<h3>Susunan Redaksi&nbsp;</h3>Penerbit: PT Jawa Pos Grup Multimedia&nbsp;Direktur Utama: Dhimas Ginanjar Satria Perdana&nbsp;Direktur Bidang Bisnis: Dyah Shianti Dewi&nbsp;Alamat: Lantai 2 Gedung Graha Pena Jawa Pos. Jalan Kebayoran Lama 12, Jakarta Selatan 12210.&nbsp;Telepon: 021-53699659 Fax: 021-5349207&nbsp;E-mail: info@jawapos.com&nbsp;Redaksi JawaPos.com :&nbsp;Pemimpin Redaksi/Penanggung Jawab: Dhimas Ginanjar Satria Perdana&nbsp;Wakil Pemimpin Redaksi: Agustinus Edy Pramana Wakil Pemimpin Redaksi: Ilham Safutra&nbsp;Redaktur: Banu Adikara, Bayu Putra, Dony Lesmana Eko Putra, Edi Yulianto, Kuswandi, Latu Ratri Mubyarsah, Mohamad Nur Asikin, M. Dinarsa Kurniawan, Valentinus Bintang Pradewo.&nbsp;Editor Evergreen: Novia Tri Astuti, Adi Nugroho, Hanny Suwindari&nbsp;Asisten Redaktur: Estu Suryowati, Nurul Adriyana Salbiah, Sabik Aji Taufan&nbsp;Koordinator Daerah:&nbsp;JP Tangsel: Hendra Eka Syahputra&nbsp;JP Cirebon: Latu Ratri Mubyarsah&nbsp;JP Bogor: Bayu Putra&nbsp;Reporter: Muhammad Ridwan, Rian Alfianto, R. Nurul Fitriana Putri, Syahrul Yunizar, Tazkia Royyan Hikmatiar, Abdul Rahman, Rizky Pratama Putra, Dimas Choirul, Nanda Prayoga.&nbsp;Fotografer: Dery Ridwansah Videografer: Satrio Maulana Maheswara&nbsp;Desain Grafis: Dimas Pradipta&nbsp;Media Sosial: Ane Herfira, M. Hafizh Muharrom&nbsp;Data Analis: Rafi Achmad Fahreza&nbsp;HRD: Fella Ayu Kusuma Wardhani&nbsp;Keuangan: Bunga Margi&nbsp;Research &amp; Development: Fajar Budihartono, Ahmad Aan Tory Tonang, Renda Eko Riyadi, Zenna Atmaja.&nbsp;Mobile Apps: Agam Bintoro, Pramita Firnanda&nbsp;AdsOp &amp; Programmatic: Wahyuni, Fitri Yuni Lestari.&nbsp;Programmatic: Fitri Yuni Lestari.&nbsp;Asisten Manager Partnership : Sanindiana Kusumaramadhanti.&nbsp;Account Executive:&nbsp;Surabaya: Dwimas Arie Supangkat, Garindra Natarizki Ramadhani, M. Irvan Aditia, Karen Bayu Khrisna,&nbsp;Jakarta: Netty Herawaty, Sanindiana Kusumaramadhanti, Rita Sopiana, Ferel Ipandi Hutagalung&nbsp;

redaksi

privacy

<h1>Pedoman Media Siber</h1>KEMERDEKAAN berpendapat, kemerdekaan berekspresi, dan kemerdekaan pers adalah hak asasi manusia yang dilindungi Pancasila, Undang-Undang Dasar 1945, dan Deklarasi Universal Hak Asasi Manusia PBB. Keberadaan media siber di Indonesia juga merupakan bagian dari kemerdekaan berpendapat, kemerdekaan berekspresi, dan kemerdekaan pers.Media siber memiliki karakter khusus sehingga memerlukan pedoman agar pengelolaannya dapat dilaksanakan secara profesional, memenuhi fungsi, hak, dan kewajibannya sesuai Undang-Undang Nomor 40 Tahun 1999 tentang Pers dan Kode Etik Jurnalistik. Untuk itu Dewan Pers bersama organisasi pers, pengelola media siber, dan masyarakat menyusun Pedoman Pemberitaan Media Siber sebagai berikut:1. Ruang Lingkupa. Media siber adalah segala bentuk media yang menggunakan wahana internet dan melaksanakan kegiatan jurnalistik, serta memenuhi persyaratan Undang-Undang Pers dan Standar Perusahaan Pers yang ditetapkan Dewan Pers.b. Isi buatan pengguna (user generated content) adalah segala isi yang dibuat dan atau dipublikasikan oleh pengguna media siber, antara lain, artikel, gambar, komentar, suara, video dan berbagai bentuk unggahan yang melekat pada media siber, seperti blog, forum, komentar pembaca atau pemirsa, dan bentuk lain.2. Verifikasi dan Keberimbangan Beritaa. Pada prinsipnya setiap berita harus melalui verifikasi.b. Berita yang dapat merugikan pihak lain memerlukan verifikasi pada berita yang sama untuk memenuhi prinsip akurasi dan keberimbangan.c. Ketentuan dalam butir (a) di atas dikecualikan, dengan syarat:1) Berita benar-benar mengandung kepentingan publik yang bersifat mendesak;2) Sumber berita yang pertama adalah sumber yang jelas disebutkan identitasnya, kredibel, dan kompeten;3) Subyek berita yang harus dikonfirmasi tidak diketahui keberadaannya dan atau tidak dapat diwawancarai;4) Media memberikan penjelasan kepada pembaca bahwa berita tersebut masih memerlukan verifikasi lebih lanjut yang diupayakan dalam waktu secepatnya. Penjelasan dimuat pada bagian akhir dari berita yang sama, di dalam kurung dan menggunakan huruf miring.d. Setelah memuat berita sesuai dengan butir (c), media wajib meneruskan upaya verifikasi, dan setelah verifikasi didapatkan, hasil verifikasi dicantumkan pada berita pemutakhiran (update) dengan tautan pada berita yang belum terverifikasi.3. Isi Buatan Pengguna (User Generated Content)a. Media siber wajib mencantumkan syarat dan ketentuan mengenai Isi Buatan Pengguna yang tidak bertentangan dengan Undang-Undang No. 40 Tahun 1999 tentang Pers dan Kode Etik Jurnalistik, yang ditempatkan secara terang dan jelas.b. Media siber mewajibkan setiap pengguna untuk melakukan registrasi keanggotaan dan melakukan proses log-in terlebih dahulu untuk dapat mempublikasikan semua bentuk Isi Buatan Pengguna. Ketentuan mengenai log-in akan diatur lebih lanjut.c. Dalam registrasi tersebut, media siber mewajibkan pengguna memberi persetujuan tertulis bahwa Isi Buatan Pengguna yang dipublikasikan:1) Tidak memuat isi bohong, fitnah, sadis dan cabul;2) Tidak memuat isi yang mengandung prasangka dan kebencian terkait dengan suku, agama, ras, dan antargolongan (SARA), serta menganjurkan tindakan kekerasan;3) Tidak memuat isi diskriminatif atas dasar perbedaan jenis kelamin dan bahasa, serta tidak merendahkan martabat orang lemah, miskin, sakit, cacat jiwa, atau cacat jasmani.d. Media siber memiliki kewenangan mutlak untuk mengedit atau menghapus Isi Buatan Pengguna yang bertentangan dengan butir (c).e. Media siber wajib menyediakan mekanisme pengaduan Isi Buatan Pengguna yang dinilai melanggar ketentuan pada butir (c). Mekanisme tersebut harus disediakan di tempat yang dengan mudah dapat diakses pengguna.f. Media siber wajib menyunting, menghapus, dan melakukan tindakan koreksi setiap Isi Buatan Pengguna yang dilaporkan dan melanggar ketentuan butir (c), sesegera mungkin secara proporsional selambat-lambatnya 2 x 24 jam setelah pengaduan diterima.g. Media siber yang telah memenuhi ketentuan pada butir (a), (b), (c), dan (f) tidak dibebani tanggung jawab atas masalah yang ditimbulkan akibat pemuatan isi yang melanggar ketentuan pada butir (c).h. Media siber bertanggung jawab atas Isi Buatan Pengguna yang dilaporkan bila tidak mengambil tindakan koreksi setelah batas waktu sebagaimana tersebut pada butir (f).4. Ralat, Koreksi, dan Hak Jawaba. Ralat, koreksi, dan hak jawab mengacu pada Undang-Undang Pers, Kode Etik Jurnalistik, dan Pedoman Hak Jawab yang ditetapkan Dewan Pers.b. Ralat, koreksi dan atau hak jawab wajib ditautkan pada berita yang diralat, dikoreksi atau yang diberi hak jawab.c. Di setiap berita ralat, koreksi, dan hak jawab wajib dicantumkan waktu pemuatan ralat, koreksi, dan atau hak jawab tersebut.d. Bila suatu berita media siber tertentu disebarluaskan media siber lain, maka:1) Tanggung jawab media siber pembuat berita terbatas pada berita yang dipublikasikan di media siber tersebut atau media siber yang berada di bawah otoritas teknisnya;2) Koreksi berita yang dilakukan oleh sebuah media siber, juga harus dilakukan oleh media siber lain yang mengutip berita dari media siber yang dikoreksi itu;3) Media yang menyebarluaskan berita dari sebuah media siber dan tidak melakukan koreksi atas berita sesuai yang dilakukan oleh media siber pemilik dan atau pembuat berita tersebut, bertanggung jawab penuh atas semua akibat hukum dari berita yang tidak dikoreksinya itu.e. Sesuai dengan Undang-Undang Pers, media siber yang tidak melayani hak jawab dapat dijatuhi sanksi hukum pidana denda paling banyak Rp 500.000.000 (lima ratus juta rupiah).5. Pencabutan Beritaa. Berita yang sudah dipublikasikan tidak dapat dicabut karena alasan penyensoran dari pihak luar redaksi, kecuali terkait masalah SARA, kesusilaan, masa depan anak, pengalaman traumatik korban atau berdasarkan pertimbangan khusus lain yang ditetapkan Dewan Pers.b. Media siber lain wajib mengikuti pencabutan kutipan berita dari media asal yang telah dicabut.c. Pencabutan berita wajib disertai dengan alasan pencabutan dan diumumkan kepada publik.6. Iklana. Media siber wajib membedakan dengan tegas antara produk berita dan iklan.b. Setiap berita/artikel/isi yang merupakan iklan dan atau isi berbayar wajib mencantumkan keterangan 'advertorial', 'iklan', 'ads', 'sponsored', atau kata lain yang menjelaskan bahwa berita/artikel/isi tersebut adalah iklan.7. Hak CiptaMedia siber wajib menghormati hak cipta sebagaimana diatur dalam peraturan perundang-undangan yang berlaku.8. Pencantuman PedomanMedia siber wajib mencantumkan Pedoman Pemberitaan Media Siber ini di medianya secara terang dan jelas.9. SengketaPenilaian akhir atas sengketa mengenai pelaksanaan Pedoman Pemberitaan Media Siber ini diselesaikan oleh Dewan Pers.&nbsp;Jakarta, 3 Februari 2012(Pedoman ini ditandatangani oleh Dewan Pers dan komunitas pers di Jakarta, 3 Februari 2012).Sumber:&nbsp; <a href="https://dewanpers.or.id/pedoman/detail/167/pedoman-pemberitaan-media-siber">Dewan Pers</a>

pedoman-pemberitaan

<h1>&nbsp;Kontak JawaPos.com&nbsp;</h1>Alamat: Lantai 2 Gedung Graha Pena Jawa Pos. Jalan Kebayoran Lama 12, Jakarta Selatan 12210.Telepon: 021-53699659Fax: 021-5349207E-mail: info@jawapos.com

kontak

<h1>&nbsp;Info Iklan&nbsp;</h1>Informasi iklan JawaPos.com Telepon: 021-53699659 (Office Hour) Fax: 021-5349207 WA: +62 851-8229-6432 (Whatsapp text hanya layanan iklan digital) E-mail: info@jawapos.com Seluruh artikel di JawaPos.com dalam Kanal Advetorial atau memiliki kode reporter ARM adalah Pariwara

info-iklan

<h1>&nbsp;Tentang JawaPos.com&nbsp;</h1>JawaPos.com adalah portal berita digital milik Jawa Pos Group, salah satu jaringan media terbesar dan paling berpengaruh di Indonesia. Dengan dukungan lebih dari 10 media daerah dan nasional yang tersebar dari Sabang sampai Merauke, kami hadir untuk menyajikan informasi yang akurat, relevan, dan dapat dipercaya kepada jutaan pembaca setiap hari.Sebagai bagian dari transformasi digital Jawa Pos Group, JawaPos.com mengembangkan newsroom yang adaptif terhadap perubahan teknologi dan perilaku pembaca. Kami menggabungkan kecepatan laporan real-time dengan jurnalisme mendalam, didukung pemanfaatan data, visual, dan multimedia untuk memperkaya konteks berita.Pendekatan ini memastikan setiap konten tidak hanya informatif, tetapi juga dapat dipertanggungjawabkan secara editorial.Kami menyajikan berbagai kategori berita, mulai dari nasional, daerah, ekonomi, olahraga, lifestyle, hiburan, otomotif, hingga teknologi dengan standar verifikasi ketat dan komitmen pada independensi redaksi. Kekuatan jaringan daerah Jawa Pos Group memungkinkan kami mengangkat isu lokal secara cepat dan presisi, menjadikan JawaPos.com sebagai salah satu referensi berita paling komplet di Indonesia.Selain layanan editorial, JawaPos.com juga terhubung dengan ekosistem digital Jawa Pos Group, termasuk solusi iklan, kolaborasi konten, dan penyelenggaraan event. Ekosistem ini mendukung kebutuhan pembaca sekaligus memberi nilai tambah bagi mitra bisnis.Kami berkomitmen menghadirkan jurnalisme digital yang bertanggung jawab, modern, dan berorientasi pada kepentingan publik. Bersama pembaca dan mitra, JawaPos.com terus memperkuat perannya sebagai bagian penting dalam lanskap informasi Indonesia.

about-us

header

body

Radar Solo

BaliExpress

Radar Surabaya

Radar Gresik

Radar Sidoarjo

Radar Bali

Radar Semarang

Radar Magelang

Radar Kudus

Radar Malang

Radar Bromo

Radar Jogja

Radar Madiun

Radar Madura

Radar Tuban

Radar Bojonegoro

Radar Jember

Radar Kediri

Radar Tulungagung

Radar Jombang

Radar Banyuwangi

Radar Mojokerto

ManadoPost

Radar Papua

GorontaloPost

CenderawasihPost

Padang Ekspress

RiauPos

BatamPos

MetroDaily

SumutPos

LombokPost

Radar Bogor

Radar Tarakan

KaltimPost

Prokalteng

KaltengPos

PontianakPost

Radar Sampit

Radar Banjarmasin

Zetizen

Radar Palu

Radar Sukabumi

Radar Situbondo

Jombang Banget

Radar Purworejo

Radar Buleleng

Radar Nganjuk

Radar Surabaya Bisnis

Radar Pasuruan

Radar Lawu

Halo Jember

Radar Malioboro

Jembrana Express

Metro Pekalongan

Blitar Kawentar

Radar Lamongan

Radar Pati

Radar Majapahit

Solo Balapan

Radar Bonang

Radar Batu

Radar Bangkalan

Berau Post

Tangsel Jawapos

Cirebon Jawapos

Metropolitan Jawapos

Bogor Jawapos

Medan Jawapos

Trenggalek Jenggelek

Bicara Baik

Radar Badung

Balikpapan TV

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2024/02/06/IMG_20240206_073918-422982775.jpg" alt="bahaya konsumsi kopi sachet (foto: pngtree)" width="100%">
<figcaption>bahaya konsumsi kopi sachet (foto: pngtree)</figcaption>
</figure> JawaPos.com &ndash; Kopi sachet adalah produk olahan dari bubuk kopi dan material pelengkap lainnya yang ditakar untuk satu gelas atau cangkir penikmat kopi. Kopi sachet marak di pasaran, sehingga mudah untuk diakses oleh masyarakat dari berbagai kalangan. Seringkali, kopi sachet dipandang sebelah mata karena penyajiannya yang instan dan mengandung pemanis dan perisa secara dominan. Kopi sachet dianggap bukan dari bubuk kopi premium. Bagi sebagian besar penikmat kopi, mengkonsumsi kopi sachet sama dengan meminum gula karena tidak ada proses pembuatan kopi yang kompleks sehingga minim cita rasa kopi. Meski tampak sederhana dan remeh, kopi sachet memiliki historisitas yang panjang dalam dinamika sosial, politik dan budaya. Kemunculan kopi instan dalam khazanah perkongsian kopi muncul dari pergulatan senjata dan ilmu pengetahuan. Kopi instan pertama kali diciptakan di Inggris pada abad 18. Terobosan tersebut disebut dengan senyawa kopi dan memiliki hak paten yang diberikan oleh pemerintah Inggris sebagaimana dikutip dari historyofcoffee.net, pada Rabu, (25/9). Di Amerika Serikat, kopi instan pertama kali dibuat pada abad 19. Kubus kopi instan ini digunakan sebagai asupan minuman selama Perang Saudara di AS. Kopi eksperimen tersebut dibagikan sebagai ransum untuk para tentara. Pada 1890, David Strang dari Invercargill, Selandia Baru, menemukan dan mematenkan kopi instan atau kopi yang dapat larut. Pembuatan kopi ini menggunakan proses dry-hot air. Metode pertama yang berhasil menciptakan bubuk kopi yang larut dengan stabil ditemukan oleh kimiawan Jepang-Amerika, Satori Kato, dari Chicago pada 1901. Metode tersebut dipatenkan pada 1903. George Constant Louis Washington mengembangkan proses atau metode pembuatan kopi instannya sendiri setelah Kato dan membuat merek komersial pertama pada 1910. Dilansir coffeeordie.com, George Constant Louis Washington adalah orang pertama yang memproduksi kopi instan secara massal lewat kongsinya, yaitu G. Washington Coffee Refining Company. Kopi instan itu telah menjadi amunisi perut dan kebugaran bagi setiap militer AS pada Perang Dunia I. Selama Perang Dunia I, kopi instan menjadi sangat populer karena serdadu AS membeli semua persediaan produk kopi dan membagikan dalam ransum militer. Bahkan, kopi intan milik Washington telah menjadi asupan khas dalam rumah tangga dan perusahaan-perusahaan yang sedang bergiat melebarkan bisnisnya di seluruh dunia. Nahas, ketika Nestle melakukan terobosan baru dalam pengembangan kopi instan, Washington dengan kongsi kopi instan pertamanya kewalahan menyikapi reformasi metode pengembangan kopi instan oleh Nestle. Sekitar 1929-1930, Brasil mengalami surplus kopi dalam jumlah yang besar. Alhasil, Brasil mengajukan permintaan khusus kepada Perusahaan Nestle untuk menciptakan produk kopi larut beraroma. Permintaan tersebut diterima oleh Ketua Dewan Direksi Nestle, Louis Dapples. Permintaan tersebut bertujuan untuk mengatasi masalah penyimpanan kopi dan juga meningkatkan penjualan kopi secara masif. Baca Juga: <a href="https://www.jawapos.com/kesehatan/015107857/suka-minum-kopi-tiap-hari-hati-hati-ini-bahaya-minum-kopi-berlebihan-bagi-kesehatan-tubuh">Suka Minum Kopi Tiap Hari ? Hati Hati Ini Bahaya Minum Kopi Berlebihan Bagi Kesehatan Tubuh</a> Tak disangka, permintaan Brasil telah menciptakan sebuah terobosan baru dalam pengembangan produk kopi instan setidaknya bagi Nestle. Max Morgenthaler memiliki ide untuk menciptakan kopi instan dalam bentuk bubuk ketimbang kubus (nescafe.com). Morgenthaler memasukan unsur karbohidrat dalam inti kopi untuk menjaga aroma dan citarasa kopi dalam waktu yang lama. Dalam temuannya itu, kopi instan dalam bentuk bubuk serupa dengan biji kopi dapat mempertahankan citarasa kopi tersebut dalam jangka waktu yang panjang. Setelah 7 tahun dalam kajian yang cermat, kopi larut dalam bentuk bubuk diluncurkan di Swiss dengan merek Nescafe. Produk kopi instan tersebut viral pada zamannya sampai cadangan kopi bubuk instan untuk dua tahun ludes dalam jangka waktu dua bulan. Kala Perang Dunia Kedua meledak, kopi instan Nescafe dimasukan dalam ransum darurat militer AS. Bahkan, pasca Perang Dunia Kedua, produk kopi instan nescafe masuk dalam pake Care sebagai bantuan sosial bagi korban perang di seluruh Eropa dan Jepang. Selama Perang Dunia Kedua, National Research Corporation (NRC) mengembangkan metode pembekuan untuk alat bantu medis yang sangat vital seperti darah, plasma, dan penisilin, dikutip dari coffeeordie.com, pada Rabu, (25/9). Setelah perang usai, NRC membawa temuan mereka ke ranah sipil atau konsumen untuk mengembangkan produk asupan komersial yaitu jus pekat. Metode tersebut menarik bagi Nestle dan mencoba mengembangkannya dalam memproduksi kopi instan. Pasca Perang Dunia Kedua, pada 1950-an Nescafe dinilai sebagai perusahaan pertama yang mengembangkan kopi instan secara murni tanpa campuran kimia maupun karbohidrat sehingga sepenuhnya berasal dari biji kopi asli. Peninggalan sejarah ini menunjukkan bahwa kopi instan lahir dari konteks sejarah yang kompleks. Kopi sachet lahir dari pergulatan ilmiah dan perang dunia. Singkatnya, situasi kompleks dan berdarah kerap menghasilkan sebuah transformasi dalam segala lini, salah satunya adalah kopi instan atau kopi sachet. &nbsp;

Kopi sachet adalah produk olahan dari bubuk kopi dan material pelengkap lainnya yang ditakar untuk satu gelas atau cangkir penikmat kopi.

Cikal-Bakal Kopi Sachet, Mulai Dikenal Abad 18 dan Terkenal semasa Perang Dunia Perang Dunia I dan II

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/jawapos/2019/01/suka-nyruput-kopi-instan-ini-yang-perlu-anda-ketahui-tentangnya_m_1524769840_207842.jpeg" alt="Ilustrasi orang sedang meracik kopi." width="100%">
<figcaption>Ilustrasi orang sedang meracik kopi.</figcaption>
</figure>JawaPos.com - Kurang nikmat rasanya melewatkan pagi hari tanpa nyruput kopi. Kopi tubruk umumnya menjadi pilihan banyak orang, bisa manis ataupun tanpa gula. Namun, godaan kopi instan yang terkadang bercampur gula dan susu yang dikemas dalam saset bergambar mencolok, sulit ditolak. Lebih praktis dan mudah, kopi instan seperti menjadi minuman wajib mengawali hari. Namun, bukankah ada adagium, 'sesuatu yang instan hampir pasti memiliki dampak yang kurang baik?' Apakah ini juga berlaku untuk kopi instan? Benarkah minuman ini mengancam kesehatan? Kopi instan merujuk definisi Balai Badan Pengawas Obat dan Makanan (BBPOM) adalah produk kering mudah larut dalam air, dengan kandungan kafein antara 2 hingga 8 persen. Kepala BBPOM Kalimantan Timur Fanani Mahmud menjelaskan melalui laman resminya, kopi instan yang beredar di pasaran dan memiliki nomor izin edar (MD/ML) telah melalui proses penilaian terhadap keamanan, mutu, gizi, dan label produk. "Produk yang memiliki izin edar resmi tergolong aman untuk dikonsumsi. Tetapi, tetap tidak boleh berlebihan," katanya dikutip dari Kaltim Post (Jawa Pos Group), Jumat (27/4). Kopi disebut mengandung akrilamida, semacam senyawa berbahaya yang bisa memicu kanker. Biasanya, senyawa ini digunakan di industri untuk membersihkan air minum, bahan baku perekat, tinta cetak, zat warna sintetik, zat penstabil emulsi, kertas, dan kosmetik. Selain itu, akrilamida juga sering digunakan sebagai kopolimer pada pembuatan lensa kontak. Fanani mengatakan, sebenarnya akrilamida tidak berbahaya jika digunakan di industri. Namun, jika terkandung dalam makanan yang biasa dikonsumsi sehari-hari, zat ini bisa menyebabkan kerusakan pada jaringan saraf dan mengganggu reproduksi. "Namun, pengaruh karsinogenik pada manusia belum teruji kebenarannya. Meski demikian, penelitian lanjutan tentang bahaya akrilamida pada manusia masih terus dilakukan," katanya. Bagaimana senyawa ini terbentuk pada makanan? Fanani menuturkan, mekanisme pembentukan utama akrilamida dalam makanan terjadi pada reaksi maillard, yaitu reaksi ketika gula dalam makanan, misalnya glukosa dan laktosa, bereaksi dengan asparagin bebas. Asparagin ini sejenis asam amino dalam makanan yang terbentuk akibat reaksi pencokelatan. Asparagin bereaksi dengan gula pada temperatur tinggi di atas 120 derajat celcius, yang biasanya terjadi pada saat penggorengan, pemanggangan, atau pembakaran. Maka dari itu, ketiga proses ini bertanggung jawab terhadap tinggi-rendahnya akrilami dalam pangan. Semakin gelap warna produk akibat pemasakan, maka semakin banyak kandungan akrilamida di dalamnya. "Jadi, apa yang harus dilakukan agar terhindar dari bahaya akrilamida? Tentu saja, yang paling utama adalah mengurangi paparannya dalam makanan sehari-hari," ujar Fanani. Untuk diketahui, akrilamida tidak ditemukan pada makanan yang dikukus atau direbus. Sebab suhu pemasakannya berkisar 100 derajat celcius, dan tidak menyebabkan pencokelatan. Terlepas dari hal itu, ada yang perlu diperhatikan juga oleh masyarakat, yaitu produk kopi dalam kemasan yang dicampur bahan kimia obat (BKO), berupa sildenafil atau tadalafil. Fanani memastikan, BPOM RI tidak pernah memberikan persetujuan izin edar untuk produk kopi semacam itu. "Pada prinsipnya penambahan BKO dalam pangan itu dilarang," katanya. BKO ini, terang Fanani, dapat menyebabkan sakit kepala, muka merah, pusing, mual, nyeri perut, gangguan penglihatan, infark miokard, nyeri dada, denyut cepat atau palpitasi, impotensi, bahkan kematian. Oleh karena itu, ia pun berpesan agar masyarakat bisa menjadi konsumen cerdas dengan senantiasa melakukan CEKLIK (cek kemasan, izin edar, dan kadaluwarsa) dalam membeli produk.

Suka Nyruput Kopi Instan? Ini yang Perlu Anda Ketahui Tentangnya

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/jawapos/2017/09/benarkah-kopi-instan-berbahaya_m_155673.jpeg" alt="BENAR ATAU TIDAK?: Status-status tentang kopi instan." width="100%">
<figcaption>BENAR ATAU TIDAK?: Status-status tentang kopi instan.</figcaption>
</figure>JawaPos.com- Sejak beberapa tahun lalu, beredar informasi bahaya kopi instan karena kandungannya bermacam-macam. Misalnya, gula yang berlebihan atau adanya zat perisa. Kabar tersebut tak sepenuhnya benar. Sebab, selama ini banyak orang yang belum memahami definisi kopi instan. Sering kali masyarakat menganggap semua kopi dalam kemasan, khususnya sachet, merupakan kopi instan. Padahal, BPOM telah memberikan definisi dan kategorisasi terhadap produk kopi di pasaran. Dalam Peraturan Kepala BPOM No 21/2016 tentang Kategori Pangan, telah diatur definisi dan karakteristik dasar pangan olahan kopi serbuk. Di antaranya, kopi bubuk, kopi instan, kopi dekafein, kopi instan dekafein, minuman serbuk kopi gula susu, minuman serbuk kopi gula krimer, dan minuman serbuk kopi gula. Kopi instan diartikan sebagai produk kering mudah larut dalam air. Kandungan kafein tidak kurang dari 2 persen dan tidak lebih dari 8 persen. Kopi instan dihasilkan dengan cara mengekstrak dengan air dari biji kopi yang telah disangrai. Pakar kopi Indonesia sekaligus juri kompetisi barista internasional Tuty H. Mochtar mengatakan, kopi instan dihasilkan dari konsentrat kopi asli yang dikeringkan dengan dua cara. Ada spray drying dan freeze drying. Spray drying adalah kopi konsentrat yang dikeringkan dengan cara diembuskan untuk menjadi butiran-butiran kopi instan. &rdquo;Sedangkan freeze drying, konsentrat kopi dibekukan, lalu dihancurkan menjadi kopi instan,&rdquo; terangnya. Tuty belum pernah mendengar adanya penambahan kandungan lain seperti gula ataupun krimer dalam pembuatan kopi instan. Murni dari konsentrat. Kalau minuman serbuk kopi, baru ada penambahan. Bukan hanya gula atau krimer. &rdquo;Juga ada yang ditambahi esens agar tetap muncul aroma kopi,&rdquo; ujarnya. Jadi, sebaiknya Anda paham komposisi kopi sachet yang akan Anda minum. Apakah itu masuk kopi bubuk, instan, atau justru sekadar minuman serbuk kopi. Yang banyak variannya di pasaran memang minuman serbuk kopi. Akan lebih baik jika membeli kopi sachet dengan kandungan 100 persen biji kopi. Jika Anda tidak terbiasa meminum kopi tanpa gula, tinggal tambahkan gula atau susu secara terpisah. Apalagi sekarang ada gula sachet dan produk susu UHT atau pasteurisasi dalam kemasan kecil.

Benarkah Kopi Instan Berbahaya?

kopi instan

Kategori

Follow Us

Join Whatsapp Channel

Network

#kopi instan

Berita Terkini

Cikal-Bakal Kopi Sachet, Mulai Dikenal Abad 18 dan Terkenal semasa Perang Dunia Perang Dunia I dan II

Suka Nyruput Kopi Instan? Ini yang Perlu Anda Ketahui Tentangnya

Benarkah Kopi Instan Berbahaya?

Download Aplikasi JawaPos.com