<h3>Susunan Redaksi&nbsp;</h3>Penerbit: PT Jawa Pos Grup Multimedia&nbsp;Direktur Utama: Dhimas Ginanjar Satria Perdana&nbsp;Direktur Bidang Bisnis: Dyah Shianti Dewi&nbsp;Alamat: Lantai 2 Gedung Graha Pena Jawa Pos. Jalan Kebayoran Lama 12, Jakarta Selatan 12210.&nbsp;Telepon: 021-53699659 Fax: 021-5349207&nbsp;E-mail: info@jawapos.com&nbsp;Redaksi JawaPos.com :&nbsp;Pemimpin Redaksi/Penanggung Jawab: Dhimas Ginanjar Satria Perdana&nbsp;Wakil Pemimpin Redaksi: Agustinus Edy Pramana Wakil Pemimpin Redaksi: Ilham Safutra&nbsp;Redaktur: Banu Adikara, Bayu Putra, Dony Lesmana Eko Putra, Edi Yulianto, Kuswandi, Latu Ratri Mubyarsah, Mohamad Nur Asikin, M. Dinarsa Kurniawan, Valentinus Bintang Pradewo.&nbsp;Editor Evergreen: Novia Tri Astuti, Adi Nugroho, Hanny Suwindari&nbsp;Asisten Redaktur: Estu Suryowati, Nurul Adriyana Salbiah, Sabik Aji Taufan&nbsp;Koordinator Daerah:&nbsp;JP Tangsel: Hendra Eka Syahputra&nbsp;JP Cirebon: Latu Ratri Mubyarsah&nbsp;JP Bogor: Bayu Putra&nbsp;Reporter: Muhammad Ridwan, Rian Alfianto, R. Nurul Fitriana Putri, Syahrul Yunizar, Tazkia Royyan Hikmatiar, Abdul Rahman, Rizky Pratama Putra, Dimas Choirul, Nanda Prayoga.&nbsp;Fotografer: Dery Ridwansah Videografer: Satrio Maulana Maheswara&nbsp;Desain Grafis: Dimas Pradipta&nbsp;Media Sosial: Ane Herfira, M. Hafizh Muharrom&nbsp;Data Analis: Rafi Achmad Fahreza&nbsp;HRD: Fella Ayu Kusuma Wardhani&nbsp;Keuangan: Bunga Margi&nbsp;Research &amp; Development: Fajar Budihartono, Ahmad Aan Tory Tonang, Renda Eko Riyadi, Zenna Atmaja.&nbsp;Mobile Apps: Agam Bintoro, Pramita Firnanda&nbsp;AdsOp &amp; Programmatic: Wahyuni, Fitri Yuni Lestari.&nbsp;Programmatic: Fitri Yuni Lestari.&nbsp;Asisten Manager Partnership : Sanindiana Kusumaramadhanti.&nbsp;Account Executive:&nbsp;Surabaya: Dwimas Arie Supangkat, Garindra Natarizki Ramadhani, M. Irvan Aditia, Karen Bayu Khrisna,&nbsp;Jakarta: Netty Herawaty, Sanindiana Kusumaramadhanti, Rita Sopiana, Ferel Ipandi Hutagalung&nbsp;

redaksi

privacy

<h1>Pedoman Media Siber</h1>KEMERDEKAAN berpendapat, kemerdekaan berekspresi, dan kemerdekaan pers adalah hak asasi manusia yang dilindungi Pancasila, Undang-Undang Dasar 1945, dan Deklarasi Universal Hak Asasi Manusia PBB. Keberadaan media siber di Indonesia juga merupakan bagian dari kemerdekaan berpendapat, kemerdekaan berekspresi, dan kemerdekaan pers.Media siber memiliki karakter khusus sehingga memerlukan pedoman agar pengelolaannya dapat dilaksanakan secara profesional, memenuhi fungsi, hak, dan kewajibannya sesuai Undang-Undang Nomor 40 Tahun 1999 tentang Pers dan Kode Etik Jurnalistik. Untuk itu Dewan Pers bersama organisasi pers, pengelola media siber, dan masyarakat menyusun Pedoman Pemberitaan Media Siber sebagai berikut:1. Ruang Lingkupa. Media siber adalah segala bentuk media yang menggunakan wahana internet dan melaksanakan kegiatan jurnalistik, serta memenuhi persyaratan Undang-Undang Pers dan Standar Perusahaan Pers yang ditetapkan Dewan Pers.b. Isi buatan pengguna (user generated content) adalah segala isi yang dibuat dan atau dipublikasikan oleh pengguna media siber, antara lain, artikel, gambar, komentar, suara, video dan berbagai bentuk unggahan yang melekat pada media siber, seperti blog, forum, komentar pembaca atau pemirsa, dan bentuk lain.2. Verifikasi dan Keberimbangan Beritaa. Pada prinsipnya setiap berita harus melalui verifikasi.b. Berita yang dapat merugikan pihak lain memerlukan verifikasi pada berita yang sama untuk memenuhi prinsip akurasi dan keberimbangan.c. Ketentuan dalam butir (a) di atas dikecualikan, dengan syarat:1) Berita benar-benar mengandung kepentingan publik yang bersifat mendesak;2) Sumber berita yang pertama adalah sumber yang jelas disebutkan identitasnya, kredibel, dan kompeten;3) Subyek berita yang harus dikonfirmasi tidak diketahui keberadaannya dan atau tidak dapat diwawancarai;4) Media memberikan penjelasan kepada pembaca bahwa berita tersebut masih memerlukan verifikasi lebih lanjut yang diupayakan dalam waktu secepatnya. Penjelasan dimuat pada bagian akhir dari berita yang sama, di dalam kurung dan menggunakan huruf miring.d. Setelah memuat berita sesuai dengan butir (c), media wajib meneruskan upaya verifikasi, dan setelah verifikasi didapatkan, hasil verifikasi dicantumkan pada berita pemutakhiran (update) dengan tautan pada berita yang belum terverifikasi.3. Isi Buatan Pengguna (User Generated Content)a. Media siber wajib mencantumkan syarat dan ketentuan mengenai Isi Buatan Pengguna yang tidak bertentangan dengan Undang-Undang No. 40 Tahun 1999 tentang Pers dan Kode Etik Jurnalistik, yang ditempatkan secara terang dan jelas.b. Media siber mewajibkan setiap pengguna untuk melakukan registrasi keanggotaan dan melakukan proses log-in terlebih dahulu untuk dapat mempublikasikan semua bentuk Isi Buatan Pengguna. Ketentuan mengenai log-in akan diatur lebih lanjut.c. Dalam registrasi tersebut, media siber mewajibkan pengguna memberi persetujuan tertulis bahwa Isi Buatan Pengguna yang dipublikasikan:1) Tidak memuat isi bohong, fitnah, sadis dan cabul;2) Tidak memuat isi yang mengandung prasangka dan kebencian terkait dengan suku, agama, ras, dan antargolongan (SARA), serta menganjurkan tindakan kekerasan;3) Tidak memuat isi diskriminatif atas dasar perbedaan jenis kelamin dan bahasa, serta tidak merendahkan martabat orang lemah, miskin, sakit, cacat jiwa, atau cacat jasmani.d. Media siber memiliki kewenangan mutlak untuk mengedit atau menghapus Isi Buatan Pengguna yang bertentangan dengan butir (c).e. Media siber wajib menyediakan mekanisme pengaduan Isi Buatan Pengguna yang dinilai melanggar ketentuan pada butir (c). Mekanisme tersebut harus disediakan di tempat yang dengan mudah dapat diakses pengguna.f. Media siber wajib menyunting, menghapus, dan melakukan tindakan koreksi setiap Isi Buatan Pengguna yang dilaporkan dan melanggar ketentuan butir (c), sesegera mungkin secara proporsional selambat-lambatnya 2 x 24 jam setelah pengaduan diterima.g. Media siber yang telah memenuhi ketentuan pada butir (a), (b), (c), dan (f) tidak dibebani tanggung jawab atas masalah yang ditimbulkan akibat pemuatan isi yang melanggar ketentuan pada butir (c).h. Media siber bertanggung jawab atas Isi Buatan Pengguna yang dilaporkan bila tidak mengambil tindakan koreksi setelah batas waktu sebagaimana tersebut pada butir (f).4. Ralat, Koreksi, dan Hak Jawaba. Ralat, koreksi, dan hak jawab mengacu pada Undang-Undang Pers, Kode Etik Jurnalistik, dan Pedoman Hak Jawab yang ditetapkan Dewan Pers.b. Ralat, koreksi dan atau hak jawab wajib ditautkan pada berita yang diralat, dikoreksi atau yang diberi hak jawab.c. Di setiap berita ralat, koreksi, dan hak jawab wajib dicantumkan waktu pemuatan ralat, koreksi, dan atau hak jawab tersebut.d. Bila suatu berita media siber tertentu disebarluaskan media siber lain, maka:1) Tanggung jawab media siber pembuat berita terbatas pada berita yang dipublikasikan di media siber tersebut atau media siber yang berada di bawah otoritas teknisnya;2) Koreksi berita yang dilakukan oleh sebuah media siber, juga harus dilakukan oleh media siber lain yang mengutip berita dari media siber yang dikoreksi itu;3) Media yang menyebarluaskan berita dari sebuah media siber dan tidak melakukan koreksi atas berita sesuai yang dilakukan oleh media siber pemilik dan atau pembuat berita tersebut, bertanggung jawab penuh atas semua akibat hukum dari berita yang tidak dikoreksinya itu.e. Sesuai dengan Undang-Undang Pers, media siber yang tidak melayani hak jawab dapat dijatuhi sanksi hukum pidana denda paling banyak Rp 500.000.000 (lima ratus juta rupiah).5. Pencabutan Beritaa. Berita yang sudah dipublikasikan tidak dapat dicabut karena alasan penyensoran dari pihak luar redaksi, kecuali terkait masalah SARA, kesusilaan, masa depan anak, pengalaman traumatik korban atau berdasarkan pertimbangan khusus lain yang ditetapkan Dewan Pers.b. Media siber lain wajib mengikuti pencabutan kutipan berita dari media asal yang telah dicabut.c. Pencabutan berita wajib disertai dengan alasan pencabutan dan diumumkan kepada publik.6. Iklana. Media siber wajib membedakan dengan tegas antara produk berita dan iklan.b. Setiap berita/artikel/isi yang merupakan iklan dan atau isi berbayar wajib mencantumkan keterangan 'advertorial', 'iklan', 'ads', 'sponsored', atau kata lain yang menjelaskan bahwa berita/artikel/isi tersebut adalah iklan.7. Hak CiptaMedia siber wajib menghormati hak cipta sebagaimana diatur dalam peraturan perundang-undangan yang berlaku.8. Pencantuman PedomanMedia siber wajib mencantumkan Pedoman Pemberitaan Media Siber ini di medianya secara terang dan jelas.9. SengketaPenilaian akhir atas sengketa mengenai pelaksanaan Pedoman Pemberitaan Media Siber ini diselesaikan oleh Dewan Pers.&nbsp;Jakarta, 3 Februari 2012(Pedoman ini ditandatangani oleh Dewan Pers dan komunitas pers di Jakarta, 3 Februari 2012).Sumber:&nbsp; <a href="https://dewanpers.or.id/pedoman/detail/167/pedoman-pemberitaan-media-siber">Dewan Pers</a>

pedoman-pemberitaan

<h1>&nbsp;Kontak JawaPos.com&nbsp;</h1>Alamat: Lantai 2 Gedung Graha Pena Jawa Pos. Jalan Kebayoran Lama 12, Jakarta Selatan 12210.Telepon: 021-53699659Fax: 021-5349207E-mail: info@jawapos.com

kontak

<h1>&nbsp;Info Iklan&nbsp;</h1>Informasi iklan JawaPos.com Telepon: 021-53699659 (Office Hour) Fax: 021-5349207 WA: +62 851-8229-6432 (Whatsapp text hanya layanan iklan digital) E-mail: info@jawapos.com Seluruh artikel di JawaPos.com dalam Kanal Advetorial atau memiliki kode reporter ARM adalah Pariwara

info-iklan

<h1>&nbsp;Tentang JawaPos.com&nbsp;</h1>JawaPos.com adalah portal berita digital milik Jawa Pos Group, salah satu jaringan media terbesar dan paling berpengaruh di Indonesia. Dengan dukungan lebih dari 10 media daerah dan nasional yang tersebar dari Sabang sampai Merauke, kami hadir untuk menyajikan informasi yang akurat, relevan, dan dapat dipercaya kepada jutaan pembaca setiap hari.Sebagai bagian dari transformasi digital Jawa Pos Group, JawaPos.com mengembangkan newsroom yang adaptif terhadap perubahan teknologi dan perilaku pembaca. Kami menggabungkan kecepatan laporan real-time dengan jurnalisme mendalam, didukung pemanfaatan data, visual, dan multimedia untuk memperkaya konteks berita.Pendekatan ini memastikan setiap konten tidak hanya informatif, tetapi juga dapat dipertanggungjawabkan secara editorial.Kami menyajikan berbagai kategori berita, mulai dari nasional, daerah, ekonomi, olahraga, lifestyle, hiburan, otomotif, hingga teknologi dengan standar verifikasi ketat dan komitmen pada independensi redaksi. Kekuatan jaringan daerah Jawa Pos Group memungkinkan kami mengangkat isu lokal secara cepat dan presisi, menjadikan JawaPos.com sebagai salah satu referensi berita paling komplet di Indonesia.Selain layanan editorial, JawaPos.com juga terhubung dengan ekosistem digital Jawa Pos Group, termasuk solusi iklan, kolaborasi konten, dan penyelenggaraan event. Ekosistem ini mendukung kebutuhan pembaca sekaligus memberi nilai tambah bagi mitra bisnis.Kami berkomitmen menghadirkan jurnalisme digital yang bertanggung jawab, modern, dan berorientasi pada kepentingan publik. Bersama pembaca dan mitra, JawaPos.com terus memperkuat perannya sebagai bagian penting dalam lanskap informasi Indonesia.

about-us

header

body

Radar Solo

BaliExpress

Radar Surabaya

Radar Gresik

Radar Sidoarjo

Radar Bali

Radar Semarang

Radar Magelang

Radar Kudus

Radar Malang

Radar Bromo

Radar Jogja

Radar Madiun

Radar Madura

Radar Tuban

Radar Bojonegoro

Radar Jember

Radar Kediri

Radar Tulungagung

Radar Jombang

Radar Banyuwangi

Radar Mojokerto

ManadoPost

Radar Papua

GorontaloPost

CenderawasihPost

Padang Ekspress

RiauPos

BatamPos

MetroDaily

SumutPos

LombokPost

Radar Bogor

Radar Tarakan

KaltimPost

Prokalteng

KaltengPos

PontianakPost

Radar Sampit

Radar Banjarmasin

Zetizen

Radar Palu

Radar Sukabumi

Radar Situbondo

Jombang Banget

Radar Purworejo

Radar Buleleng

Radar Nganjuk

Radar Surabaya Bisnis

Radar Pasuruan

Radar Lawu

Halo Jember

Radar Malioboro

Jembrana Express

Metro Pekalongan

Blitar Kawentar

Radar Lamongan

Radar Pati

Radar Majapahit

Solo Balapan

Radar Bonang

Radar Batu

Radar Bangkalan

Berau Post

Tangsel Jawapos

Cirebon Jawapos

Metropolitan Jawapos

Bogor Jawapos

Medan Jawapos

Trenggalek Jenggelek

Bicara Baik

Radar Badung

Balikpapan TV

&nbsp; <figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2025/11/03/Screen-Shot-2025-11-03-at-210706-3732556955.png" alt="Minang Eethuis.(Istimewa)" width="100%">
<figcaption>Minang Eethuis.(Istimewa)</figcaption>
</figure> &nbsp; JawaPos.com &ndash; Menikmati kuliner khas Suku Minangkabau di rumah makan pinggir-pinggir jalan atau di dalam mall tentu sudah biasa. Namun, bagaimana jika anda menikmatinya di dalam sebuah rumah tua peninggalan zaman Belanda di Kota Jakarta? Asri dan nyaman. Begitulah kesan pertama, ketika anda menyambangi &lsquo;Minang Eethuis&rsquo;. Dengan konsep, &lsquo;bersantap, berkumpul, dan bercerita&rsquo;, rumah makan yang berada di dalam bangunan tua peninggalan zaman Belanda ini, diharapkan bisa menjadi daya tarik sendiri, agar orang-orang betah berlama-lama di dalamnya. General Manager (GM) Minang Eethuis Nanang Farid Syah mengatakan, berdasarkan sertifikat, rumah peninggalan zaman Belanda yang kini digunakan sebagai &lsquo;Minang Eethuis&rsquo;, awalnya dibangun pada 1918 dan ditempati orang dari negeri &lsquo;kincir angin&rsquo;. Seiring berjalannya waktu, pada 1938 rumah ini diambil alih oleh orang keturunan Tionghoa. Kemudian dia buat villa. Berikutnya sudah berganti-tangan tangan dengan orang-orang pribumi pasca kemerdekaan. &ldquo;Jadi baru-baru ini, rumah diambil oleh investor yang ingin kediaman ini dijaga dan dipelihara. Dengan konsep supaya rumah terawat, ya berarti harus ada aktivitas. Lalu dibuatlah rumah makan minang,&rdquo; ujar Nanang Farid Syam kepada JawaPos.com, Senin (3/11) siang. Nanang melanjutkan, karena hal yang dilakukan pihaknya berkaitan dengan menjaga rumah yang menjadi cagar budaya, akhirnya dikombinasi namanya menjadi &lsquo;Minang Eethuis&rsquo;.&nbsp; &ldquo;Saya mungkin ejaan bahasa Belanda-nya gak pas ya, tapi kira-kira artinya &lsquo;rumah makan minang&rsquo; dalam Bahasa belanda,&rdquo; jelas mantan Ketua Wadah Pegawai KPK tersebut. Dikatakan Nanang, meskipun usaha yang dirintis pihaknya merupakan rumah makan atau restauran Padang, namun sengaja tidak menggunakan brand kata-kata Padang sebagaimana rumah makan Padang pada umumnya. Hal ini karena menurutnya, kata Padang lebih mengarah ke sebuah kota tertentu saja. <figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2025/11/03/Screen-Shot-2025-11-03-at-210902-1649393548.png" alt="Sejumlah orang saat menikmati berbagai menu makanan di Minang Eethuis pada Senin (3/11) siang. (Istimewa)." width="100%">
<figcaption>Sejumlah orang saat menikmati berbagai menu makanan di Minang Eethuis pada Senin (3/11) siang. (Istimewa).</figcaption>
</figure> &ldquo;Tapi kalau kata &lsquo;Minang&rsquo;, karena di manapun orang Minang &nbsp;itu dimuka bumi ini, ya ini tempatnya untuk bertemu, berkumpul dan bercerita,&rdquo; tegasnya. Kendati demikian, pria yang kerap disapa 'Uda Nanang' ini menambahkan, jika berbagai menu yang disajikan tetap mengangkat kuliner Minangkabau yang sudah akrab dilidah banyak orang. Antara lain rendang, tunjang, dan ikan bilis, yang hanya ada di Danau Singkarak.&nbsp; &ldquo;Jadi ada beberapa menu yang kita jadikan sebagai menu favoritlah. Di antaranya Ikan Salai. Ikan Salai itu ikan asap yang digulai. Ya menunya relatif mirip dengan rumah makan Padang lain, tapi resep itu kan punya khas ya,&rdquo; kata Nanang. Nanang menegaskan, kendati bisnis yang dijalankan pihaknya menyajikan kuliner Minangkabau, namun target pelanggan yang diinginkannya tidak hanya berasal dari &lsquo;Orang Awak&rsquo; saja. Baca Juga: <a href="https://www.jawapos.com/kuliner/016781117/jangan-ngaku-pecinta-kuliner-kalau-belum-coba-5-mie-ayam-ini-di-surabaya-ada-yang-harganya-8000-an-saja">Jangan Ngaku Pecinta Kuliner Kalau Belum Coba 5 Mie Ayam Ini di Surabaya: Ada yang Harganya 8.000-an Saja!</a> &ldquo;Ini untuk semua umat manusia. Tidak ada kelas tertentu, yang penting bisa makan di sini, bisa bayar. Tidak ada sekat agama apapun dan etnis manapun, semua bisamakan di sini,&rdquo; tandasnya.

Jadi baru-baru ini, rumah diambil oleh investor yang ingin kediaman ini dijaga dan dipelihara. Dengan konsep supaya rumah terawat

Minang Eethuis, Citarasa Warisan Kuliner Minangkabau dalam Rumah Cagar Budaya Peninggalan Zaman Belanda

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2025/03/28/rendang-1-3583423661.jpg" alt="Ilustrasi rendang. (Freepik)" width="100%">
<figcaption>Ilustrasi rendang. (Freepik)</figcaption>
</figure> JawaPos.com - Minangkabau atau Sumatera Barat dikenal tidak hanya karena keindahan alamnya yang menakjubkan. Kulinernya yang beragam tidak kalah lezat. Sesuai pepatah Minang "Mato condong ka nan rancak, Salero condong ka yang lamak" (mata suka melihat keindahan, selera cenderung suka rasa yang enak) kuliner Minang dengan berbagai hidangan yang menggugah selera memang disukai dan terkenal di seluruh Indonesia dan bahkan di luar negeri. Kuliner khas Minangkabau ini terdiri atas hidangan berat yang cocok untuk disantap dengan nasi, hingga hidangan ringan yang bisa dijadikan sebagai cemilan bersama keluarga. Tak hanya itu, kuliner khas Minang seringkali menjadi favorit karena cita rasa yang kuat akan rempah dan rasa pedas. Dikutip dari Indonesiatravel.com, Minggu (1/6) berikut ragam olahan daging sapi khas Minangkabau yang telah menjadi hidangan yang dapat disantap sehari-hari. 1. Rendang <figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2024/11/03/89_target_4-4009790524.jpg" alt="Dendeng sapi balado jadi menu favorit pengunjung asal Indonesia maupun warga lokal di Bakso Rindu Kampung, Itaewon, Seoul. (IG: BAKSO_RINDU_KAMPUNG)" width="100%">
<figcaption>Dendeng sapi balado jadi menu favorit pengunjung asal Indonesia maupun warga lokal di Bakso Rindu Kampung, Itaewon, Seoul. (IG: BAKSO_RINDU_KAMPUNG)</figcaption>
</figure> Siapa yang tidak kenal rendang? Makanan khas Sumatera Barat ini dinobatkan sebagai salah satu makanan terenak di dunia. Daging sapi dimasak perlahan dengan santan dan beragam rempah seperti lengkuas, serai, daun kunyit, serta cabai merah kering. Proses memasaknya yang memakan waktu sekitar 7-8 jam dengan tiga tahapan. Yaitu, gulai (berkuah santan), kalio (kuah mengental dan berminyak) sehingga menghasilkan tekstur daging yang empuk (kering dan berminyak), dan bumbu yang meresap sempurna ke dalam serat daging rendang. Rendang biasanya disantap dengan nasi putih hangat dan bisa bertahan lama tanpa bahan pengawet berkat teknik memasaknya yang unik. Tak hanya daging sapi, beberapa daerah juga membuat rendang dari ayam, telur, atau bahkan paru sapi dengan cita rasa yang khas. 2. Kalio <figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2024/06/16/6-866288308.jpg" alt="Resep rendang daging (Tangkapan layar YouTube/Devina Hermawan)" width="100%">
<figcaption>Resep rendang daging (Tangkapan layar YouTube/Devina Hermawan)</figcaption>
</figure> Kalio adalah kuliner khas Minang berupa daging sapi yang dimasak dengan santan dan bumbu rempah. Berbeda dengan rendang, kalio dimasak tidak terlalu kering atau hanya hingga daging menjadi empuk dan kuah mengental. Hal ini membuat waktu memasak kalio tentunya lebih singkat dari rendang. Di Minang, ketika Idul Adha kalio sering menjadi masakan utama yang dimasak panitia kurban untuk dinikmati bersama tim panitia lainnya di mesjid tempat kurban dilaksanakan. 3. Gulai Cancang Selain rendang, gulai cancang juga merupakan hidangan khas dari Minangkabau, Sumatera Barat yang dapat dijumpai di rumah makan Padang. Gulai cancang memiliki sejarah panjang yang erat dengan budaya Minangkabau. Disebut cancang karena dalam bahasa Minang, "cancang" berarti potongan kecil, yang merupakan potongan daging sapi atau kambing. Ciri khas dari gulai cancang adalah daging yang dipakai biasanya menggunakan daging yang memiliki banyak lemak, dan dengan kuah gulai yang pekat. Hidangan ini awalnya dimasak oleh keluarga kerajaan Minangkabau dan menjadi hidangan istimewa dalam acara-acara adat, seperti perkawinan atau upacara adat lainnya. Gulai cancang memiliki keunikan yang membuatnya berbeda dengan gulai pada umumnya. Potongan daging yang berlemak memberikan sensasi kenikmatan tersendiri ketika dicicipi. Rempah-rempah yang digunakan dalam bumbu gulainya juga memberikan aroma khas dan rasa yang kuat. 4. Dendeng Balado <figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2024/06/13/Screenshot-2024-06-13-035354-766315746.png" alt="Resep kalio daging pedas ala Devina Hermawan (YouTube Devina Hermawan)" width="100%">
<figcaption>Resep kalio daging pedas ala Devina Hermawan (YouTube Devina Hermawan)</figcaption>
</figure> Dendeng balado adalah kuliner khas Minang berupa daging sapi yang diiris tipis yang dimasak dengan bumbu rempah. Bumbu dendeng balado terdiri dari cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, daun jeruk, air jeruk nipis, merica, garam, dan gula, yang ditumbuk kasar. Adapun daging sapi yang digunakan biasanya diambil dari bagian paha. 5. Dendeng Batokok <figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2024/06/17/Dendeng-batokok-balado-2762660651.jpg" alt="Dendeng Batokok Balado./Tangkap Layar Youtube Chef Devina Hermawan" width="100%">
<figcaption>Dendeng Batokok Balado./Tangkap Layar Youtube Chef Devina Hermawan</figcaption>
</figure> Dendeng batokok hampir serupa dengan dendeng balado, hanya saja yang membedakan adalah proses pengolahan dagingnya. Ciri khas dendeng batokok adalah irisan daging sapi yang sangat tipis karena ditokok atau dipukul hingga pipih. Tips untuk membuat dendeng ini gurih, daging direbus terlebih dahulu dengan air kelapa kemudian baru ditokok dan digoreng hingga kering dan wangi. Setelah itu dilengkapi dengan bumbu sambal cabai merah yang ditumbuk kasar. 6. Asam Padeh Dagiang Asam padeh dagiang atau asam pedas daging adalah kuliner khas Minang yang memiliki tampilan hampir serupa gulai namun tidak menggunakan santan sebagai campuran kuah. Dari segi rasa, kuliner ini jauh berbeda karena penggunaan asam kandis dalam bumbunya. Meski begitu, asam pedas daging tetap memiliki kuah kental yang berwarna kemerahan. Seperti namanya, rasa asam dan pedas menjadi ciri khas dari masakan ini. 7. Sate Padang <figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2023/08/04/181676782_1229813544128850_7139483661402338133_n-1298702480.jpg" alt="Sate Padang" width="100%">
<figcaption>Sate Padang</figcaption>
</figure> Sate Padang adalah kuliner khas Minang berupa daging sapi, lidah, atau jantung yang dibumbui rempah kemudian ditusuk dan dibakar. Dimakan dengan ketupat dan ditaburi bawah goreng sebagai toping, membuat sate padang menjadi jawara di selera masyarakat. Konon menurut sejarahnya, sate padang ternyata sudah ada sejak zaman peperangan dan dipercaya berasal dari Padang Panjang, Sumatera Barat. Dilihat dari sajian bumbunya, terdapat tiga jenis sate padang yaitu Sate Padang Panjang, Sate Pariaman, dan Sate Padang Kota. 8. Soto Padang Soto padang merupakan soto khas Minang yang menggunakan olahan daging sapi. Ciri khas soto padang yaitu kuah kaldu bening kekuningan dan potongan daging sapi yang digoreng. Soto padang biasanya disajikan dengan sejumlah pelengkap seperti kerupuk merah, perkedel kentang, potong daun bawang, bihun, dan sambal merah goreng. Soto padang dengan kuah gurih dan isian yang lengkap cocok dinikmati dengan sepiring nasi hangat. 9. Cancang Karani Cancang karani adalah makanan khas Minang yang bentuknya menyerupai bakso. Makanan ini tidak selalu ada di rumah makan Padang karena memang makanan ini disajikan pada perayaan adat Minangkabau atau acara khusus keluarga. Jika pengolahan bakso menggunakan adonan daging cincang yang dicampur tepung, maka cancang karani murni berasal dari daging cincang saja yang kemudian dibentuk menjadi bulat. Mengolah cancang karani memerlukan keahlian khusus karena tidak mudah membentuk bulatan daging cincang, jika salah teknik bisa tak berbentuk. Kuahnya berasal dari santan dengan bumbu khasnya yang di tambah dengan mie sohun. Jadi, makanan mana yang akan kamu coba pertama?

Sumatera Barat atau Minangkabau sangat dikenal dengan kelezatan kulinernya. Mulai dari rendang, Soto Padang, Sate Padang, lainnya.

9 Masakan Olahan Daging Khas Minangkabau yang Tidak Pernah Gagal Memanjakan Lidah

Kuliner Minangkabau

Kategori

Follow Us

Join Whatsapp Channel

Network

#Kuliner Minangkabau

Berita Terkini

Minang Eethuis, Citarasa Warisan Kuliner Minangkabau dalam Rumah Cagar Budaya Peninggalan Zaman Belanda

9 Masakan Olahan Daging Khas Minangkabau yang Tidak Pernah Gagal Memanjakan Lidah

Download Aplikasi JawaPos.com