaluskan. Baru setelah itu ditambahkan bahan lainnya.  Selain sambal, William tertarik dengan rendang. Berbeda dengan sambal yang sering menjadi condiment atau pelengkap, rasa pedas cabai pada rendang merupakan bagian dari daging sebagai bahan utama. William cukup getol mempromosikan makanan khas Sumatera Barat itu ke luar negeri.  Salah satu yang paling dikenang adalah ketika William mengenalkan rendang kepada celebrity chef Gordon Ramsay tahun lalu. Langsung dilakukan di tanah Minang, asal muasal rendang.  Dalam cuplikan tayangan Gordon Ramsay: Uncharted, bisa dilihat chef yang juga host acara Hell’s Kitchen itu sampai terheran-heran. Persisnya ketika mencicipi rendang dan melihat langsung pembuatannya bersama William.  ’’Saya kenalkan 15 jenis rempah dan bumbu untuk rendang, bingung dia,’’ seloroh William.  Rasa kaget Ramsay semakin bertambah ketika mengetahui bahwa pembuatan rendang memakan waktu minimal empat jam. Demi membuat bumbu meresap ke dalam daging.  Saat jadi, Ramsay kembali terperangah. Chef yang dikenal dengan kritik pedasnya itu heran rasa pedas dari cabai bisa harmonis dengan rempah-rempah lainnya.  William juga mulai mengenalkan cita rasa pedas khas Indonesia lewat bisnis kulinernya, Pawon Om Will (POW). Produk lauk siap makan. Sejauh ini, baru ada tiga varian menu. Dua di antaranya, rendang dan ayam bumbu Bali, mengandung rasa pedas yang dominan.  Dengan melakukan inovasi lewat POW, William berharap aktivitas mengenalkan kuliner pedas khas Indonesia ke luar negeri bisa lebih lancar. ’’Sekarang kami keluarkan tiga dulu, nanti bisa ditambah lagi variannya,’’ kata pria yang juga presiden International Wine &amp; Food Society Cabang Indonesia pada 1991–1994 itu.  Sambal atau kuliner pedas khas Indonesia sebenarnya cukup mudah untuk dikenalkan ke luar negeri. Terlebih ke sesama negara yang punya banyak kuliner pedas seperti Meksiko dan Thailand.  ’’Untuk negara-negara lain, apalagi yang di Eropa, tingkat pedas atau jumlah cabainya dikurangi. Atau, cabainya diganti paprika merah. Semua ya sesuai selera,’’ tambah William.  Kini juga cukup banyak menu fusion atau perpaduan yang melibatkan sambal atau bumbu pedas khas Indonesia sebagai salah satu bahan atau side dish. Menyikapi itu, William menilai sah-sah saja.  Yang penting adalah kecocokan. Misalnya, beefsteak dengan bumbu rendang. Atau, hasil olahan ikan dengan sambal matah. ’’Kita harus tetap mempertahankan cita rasa dan padanan bahannya,’’ tegasnya.  Ke depan, William yakin banyak jenis sambal atau menu pedas khas Indonesia yang lebih sering ditemukan dan dikenalkan. Tinggal menunggu waktu sampai jenis-jenis kuliner pedas itu diekspos. ’’Pasti akan ada banyak varian baru,’’ tutur William.  &nbsp;  Saksikan video menarik berikut ini:  &nbsp;  https://www.youtube.com/watch?v=LS_3HVThbdg&amp;ab_channel=jawapostvofficial

William Wongso dan Upaya Menduniakan Cita Rasa Pedas Indonesia

Pedas Indonesia

Kategori

Follow Us

Join Whatsapp Channel

Network

#Pedas Indonesia

Berita Terkini

William Wongso dan Upaya Menduniakan Cita Rasa Pedas Indonesia

Download Aplikasi JawaPos.com