<h3>Susunan Redaksi&nbsp;</h3>Penerbit: PT Jawa Pos Grup Multimedia&nbsp;Direktur Utama: Dhimas Ginanjar Satria Perdana&nbsp;Direktur Bidang Bisnis: Dyah Shianti Dewi&nbsp;Alamat: Lantai 2 Gedung Graha Pena Jawa Pos. Jalan Kebayoran Lama 12, Jakarta Selatan 12210.&nbsp;Telepon: 021-53699659 Fax: 021-5349207&nbsp;E-mail: info@jawapos.com&nbsp;Redaksi JawaPos.com :&nbsp;Pemimpin Redaksi/Penanggung Jawab: Dhimas Ginanjar Satria Perdana&nbsp;Wakil Pemimpin Redaksi: Agustinus Edy Pramana Wakil Pemimpin Redaksi: Ilham Safutra&nbsp;Redaktur: Banu Adikara, Bayu Putra, Dony Lesmana Eko Putra, Edi Yulianto, Kuswandi, Latu Ratri Mubyarsah, Mohamad Nur Asikin, M. Dinarsa Kurniawan, Valentinus Bintang Pradewo.&nbsp;Editor Evergreen: Novia Tri Astuti, Adi Nugroho, Hanny Suwindari&nbsp;Asisten Redaktur: Estu Suryowati, Nurul Adriyana Salbiah, Sabik Aji Taufan&nbsp;Koordinator Daerah:&nbsp;JP Tangsel: Hendra Eka Syahputra&nbsp;JP Cirebon: Latu Ratri Mubyarsah&nbsp;JP Bogor: Bayu Putra&nbsp;Reporter: Muhammad Ridwan, Rian Alfianto, R. Nurul Fitriana Putri, Syahrul Yunizar, Tazkia Royyan Hikmatiar, Abdul Rahman, Rizky Pratama Putra, Dimas Choirul, Nanda Prayoga.&nbsp;Fotografer: Dery Ridwansah Videografer: Satrio Maulana Maheswara&nbsp;Desain Grafis: Dimas Pradipta&nbsp;Media Sosial: Ane Herfira, M. Hafizh Muharrom&nbsp;Data Analis: Rafi Achmad Fahreza&nbsp;HRD: Fella Ayu Kusuma Wardhani&nbsp;Keuangan: Bunga Margi&nbsp;Research &amp; Development: Fajar Budihartono, Ahmad Aan Tory Tonang, Renda Eko Riyadi, Zenna Atmaja.&nbsp;Mobile Apps: Agam Bintoro, Pramita Firnanda&nbsp;AdsOp &amp; Programmatic: Wahyuni, Fitri Yuni Lestari.&nbsp;Programmatic: Fitri Yuni Lestari.&nbsp;Asisten Manager Partnership : Sanindiana Kusumaramadhanti.&nbsp;Account Executive:&nbsp;Surabaya: Dwimas Arie Supangkat, Garindra Natarizki Ramadhani, M. Irvan Aditia, Karen Bayu Khrisna,&nbsp;Jakarta: Netty Herawaty, Sanindiana Kusumaramadhanti, Rita Sopiana, Ferel Ipandi Hutagalung&nbsp;

redaksi

privacy

<h1>Pedoman Media Siber</h1>KEMERDEKAAN berpendapat, kemerdekaan berekspresi, dan kemerdekaan pers adalah hak asasi manusia yang dilindungi Pancasila, Undang-Undang Dasar 1945, dan Deklarasi Universal Hak Asasi Manusia PBB. Keberadaan media siber di Indonesia juga merupakan bagian dari kemerdekaan berpendapat, kemerdekaan berekspresi, dan kemerdekaan pers.Media siber memiliki karakter khusus sehingga memerlukan pedoman agar pengelolaannya dapat dilaksanakan secara profesional, memenuhi fungsi, hak, dan kewajibannya sesuai Undang-Undang Nomor 40 Tahun 1999 tentang Pers dan Kode Etik Jurnalistik. Untuk itu Dewan Pers bersama organisasi pers, pengelola media siber, dan masyarakat menyusun Pedoman Pemberitaan Media Siber sebagai berikut:1. Ruang Lingkupa. Media siber adalah segala bentuk media yang menggunakan wahana internet dan melaksanakan kegiatan jurnalistik, serta memenuhi persyaratan Undang-Undang Pers dan Standar Perusahaan Pers yang ditetapkan Dewan Pers.b. Isi buatan pengguna (user generated content) adalah segala isi yang dibuat dan atau dipublikasikan oleh pengguna media siber, antara lain, artikel, gambar, komentar, suara, video dan berbagai bentuk unggahan yang melekat pada media siber, seperti blog, forum, komentar pembaca atau pemirsa, dan bentuk lain.2. Verifikasi dan Keberimbangan Beritaa. Pada prinsipnya setiap berita harus melalui verifikasi.b. Berita yang dapat merugikan pihak lain memerlukan verifikasi pada berita yang sama untuk memenuhi prinsip akurasi dan keberimbangan.c. Ketentuan dalam butir (a) di atas dikecualikan, dengan syarat:1) Berita benar-benar mengandung kepentingan publik yang bersifat mendesak;2) Sumber berita yang pertama adalah sumber yang jelas disebutkan identitasnya, kredibel, dan kompeten;3) Subyek berita yang harus dikonfirmasi tidak diketahui keberadaannya dan atau tidak dapat diwawancarai;4) Media memberikan penjelasan kepada pembaca bahwa berita tersebut masih memerlukan verifikasi lebih lanjut yang diupayakan dalam waktu secepatnya. Penjelasan dimuat pada bagian akhir dari berita yang sama, di dalam kurung dan menggunakan huruf miring.d. Setelah memuat berita sesuai dengan butir (c), media wajib meneruskan upaya verifikasi, dan setelah verifikasi didapatkan, hasil verifikasi dicantumkan pada berita pemutakhiran (update) dengan tautan pada berita yang belum terverifikasi.3. Isi Buatan Pengguna (User Generated Content)a. Media siber wajib mencantumkan syarat dan ketentuan mengenai Isi Buatan Pengguna yang tidak bertentangan dengan Undang-Undang No. 40 Tahun 1999 tentang Pers dan Kode Etik Jurnalistik, yang ditempatkan secara terang dan jelas.b. Media siber mewajibkan setiap pengguna untuk melakukan registrasi keanggotaan dan melakukan proses log-in terlebih dahulu untuk dapat mempublikasikan semua bentuk Isi Buatan Pengguna. Ketentuan mengenai log-in akan diatur lebih lanjut.c. Dalam registrasi tersebut, media siber mewajibkan pengguna memberi persetujuan tertulis bahwa Isi Buatan Pengguna yang dipublikasikan:1) Tidak memuat isi bohong, fitnah, sadis dan cabul;2) Tidak memuat isi yang mengandung prasangka dan kebencian terkait dengan suku, agama, ras, dan antargolongan (SARA), serta menganjurkan tindakan kekerasan;3) Tidak memuat isi diskriminatif atas dasar perbedaan jenis kelamin dan bahasa, serta tidak merendahkan martabat orang lemah, miskin, sakit, cacat jiwa, atau cacat jasmani.d. Media siber memiliki kewenangan mutlak untuk mengedit atau menghapus Isi Buatan Pengguna yang bertentangan dengan butir (c).e. Media siber wajib menyediakan mekanisme pengaduan Isi Buatan Pengguna yang dinilai melanggar ketentuan pada butir (c). Mekanisme tersebut harus disediakan di tempat yang dengan mudah dapat diakses pengguna.f. Media siber wajib menyunting, menghapus, dan melakukan tindakan koreksi setiap Isi Buatan Pengguna yang dilaporkan dan melanggar ketentuan butir (c), sesegera mungkin secara proporsional selambat-lambatnya 2 x 24 jam setelah pengaduan diterima.g. Media siber yang telah memenuhi ketentuan pada butir (a), (b), (c), dan (f) tidak dibebani tanggung jawab atas masalah yang ditimbulkan akibat pemuatan isi yang melanggar ketentuan pada butir (c).h. Media siber bertanggung jawab atas Isi Buatan Pengguna yang dilaporkan bila tidak mengambil tindakan koreksi setelah batas waktu sebagaimana tersebut pada butir (f).4. Ralat, Koreksi, dan Hak Jawaba. Ralat, koreksi, dan hak jawab mengacu pada Undang-Undang Pers, Kode Etik Jurnalistik, dan Pedoman Hak Jawab yang ditetapkan Dewan Pers.b. Ralat, koreksi dan atau hak jawab wajib ditautkan pada berita yang diralat, dikoreksi atau yang diberi hak jawab.c. Di setiap berita ralat, koreksi, dan hak jawab wajib dicantumkan waktu pemuatan ralat, koreksi, dan atau hak jawab tersebut.d. Bila suatu berita media siber tertentu disebarluaskan media siber lain, maka:1) Tanggung jawab media siber pembuat berita terbatas pada berita yang dipublikasikan di media siber tersebut atau media siber yang berada di bawah otoritas teknisnya;2) Koreksi berita yang dilakukan oleh sebuah media siber, juga harus dilakukan oleh media siber lain yang mengutip berita dari media siber yang dikoreksi itu;3) Media yang menyebarluaskan berita dari sebuah media siber dan tidak melakukan koreksi atas berita sesuai yang dilakukan oleh media siber pemilik dan atau pembuat berita tersebut, bertanggung jawab penuh atas semua akibat hukum dari berita yang tidak dikoreksinya itu.e. Sesuai dengan Undang-Undang Pers, media siber yang tidak melayani hak jawab dapat dijatuhi sanksi hukum pidana denda paling banyak Rp 500.000.000 (lima ratus juta rupiah).5. Pencabutan Beritaa. Berita yang sudah dipublikasikan tidak dapat dicabut karena alasan penyensoran dari pihak luar redaksi, kecuali terkait masalah SARA, kesusilaan, masa depan anak, pengalaman traumatik korban atau berdasarkan pertimbangan khusus lain yang ditetapkan Dewan Pers.b. Media siber lain wajib mengikuti pencabutan kutipan berita dari media asal yang telah dicabut.c. Pencabutan berita wajib disertai dengan alasan pencabutan dan diumumkan kepada publik.6. Iklana. Media siber wajib membedakan dengan tegas antara produk berita dan iklan.b. Setiap berita/artikel/isi yang merupakan iklan dan atau isi berbayar wajib mencantumkan keterangan 'advertorial', 'iklan', 'ads', 'sponsored', atau kata lain yang menjelaskan bahwa berita/artikel/isi tersebut adalah iklan.7. Hak CiptaMedia siber wajib menghormati hak cipta sebagaimana diatur dalam peraturan perundang-undangan yang berlaku.8. Pencantuman PedomanMedia siber wajib mencantumkan Pedoman Pemberitaan Media Siber ini di medianya secara terang dan jelas.9. SengketaPenilaian akhir atas sengketa mengenai pelaksanaan Pedoman Pemberitaan Media Siber ini diselesaikan oleh Dewan Pers.&nbsp;Jakarta, 3 Februari 2012(Pedoman ini ditandatangani oleh Dewan Pers dan komunitas pers di Jakarta, 3 Februari 2012).Sumber:&nbsp; <a href="https://dewanpers.or.id/pedoman/detail/167/pedoman-pemberitaan-media-siber">Dewan Pers</a>

pedoman-pemberitaan

<h1>&nbsp;Kontak JawaPos.com&nbsp;</h1>Alamat: Lantai 2 Gedung Graha Pena Jawa Pos. Jalan Kebayoran Lama 12, Jakarta Selatan 12210.Telepon: 021-53699659Fax: 021-5349207E-mail: info@jawapos.com

kontak

<h1>&nbsp;Info Iklan&nbsp;</h1>Informasi iklan JawaPos.com Telepon: 021-53699659 (Office Hour) Fax: 021-5349207 WA: +62 851-8229-6432 (Whatsapp text hanya layanan iklan digital) E-mail: info@jawapos.com Seluruh artikel di JawaPos.com dalam Kanal Advetorial atau memiliki kode reporter ARM adalah Pariwara

info-iklan

<h1>&nbsp;Tentang JawaPos.com&nbsp;</h1>JawaPos.com adalah portal berita digital milik Jawa Pos Group, salah satu jaringan media terbesar dan paling berpengaruh di Indonesia. Dengan dukungan lebih dari 10 media daerah dan nasional yang tersebar dari Sabang sampai Merauke, kami hadir untuk menyajikan informasi yang akurat, relevan, dan dapat dipercaya kepada jutaan pembaca setiap hari.Sebagai bagian dari transformasi digital Jawa Pos Group, JawaPos.com mengembangkan newsroom yang adaptif terhadap perubahan teknologi dan perilaku pembaca. Kami menggabungkan kecepatan laporan real-time dengan jurnalisme mendalam, didukung pemanfaatan data, visual, dan multimedia untuk memperkaya konteks berita.Pendekatan ini memastikan setiap konten tidak hanya informatif, tetapi juga dapat dipertanggungjawabkan secara editorial.Kami menyajikan berbagai kategori berita, mulai dari nasional, daerah, ekonomi, olahraga, lifestyle, hiburan, otomotif, hingga teknologi dengan standar verifikasi ketat dan komitmen pada independensi redaksi. Kekuatan jaringan daerah Jawa Pos Group memungkinkan kami mengangkat isu lokal secara cepat dan presisi, menjadikan JawaPos.com sebagai salah satu referensi berita paling komplet di Indonesia.Selain layanan editorial, JawaPos.com juga terhubung dengan ekosistem digital Jawa Pos Group, termasuk solusi iklan, kolaborasi konten, dan penyelenggaraan event. Ekosistem ini mendukung kebutuhan pembaca sekaligus memberi nilai tambah bagi mitra bisnis.Kami berkomitmen menghadirkan jurnalisme digital yang bertanggung jawab, modern, dan berorientasi pada kepentingan publik. Bersama pembaca dan mitra, JawaPos.com terus memperkuat perannya sebagai bagian penting dalam lanskap informasi Indonesia.

about-us

header

body

Radar Solo

BaliExpress

Radar Surabaya

Radar Gresik

Radar Sidoarjo

Radar Bali

Radar Semarang

Radar Magelang

Radar Kudus

Radar Malang

Radar Bromo

Radar Jogja

Radar Madiun

Radar Madura

Radar Tuban

Radar Bojonegoro

Radar Jember

Radar Kediri

Radar Tulungagung

Radar Jombang

Radar Banyuwangi

Radar Mojokerto

ManadoPost

Radar Papua

GorontaloPost

CenderawasihPost

Padang Ekspress

RiauPos

BatamPos

MetroDaily

SumutPos

LombokPost

Radar Bogor

Radar Tarakan

KaltimPost

Prokalteng

KaltengPos

PontianakPost

Radar Sampit

Radar Banjarmasin

Zetizen

Radar Palu

Radar Sukabumi

Radar Situbondo

Jombang Banget

Radar Purworejo

Radar Buleleng

Radar Nganjuk

Radar Surabaya Bisnis

Radar Pasuruan

Radar Lawu

Halo Jember

Radar Malioboro

Jembrana Express

Metro Pekalongan

Blitar Kawentar

Radar Lamongan

Radar Pati

Radar Majapahit

Solo Balapan

Radar Bonang

Radar Batu

Radar Bangkalan

Berau Post

Tangsel Jawapos

Cirebon Jawapos

Metropolitan Jawapos

Bogor Jawapos

Medan Jawapos

Trenggalek Jenggelek

Bicara Baik

Radar Badung

Balikpapan TV

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2024/01/09/13_andalkan-3909390701.png" alt="BARISTA DIFABEL: Nurul Imam meracik kopi buatannya di warung Assyifa Coffee di Kelurahan Banjarsari, Kecamatan Glagah, Banyuwangi." width="100%">
<figcaption>BARISTA DIFABEL: Nurul Imam meracik kopi buatannya di warung Assyifa Coffee di Kelurahan Banjarsari, Kecamatan Glagah, Banyuwangi.</figcaption>
</figure> Mengandalkan indra peraba, semua proses dijalani Nurul Imam sendiri, mulai memilih biji kopi sampai ketika kopi siap diseruput pembeli. Buta sedari lahir, dia juga drumer di band yang semua anggotanya difabel. GARETA WARDANI, Banyuwangi TAK sekali-dua kali tangan Nurul Imam kecipratan air panas ketika hendak menuangkan ke cangkir kopi. Lumayan sakit tentunya. Tapi, tak sekali pun semangat penyandang tunanetra tersebut untuk jadi peracik kopi kendur karenanya. Terus dicobanya, apa pun risikonya. Dan, hasilnya mulai dirasakan pria 35 tahun itu sekarang. Kepiawaiannya meracik kopi meningkat pesat. Assyifa Coffee, kedai kopi yang didirikannya di kawasan Perumahan Villa Ijen, Kecamatan Glagah, Kabupaten Banyuwangi, Jawa Timur, mulai ramai didatangi pembeli. &rsquo;&rsquo;Awal buka memang sengaja saya gratiskan. Supaya semua orang bisa mencoba kopi buatan saya,&rsquo;&rsquo; ujar guru di Sekolah Luar Biasa (SLB) Negeri Banyuwangi Jurusan A (tunanetra) tersebut kepada Jawa Pos Radar Banyuwangi kemarin (8/1). Buta sedari lahir, Imam memang sudah berdamai dengan kondisi fisiknya. Karena itu, dia tak pernah menjadikannya penghalang untuk apa saja yang ingin dicapai atau dipelajari. Menjadi barista salah satu contohnya. Imam mengaku menyiapkan biji kopi pilihan untuk dihidangkan kepada para pembeli. Semua proses dilakukannya secara mandiri. Mulai dari roasting, menghaluskan biji kopi, hingga meracik bubuk kopi menjadi kopi hangat yang siap dinikmati para pelanggan. Imam mengaku harus sangat teliti dan hati-hati dalam meracik kopi. Dia memanfaatkan penuh indra peraba untuk meracik kopi. Seperti menggunakan tangan untuk meraba posisi pucuk ceret berisi air panas dan posisi lubang gelas. Pada momen seperti itu biasanya dia terkena cipratan air panas. Kopi buatannya dijual dengan harga yang terjangkau. Satu gelas kopi jenis robusta dibanderol Rp 5 ribu. Sedangkan kopi arabika satu gelasnya seharga Rp 7 ribu. Warung kopi milik Imam tersebut buka mulai pukul 18.30 hingga pukul 23.00. Imam tak hanya mahir meracik kopi. Dia juga piawai memainkan drum dalam grup musik Al-Mumtaz yang anggotanya para difabel. Terlatih mandiri sebagai seorang difabel pula yang membuatnya tak tegang saat menjalani proses akad nikah pada 18 April 2018. Semuanya lancar, tanpa harus ada yang diulang. Begitu selesai proses akad dan penandatanganan, Imam menyalami bergantian seluruh pengantar yang hadir. Suasana berubah menjadi agak haru saat orang tua mempelai putri, Mistaman, 65, dan Sunarmi, 60, bergantian merangkul kedua mempelai tersebut. Labuhan cinta dua sejoli ini berlangsung cukup cepat, meski sebenarnya keduanya sudah terhubung melalui grup WhatsApp (WA). &rdquo;Dulu kan kenal di grup WA. Teman-teman punya grup WA, kok ada nomornya mbak ini, langsung saya japri,&rdquo; kenang Imam sedikit terkekeh menceritakan perkenalannya dengan Nanik Sunarsih. Nanik pula yang kini jadi penyemangat utama. Terutama ketika dalam proses menjalani sesuatu, misalkan saat belajar menjadi barista. Membuka warung Assyifa Coffee juga menjadi cara Imam memperoleh penghasilan tambahan. &rdquo;Warung kopi saya sekaligus jadi tempat diskusi, tempat untuk menyelesaikan masalah, juga tempat mencari saudara,&rsquo;&rsquo; katanya. Dia bersyukur sekali atas dukungan sang istri. &rdquo;Saya punya janji spesial untuk istri. Saya tidak akan pernah melirik wanita lain. Wong saya juga tidak bisa melirik,&rdquo; katanya. (*/aif/c17/ttg)

Mengandalkan indra peraba, semua proses dijalani Nurul Imam sendiri, mulai memilih biji kopi sampai ketika kopi siap diseruput pembeli.

Nurul Imam, Penyandang Tunanetra yang Mahir Meracik Kopi, Andalkan Tangan untuk Meraba Pucuk Ceret Berisi Air Panas

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/jawapos/2023/03/harga-kopi.jpg" alt="KONSISTENSI DARI REJANG LEBONG: Haris Gunawan dan beberapa produk Bermani Coffee. Dia konsisten menjaga harga produknya. (Haris Gunawan untuk Jawa Pos)" width="100%">
<figcaption>KONSISTENSI DARI REJANG LEBONG: Haris Gunawan dan beberapa produk Bermani Coffee. Dia konsisten menjaga harga produknya. (Haris Gunawan untuk Jawa Pos)</figcaption>
</figure><h3>Haris Gunawan, Meracik Kopi Juara Internasional dan Melawan Sistem Ijon</h3> Untuk menemukan formula kopi juara, Haris Gunawan butuh waktu setahun menjajal beragam teknik dan rutin begadang sampai tengah malam. Butuh kebijakan pemerintah untuk menjaga harga kopi dan mereka yang menanam tak jatuh ke perangkap tengkulak.  ILHAM WANCOKO, Jakarta  ---  ADA pahit sedang, gurih yang terasa di sepanjang pinggiran lidah, manis yang membelai di ujung lidah, dan yang paling menonjok adalah asamnya yang berkarakter. Wajar kalau kemudian kopi robusta dari Bermani Coffee dianugerahi penghargaan bergengsi internasional.  Pada 2019, Bermani Coffee meraih medali emas dari festival kopi internasional, Agency for the Valorization of Agricultural Products (AVAP). Kopi tersebut juara dalam kategori puissant amer, powerfull bitter, strength and bitterness dominating and hiding other characters.  Dalam AVAP 2019, hanya ada 12 kopi yang mendapatkan medali gold dengan berbagai kategori. Dan, coba cicipilah kopi besutan Haris Gunawan itu dalam versi tubruk. Jawa Pos yang memesan secara daring sempat menjajalnya setelah pesanan sampai pada akhir Januari lalu: sungguh nendang!  Kopi juara internasional dari Rejang Lebong, sebuah kabupaten di Bengkulu. Sebuah kota kopi yang bisa dibilang terpinggirkan alias jarang dibicarakan dalam peta perkopian tanah air.  ”Memang seharusnya Rejang Lebong ini kota kopi. Karena kopi ini penggerak utama. Saat kopi mahal pasar ramai, saat kopi murah pasar sepi,” tutur pemilik Bermani Coffee itu saat dikontak Jawa Pos dari Jakarta (31/1).  Namun, karakter seperti itu pula yang tengah dilawan oleh Haris. Kopi sebagai komoditas yang babak belur akibat sistem ijon. Para petani yang kehilangan arah telah menjual kopinya saat masih pelangi alias belum matang. ”Demi memenuhi kebutuhan hidup yang tinggi,” ujarnya.  Yang akhirnya, petani tak bisa lagi menentukan dan bertahan atas kopinya. Tak bisa menentukan harga kopi mereka sendiri. ”Saat panen, ya harga satu kilogram hanya Rp 18 ribu. Satu ton hanya Rp 18 juta. Ya tekor petani kopi,” paparnya.  Namun, Haris telah berhasil menjungkirbalikkan paradigma kopi itu murah. Kopi robusta Bermani-nya dipasang di harga Rp 100 ribu per kilogram. Malah lakunya bukan kepalang.  Bahkan, kopinya dengan proses wine atau biasa disebut wine coffee dipatok Rp 500 ribu sekilo. Kopi satu kilogram seharga setengah dari harga emas satu gram.  Menurut dia, perlawanannya terhadap praktik ijon dan konsistensi menerapkan produksi kopi yang memiliki parameter yang jelas mampu melambungkan harga produk Bermani Coffee. Namun, memang untuk menemukan formula kopi juara ini harus bercucuran keringat dulu.  Perlu waktu setahun dengan berbagai teknik, begadang tengah malam, dan pengorbanan untuk menemukan formulanya. Haris memulainya dari mencari bibit.  Setelah menemukan bibit yang tepat, kemudian ditanam di kebun dengan petik merah. Petiknya saat panen pun per biji. Bukan petik serampangan, asal dapat. ”Hanya biji kopi yang sudah merah yang dipetik,” terangnya.  Setelahnya, biji-biji kopi tersebut dimandikan. Ya, dimandikan untuk menghilangkan getah. Diproses rembang atau menenggelamkannya dalam air. Biji kopi yang baik akan tenggelam dan yang cacat akan terapung.  Biji terbaik itulah yang kemudian mulai diproses. Dijemur di rumah jemur dan kemudian setelah siap, mulai dijual baik dalam bentuk green bean atau sudah di-roasting.  Rejang Lebong sebenarnya merupakan kiblat kopinya Indonesia. Tapi, sayang, dalam istilah Haris, salah asuh dan terpinggirkan.  Bengkulu sendiri juga merupakan provinsi produsen kopi keempat terbesar di Indonesia. Bahkan, dalam perkiraan Haris, sebenarnya lebih dari empat besar. ’’Karena kopi Bengkulu ini saat dikirim melewati Lampung dulu atau diserap dulu di Lampung,” paparnya.  Dalam buku ’’Kopi: Aroma, Rasa Cerita” karya Yandhie Arvian Et Al, disebutkan bahwa kapal-kapal Belanda yang membawa kopi ke Indonesia. Rencananya, untuk ditanam di Pulau Jawa pada 1696.  Namun, sebelum ke Jawa, kapal-kapal itu singgah dulu di Bengkulu dan ditanam di sana. Barulah secara besar-besaran ditanam di Jawa. Tapi, penanaman di Jawa itu gagal akibat gempa dan banjir.  Catatan sejarah itu diperkuat dengan pengalaman masyarakat Bengkulu. Haris menceritakan, pada 1998, saat Indonesia kembang kempis dihembalang krisis moneter, justru menjadi puncak kejayaan petani kopi Bengkulu. Sebab, harga kopi naik drastis. Para petani kopi kaya mendadak. Sampai-sampai dikenal dengan fenomena asal borong.  Truk pembawa sepeda motor disuruh berhenti. Semua sepeda motornya dibeli. Saat listrik belum masuk desa, warganya sudah membeli lemari es.  Mobil-mobil baru juga berseliweran. Semua dibeli oleh petani kopi. ”Tapi, semua itu tinggal cerita. Karena tidak ada kebijakan pemerintah yang merawatnya,” tuturnya.  Haris menuturkan, kopi itu memiliki karakter yang harus didukung oleh kebijakan. Dari hulu dan hilirnya. ”Kalau hulunya, seperti saya ini, menjaga harga kopi tinggi,” katanya.  Untuk hilirnya jelas, masyarakat pencinta kopi harus menghargai kopinya dengan pantas. Namun, yang paling jadi pekerjaan rumah itu soal kebijakan pemerintah.  Menurut Haris, pemerintah sebaiknya kreatif dalam memberikan kebijakan agar petani mendapatkan akses ke perbankan. ”Berikan pinjaman senilai dengan tanamannya, pasti uang kembali. Pemerintah kok kalah dengan tengkulak dengan sistem ijonnya,” katanya.  Kalau pemerintah mau mendengar, siapa tahu bakal lahir kopi-kopi juara lainnya seperti Bermani Coffee.

Harga Terjaga karena Proses Produksinya Berparameter Jelas

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/jawapos/2019/01/33-barista-beradu-meracik-kopi-apik_m_208517.jpeg" alt="Wali Kota Bukittinggi Ramlan Nurmatias ketika menyeduh racikan kopi dari berbagai barista dalam ajang Bukik Apik Coffee Brewing Competition dipelataran jam gadang Bukittinggi, Minggu (29/4)." width="100%">
<figcaption>Wali Kota Bukittinggi Ramlan Nurmatias ketika menyeduh racikan kopi dari berbagai barista dalam ajang Bukik Apik Coffee Brewing Competition dipelataran jam gadang Bukittinggi, Minggu (29/4).</figcaption>
</figure>JawaPos.com - Bukik Apik Coffes Brewing Competition digelar di pelataran Jam Gadang Bukittinggi, Sumatera Barat (Sumbar), Minggu (29/4). Sebanyak 33 barista ambil bagian dalam kegiatan tersebut. Masing-masing peserta beradu hebat meracik kopi jenis robusta asli dari Bukit Apik, Kota Bukittinggi. Setiap barista diberi waktu selama 10 menit untuk meracik kopi dengan berbagai kreasi. Ada kopi panas, dingin maupun kopi rasa buah. Lurah Bukit Apit Rusdi Yanto mengatakan, kopi jenis robusta yang diperlombakan itu juga telah diolah pelaku usaha penggilingan kopi. Sedikitnya tedapat hampir 60 usaha giling kopi rumahan aktif hingga saat ini di Kota Bukittinggi. "Kopi apik sudah melegenda di Kota Bukittinggi. Sebab sudah puluhan tahun lamanya. Kopi ini digiling turun-temurun," kata Rusdi Yanto dalam keterangannya. Guna menjaga produksi dan kelestarian bibit kopi Apik, pemerintah desat telah bekerja sama dengan Dinas Pertanian. Sebanyak 3.000 bibit kopi ditanam di lahan masyarakat. "Kami ingin mengenalkan ke dunia jika Bukit Apit punya kopi dengan aroma dan rasa dunia. Lomba meracik kopi ini salah satu cara kami mempromosikan kopi Apik," katanya. Wali Kota Bukittinggi M Ramlan Nurmatias menambahkan, kopi produksi warga di Bukik Apik pernah menjadi produk terkenal dan diburu wisatawan. Namun kini, daya tarik kopi Apik mulai menurun. "Ada yang bilang, kopinya sudah dicampur. Tidak murni lagi dari biji kopi buki apit," ujar Ramlan. Atas kondisi itu, Ramlan Nurmatias meminta semua pihak untuk mengembalikan lagi citra asli kopi tersebut. "Pak Lurah harus tata ulang dan awasi seluruh rumah produksi kopi. Sehingga keaslian kopi apik dapat terjaga," pesan Ramlan.

33 Barista Beradu Meracik Kopi Apik

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/jawapos/2017/02/betulkah-kafein-bikin-kecanduan_m_111937.jpeg" alt="Ilustrasi" width="100%">
<figcaption>Ilustrasi</figcaption>
</figure>JawaPos.com - Kafein terkandung dalam kopi. Kafein sering disebut sebagai stimulan. Kafein membuat seseorang tetap terjaga meski mengantuk. Kafein juga terdapat di dalam teh dan soda serta sejumlah camilan. Kafein memang membuat tubuh kecanduan tanpa disadari atau sadar. Banyak ahli yang mengatakan sifat kafein mirip dengan zat-zat adiktif karena membuat seseorang berhalusinasi dan mempengaruhi mental. Minum segelas kopi sehari masih aman tapi jangan mencampurnya dengan minuman energi atau pil tertentu. Sebab kafein semakin kuat dan menyebabkan efek negatif. Ada tujuh fakta mengapa kafein juga disebut menyebabkan kecanduan seperti dilansir Boldsky, Kamis (23/2). Fakta 1 Kafein mempengaruhi sistem saraf. Kafein mendorong tubuh untuk bergerak cepat mengubah pikiran dan tubuh. Fakta 2 Minum secangkir kopi setiap hari tidak akan menjadi masalah. Namun juka berlebihan, tak menutup kemungkinan tubuh akan mengalami overdosis kafein. Fakta 3 Mereka yang mengonsumsi kafein melalui pil atau suplemen mungkin memiliki kesempatan lebih tinggi untuk kecanduan. Fakta 4&nbsp; Mengapa kopi dan cokelat memiliki kesamaan? Nah, cokelat mengandung senyawa kimia yang dikenal sebagai theobromine dengan sifat hampir mirip seperti kafein.&nbsp; Fakta 5&nbsp; Apakah perlu menghindari kafein? Jangan! Bahkan, minum secangkir kopi sehari membantu dalam mencegah masalah kesehatan tertentu seperti kanker, diabetes, demensia dan isu-isu kardiovaskular. Gunakan kopi seperti obat. Fakta 6&nbsp; Wanita hamil mungkin perlu untuk menjauh dari kafein karena meningkatkan risiko keguguran dan insomnia.&nbsp; Fakta 7&nbsp; Meskipun memiliki beberapa manfaat kesehatan, sangat penting untuk membatasi konsumsi kafein. Kafein adalah stimulan, yang bisa menjadi adiktif. Maka, minumlah hanya secangkir kopi setiap hari. (cr1/JPG)

Betulkah Kafein Bikin Kecanduan?

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/jawapos/2019/01/71080_90339_BOKS-COMMUNAL-COFFEE-petani.jpg" alt="BERI NILAI TAMBAH: Para petani menikmati kopi hasil tanamnya sendiri di Communal Coffee, Bandung, Minggu (11/12)." width="100%">
<figcaption>BERI NILAI TAMBAH: Para petani menikmati kopi hasil tanamnya sendiri di Communal Coffee, Bandung, Minggu (11/12).</figcaption>
</figure>Dari tren meningkatnya bisnis kopi, tak semuanya bisa dinikmati petani. Kedai-kedai kopilah yang memetik untung berlipat. Para aktivis di Communal Coffee berusaha memberikan solusi. &nbsp; ILHAM DWI WANCOKO, Bandung &nbsp; DERU mesin meraung dari sebuah rumah bercat putih yang berada tepat di samping Terminal Dago, Bandung, pada Minggu (11/12). Tampak seorang anak muda yang sedang meracik kopi. Aroma kopinya begitu semerbak hingga luar rumah. Begitu masuk rumah, bau harumnya kian menggugah selera. Angga Sulistia, anak muda itu, sedang menggerus biji kopi, lalu menyeduhnya dengan cara yang berbeda. Dia menggunakan gelas besar yang mirip dengan tabung laboratorium. Di atas gelas besar itu, diletakkan selembar tisu. Lantas, biji kopi yang sudah menjadi bubuk tersebut ditaruh di atasnya. &rdquo;Hampir jadi ini kopinya,&rdquo; ujar laki-laki kelahiran 1985 itu. Kemudian, dia mengambil teko kecil berwarna silver yang berisi air panas. Dia menuangkan air panas itu ke atas bubuk kopi. Air berwarna cokelat mengucur lembut ke dalam gelas besar. Sejurus kemudian, kopi sudah tersaji di gelas. Kopi itu sama sekali tidak diberi gula atau pemanis lain. Slurrp. Begitu dicicipi, ternyata kopi tersebut begitu nikmat. Rasanya agak menyengat. Begitu dikumur-kumur, ada rasa manis yang muncul. Saat ditanya dari mana rasa manis itu, Angga langsung tersenyum. &rdquo;Memang kopi berkualitas itu sudah mengeluarkan rasa manisnya sendiri. Tak perlu gula. Tak perlu tambahan apa pun. Hanya kopi,&rdquo; paparnya. Angga menceritakan, rumah putih tersebut menjadi base camp untuk komunitasnya, yakni Communal Coffee. Sebuah kelompok roaster atau semacam peracik kopi. Ada beberapa anggota inti Communal Coffee. Di antaranya, Angga, Linggo, Agus Samroni, Alan, Jaja, Maman, Dewa, Juhe, Pak RW, dan Apih. &rdquo;Kopinya kami dapat langsung dari petani,&rdquo; ujar Angga. Namun, Communal Coffee bukan semata-mata bisnis. Ternyata, hampir semua anggota Communal Coffee merupakan aktivis. Mereka membentuk Communal Coffee sebagai salah satu cara untuk membantu petani. &rdquo;Awalnya, kami ini banyak mendampingi petani yang bersengketa tanah,&rdquo; tutur Angga. Begitu petani mendapatkan tanahnya, ternyata masalah yang lebih besar muncul. Tanah itu tidak subur atau bisa jadi malah petani terus merugi karena harga hasil panen murah sekali. Alhasil, petani gagal. Tanah pun malah dijual. &rdquo;Yang seperti ini membuat kami kepayahan,&rdquo; ungkapnya. Mau tak mau, upaya Angga dan kawan-kawan untuk meningkatkan kesejahteraan petani tidak bisa berhenti setelah mendapatkan tanah. Karena itu, mereka mulai menggagas Communal Coffee. Salah satu tujuannya adalah meningkatkan kesejahteraan petani melalui kopi. &rdquo;Bagaimana caranya bisa hidup dari kopi?&rdquo; kata Angga, lalu tertawa. Pilot project mereka berada di kampung petani Tanjungsari, Sumedang, Jawa Barat. Ada tanah seluas sekitar 20 hektare yang dikelola secara bersama oleh Communal Coffee, yang anggotanya juga ikut kelompok tani Berdikari yang aktif sejak 2009. &rdquo;Kami kelola semua bersama, hasilnya dibagi bersama,&rdquo; papar Angga. Setelah meraba-raba bisnis kopi, mereka menyadari bahwa alurnya mirip piramida. Petani yang merupakan hulu bisnis kopi mendapatkan keuntungan paling kecil. Roaster yang berposisi di tengah mendapatkan keuntungan lebih besar. End user kopi atau kedai-kedai kopilah yang mendapatkan keuntungan berlipat. &rdquo;Kami pun pelajari sistem ini, apa yang perlu diubah,&rdquo; ungkapnya. Ternyata, salah satu hal yang membuat petani mendapatkan keuntungan paling cekak adalah menjual langsung dalam bentuk buah ceri atau coffee cherries. Kalau dijual dalam bentuk buah, harganya hanya Rp 6 ribu per kg. &rdquo;Untungnya hanya Rp 2 ribu atau Rp 3 ribu,&rdquo; paparnya. Kebiasaan petani itu harus diubah. Communal Coffee mulai mengenalkan proses membuat biji kopi menjadi green bean atau biji kopi setengah basah. Per kilogram green bean bisa dijual petani seharga Rp 75 ribu. &rdquo;Harganya naik drastis, tapi harus melalui rangkaian proses yang rumit,&rdquo; terang dia. Untuk menghasilkan green bean, biji kopi diproses melalui beberapa tahap, mulai perendaman, pengupasan, fermentasi, hingga penjemuran. &rdquo;Satu per satu cara itu harus diajarkan kepada petani,&rdquo; terangnya. Salah satu petani yang paling getol belajar adalah Dewa. Dia saat ini menjadi anggota Communal Coffee. Angga menuturkan, kesulitan demi kesulitan dilalui demi mengembangkan kopi sejak 2009. &rdquo;Percobaan sering kali gagal,&rdquo; ujarnya. Bukan hanya itu, pada pertengahan 2016 Communal Coffee membuat kompetisi kualitas kopi dari setiap biji yang diolah petani. Semua petani ikut acara tersebut dan melihat bagaimana kopi yang ditanam sendiri diracik Communal Coffee. &rdquo;Ada salah satu petani yang merasakan sendiri hasil kopinya,&rdquo; tuturnya. Saat itu Communal Coffee menilai kopi olahan petani tersebut kurang sempurna. Tapi, petani itu justru merasa kopi yang ditanamnya sudah nikmat. &rdquo;Udah enak kok,&rdquo; ujar Angga, menirukan petani tersebut. Angga saat itu menjelaskan, setelah di-roasting atau diproses, kopi yang dihasilkan terlalu asam. Sang petani pun langsung mengeluh. &rdquo;Lalu, bagaimana dua hektare kopiku itu?&rdquo; lanjut Angga, menirukan si petani. Communal Coffee tentu berupaya menemukan cara untuk memperbaiki kualitas kopi tersebut. Dengan kegigihan, lambat laun hasilnya mulai terasa. Kopi yang dibuat dari green bean mulai menunjukkan kualitas. Communal Coffee, yang mengelola sekitar 20 hektare tanah, mulai bisa menjualnya ke pasaran. &rdquo;Petani yang ikut kelompok ini kami beli bijinya Rp 75 ribu,&rdquo; ujarnya. Dengan kerumitan pembuatan biji kopi menjadi green bean, biaya produksi meningkat. Tapi, bila dibandingkan dengan untungnya, jauh sekali. Untuk Rp 75 ribu, petani untung Rp 15 ribu. &rdquo;Jauh beda dengan menjual buah yang untungnya hanya Rp 2 ribu atau Rp 3 ribu,&rdquo; ungkapnya. Setelah hasil mulai terlihat, banyak petani yang melirik Communal Coffee. Mereka ikut bergabung. Saat ini ada 38 petani yang menjadi anggota Communal Coffee. &rdquo;Petani menjual green bean, kami meraciknya menjadi biji kopi siap saji. Lalu dijual ke kedai. Sudah ada sekitar 16 kedai di Bandung, Sumedang, dan Tasikmalaya yang dipasok Communal Coffee,&rdquo; paparnya. Agus Samroni, anggota lain, menuturkan, dari kopi itu, akhirnya kesejahteraan banyak petani membaik. Contohnya Kang Dewa, salah satu anggota Communal Coffee. Dia tahun ini akhirnya bisa menyekolahkan anaknya di sebuah universitas. &rdquo;Dulu di kampung ini anak yang kuliah malah tidak ada,&rdquo; ujarnya. Saat ini Communal Coffee berupaya kembali menginventarisasi jumlah lahan dan petani yang menanam kopi. Ke depan, perbaikan manajemen dilakukan. Harapannya, kesejahteraan petani menjadi lebih baik. (*/c11/oki)

Communal Coffee, Meracik Kopi Meningkatkan Kesejahteraan Petani

meracik kopi

Kategori

Follow Us

Join Whatsapp Channel

Network

#meracik kopi

Berita Terkini

Nurul Imam, Penyandang Tunanetra yang Mahir Meracik Kopi, Andalkan Tangan untuk Meraba Pucuk Ceret Berisi Air Panas

Harga Terjaga karena Proses Produksinya Berparameter Jelas

33 Barista Beradu Meracik Kopi Apik

Betulkah Kafein Bikin Kecanduan?

Communal Coffee, Meracik Kopi Meningkatkan Kesejahteraan Petani

Download Aplikasi JawaPos.com