<h3>Susunan Redaksi&nbsp;</h3>Penerbit: PT Jawa Pos Grup Multimedia&nbsp;Direktur Utama: Dhimas Ginanjar Satria Perdana&nbsp;Direktur Bidang Bisnis: Dyah Shianti Dewi&nbsp;Alamat: Lantai 2 Gedung Graha Pena Jawa Pos. Jalan Kebayoran Lama 12, Jakarta Selatan 12210.&nbsp;Telepon: 021-53699659 Fax: 021-5349207&nbsp;E-mail: info@jawapos.com&nbsp;Redaksi JawaPos.com :&nbsp;Pemimpin Redaksi/Penanggung Jawab: Dhimas Ginanjar Satria Perdana&nbsp;Wakil Pemimpin Redaksi: Agustinus Edy Pramana Wakil Pemimpin Redaksi: Ilham Safutra&nbsp;Redaktur: Banu Adikara, Bayu Putra, Dony Lesmana Eko Putra, Edi Yulianto, Kuswandi, Latu Ratri Mubyarsah, Mohamad Nur Asikin, M. Dinarsa Kurniawan, Valentinus Bintang Pradewo.&nbsp;Editor Evergreen: Novia Tri Astuti, Adi Nugroho, Hanny Suwindari&nbsp;Asisten Redaktur: Estu Suryowati, Nurul Adriyana Salbiah, Sabik Aji Taufan&nbsp;Koordinator Daerah:&nbsp;JP Tangsel: Hendra Eka Syahputra&nbsp;JP Cirebon: Latu Ratri Mubyarsah&nbsp;JP Bogor: Bayu Putra&nbsp;Reporter: Muhammad Ridwan, Rian Alfianto, R. Nurul Fitriana Putri, Syahrul Yunizar, Tazkia Royyan Hikmatiar, Abdul Rahman, Rizky Pratama Putra, Dimas Choirul, Nanda Prayoga.&nbsp;Fotografer: Dery Ridwansah Videografer: Satrio Maulana Maheswara&nbsp;Desain Grafis: Dimas Pradipta&nbsp;Media Sosial: Ane Herfira, M. Hafizh Muharrom&nbsp;Data Analis: Rafi Achmad Fahreza&nbsp;HRD: Fella Ayu Kusuma Wardhani&nbsp;Keuangan: Bunga Margi&nbsp;Research &amp; Development: Fajar Budihartono, Ahmad Aan Tory Tonang, Renda Eko Riyadi, Zenna Atmaja.&nbsp;Mobile Apps: Agam Bintoro, Pramita Firnanda&nbsp;AdsOp &amp; Programmatic: Wahyuni, Fitri Yuni Lestari.&nbsp;Programmatic: Fitri Yuni Lestari.&nbsp;Asisten Manager Partnership : Sanindiana Kusumaramadhanti.&nbsp;Account Executive:&nbsp;Surabaya: Dwimas Arie Supangkat, Garindra Natarizki Ramadhani, M. Irvan Aditia, Karen Bayu Khrisna,&nbsp;Jakarta: Netty Herawaty, Sanindiana Kusumaramadhanti, Rita Sopiana, Ferel Ipandi Hutagalung&nbsp;

redaksi

privacy

<h1>Pedoman Media Siber</h1>KEMERDEKAAN berpendapat, kemerdekaan berekspresi, dan kemerdekaan pers adalah hak asasi manusia yang dilindungi Pancasila, Undang-Undang Dasar 1945, dan Deklarasi Universal Hak Asasi Manusia PBB. Keberadaan media siber di Indonesia juga merupakan bagian dari kemerdekaan berpendapat, kemerdekaan berekspresi, dan kemerdekaan pers.Media siber memiliki karakter khusus sehingga memerlukan pedoman agar pengelolaannya dapat dilaksanakan secara profesional, memenuhi fungsi, hak, dan kewajibannya sesuai Undang-Undang Nomor 40 Tahun 1999 tentang Pers dan Kode Etik Jurnalistik. Untuk itu Dewan Pers bersama organisasi pers, pengelola media siber, dan masyarakat menyusun Pedoman Pemberitaan Media Siber sebagai berikut:1. Ruang Lingkupa. Media siber adalah segala bentuk media yang menggunakan wahana internet dan melaksanakan kegiatan jurnalistik, serta memenuhi persyaratan Undang-Undang Pers dan Standar Perusahaan Pers yang ditetapkan Dewan Pers.b. Isi buatan pengguna (user generated content) adalah segala isi yang dibuat dan atau dipublikasikan oleh pengguna media siber, antara lain, artikel, gambar, komentar, suara, video dan berbagai bentuk unggahan yang melekat pada media siber, seperti blog, forum, komentar pembaca atau pemirsa, dan bentuk lain.2. Verifikasi dan Keberimbangan Beritaa. Pada prinsipnya setiap berita harus melalui verifikasi.b. Berita yang dapat merugikan pihak lain memerlukan verifikasi pada berita yang sama untuk memenuhi prinsip akurasi dan keberimbangan.c. Ketentuan dalam butir (a) di atas dikecualikan, dengan syarat:1) Berita benar-benar mengandung kepentingan publik yang bersifat mendesak;2) Sumber berita yang pertama adalah sumber yang jelas disebutkan identitasnya, kredibel, dan kompeten;3) Subyek berita yang harus dikonfirmasi tidak diketahui keberadaannya dan atau tidak dapat diwawancarai;4) Media memberikan penjelasan kepada pembaca bahwa berita tersebut masih memerlukan verifikasi lebih lanjut yang diupayakan dalam waktu secepatnya. Penjelasan dimuat pada bagian akhir dari berita yang sama, di dalam kurung dan menggunakan huruf miring.d. Setelah memuat berita sesuai dengan butir (c), media wajib meneruskan upaya verifikasi, dan setelah verifikasi didapatkan, hasil verifikasi dicantumkan pada berita pemutakhiran (update) dengan tautan pada berita yang belum terverifikasi.3. Isi Buatan Pengguna (User Generated Content)a. Media siber wajib mencantumkan syarat dan ketentuan mengenai Isi Buatan Pengguna yang tidak bertentangan dengan Undang-Undang No. 40 Tahun 1999 tentang Pers dan Kode Etik Jurnalistik, yang ditempatkan secara terang dan jelas.b. Media siber mewajibkan setiap pengguna untuk melakukan registrasi keanggotaan dan melakukan proses log-in terlebih dahulu untuk dapat mempublikasikan semua bentuk Isi Buatan Pengguna. Ketentuan mengenai log-in akan diatur lebih lanjut.c. Dalam registrasi tersebut, media siber mewajibkan pengguna memberi persetujuan tertulis bahwa Isi Buatan Pengguna yang dipublikasikan:1) Tidak memuat isi bohong, fitnah, sadis dan cabul;2) Tidak memuat isi yang mengandung prasangka dan kebencian terkait dengan suku, agama, ras, dan antargolongan (SARA), serta menganjurkan tindakan kekerasan;3) Tidak memuat isi diskriminatif atas dasar perbedaan jenis kelamin dan bahasa, serta tidak merendahkan martabat orang lemah, miskin, sakit, cacat jiwa, atau cacat jasmani.d. Media siber memiliki kewenangan mutlak untuk mengedit atau menghapus Isi Buatan Pengguna yang bertentangan dengan butir (c).e. Media siber wajib menyediakan mekanisme pengaduan Isi Buatan Pengguna yang dinilai melanggar ketentuan pada butir (c). Mekanisme tersebut harus disediakan di tempat yang dengan mudah dapat diakses pengguna.f. Media siber wajib menyunting, menghapus, dan melakukan tindakan koreksi setiap Isi Buatan Pengguna yang dilaporkan dan melanggar ketentuan butir (c), sesegera mungkin secara proporsional selambat-lambatnya 2 x 24 jam setelah pengaduan diterima.g. Media siber yang telah memenuhi ketentuan pada butir (a), (b), (c), dan (f) tidak dibebani tanggung jawab atas masalah yang ditimbulkan akibat pemuatan isi yang melanggar ketentuan pada butir (c).h. Media siber bertanggung jawab atas Isi Buatan Pengguna yang dilaporkan bila tidak mengambil tindakan koreksi setelah batas waktu sebagaimana tersebut pada butir (f).4. Ralat, Koreksi, dan Hak Jawaba. Ralat, koreksi, dan hak jawab mengacu pada Undang-Undang Pers, Kode Etik Jurnalistik, dan Pedoman Hak Jawab yang ditetapkan Dewan Pers.b. Ralat, koreksi dan atau hak jawab wajib ditautkan pada berita yang diralat, dikoreksi atau yang diberi hak jawab.c. Di setiap berita ralat, koreksi, dan hak jawab wajib dicantumkan waktu pemuatan ralat, koreksi, dan atau hak jawab tersebut.d. Bila suatu berita media siber tertentu disebarluaskan media siber lain, maka:1) Tanggung jawab media siber pembuat berita terbatas pada berita yang dipublikasikan di media siber tersebut atau media siber yang berada di bawah otoritas teknisnya;2) Koreksi berita yang dilakukan oleh sebuah media siber, juga harus dilakukan oleh media siber lain yang mengutip berita dari media siber yang dikoreksi itu;3) Media yang menyebarluaskan berita dari sebuah media siber dan tidak melakukan koreksi atas berita sesuai yang dilakukan oleh media siber pemilik dan atau pembuat berita tersebut, bertanggung jawab penuh atas semua akibat hukum dari berita yang tidak dikoreksinya itu.e. Sesuai dengan Undang-Undang Pers, media siber yang tidak melayani hak jawab dapat dijatuhi sanksi hukum pidana denda paling banyak Rp 500.000.000 (lima ratus juta rupiah).5. Pencabutan Beritaa. Berita yang sudah dipublikasikan tidak dapat dicabut karena alasan penyensoran dari pihak luar redaksi, kecuali terkait masalah SARA, kesusilaan, masa depan anak, pengalaman traumatik korban atau berdasarkan pertimbangan khusus lain yang ditetapkan Dewan Pers.b. Media siber lain wajib mengikuti pencabutan kutipan berita dari media asal yang telah dicabut.c. Pencabutan berita wajib disertai dengan alasan pencabutan dan diumumkan kepada publik.6. Iklana. Media siber wajib membedakan dengan tegas antara produk berita dan iklan.b. Setiap berita/artikel/isi yang merupakan iklan dan atau isi berbayar wajib mencantumkan keterangan 'advertorial', 'iklan', 'ads', 'sponsored', atau kata lain yang menjelaskan bahwa berita/artikel/isi tersebut adalah iklan.7. Hak CiptaMedia siber wajib menghormati hak cipta sebagaimana diatur dalam peraturan perundang-undangan yang berlaku.8. Pencantuman PedomanMedia siber wajib mencantumkan Pedoman Pemberitaan Media Siber ini di medianya secara terang dan jelas.9. SengketaPenilaian akhir atas sengketa mengenai pelaksanaan Pedoman Pemberitaan Media Siber ini diselesaikan oleh Dewan Pers.&nbsp;Jakarta, 3 Februari 2012(Pedoman ini ditandatangani oleh Dewan Pers dan komunitas pers di Jakarta, 3 Februari 2012).Sumber:&nbsp; <a href="https://dewanpers.or.id/pedoman/detail/167/pedoman-pemberitaan-media-siber">Dewan Pers</a>

pedoman-pemberitaan

<h1>&nbsp;Kontak JawaPos.com&nbsp;</h1>Alamat: Lantai 2 Gedung Graha Pena Jawa Pos. Jalan Kebayoran Lama 12, Jakarta Selatan 12210.Telepon: 021-53699659Fax: 021-5349207E-mail: info@jawapos.com

kontak

<h1>&nbsp;Info Iklan&nbsp;</h1>Informasi iklan JawaPos.com Telepon: 021-53699659 (Office Hour) Fax: 021-5349207 WA: +62 851-8229-6432 (Whatsapp text hanya layanan iklan digital) E-mail: info@jawapos.com Seluruh artikel di JawaPos.com dalam Kanal Advetorial atau memiliki kode reporter ARM adalah Pariwara

info-iklan

<h1>&nbsp;Tentang JawaPos.com&nbsp;</h1>JawaPos.com adalah portal berita digital milik Jawa Pos Group, salah satu jaringan media terbesar dan paling berpengaruh di Indonesia. Dengan dukungan lebih dari 10 media daerah dan nasional yang tersebar dari Sabang sampai Merauke, kami hadir untuk menyajikan informasi yang akurat, relevan, dan dapat dipercaya kepada jutaan pembaca setiap hari.Sebagai bagian dari transformasi digital Jawa Pos Group, JawaPos.com mengembangkan newsroom yang adaptif terhadap perubahan teknologi dan perilaku pembaca. Kami menggabungkan kecepatan laporan real-time dengan jurnalisme mendalam, didukung pemanfaatan data, visual, dan multimedia untuk memperkaya konteks berita.Pendekatan ini memastikan setiap konten tidak hanya informatif, tetapi juga dapat dipertanggungjawabkan secara editorial.Kami menyajikan berbagai kategori berita, mulai dari nasional, daerah, ekonomi, olahraga, lifestyle, hiburan, otomotif, hingga teknologi dengan standar verifikasi ketat dan komitmen pada independensi redaksi. Kekuatan jaringan daerah Jawa Pos Group memungkinkan kami mengangkat isu lokal secara cepat dan presisi, menjadikan JawaPos.com sebagai salah satu referensi berita paling komplet di Indonesia.Selain layanan editorial, JawaPos.com juga terhubung dengan ekosistem digital Jawa Pos Group, termasuk solusi iklan, kolaborasi konten, dan penyelenggaraan event. Ekosistem ini mendukung kebutuhan pembaca sekaligus memberi nilai tambah bagi mitra bisnis.Kami berkomitmen menghadirkan jurnalisme digital yang bertanggung jawab, modern, dan berorientasi pada kepentingan publik. Bersama pembaca dan mitra, JawaPos.com terus memperkuat perannya sebagai bagian penting dalam lanskap informasi Indonesia.

about-us

header

body

Radar Solo

BaliExpress

Radar Surabaya

Radar Gresik

Radar Sidoarjo

Radar Bali

Radar Semarang

Radar Magelang

Radar Kudus

Radar Malang

Radar Bromo

Radar Jogja

Radar Madiun

Radar Madura

Radar Tuban

Radar Bojonegoro

Radar Jember

Radar Kediri

Radar Tulungagung

Radar Jombang

Radar Banyuwangi

Radar Mojokerto

ManadoPost

Radar Papua

GorontaloPost

CenderawasihPost

Padang Ekspress

RiauPos

BatamPos

MetroDaily

SumutPos

LombokPost

Radar Bogor

Radar Tarakan

KaltimPost

Prokalteng

KaltengPos

PontianakPost

Radar Sampit

Radar Banjarmasin

Zetizen

Radar Palu

Radar Sukabumi

Radar Situbondo

Jombang Banget

Radar Purworejo

Radar Buleleng

Radar Nganjuk

Radar Surabaya Bisnis

Radar Pasuruan

Radar Lawu

Halo Jember

Radar Malioboro

Jembrana Express

Metro Pekalongan

Blitar Kawentar

Radar Lamongan

Radar Pati

Radar Majapahit

Solo Balapan

Radar Bonang

Radar Batu

Radar Bangkalan

Berau Post

Tangsel Jawapos

Cirebon Jawapos

Metropolitan Jawapos

Bogor Jawapos

Medan Jawapos

Trenggalek Jenggelek

Bicara Baik

Radar Badung

Balikpapan TV

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2025/04/13/Screenshot_2025-04-13-21-44-18-178_comandroidchrome-edit-2999070331.jpg" alt="Lezatnya penyetan Mak Yeye di Darmo Kali, Surabaya, yang sudah sangat melegenda. (Alfian Rizal/Jawa Pos)" width="100%">
<figcaption>Lezatnya penyetan Mak Yeye di Darmo Kali, Surabaya, yang sudah sangat melegenda. (Alfian Rizal/Jawa Pos)</figcaption>
</figure> &nbsp; JawaPos.com - Sego sambel adalah salah satu kuliner khas Surabaya yang berhasil merebut hati banyak orang, terutama para pencinta makanan pedas. Hidangan ini terdiri dari nasi hangat, aneka lauk goreng, dan tentu saja sambal pedas yang menggugah selera. Rasanya yang khas dan sederhana justru membuatnya sulit dilupakan. Berikut ini empat rekomendasi tempat makan sego sambal paling hot di Surabaya yang wajib kamu coba! 1. Sego Sambel Mak Yeye &ndash; Legendaris Sejak 1980-an Sego Sambel Mak Yeye bisa dibilang adalah pelopor sego sambal malam hari di Surabaya. Warung kaki lima ini sudah buka sejak tahun 1980-an dan tak pernah kehilangan pelanggan setia. Sajian favoritnya adalah nasi putih hangat dengan ikan pari asap dan sambal terasi super pedas yang aromanya langsung bikin perut keroncongan. Lauknya boleh sederhana, tapi rasa dan sensasinya luar biasa. Keunikan tempat ini terletak pada jam operasionalnya yang baru dimulai malam hari. Meski begitu, antrean panjang selalu jadi pemandangan umum. Tak jarang, orang-orang rela menunggu berjam-jam demi seporsi sego sambal Mak Yeye. Bagi yang suka tantangan pedas, tempat ini wajib masuk daftar kunjungan. Alamat: Jl. Jagir Wonokromo Wetan No.12, Surabaya. 2. Sego Sambel Mbak Yuyu &ndash; Pedasnya Bikin Merem Melek Kalau kamu ingin mencoba sambal yang benar-benar nendang, Sego Sambel Mbak Yuyu bisa jadi pilihan utama. Sambalnya dikenal sangat pedas namun tetap sedap, cocok buat kamu yang suka sensasi &ldquo;meledak di mulut.&rdquo; Tempat ini juga menawarkan berbagai lauk seperti ayam goreng, bebek, tahu tempe, dan telur dadar yang bisa kamu pilih sesuai selera. Tempat makannya memang sederhana, tapi kebersihan dan rasanya tidak main-main. Warung ini jadi andalan warga sekitar Rungkut dan sering didatangi oleh pekerja kantoran saat malam tiba. Jangan lupa datang lebih awal agar tidak kehabisan lauk favorit! Alamat: Jl. Raya Rungkut Menanggal No.12, Surabaya. 3. Sego Sambel Iwak Pe &ndash; Surga Pecinta Ikan Asap Kalau kamu penggemar ikan asap, Sego Sambel Iwak Pe adalah tempat yang tidak boleh dilewatkan. Menu andalannya adalah ikan pari asap yang dibakar langsung sebelum disajikan. Ikan ini disajikan bersama nasi hangat dan sambal yang gurih pedas, menciptakan kombinasi rasa yang menggoyang lidah. Warung ini cukup populer di kalangan mahasiswa karena letaknya dekat dengan beberapa kampus ternama di Surabaya. Selain harganya yang ramah di kantong, porsi yang diberikan juga cukup besar. Tempat ini cocok untuk kamu yang sedang lapar berat tapi tetap ingin menikmati hidangan khas Surabaya yang autentik. Alamat: Jl. Dharmawangsa No.112, Surabaya. 4. Sego Sambel Bu Rudy &ndash; Perpaduan Rasa dan Branding Nama Bu Rudy sudah lama melekat sebagai ikon sambal bawang di Surabaya. Tak hanya menjual oleh-oleh, Bu Rudy juga menyediakan rumah makan dengan menu andalan sego sambal. Sambalnya tidak terlalu pedas namun tetap punya rasa khas yang bikin ketagihan. Pilihan lauknya juga beragam, mulai dari empal, ayam goreng, hingga udang crispy. Warung makan Bu Rudy menjadi favorit keluarga maupun pelancong dari luar kota. Suasananya nyaman dan cocok untuk makan bersama. Kelebihan lain dari tempat ini adalah kebersihannya dan pelayanan yang cepat. Kalau kamu ingin menikmati sambal khas Surabaya yang bisa dibawa pulang, tempat ini adalah jawabannya. Alamat: Jl. Dharmahusada No.140, Gubeng, Surabaya. Nah, sekarang, ingin coba yang mana dulu? Semua tempat di atas punya cita rasa pedas yang otentik dan layak masuk daftar kuliner wajib kalau kamu sedang berada di Surabaya!

Temukan 4 tempat makan sego sambal terbaik di Kota Pahlawan dengan cita rasa pedas yang menggoda dan layak dicoba bersama keluarga

Rekomendasi 4 Kuliner Sego Sambel Paling Pedas dan Nikmat di Surabaya

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2025/04/17/sambel-sego-2260982809.jpg" alt="Sego Sambal Mak Yeye menyuguhkan lauk iwak pe dipadukan sambal khas yang bikin nagih. (Instagram @eattemptationsby)" width="100%">
<figcaption>Sego Sambal Mak Yeye menyuguhkan lauk iwak pe dipadukan sambal khas yang bikin nagih. (Instagram @eattemptationsby)</figcaption>
</figure> JawaPos.com - Menjamurnya kafe dan inovasi menu kekinian di Kota Surabaya tak lantas mematikan deretan kuliner legendaris yang ada sejak puluhan tahun lalu. Salah satu yang sukses membuktikan eksistensinya Sego Sambel Mak Yeye. Berdiri sejak 1992, warung sederhana ini terus menjadi incaran warga lokal maupun wisatawan. Berlokasi di Jalan Jagir Wonokromo Wetan Nomor 10, tepat di sebelah utara gedung Darmo Trade Centre. Warung ini beroperasi setiap hari mulai pukul 16.00 hingga 00.00 WIB. Meski buka larut malam, antrean mengular sudah jadi pemandangan sehari-hari. Pengunjungnya datang dari berbagai kalangan. Mulai mahasiswa, pekerja kantoran, sampai artis ternama seperti Anang dan Ashanty. "Ini the best in town. Yang ngatre turun temurun. Paling senang tiap ke Surabaya bisa nyobain Nasi Sambel Mak Yeye, satu porsi nggak akan cukup,&rdquo; ulas Anang dalam akun TikToknya. &nbsp; Mak Yeye punya satu menu andalan yakni nasi putih hangat, sambalnya yang khas, dan ikan pari atau disebut iwak pe di Jawa Timur. Dikutip dari Jawa Pos Radar Surabaya,&nbsp;Iwak Pe Mak Yeye diolah dengan cara dipanggang menggunakan teknik tradisional hingga menghasilkan aroma smoky yang menggoda. Selain lauk iwak pe, ada juga tempe, telur, lele, dan lainnya Sambalnya tak kalah istimewa. Diwariskan turun-temurun selama tiga generasi. Jika berkunjung ke sana, kamu bisa memilih sambal pedas atau pedas manis. Satu porsi sego sambel bisa dinikmati dengan harga sangat terjangkau mulai Rp 20.000. Disandingkan dengan minuman seperti es teh, kopi, es jeruk, dan susu yang dijual seharga Rp 3.000 per gelas. Baca Juga: <a href="https://www.jawapos.com/kuliner/015836489/4-fakta-unik-sego-boranan-makanan-khas-lamongan-yang-tak-kalah-lezat-murah-dan-mengenyangkan">4 Fakta Unik Sego Boranan: Makanan Khas Lamongan yang Tak Kalah Lezat, Murah, dan Mengenyangkan</a> Eksistensi Sego Sambel Mak Yeye melewati 3 dekade menunjukan kemampuannya mempertahankan rasa. Bagi masyarakat sekitar, usaha ini mungkin bukan hanya bisnis keluarga semata melainkan juga membawa berkah bagi sekitar.&nbsp;

Nikmati kelezatan Sego Sambel Mak Yeye di Surabaya, warung legendaris dengan sambal turun-temurun. Harganya murah meriah.

Sego Sambel Mak Yeye, Kuliner Malam Legendaris Surabaya yang Selalu Ramai Antrean

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/jawapos/2020/10/iwak-p.jpg" alt="FAVORIT: Sego sambel Mak Yeye punya lauk utama ikan pari ditambah telur dan tempe. (ALFIAN RIZAL/JAWA POS)" width="100%">
<figcaption>FAVORIT: Sego sambel Mak Yeye punya lauk utama ikan pari ditambah telur dan tempe. (ALFIAN RIZAL/JAWA POS)</figcaption>
</figure>PENYETAN Mak Yeye di dekat Pasar Wonokromo memang baru buka sekitar pukul 21.00 tiap malam. Tapi, ritual menghadirkan seporsi sambal penyet ikan pari alias iwak pe itu dimulai pukul 14.00.  Dwi Sintasari, cucu Mak Yeye, menuturkan, pembuatan sambal itu memang nyaris seharian. Ada 14 karyawan yang bertugas mengolah sekitar 1,2 kuintal tomat dan 25 kg cabai rawit setiap hari. Lauknya seperti telur bisa 1 kuintal per hari. ”Iwak pe sampai 60 kg,” kata Dwi.  Warung tersebut baru buka malam itu juga karena menyesuaikan kedatangan ikan pari pada pukul 20.00. Ikan datang langsung dimasak agar tetap fresh dan tidak bau pesing.  Dwi juga bercerita sang nenek, Mak Yeye yang punya nama asli Supiani, sejak dulu berjualan malam hari. Tapi, kuliner yang dijual bukan penyetan ikan pari awalnya. Melainkan, kotokan iwak pe yang dimasak dengan santan dan rasanya pedas.  Namun, jualan tersebut tidak terlalu laris. Saking tak lakunya, jualan itu sampai dibagikan ke tukang becak. Tapi, yang dibagikan ikan pe dalam bentuk penyetan, bukan kotokan. Ternyata mereka suka. Dari situlah Mak Yeye berganti menu dari kotokan menjadi penyetan iwak pe. ’’Jadi, menu ini karena kebetulan,’’ ujar perempuan 28 tahun tersebut.  Penyetan Mak Yeye buka sejak 1980-an. Dulu berlokasi di dalam Pasar Wonokromo. Sekitar 1990 tempat jualan Mak Yeye pindah lokasi karena kebakaran pasar itu.  Baca juga: <ul> 	<li><a href="https://www.jawapos.com/sisi-lain/28/10/2020/ade-putri-paramadita-sambal-roa-memang-juara/">Ade Putri Paramadita: Sambal Roa Memang Juara</a></li> 	<li><a href="https://www.jawapos.com/wisata-dan-kuliner/28/10/2020/resep-rudy-choirudin-tiga-jenis-cabai-menguak-rasa-sambal/">Resep Rudy Choirudin, Tiga Jenis Cabai Menguak Rasa Sambal</a></li> 	<li><a href="https://www.jawapos.com/opini/28/10/2020/sambal-dan-kebangsaan/">Sambal dan Kebangsaan</a></li> 	<li><a href="https://www.jawapos.com/ekonomi/bisnis/28/10/2020/finna-food-sukses-ekspansi-berkat-sambal-terasi/">Finna Food Sukses Ekspansi berkat Sambal Terasi</a></li> </ul> Dwi mengatakan selalu menjaga kualitas ikan pari maupun sambal. Meski, pembuatan dan bahan sambal itu simpel karena hanya menggunakan cabai rawit, cabai merah, tomat, dan terasi. Lalu, ditambah garam dan gula. ”Karena semua sudah hafal rasa penyetan Mak Yeye,” katanya.  &nbsp;  Saksikan video menarik berikut ini:  &nbsp;  https://www.youtube.com/watch?v=DpLSUnXwWuM&amp;ab_channel=jawapostvofficial

Sambal Iwak Pe Mak Yeye: Awalnya Kotokan, Akhirnya Jadi Penyetan

mak yeye

Kategori

Follow Us

Join Whatsapp Channel

Network

#mak yeye

Berita Terkini

Rekomendasi 4 Kuliner Sego Sambel Paling Pedas dan Nikmat di Surabaya

Sego Sambel Mak Yeye, Kuliner Malam Legendaris Surabaya yang Selalu Ramai Antrean

Sambal Iwak Pe Mak Yeye: Awalnya Kotokan, Akhirnya Jadi Penyetan

Download Aplikasi JawaPos.com