<h3>Susunan Redaksi&nbsp;</h3>Penerbit: PT Jawa Pos Grup Multimedia&nbsp;Direktur Utama: Dhimas Ginanjar Satria Perdana&nbsp;Direktur Bidang Bisnis: Dyah Shianti Dewi&nbsp;Alamat: Lantai 2 Gedung Graha Pena Jawa Pos. Jalan Kebayoran Lama 12, Jakarta Selatan 12210.&nbsp;Telepon: 021-53699659 Fax: 021-5349207&nbsp;E-mail: info@jawapos.com&nbsp;Redaksi JawaPos.com :&nbsp;Pemimpin Redaksi/Penanggung Jawab: Dhimas Ginanjar Satria Perdana&nbsp;Wakil Pemimpin Redaksi: Agustinus Edy Pramana Wakil Pemimpin Redaksi: Ilham Safutra&nbsp;Redaktur: Banu Adikara, Bayu Putra, Dony Lesmana Eko Putra, Edi Yulianto, Kuswandi, Latu Ratri Mubyarsah, Mohamad Nur Asikin, M. Dinarsa Kurniawan, Valentinus Bintang Pradewo.&nbsp;Editor Evergreen: Novia Tri Astuti, Adi Nugroho, Hanny Suwindari&nbsp;Asisten Redaktur: Estu Suryowati, Nurul Adriyana Salbiah, Sabik Aji Taufan&nbsp;Koordinator Daerah:&nbsp;JP Tangsel: Hendra Eka Syahputra&nbsp;JP Cirebon: Latu Ratri Mubyarsah&nbsp;JP Bogor: Bayu Putra&nbsp;Reporter: Muhammad Ridwan, Rian Alfianto, R. Nurul Fitriana Putri, Syahrul Yunizar, Tazkia Royyan Hikmatiar, Abdul Rahman, Rizky Pratama Putra, Dimas Choirul, Nanda Prayoga.&nbsp;Fotografer: Dery Ridwansah Videografer: Satrio Maulana Maheswara&nbsp;Desain Grafis: Dimas Pradipta&nbsp;Media Sosial: Ane Herfira, M. Hafizh Muharrom&nbsp;Data Analis: Rafi Achmad Fahreza&nbsp;HRD: Fella Ayu Kusuma Wardhani&nbsp;Keuangan: Bunga Margi&nbsp;Research &amp; Development: Fajar Budihartono, Ahmad Aan Tory Tonang, Renda Eko Riyadi, Zenna Atmaja.&nbsp;Mobile Apps: Agam Bintoro, Pramita Firnanda&nbsp;AdsOp &amp; Programmatic: Wahyuni, Fitri Yuni Lestari.&nbsp;Programmatic: Fitri Yuni Lestari.&nbsp;Asisten Manager Partnership : Sanindiana Kusumaramadhanti.&nbsp;Account Executive:&nbsp;Surabaya: Dwimas Arie Supangkat, Garindra Natarizki Ramadhani, M. Irvan Aditia, Karen Bayu Khrisna,&nbsp;Jakarta: Netty Herawaty, Sanindiana Kusumaramadhanti, Rita Sopiana, Ferel Ipandi Hutagalung&nbsp;

redaksi

privacy

<h1>Pedoman Media Siber</h1>KEMERDEKAAN berpendapat, kemerdekaan berekspresi, dan kemerdekaan pers adalah hak asasi manusia yang dilindungi Pancasila, Undang-Undang Dasar 1945, dan Deklarasi Universal Hak Asasi Manusia PBB. Keberadaan media siber di Indonesia juga merupakan bagian dari kemerdekaan berpendapat, kemerdekaan berekspresi, dan kemerdekaan pers.Media siber memiliki karakter khusus sehingga memerlukan pedoman agar pengelolaannya dapat dilaksanakan secara profesional, memenuhi fungsi, hak, dan kewajibannya sesuai Undang-Undang Nomor 40 Tahun 1999 tentang Pers dan Kode Etik Jurnalistik. Untuk itu Dewan Pers bersama organisasi pers, pengelola media siber, dan masyarakat menyusun Pedoman Pemberitaan Media Siber sebagai berikut:1. Ruang Lingkupa. Media siber adalah segala bentuk media yang menggunakan wahana internet dan melaksanakan kegiatan jurnalistik, serta memenuhi persyaratan Undang-Undang Pers dan Standar Perusahaan Pers yang ditetapkan Dewan Pers.b. Isi buatan pengguna (user generated content) adalah segala isi yang dibuat dan atau dipublikasikan oleh pengguna media siber, antara lain, artikel, gambar, komentar, suara, video dan berbagai bentuk unggahan yang melekat pada media siber, seperti blog, forum, komentar pembaca atau pemirsa, dan bentuk lain.2. Verifikasi dan Keberimbangan Beritaa. Pada prinsipnya setiap berita harus melalui verifikasi.b. Berita yang dapat merugikan pihak lain memerlukan verifikasi pada berita yang sama untuk memenuhi prinsip akurasi dan keberimbangan.c. Ketentuan dalam butir (a) di atas dikecualikan, dengan syarat:1) Berita benar-benar mengandung kepentingan publik yang bersifat mendesak;2) Sumber berita yang pertama adalah sumber yang jelas disebutkan identitasnya, kredibel, dan kompeten;3) Subyek berita yang harus dikonfirmasi tidak diketahui keberadaannya dan atau tidak dapat diwawancarai;4) Media memberikan penjelasan kepada pembaca bahwa berita tersebut masih memerlukan verifikasi lebih lanjut yang diupayakan dalam waktu secepatnya. Penjelasan dimuat pada bagian akhir dari berita yang sama, di dalam kurung dan menggunakan huruf miring.d. Setelah memuat berita sesuai dengan butir (c), media wajib meneruskan upaya verifikasi, dan setelah verifikasi didapatkan, hasil verifikasi dicantumkan pada berita pemutakhiran (update) dengan tautan pada berita yang belum terverifikasi.3. Isi Buatan Pengguna (User Generated Content)a. Media siber wajib mencantumkan syarat dan ketentuan mengenai Isi Buatan Pengguna yang tidak bertentangan dengan Undang-Undang No. 40 Tahun 1999 tentang Pers dan Kode Etik Jurnalistik, yang ditempatkan secara terang dan jelas.b. Media siber mewajibkan setiap pengguna untuk melakukan registrasi keanggotaan dan melakukan proses log-in terlebih dahulu untuk dapat mempublikasikan semua bentuk Isi Buatan Pengguna. Ketentuan mengenai log-in akan diatur lebih lanjut.c. Dalam registrasi tersebut, media siber mewajibkan pengguna memberi persetujuan tertulis bahwa Isi Buatan Pengguna yang dipublikasikan:1) Tidak memuat isi bohong, fitnah, sadis dan cabul;2) Tidak memuat isi yang mengandung prasangka dan kebencian terkait dengan suku, agama, ras, dan antargolongan (SARA), serta menganjurkan tindakan kekerasan;3) Tidak memuat isi diskriminatif atas dasar perbedaan jenis kelamin dan bahasa, serta tidak merendahkan martabat orang lemah, miskin, sakit, cacat jiwa, atau cacat jasmani.d. Media siber memiliki kewenangan mutlak untuk mengedit atau menghapus Isi Buatan Pengguna yang bertentangan dengan butir (c).e. Media siber wajib menyediakan mekanisme pengaduan Isi Buatan Pengguna yang dinilai melanggar ketentuan pada butir (c). Mekanisme tersebut harus disediakan di tempat yang dengan mudah dapat diakses pengguna.f. Media siber wajib menyunting, menghapus, dan melakukan tindakan koreksi setiap Isi Buatan Pengguna yang dilaporkan dan melanggar ketentuan butir (c), sesegera mungkin secara proporsional selambat-lambatnya 2 x 24 jam setelah pengaduan diterima.g. Media siber yang telah memenuhi ketentuan pada butir (a), (b), (c), dan (f) tidak dibebani tanggung jawab atas masalah yang ditimbulkan akibat pemuatan isi yang melanggar ketentuan pada butir (c).h. Media siber bertanggung jawab atas Isi Buatan Pengguna yang dilaporkan bila tidak mengambil tindakan koreksi setelah batas waktu sebagaimana tersebut pada butir (f).4. Ralat, Koreksi, dan Hak Jawaba. Ralat, koreksi, dan hak jawab mengacu pada Undang-Undang Pers, Kode Etik Jurnalistik, dan Pedoman Hak Jawab yang ditetapkan Dewan Pers.b. Ralat, koreksi dan atau hak jawab wajib ditautkan pada berita yang diralat, dikoreksi atau yang diberi hak jawab.c. Di setiap berita ralat, koreksi, dan hak jawab wajib dicantumkan waktu pemuatan ralat, koreksi, dan atau hak jawab tersebut.d. Bila suatu berita media siber tertentu disebarluaskan media siber lain, maka:1) Tanggung jawab media siber pembuat berita terbatas pada berita yang dipublikasikan di media siber tersebut atau media siber yang berada di bawah otoritas teknisnya;2) Koreksi berita yang dilakukan oleh sebuah media siber, juga harus dilakukan oleh media siber lain yang mengutip berita dari media siber yang dikoreksi itu;3) Media yang menyebarluaskan berita dari sebuah media siber dan tidak melakukan koreksi atas berita sesuai yang dilakukan oleh media siber pemilik dan atau pembuat berita tersebut, bertanggung jawab penuh atas semua akibat hukum dari berita yang tidak dikoreksinya itu.e. Sesuai dengan Undang-Undang Pers, media siber yang tidak melayani hak jawab dapat dijatuhi sanksi hukum pidana denda paling banyak Rp 500.000.000 (lima ratus juta rupiah).5. Pencabutan Beritaa. Berita yang sudah dipublikasikan tidak dapat dicabut karena alasan penyensoran dari pihak luar redaksi, kecuali terkait masalah SARA, kesusilaan, masa depan anak, pengalaman traumatik korban atau berdasarkan pertimbangan khusus lain yang ditetapkan Dewan Pers.b. Media siber lain wajib mengikuti pencabutan kutipan berita dari media asal yang telah dicabut.c. Pencabutan berita wajib disertai dengan alasan pencabutan dan diumumkan kepada publik.6. Iklana. Media siber wajib membedakan dengan tegas antara produk berita dan iklan.b. Setiap berita/artikel/isi yang merupakan iklan dan atau isi berbayar wajib mencantumkan keterangan 'advertorial', 'iklan', 'ads', 'sponsored', atau kata lain yang menjelaskan bahwa berita/artikel/isi tersebut adalah iklan.7. Hak CiptaMedia siber wajib menghormati hak cipta sebagaimana diatur dalam peraturan perundang-undangan yang berlaku.8. Pencantuman PedomanMedia siber wajib mencantumkan Pedoman Pemberitaan Media Siber ini di medianya secara terang dan jelas.9. SengketaPenilaian akhir atas sengketa mengenai pelaksanaan Pedoman Pemberitaan Media Siber ini diselesaikan oleh Dewan Pers.&nbsp;Jakarta, 3 Februari 2012(Pedoman ini ditandatangani oleh Dewan Pers dan komunitas pers di Jakarta, 3 Februari 2012).Sumber:&nbsp; <a href="https://dewanpers.or.id/pedoman/detail/167/pedoman-pemberitaan-media-siber">Dewan Pers</a>

pedoman-pemberitaan

<h1>&nbsp;Kontak JawaPos.com&nbsp;</h1>Alamat: Lantai 2 Gedung Graha Pena Jawa Pos. Jalan Kebayoran Lama 12, Jakarta Selatan 12210.Telepon: 021-53699659Fax: 021-5349207E-mail: info@jawapos.com

kontak

<h1>&nbsp;Info Iklan&nbsp;</h1>Informasi iklan JawaPos.com Telepon: 021-53699659 (Office Hour) Fax: 021-5349207 WA: +62 851-8229-6432 (Whatsapp text hanya layanan iklan digital) E-mail: info@jawapos.com Seluruh artikel di JawaPos.com dalam Kanal Advetorial atau memiliki kode reporter ARM adalah Pariwara

info-iklan

<h1>&nbsp;Tentang JawaPos.com&nbsp;</h1>JawaPos.com adalah portal berita digital milik Jawa Pos Group, salah satu jaringan media terbesar dan paling berpengaruh di Indonesia. Dengan dukungan lebih dari 10 media daerah dan nasional yang tersebar dari Sabang sampai Merauke, kami hadir untuk menyajikan informasi yang akurat, relevan, dan dapat dipercaya kepada jutaan pembaca setiap hari.Sebagai bagian dari transformasi digital Jawa Pos Group, JawaPos.com mengembangkan newsroom yang adaptif terhadap perubahan teknologi dan perilaku pembaca. Kami menggabungkan kecepatan laporan real-time dengan jurnalisme mendalam, didukung pemanfaatan data, visual, dan multimedia untuk memperkaya konteks berita.Pendekatan ini memastikan setiap konten tidak hanya informatif, tetapi juga dapat dipertanggungjawabkan secara editorial.Kami menyajikan berbagai kategori berita, mulai dari nasional, daerah, ekonomi, olahraga, lifestyle, hiburan, otomotif, hingga teknologi dengan standar verifikasi ketat dan komitmen pada independensi redaksi. Kekuatan jaringan daerah Jawa Pos Group memungkinkan kami mengangkat isu lokal secara cepat dan presisi, menjadikan JawaPos.com sebagai salah satu referensi berita paling komplet di Indonesia.Selain layanan editorial, JawaPos.com juga terhubung dengan ekosistem digital Jawa Pos Group, termasuk solusi iklan, kolaborasi konten, dan penyelenggaraan event. Ekosistem ini mendukung kebutuhan pembaca sekaligus memberi nilai tambah bagi mitra bisnis.Kami berkomitmen menghadirkan jurnalisme digital yang bertanggung jawab, modern, dan berorientasi pada kepentingan publik. Bersama pembaca dan mitra, JawaPos.com terus memperkuat perannya sebagai bagian penting dalam lanskap informasi Indonesia.

about-us

header

body

Radar Solo

BaliExpress

Radar Surabaya

Radar Gresik

Radar Sidoarjo

Radar Bali

Radar Semarang

Radar Magelang

Radar Kudus

Radar Malang

Radar Bromo

Radar Jogja

Radar Madiun

Radar Madura

Radar Tuban

Radar Bojonegoro

Radar Jember

Radar Kediri

Radar Tulungagung

Radar Jombang

Radar Banyuwangi

Radar Mojokerto

ManadoPost

Radar Papua

GorontaloPost

CenderawasihPost

Padang Ekspress

RiauPos

BatamPos

MetroDaily

SumutPos

LombokPost

Radar Bogor

Radar Tarakan

KaltimPost

Prokalteng

KaltengPos

PontianakPost

Radar Sampit

Radar Banjarmasin

Zetizen

Radar Palu

Radar Sukabumi

Radar Situbondo

Jombang Banget

Radar Purworejo

Radar Buleleng

Radar Nganjuk

Radar Surabaya Bisnis

Radar Pasuruan

Radar Lawu

Halo Jember

Radar Malioboro

Jembrana Express

Metro Pekalongan

Blitar Kawentar

Radar Lamongan

Radar Pati

Radar Majapahit

Solo Balapan

Radar Bonang

Radar Batu

Radar Bangkalan

Berau Post

Tangsel Jawapos

Cirebon Jawapos

Metropolitan Jawapos

Bogor Jawapos

Medan Jawapos

Trenggalek Jenggelek

Bicara Baik

Radar Badung

Balikpapan TV

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/1/2024/02/19/cap-go-meh-936501947.jpg" alt="MENU AKULTURASI: Sajian lontong cap go meh yang merupakan perpaduan menu peranakan Tionghoa dan Jawa ini memiliki filosofi dari isinya yang beragam." width="100%">
<figcaption>MENU AKULTURASI: Sajian lontong cap go meh yang merupakan perpaduan menu peranakan Tionghoa dan Jawa ini memiliki filosofi dari isinya yang beragam.</figcaption>
</figure> JawaPos.com - Kalau kamu pernah merayakan Cap Go Meh di Semarang atau Surabaya, besar kemungkinan yang tersaji di meja bukanlah bola-bola ketan manis seperti di Tiongkok, melainkan sepiring lontong lengkap dengan opor ayam, sambal goreng ati, dan kuah kuning yang gurih menggoda. Itulah Lontong Cap Go Meh, sajian khas yang lahir dari perjumpaan budaya Tionghoa Peranakan dan masyarakat Jawa pesisir di Indonesia. Di balik tampilannya yang ramai dan penuh warna, hidangan ini ternyata menyimpan cerita panjang tentang adaptasi, percampuran budaya, hingga simbol harapan di tahun baru. <h2>Dari Yuanxiao ke Lontong: Kisah Adaptasi di Tanah Jawa</h2> Dalam tradisi di Tiongkok, perayaan Cap Go Meh, hari ke-15 setelah Tahun Baru Imlek, identik dengan hidangan yuanxiao atau tangyuan, yakni bola-bola nasi ketan yang disajikan manis. Ada pula bubur putih sederhana sebagai simbol kesahajaan dan kebersamaan keluarga. Namun ketika para perantau Tionghoa menetap di pesisir utara Jawa, terutama di Semarang dan Surabaya, tradisi itu perlahan bertransformasi. Bubur putih yang di Tiongkok bermakna baik, di Jawa justru identik dengan makanan orang sakit. Agar lebih selaras dengan budaya lokal, bubur pun digantikan dengan lontong, makanan berbahan dasar beras yang sudah akrab di lidah Nusantara. Dari sinilah Lontong Cap Go Meh lahir. Bukan sekadar pengganti, melainkan simbol adaptasi dan penerimaan. Perubahan ini juga tak lepas dari sejarah sosial. Banyak pria Tionghoa yang datang merantau tanpa membawa keluarga, lalu menikah dengan perempuan Jawa. Dari percampuran inilah muncul budaya Peranakan, termasuk dalam urusan dapur. Rempah-rempah Jawa berpadu dengan tradisi perayaan Tionghoa, menghasilkan satu hidangan yang unik dan tak ditemukan di tempat asalnya. <h2>Makna Filosofis di Setiap Komponen</h2> Sepiring Lontong Cap Go Meh bukan hanya soal rasa. Setiap elemen di dalamnya mengandung simbol dan doa untuk tahun yang baru. Lontong yang berbentuk panjang dipercaya melambangkan umur panjang dan keberlanjutan hidup. Teksturnya yang padat juga diartikan sebagai keteguhan dan kekompakan keluarga. Opor ayam dengan kuah kuning keemasan menjadi pusat perhatian. Warna kuning sering diasosiasikan dengan emas, kemakmuran, dan keberuntungan. Tak heran jika kuah santan berbumbu kunyit ini menjadi simbol harapan akan rezeki yang melimpah. Telur pindang yang biasanya dibelah dua melambangkan awal kehidupan baru serta keutuhan keluarga. Bentuknya yang bulat mencerminkan kesempurnaan dan siklus hidup yang terus berputar. Kemudian ada sayur labu siam atau lodeh, yang menghadirkan rasa lembut dan seimbang. Dalam filosofi Jawa, keseimbangan rasa mencerminkan harmoni hidup, tidak berlebihan, tidak kekurangan. Tak ketinggalan bubuk koya dan sambal goreng ati. Koya yang gurih menjadi penambah cita rasa sekaligus simbol ketulusan. Sementara sambal goreng ati dengan rasa yang lebih kuat melambangkan semangat dan rasa syukur yang membara. Ketika semua komponen itu berpadu dalam satu piring, yang tersaji bukan sekadar makanan, melainkan perayaan identitas. <h2>Hanya Ada di Jawa, Tak Ditemukan di Tiongkok</h2> Menariknya, Lontong Cap Go Meh adalah fenomena kuliner yang sangat lokal. Kamu tak akan menemukannya dalam perayaan Cap Go Meh di Tiongkok. Bahkan di komunitas Peranakan lain seperti di Semenanjung Malaya, Sumatera, atau Kalimantan, sajian ini tidak sepopuler di Jawa. Semarang dan Surabaya kerap disebut sebagai dua kota yang paling lekat dengan tradisi ini. Di sana, Lontong Cap Go Meh bukan hanya disajikan di rumah-rumah keluarga Peranakan, tetapi juga menjadi bagian dari perayaan bersama lintas etnis. Inilah yang membuatnya istimewa. Ia bukan sekadar makanan perayaan, tetapi simbol persatuan. <h2>Lebih dari Sekadar Menu Musiman</h2> Meski identik dengan Cap Go Meh, kini Lontong Cap Go Meh tak lagi terbatas pada momen Imlek. Banyak rumah makan di Jawa yang menyajikannya sepanjang tahun. Rasanya yang kaya rempah dan tampilannya yang komplet membuat hidangan ini digemari berbagai kalangan, tanpa memandang latar belakang budaya. Di tengah tren kuliner modern, Lontong Cap Go Meh justru menjadi contoh bagaimana makanan tradisional bisa tetap relevan. Ia punya cerita, filosofi, dan rasa yang tak lekang waktu. Jadi, saat kamu menyantap sepiring Lontong Cap Go Meh, ingatlah bahwa yang kamu nikmati bukan hanya lontong dan opor. Di dalamnya ada sejarah perantauan, pertemuan dua budaya besar, serta doa tentang panjang umur, kemakmuran, dan keharmonisan hidup. &nbsp;

Sejarah Lontong Cap Go Meh jadi simbol rezeki dan panjang umur di Jawa. Temukan makna budaya Tionghoa-Jawa serta resep lezat yang unik.

Sejarah Lontong Cap Go Meh: Jejak Akulturasi Tionghoa–Jawa yang Jadi Simbol Rezeki dan Panjang Umur

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2024/02/19/opor-663793984.jpg" alt="Menu komplet lontong cap go meh biasanya terdiri atas lontong, opor ayam, telur pindang, sayur rebung, sambal goreng kentang, daging tahu bumbu bali dengan taburan serundeng, acar, dan kering kentang." width="100%">
<figcaption>Menu komplet lontong cap go meh biasanya terdiri atas lontong, opor ayam, telur pindang, sayur rebung, sambal goreng kentang, daging tahu bumbu bali dengan taburan serundeng, acar, dan kering kentang.</figcaption>
</figure> JawaPos.com - Cap Go Meh merupakan rangkaian perayaan dari imlek. Tradisi Cap Go Meh dirayakan pada hari kelima belas setelah hari raya imlek. Cap Go Meh bertepatan dengan bulan pertama pada kalender Tionghoa. Melansir dari repository.unj.ac.id pada penelitian Cap Go Meh di Tiongkok pada penelitian Ketupat Cap Go Meh dan Identitas Budaya Cina, perayaan Cap Go Meh di Tiongkok dilakukan dengan menyantap ronde (Yuan Xiao) bersama keluarga besar. Sementara itu, masyarakat Tionghoa merayakannya dengan menghidangkan Lontong Cap Go Meh. Lontong Cap Go Meh merupakan budaya yang lahir dari Indonesia. Makanan khas ini lahir dari budaya etnis peranakan, karena waktu itu banyak laki-laki keturunan Tionghoa yang merantau dan menikahi perempuan Jawa. Lontong Cap Go Meh merupakan makanan bercita rasa lokal. Masyarakat pada saat itu mengadopsi lontong dan ketupat untuk menggantikan keberadaan ronde. Kemudian etnis peranakan menambahkan komponen lain seperti sayur lodeh, sambal goreng ati, telur pindang, ayam opor, bubuk koya, dan abon sebagai pelengkap rasanya. Lontong Cap Go Meh memiliki cita rasa yang lebih bisa diterima di lidah masyarakat, Lontong Cap Go Meh ini dapat dijadikan inspirasi masakan di rumah atau disajikan sebagai menu spesial untuk merayakan Cap Go Meh . Berikut ini merupakan cara pembuatan Lontong Cap Go Meh ala Chef Martin Praja. Bahan: Lodeh labu siam: 2 pcs labu siam ( Julienne/ Potong korek api ) 2 ocs daun salam 5 cm lengkuas 1 liter santan 10 pcs rawit merah utuh Gula Garam Merica Minyak goreng Bumbu halus: 3 pcs cabe merah besar 6 pcs bawang merah 3 pcs bawang putih 3 pcs kemiri bubuk kedelai: 250 gr kedelai putih (rendam, lalu sangrai) 2 pcs daun jeruk &frac12; sdt garam 2 sdt gula Cara membuat: Tumis bumbu halus hingga matang Masukan labu, salam dan lengkuas Aduk hingga bumbu rata Masukan cabe rawit Masukan santan dan masak hingga matang Cara membuat: Blender semua bahan hingga halus, sajikan. Topping lontong cap go meh: Lontong Sambel goreng ati kentang Telur pindang Lodeh labu Bubuk kedelai Bawang goreng

Ketupat Cap Go Meh dan Identitas Budaya Cina, perayaan Cap Go Meh di Tiongkok dilakukan dengan menyantap ronde (Yuan Xiao) bersama keluarga.

Resep Lezat Lontong Cap Go Meh Kuliner Peranakan yang Membawa Hoki Imlek Ala Chef Martin Praja

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/jawapos/2021/02/cap-go-meh-1.jpg" alt="KHAS: Meillisa Tirtasari, warga Kapasan (kampung pecinan), saat plating lontong cap go meh. Perayaan akhir Imlek atau disebut Cap Go Meh selalu diramaikan warga Kapasan, Surabaya, Jumat (26/2). (Puguh Sujiatmiko/Jawa Pos)" width="100%">
<figcaption>KHAS: Meillisa Tirtasari, warga Kapasan (kampung pecinan), saat plating lontong cap go meh. Perayaan akhir Imlek atau disebut Cap Go Meh selalu diramaikan warga Kapasan, Surabaya, Jumat (26/2). (Puguh Sujiatmiko/Jawa Pos)</figcaption>
</figure>KAUM peranakan Tionghoa di Jawa biasa menyajikan lontong cap go meh pada tanggal 15 bulan pertama kalender lunar. Lontong cap go meh ini, menurut praktisi kuliner Bondan Winarno di buku 100 Mak Nyus Jakarta, menghadirkan banyak simbol akulturasi budaya Tionghoa-Jawa.  Potongan lontong bulat dianggap mewakili bentuk bulan purnama yang muncul di tanggal 15. Opor ayam dan sambal goreng hati sapi dalam tradisi Jawa merupakan masakan spesial yang tidak hadir di hari-hari kebanyakan. Misalnya saat Lebaran atau upacara selamatan.  Di Surabaya, lontong cap go meh tersebar di berbagai kawasan dan kedai. Tiap-tiap tempat santap ini memiliki ciri khas dalam penyajian. Inilah beberapa di antaranya. <h3>Rebung Jadi Kunci di KWP Kapasan Dalam</h3> <figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/jawapos/2021/02/cap-go-meh-3.jpg" alt="Photo" width="100%">
<figcaption>Photo</figcaption>
</figure> (Puguh Sujiatmiko/Jawa Pos)  KAMPUNG Wisata Pecinan (KWP) di kawasan Kapasan Dalam, Simokerto, tidak boleh dilewatkan jika berburu rasa otentik lontong cap go meh. Depot yang menyatu dengan rumah bisa ditemukan di wilayah ini. Baik saat ada festival kuliner maupun di hari-hari biasa.  Tahun ini merupakan festival kuliner perdana Cap Go Meh yang digelar KWP. Beragam sajian dimasak warga. Namun, satu yang wajib ada, lontong cap go meh.  Jika melewatkan festival ini, pemburu setia kuliner tidak perlu khawatir. Ada warga di KWP yang menjajakan lontong cap go meh di rumahnya. Bahkan sudah tersedia di aplikasi pesan makan secara online.  Meski banyak yang menyajikan menu ini, dari semua itu ada satu kesamaan. Yakni, menggunakan sayur lodeh rebung. Tidak ada yang menggunakan sayur manisa. ’’Kalau menggunakan manisa pasti rasanya beda, tidak sesedap memakai rebung,” ujar Syeni, salah seorang pembuat lontong cap go meh.  Dari lontong cap go meh yang disajikan saat festival itu, semuanya seirama. Udang dan petai tidak ketinggalan menjadi penguat rasa yang diberikan. Kuahnya juga lebih pekat dan berlemak santan.  Baru kemudian kreasi lauk tambahan dan topping disesuaikan dengan selera dan tradisi keluarga. Mulai ayam kari atau opor, telur pindang atau telur petis, juga sambal goreng kentang atau daging. Lalu taburan koya, ada yang menggunakan bubuk kedelai, serundeng, dan ebi. Namun, ada juga yang hanya memakai dua di antaranya saja.  Soal rasa, hanya memainkan dari segi kepekatan kuah yang digunakan. Lalu melimpah atau tidaknya bumbu yang dipakai. Aroma sayur rebung yang khas benar-benar membekas bagi siapa pun yang menikmati lontong cap go meh dari KWP Kapasan Dalam ini.  <h3>Areh Bumbu Pelengkap Cita Rasa Solo di Gudeg Bu Toegijo</h3> <figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/jawapos/2021/02/cap-go-meh-4.jpg" alt="Photo" width="100%">
<figcaption>Photo</figcaption>
</figure> (Puguh Sujiatmiko/Jawa Pos)  JIKA ingin menikmati sajian lontong cap go meh yang memiliki cita rasa pedas-manis, pilihan bisa jatuh ke depot Gudeg Bu Toegijo di Gubeng Kertajaya. Menurut generasi ketiga pemilik kedai, Nizar Gilang Pratama, lontong cap go meh sudah menjadi hidangan tetap kedai yang didirikan pada 1971 itu sejak era 1990-an.  Latar belakang dapur Solo memberikan sentuhan rasa berbeda pada menu sajian yang eksis di kalangan peranakan ini. Dari segi rasa hingga racikan. Seporsi lengkap lontong ini terdiri atas sayur manisa plus rebung, ayam opor suwir, dan telur bacem. Kemudian taburan bawang goreng, bubuk kedelai, dan serundeng kelapa sebagai pelengkap.  Sayur manisa atau labu siam bercampur rebung dimasak dengan santan tipis. Penguat rasa ada pada rebon yang dimasak bersama. Rasa yang lebih ringan dari kuah sayur sangat pas dipadu dengan guyuran areh ke atas ayam.  Areh yang terbuat dari santan kelapa dimasak lama hingga mengeluarkan minyak alami ini benar-benar memainkan peran sebagai penyeimbang dari rasa dominan manis sayur dan aroma daun salam. Makin lengkap saat dicampur dengan sambal bajak yang pedas dan gurih.  Gilang mengatakan, meskipun ada campuran rebung, perbandingannya sangat kecil. Tunas bambu hanya digunakan sebagai pembangkit aroma. <h3>Daging Bumbu Bali agar Lebih Melokal di Depot Bu Tetty</h3> <figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/jawapos/2021/02/cap-go-meh-2.jpg" alt="Photo" width="100%">
<figcaption>Photo</figcaption>
</figure> (Puguh Sujiatmiko/Jawa Pos)  SEPIRING lontong cap go meh Bu Betty tampil cantik dengan sayur manisa yang jingga kemerahan. Kari ayam, daging bumbu bali, dan telur rebus pun hadir di sana. Sebagai finishing touch, ada taburan dua bubuk yang berbeda. Yakni, tumbukan kedelai dan ebi. Menurut generasi kedua Depot Bu Betty, Siany Irawati, sejak awal pendirian lokasi warungnya di Pasar Atom Tahap II tak pernah berubah.  Kuah sayur di depot yang berdiri sejak 1987 itu sedikit lebih pekat santannya. Semakin kental saat dikombinasikan dengan kari ayam yang berlemak. Perpaduan ini menciptakan rasa gurih yang intens dengan manis tipis. Apalagi saat berpadu dengan bubuk ebi dan kedelai. Aroma udang menguar harum saat disantap.  Baca Juga: <a class="d-block" href="https://www.jawapos.com/surabaya/26/02/2021/gara-gara-mengerem-mendadak-dokter-reza-dianiaya-empat-mahasiswa/">Gara-gara Mengerem Mendadak, Dokter Reza Dianiaya Empat Mahasiswa</a>  Daging bumbu bali mengenalkan lidah dengan kombinasi rasa yang baru. Rasa manis dan tekstur daging mengimbangi sensasi gigitan lontong yang lembut. Masakan Bu Betty wani bumbu ini membalut lontong yang cenderung hambar menjadi media pengikat rasa.  Daging bumbu bali ini merupakan menu pengganti dari sambal goreng kentang yang biasa ditemui pada lontong cap go meh gagrag Jawa Tengah. Siany mengatakan, daging bumbu bali lebih pas di lidah orang Jawa Timuran.  Saksikan video menarik berikut ini:  https://youtu.be/LdSIrsKKqXw

Lontong Cap Go Meh di Surabaya, Kondimen sebagai Ciri Khas

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/jawapos/2019/01/klenteng-eng-an-kiong-bagi-bagi-4000-lontong-cap-go-meh_m_192775.jpeg" alt="CAP GO MEH: Masyarakat menikmati sajian lontong Cap Go Meh yang disajikan oleh yayasan Klenteng Eng An Kiong, Jumat (2/3)." width="100%">
<figcaption>CAP GO MEH: Masyarakat menikmati sajian lontong Cap Go Meh yang disajikan oleh yayasan Klenteng Eng An Kiong, Jumat (2/3).</figcaption>
</figure>JawaPos.com - Memasuki hari terakhir perayaan Tahun Baru Imlek, Klenteng Eng An Kiong menggelar tradisi Cap Go Meh, Jumat (2/3) siang. Setidaknya ada 4.000 porsi yang disediakan untuk selanjutnya disantap oleh masyarakat umum di sekitar klenteng bersama-sama. Cap Go Meh sendiri melambangkan hari ke-15 dan hari terakhir dari masa perayaan Tahun Baru Imlek bagi kaum Tionghoa di seluruh dunia. Istilah ini berasal dari dialek Hokkien dan secara harafiah berarti hari kelima belas dari bulan pertama.&nbsp; Pada tradisi ini, pihak klenteng Eng An Kiong menyediakan hidangan yang berisi lontong, ayam, telor, dan sayuran rebung. Tidak hanya jamaah klenteng, seluruh masyarakat sekitar pun bisa bebas menyantap hidangan tersebut secara gratis. Mereka hanya perlu mengantri untuk menunggu giliran mendapatkan lontong cap go meh. Pengurus klenteng bagian Peribadahan, Luluk Indraningsih mengatakan, tradisi Cap Go Meh merupakan bentuk akulturasi budaya Jawa. "Kalau lebaran kan ada (tradisi) ketupat. Kami ikut tradisi Jawa," kata dia ketika ditemui JawaPos.com, Jumat (2/3). Dia menyampaikan, pada Cap Go Meh kali ini, pihaknya menyediakan 4.000 porsi lontong cap go meh. Hidangan tersebut mulai disajikan sekitar pukul 11.00 WIB hingga nanti malam. "Siang istirahat. Kemudian nanti pukul 5 sore ada sembahyang dan dilanjutkan makan bersama lagi," terangnya. Dia mengungkapkan, tradisi ini hanya dilakukan satu hari saja. Persiapannya pun membutuhkan waktu sekitar satu minggu.&nbsp; Sementara itu, salah satu pengunjung yang menyantap lontong Cap Go Meh, Ike Irawati mengatakan, dirinya baru kali ini berkunjung ke klenteng dan menyantap sajian lontong. "Tadi kebetulan lewat sini. Kemudian ditawari untuk makan, ya udah akhirnya mampir," ujar wanita berkerudung itu. Perempuan asli Malang itu mengaku penasaran dengan tradisi yang biasa dilakukan warga Tionghoa ini. "Penasaran acaranya. Ternyata seru dan rame," ujarnya. Menurutnya, tradisi seperti ini memberikan kesan toleransi. Apalagi tidak membedakan kesenjangan antara umat. Baik umat muslim, Tionghoa, kaya, miskin, semuanya melebur menjadi satu makan bersama di tempat yang sama.

Klenteng Eng An Kiong Bagi-bagi 4.000 Lontong Cap Go Meh

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/jawapos/2019/01/penjual-lontong-ini-hanya-buka-setahun-sekali_m_191636.jpeg" alt="Lontong Cap Go Meh: Salah satu kuliner spesial Imlek, lontong Cap Go Meh nyonyah Liem menjadi salah satu kuliner yang banyak dicari usai Imlek." width="100%">
<figcaption>Lontong Cap Go Meh: Salah satu kuliner spesial Imlek, lontong Cap Go Meh nyonyah Liem menjadi salah satu kuliner yang banyak dicari usai Imlek.</figcaption>
</figure>JawaPos.com -&nbsp;Kota Solo memiliki tempat kuliner yang hanya buka setahun sekali. Namanya Lontong Cap Go Meh Nyonyah Liem. Kuliner spesial Imlek itu terletak di Jalan Sutan Syahrir, Widuran, Solo, Jawa Tengah (Jateng). Lontong Cap Go Meh hanya buka selama sembilan hari. Warung mulai buka dua minggu setelah perayaan Imlek. Adalah Leny Lianawati yang selama ini mengelola warung kuliner tersebut. Nenek 64 tahun itu merupakan generasi keempat yang mengelola warung. Leny sudah lebih dari 20 tahun menjajakan lontong Cap Go Meh. "Keistimewaan lontong ini adalah hanya dijajakan setelah Imlek dan hanya buka setahun sekali saja," terang istri dari Andreas Liem, 66, saat ditemui JawaPos.com, Senin (26/2). Selain hanya dibuka setahun sekali, lontong Cap Go Meh juga berbeda dengan lontong opor lainnya. Meskipun secara tampilan tatanan kulinernya sama. Yakni, beberapa iris lontong, suwiran daging ayam jawa, sambal goreng, bubuk kedelai dan kerupuk udang. "Yang spesial itu adalah kuah satai. Kuah ini yang membedakannya dengan lontong opor biasanya. Ini adalah bumbu yang terjaga sampai saat ini," kata Leny. Kuah satai dibuat dari minyak kelapa yang sebelumnya sudah digoreng dan dihaluskan. Selama sembilan hari, Leny sudah menyiapkan kuah satai dari 210 kelapa. Bahkan bumbu ini sudah disiapkan dua bulan sebelum kuliner dibuka. Kuah satai sendiri bisa bertahan cukup lama. Dengan catatan, tidak terkontaminasi dengan air. "Kalau sampai terkena air, maka akan rusak dan tidak bisa digunakan. Makanya saya simpan rapat-rapat," ungkapnya. Setiap kali perayaan Imlek, pasti warga Tionghoa akan mencari kuliner lontong Cap Go Meh. Bahkan dalam sehari, warung makan sederhana itu bisa melayani lebih dari 100 pembeli. Jumlah tersebut akan bertambah saat mendekati perayaan Cap Go Meh. Bahkan pembeli bisa sampai 800 orang dalam sehari. "Kalau persediaan kami sudah siap, berapapun pembeli yang datang siap kami layani," tukas. Satu porsi lontong Cap Go Meh harganya mulai dari Rp 30 ribu. Selama sembilan hari, Leny bisa meraup omzet mencapai puluhan juta rupiah. "Banyak yang percaya dengan makan lontong Cap Go Meh ini bisa dilancarkan rezeki dan dan panjang umur," tuturnya. Didik Hariyanto, salah seorang pembeli mengaku sudah langganan makan lontong Cap Go Meh. Setiap selesai perayaan Imlek, dia pasti makan lontong Cap Go Meh. "Ini menu yang wajib. Berbeda dengan lontong opor biasanya. Bumbunya sangat khas dan ini hanya buka sekali dalam setahun," ucap warga Mojosongo, Jebres, Solo itu.

Penjual Lontong Ini Hanya Buka Setahun Sekali

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/jawapos/2017/11/lontong-cap-go-meh-satu-mangkuk-rasanya-warna-warni_m_170744.jpeg" alt="Lontong Cap Go Meh." width="100%">
<figcaption>Lontong Cap Go Meh.</figcaption>
</figure>JawaPos.com - Lontong Cap Go Meh identik dengan Imlek. Makanan tersebut bisa dibilang perpaduan dari masakan Tionghoa dengan masakan Jawa. Dan biasanya Lontong Cap Gomeh hanya ditemukan pada saat perayaan Imlek. Tapi, Anda bisa menemukannya kapan saja di Garasi Cafe yang beralamat di Jl Tuparev Nomor 9 Cirebon. Satu porsi Lontong Cap Go Meh, biasanya terdiri dari lontong yang disiram dengan kuah opor ayam, sayur lodeh, sambal goreng hati, acar, telur pindang, abon sapi, bubuk koya, dan sambal. Dengan harga yang cukup terjangkau, Anda sudah bisa menikmati makanan dari berbagai perpaduan tersebut. Dengan beraneka macam masakan dalam satu porsi, Lontong Cap gomeh memiliki rasa yang unik, khas, lezat, dan berbeda-beda. Sebab, ada rasa asin, gurih, asam, dan pedas. Terlebih, ada yang berbeda dari Lontong Cap Gomeh di Garasi Cafe. &ldquo;Karena saya berasal dari Solo, jadi Lontong Cap Gomeh yang kami sajikan pun memiliki cita rasa khas Solo. Yaitu, ada sari manisnya juga,&rdquo; ungkap ungkap Inge Setyawati, selaku owner Garasi Cafe.

Lontong Cap Go Meh, Satu Mangkuk Rasanya Warna-warni