<h3>Susunan Redaksi&nbsp;</h3>Penerbit: PT Jawa Pos Grup Multimedia&nbsp;Direktur Utama: Dhimas Ginanjar Satria Perdana&nbsp;Direktur Bidang Bisnis: Dyah Shianti Dewi&nbsp;Alamat: Lantai 2 Gedung Graha Pena Jawa Pos. Jalan Kebayoran Lama 12, Jakarta Selatan 12210.&nbsp;Telepon: 021-53699659 Fax: 021-5349207&nbsp;E-mail: info@jawapos.com&nbsp;Redaksi JawaPos.com :&nbsp;Pemimpin Redaksi/Penanggung Jawab: Dhimas Ginanjar Satria Perdana&nbsp;Wakil Pemimpin Redaksi: Agustinus Edy Pramana Wakil Pemimpin Redaksi: Ilham Safutra&nbsp;Redaktur: Banu Adikara, Bayu Putra, Dony Lesmana Eko Putra, Edi Yulianto, Kuswandi, Latu Ratri Mubyarsah, Mohamad Nur Asikin, M. Dinarsa Kurniawan, Valentinus Bintang Pradewo.&nbsp;Editor Evergreen: Novia Tri Astuti, Adi Nugroho, Hanny Suwindari&nbsp;Asisten Redaktur: Estu Suryowati, Nurul Adriyana Salbiah, Sabik Aji Taufan&nbsp;Koordinator Daerah:&nbsp;JP Tangsel: Hendra Eka Syahputra&nbsp;JP Cirebon: Latu Ratri Mubyarsah&nbsp;JP Bogor: Bayu Putra&nbsp;Reporter: Muhammad Ridwan, Rian Alfianto, R. Nurul Fitriana Putri, Syahrul Yunizar, Tazkia Royyan Hikmatiar, Abdul Rahman, Rizky Pratama Putra, Dimas Choirul, Nanda Prayoga.&nbsp;Fotografer: Dery Ridwansah Videografer: Satrio Maulana Maheswara&nbsp;Desain Grafis: Dimas Pradipta&nbsp;Media Sosial: Ane Herfira, M. Hafizh Muharrom&nbsp;Data Analis: Rafi Achmad Fahreza&nbsp;HRD: Fella Ayu Kusuma Wardhani&nbsp;Keuangan: Bunga Margi&nbsp;Research &amp; Development: Fajar Budihartono, Ahmad Aan Tory Tonang, Renda Eko Riyadi, Zenna Atmaja.&nbsp;Mobile Apps: Agam Bintoro, Pramita Firnanda&nbsp;AdsOp &amp; Programmatic: Wahyuni, Fitri Yuni Lestari.&nbsp;Programmatic: Fitri Yuni Lestari.&nbsp;Asisten Manager Partnership : Sanindiana Kusumaramadhanti.&nbsp;Account Executive:&nbsp;Surabaya: Dwimas Arie Supangkat, Garindra Natarizki Ramadhani, M. Irvan Aditia, Karen Bayu Khrisna,&nbsp;Jakarta: Netty Herawaty, Sanindiana Kusumaramadhanti, Rita Sopiana, Ferel Ipandi Hutagalung&nbsp;

redaksi

privacy

<h1>Pedoman Media Siber</h1>KEMERDEKAAN berpendapat, kemerdekaan berekspresi, dan kemerdekaan pers adalah hak asasi manusia yang dilindungi Pancasila, Undang-Undang Dasar 1945, dan Deklarasi Universal Hak Asasi Manusia PBB. Keberadaan media siber di Indonesia juga merupakan bagian dari kemerdekaan berpendapat, kemerdekaan berekspresi, dan kemerdekaan pers.Media siber memiliki karakter khusus sehingga memerlukan pedoman agar pengelolaannya dapat dilaksanakan secara profesional, memenuhi fungsi, hak, dan kewajibannya sesuai Undang-Undang Nomor 40 Tahun 1999 tentang Pers dan Kode Etik Jurnalistik. Untuk itu Dewan Pers bersama organisasi pers, pengelola media siber, dan masyarakat menyusun Pedoman Pemberitaan Media Siber sebagai berikut:1. Ruang Lingkupa. Media siber adalah segala bentuk media yang menggunakan wahana internet dan melaksanakan kegiatan jurnalistik, serta memenuhi persyaratan Undang-Undang Pers dan Standar Perusahaan Pers yang ditetapkan Dewan Pers.b. Isi buatan pengguna (user generated content) adalah segala isi yang dibuat dan atau dipublikasikan oleh pengguna media siber, antara lain, artikel, gambar, komentar, suara, video dan berbagai bentuk unggahan yang melekat pada media siber, seperti blog, forum, komentar pembaca atau pemirsa, dan bentuk lain.2. Verifikasi dan Keberimbangan Beritaa. Pada prinsipnya setiap berita harus melalui verifikasi.b. Berita yang dapat merugikan pihak lain memerlukan verifikasi pada berita yang sama untuk memenuhi prinsip akurasi dan keberimbangan.c. Ketentuan dalam butir (a) di atas dikecualikan, dengan syarat:1) Berita benar-benar mengandung kepentingan publik yang bersifat mendesak;2) Sumber berita yang pertama adalah sumber yang jelas disebutkan identitasnya, kredibel, dan kompeten;3) Subyek berita yang harus dikonfirmasi tidak diketahui keberadaannya dan atau tidak dapat diwawancarai;4) Media memberikan penjelasan kepada pembaca bahwa berita tersebut masih memerlukan verifikasi lebih lanjut yang diupayakan dalam waktu secepatnya. Penjelasan dimuat pada bagian akhir dari berita yang sama, di dalam kurung dan menggunakan huruf miring.d. Setelah memuat berita sesuai dengan butir (c), media wajib meneruskan upaya verifikasi, dan setelah verifikasi didapatkan, hasil verifikasi dicantumkan pada berita pemutakhiran (update) dengan tautan pada berita yang belum terverifikasi.3. Isi Buatan Pengguna (User Generated Content)a. Media siber wajib mencantumkan syarat dan ketentuan mengenai Isi Buatan Pengguna yang tidak bertentangan dengan Undang-Undang No. 40 Tahun 1999 tentang Pers dan Kode Etik Jurnalistik, yang ditempatkan secara terang dan jelas.b. Media siber mewajibkan setiap pengguna untuk melakukan registrasi keanggotaan dan melakukan proses log-in terlebih dahulu untuk dapat mempublikasikan semua bentuk Isi Buatan Pengguna. Ketentuan mengenai log-in akan diatur lebih lanjut.c. Dalam registrasi tersebut, media siber mewajibkan pengguna memberi persetujuan tertulis bahwa Isi Buatan Pengguna yang dipublikasikan:1) Tidak memuat isi bohong, fitnah, sadis dan cabul;2) Tidak memuat isi yang mengandung prasangka dan kebencian terkait dengan suku, agama, ras, dan antargolongan (SARA), serta menganjurkan tindakan kekerasan;3) Tidak memuat isi diskriminatif atas dasar perbedaan jenis kelamin dan bahasa, serta tidak merendahkan martabat orang lemah, miskin, sakit, cacat jiwa, atau cacat jasmani.d. Media siber memiliki kewenangan mutlak untuk mengedit atau menghapus Isi Buatan Pengguna yang bertentangan dengan butir (c).e. Media siber wajib menyediakan mekanisme pengaduan Isi Buatan Pengguna yang dinilai melanggar ketentuan pada butir (c). Mekanisme tersebut harus disediakan di tempat yang dengan mudah dapat diakses pengguna.f. Media siber wajib menyunting, menghapus, dan melakukan tindakan koreksi setiap Isi Buatan Pengguna yang dilaporkan dan melanggar ketentuan butir (c), sesegera mungkin secara proporsional selambat-lambatnya 2 x 24 jam setelah pengaduan diterima.g. Media siber yang telah memenuhi ketentuan pada butir (a), (b), (c), dan (f) tidak dibebani tanggung jawab atas masalah yang ditimbulkan akibat pemuatan isi yang melanggar ketentuan pada butir (c).h. Media siber bertanggung jawab atas Isi Buatan Pengguna yang dilaporkan bila tidak mengambil tindakan koreksi setelah batas waktu sebagaimana tersebut pada butir (f).4. Ralat, Koreksi, dan Hak Jawaba. Ralat, koreksi, dan hak jawab mengacu pada Undang-Undang Pers, Kode Etik Jurnalistik, dan Pedoman Hak Jawab yang ditetapkan Dewan Pers.b. Ralat, koreksi dan atau hak jawab wajib ditautkan pada berita yang diralat, dikoreksi atau yang diberi hak jawab.c. Di setiap berita ralat, koreksi, dan hak jawab wajib dicantumkan waktu pemuatan ralat, koreksi, dan atau hak jawab tersebut.d. Bila suatu berita media siber tertentu disebarluaskan media siber lain, maka:1) Tanggung jawab media siber pembuat berita terbatas pada berita yang dipublikasikan di media siber tersebut atau media siber yang berada di bawah otoritas teknisnya;2) Koreksi berita yang dilakukan oleh sebuah media siber, juga harus dilakukan oleh media siber lain yang mengutip berita dari media siber yang dikoreksi itu;3) Media yang menyebarluaskan berita dari sebuah media siber dan tidak melakukan koreksi atas berita sesuai yang dilakukan oleh media siber pemilik dan atau pembuat berita tersebut, bertanggung jawab penuh atas semua akibat hukum dari berita yang tidak dikoreksinya itu.e. Sesuai dengan Undang-Undang Pers, media siber yang tidak melayani hak jawab dapat dijatuhi sanksi hukum pidana denda paling banyak Rp 500.000.000 (lima ratus juta rupiah).5. Pencabutan Beritaa. Berita yang sudah dipublikasikan tidak dapat dicabut karena alasan penyensoran dari pihak luar redaksi, kecuali terkait masalah SARA, kesusilaan, masa depan anak, pengalaman traumatik korban atau berdasarkan pertimbangan khusus lain yang ditetapkan Dewan Pers.b. Media siber lain wajib mengikuti pencabutan kutipan berita dari media asal yang telah dicabut.c. Pencabutan berita wajib disertai dengan alasan pencabutan dan diumumkan kepada publik.6. Iklana. Media siber wajib membedakan dengan tegas antara produk berita dan iklan.b. Setiap berita/artikel/isi yang merupakan iklan dan atau isi berbayar wajib mencantumkan keterangan 'advertorial', 'iklan', 'ads', 'sponsored', atau kata lain yang menjelaskan bahwa berita/artikel/isi tersebut adalah iklan.7. Hak CiptaMedia siber wajib menghormati hak cipta sebagaimana diatur dalam peraturan perundang-undangan yang berlaku.8. Pencantuman PedomanMedia siber wajib mencantumkan Pedoman Pemberitaan Media Siber ini di medianya secara terang dan jelas.9. SengketaPenilaian akhir atas sengketa mengenai pelaksanaan Pedoman Pemberitaan Media Siber ini diselesaikan oleh Dewan Pers.&nbsp;Jakarta, 3 Februari 2012(Pedoman ini ditandatangani oleh Dewan Pers dan komunitas pers di Jakarta, 3 Februari 2012).Sumber:&nbsp; <a href="https://dewanpers.or.id/pedoman/detail/167/pedoman-pemberitaan-media-siber">Dewan Pers</a>

pedoman-pemberitaan

<h1>&nbsp;Kontak JawaPos.com&nbsp;</h1>Alamat: Lantai 2 Gedung Graha Pena Jawa Pos. Jalan Kebayoran Lama 12, Jakarta Selatan 12210.Telepon: 021-53699659Fax: 021-5349207E-mail: info@jawapos.com

kontak

<h1>&nbsp;Info Iklan&nbsp;</h1>Informasi iklan JawaPos.com Telepon: 021-53699659 (Office Hour) Fax: 021-5349207 WA: +62 851-8229-6432 (Whatsapp text hanya layanan iklan digital) E-mail: info@jawapos.com Seluruh artikel di JawaPos.com dalam Kanal Advetorial atau memiliki kode reporter ARM adalah Pariwara

info-iklan

<h1>&nbsp;Tentang JawaPos.com&nbsp;</h1>JawaPos.com adalah portal berita digital milik Jawa Pos Group, salah satu jaringan media terbesar dan paling berpengaruh di Indonesia. Dengan dukungan lebih dari 10 media daerah dan nasional yang tersebar dari Sabang sampai Merauke, kami hadir untuk menyajikan informasi yang akurat, relevan, dan dapat dipercaya kepada jutaan pembaca setiap hari.Sebagai bagian dari transformasi digital Jawa Pos Group, JawaPos.com mengembangkan newsroom yang adaptif terhadap perubahan teknologi dan perilaku pembaca. Kami menggabungkan kecepatan laporan real-time dengan jurnalisme mendalam, didukung pemanfaatan data, visual, dan multimedia untuk memperkaya konteks berita.Pendekatan ini memastikan setiap konten tidak hanya informatif, tetapi juga dapat dipertanggungjawabkan secara editorial.Kami menyajikan berbagai kategori berita, mulai dari nasional, daerah, ekonomi, olahraga, lifestyle, hiburan, otomotif, hingga teknologi dengan standar verifikasi ketat dan komitmen pada independensi redaksi. Kekuatan jaringan daerah Jawa Pos Group memungkinkan kami mengangkat isu lokal secara cepat dan presisi, menjadikan JawaPos.com sebagai salah satu referensi berita paling komplet di Indonesia.Selain layanan editorial, JawaPos.com juga terhubung dengan ekosistem digital Jawa Pos Group, termasuk solusi iklan, kolaborasi konten, dan penyelenggaraan event. Ekosistem ini mendukung kebutuhan pembaca sekaligus memberi nilai tambah bagi mitra bisnis.Kami berkomitmen menghadirkan jurnalisme digital yang bertanggung jawab, modern, dan berorientasi pada kepentingan publik. Bersama pembaca dan mitra, JawaPos.com terus memperkuat perannya sebagai bagian penting dalam lanskap informasi Indonesia.

about-us

header

body

Radar Solo

BaliExpress

Radar Surabaya

Radar Gresik

Radar Sidoarjo

Radar Bali

Radar Semarang

Radar Magelang

Radar Kudus

Radar Malang

Radar Bromo

Radar Jogja

Radar Madiun

Radar Madura

Radar Tuban

Radar Bojonegoro

Radar Jember

Radar Kediri

Radar Tulungagung

Radar Jombang

Radar Banyuwangi

Radar Mojokerto

ManadoPost

Radar Papua

GorontaloPost

CenderawasihPost

Padang Ekspress

RiauPos

BatamPos

MetroDaily

SumutPos

LombokPost

Radar Bogor

Radar Tarakan

KaltimPost

Prokalteng

KaltengPos

PontianakPost

Radar Sampit

Radar Banjarmasin

Zetizen

Radar Palu

Radar Sukabumi

Radar Situbondo

Jombang Banget

Radar Purworejo

Radar Buleleng

Radar Nganjuk

Radar Surabaya Bisnis

Radar Pasuruan

Radar Lawu

Halo Jember

Radar Malioboro

Jembrana Express

Metro Pekalongan

Blitar Kawentar

Radar Lamongan

Radar Pati

Radar Majapahit

Solo Balapan

Radar Bonang

Radar Batu

Radar Bangkalan

Berau Post

Tangsel Jawapos

Cirebon Jawapos

Metropolitan Jawapos

Bogor Jawapos

Medan Jawapos

Trenggalek Jenggelek

Bicara Baik

Radar Badung

Balikpapan TV

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2023/12/26/kolaborasi-fashion-kopi-4194017195.jpg" alt="Dua produk lokal Filoposy dan Kopi Soe berkolaborasi untuk mendukung kreativitas di Tanah Air" width="100%">
<figcaption>Dua produk lokal Filoposy dan Kopi Soe berkolaborasi untuk mendukung kreativitas di Tanah Air</figcaption>
</figure> &nbsp; JawaPos.com-Kolaborasi unik antara industri fashion dengan industri kopi makin populer beberapa tahun terakhir. Kolaborasi semacam ini menggabungkan elemen-elemen dari kedua industri untuk menciptakan produk yang tidak biasa. Terbaru, dua produk lokal Filoposy dan Kopi Soe berkolaborasi untuk mendukung kreativitas di Tanah Air. Dua brand tersebut memadukan elemen estetika fashion dengan kenikmatan kopi dalam menciptakan produk yang unik bagi konsumen. Ini disambut antusias Gen Z atau milenial dengan kehadiran sekitar 20 Key Opinion Leader (KOL) atau bisa juga disebut influencer. Dalam kolaborasi ini, Filoposy menghadirkan desain yang menggambarkan sentuhan aroma dan kehangatan dari Kopi Soe. Sedangkan Kopi Soe menciptakan minuman spesial yang menafsirkan esensi dan gaya hidup dari brand Filoposy. Bersama, mereka menghadirkan sebuah pengalaman yang tak hanya menginspirasi, tetapi juga menggoda indera, dan merayakan keunikan masing-masing brand. Kolaborasi ini bertujuan mengkomunikasikan nilai kerjasama, antara merk lokal dalam industri Fashion dan Food and Beverage. Kolaborasi ini juga menyoroti keberagaman produk lokal berkualitas tinggi untuk pasar yang beragam. Selain itu, menjangkau target market yang peduli dengan produk lokal nan berkualitas. "Tujuan dari kolaborasi antara Filoposy dan Kopi Soe bukan hanya untuk menciptakan produk yang menggoda indera dan estetis, tetapi juga untuk mengukuhkan rasa kebanggaan terhadap keberagaman budaya lokal," kata Direktur Filoposy, Malvin Hariyanto di Tjikini Lima, Jakarta Pusat. "Kolaborasi ini menjadi sebuah cermin dari kekayaan budaya yang luar biasa di Indonesia, sekaligus menjadi inspirasi bagi kolaborasi lain yang mendukung kreativitas lokal," sambung Malvin. Influencer muda dan cantik Putri Anggiani mengatakan, kolaborasi ini sangat menarik untuk bisa dilihat langsung olehnya dan juga teman-teman influensernya. &ldquo;Menurut saya desain Filoposy oke. Ini terlihat dari jahitannya yang sangat detail. Bahannya juga hangat, Indocasual. Cocok dan high quality. Rapih banget bordilannya dan fashionable,&rdquo; kata Putri di lokasi acara. Hal yang sama juga dikatakan oleh Naza terkait desain dari Filoposy. Ia juga mengungkapkan rasa dari Kopi Soe yang benar-benar pas untuk dinikmati.

Kolaborasi unik yang terjadi antara industri fashion dengan industri kopi semakin populer dalam beberapa tahun terakhir

Puluhan Influencer Saksikan Kolaborasi Fashion dengan Industri Kopi, Ciptakan Produk yang Menggoda Indera dan Estetis

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/jawapos/2021/03/sebelum_kopi.jpg" alt="TELITI: Pegawai Puslitkoka sedang melakukan proses tahap sekunder pengolahan biji kopi di Jember (10/3). (ALFIAN RIZAL/JAWA POS)" width="100%">
<figcaption>TELITI: Pegawai Puslitkoka sedang melakukan proses tahap sekunder pengolahan biji kopi di Jember (10/3). (ALFIAN RIZAL/JAWA POS)</figcaption>
</figure>SEBELUM diteguk, kopi sudah punya kisahnya sendiri. Perjalanan panjang dari pemulia, petani, sampai roaster.  Mari melongok ke hulu. Sebab, cerita secangkir kopi dimulai dari kebun-kebun para petani.  Dwi Nugroho, peneliti pertama Pemuliaan Tanaman Kopi Pusat Penelitian Kopi dan Kakao (Puslitkoka) Indonesia, menjelaskan, sayangnya kopi belum menjadi primadona di kebun tanah air.  ’’Kalah jauh dengan tanaman buah dan sayur, yang ’kelihatan’ hasilnya. Kopi kadang jadi pelarian terakhir kalau lahannya udah nggak cocok ditanami hortikultura,” paparnya.  Pemilik sertifikat R-Grader –atau cupper dengan spesialisasi kopi robusta– itu menerangkan, di tanah air, kopi memang bandel. Seakan mengilhami lirik ’’tongkat kayu dan batu jadi tanaman” dari lagu Koes Plus yang termasyhur itu: ’’Kopi Susu.”  Tanpa perawatan, bisa tumbuh baik. ’’Dipupuk sekali aja udah bagus,” imbuhnya.  Itulah yang membuat hasil komoditas tersebut tidak optimal. Bandingkan dengan kebun kopi di Vietnam. Ada sistem pengairan yang baik, pemupukan, serta pemangkasan rutin. Perlakuannya sudah seperti sawah padi. ’’Produktivitasnya lebih baik meski kualitas dan rasa jauh lebih baik kopi kita,” tegas Dwi.  Tantangan lainnya: cost tinggi. Alumnus Institut Pertanian Bogor itu menilai pemilik kebun kopi kadang ’’kalah” untung dengan pemetik.  Biaya produksi tinggi, ditambah produktivitas kurang baik, membuat kopi impor –yang lebih murah– masuk. Kopi tanah air lebih banyak diekspor.  Di sinilah perannya sebagai pemulia kopi. Kopi dengan produktivitas dan kualitas baik terus dikembangkan.  Sudah ada lebih dari 40 jenis –meliputi arabika, robusta, dan satu jenis liberica– yang lahir. ’’Saat petani datang dan nanya bibit, kami rekomendasikan sesuai kebutuhan, tapi tetap mempertimbangkan kondisi lingkungan dan tanah,” paparnya.  Dari kebun, perjalanan kopi berlanjut ke proses pengolahan. Ada dua proses utama yang dilalui cherry, sebutan untuk buah kopi yang belum diolah.  Pertama, tahap primer yang bertujuan ’’menyiapkan” kopi hingga tahapan green bean. Alias, biji-biji kopi siap sangrai.  <figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/jawapos/2021/03/kaya_potensi_1.jpg" alt="Photo" width="100%">
<figcaption>Photo</figcaption>
</figure> AROMA RASA: Roasting kopi jenis arabika dari Arjuna, Jawa Timur, dengan level medium yang dilakukan oleh roaster Hamzah dari Kroesel House of Coffee Surabaya (9/3). (GUSLAN GUMILANG/JAWA POS)  Pada tahap sekunder, kopi siap ’’dimasak”. Salah satu proses utamanya, menyangrai atau roasting. Di Puslitkoka, roasting dilakukan hampir tiap hari. Lasmono, salah seorang penanggung jawab produksi kopi di Puslitkoka, menyatakan, ada tingkat ’’kematangan” khusus yang disasar sesuai jenis kopi yang disangrai.  Roasting tak ubahnya pemanggangan kue atau roti. Aroma mirip adonan kue menguar ketika kopi ada di tengah-tengah proses itu.  Baca juga: <a href="https://www.jawapos.com/features/14/03/2021/kopi-indonesia-kaya-potensi-di-pasar-domestik-dan-ekspor/">Kopi Indonesia Kaya Potensi di Pasar Domestik dan Ekspor</a>  Roasting menuntut kejelian roaster. Meski didukung alat, penyangrai perlu memahami karakter kopi serta mesin. Termasuk perawatan mesin.  Kopi-kopi jadi tersebut perlu melalui proses uji mutu. Penanganan yang baik, mulai proses tanam hingga roasting, diharap membuahkan kopi berkualitas baik.  Baca juga: <a href="https://www.jawapos.com/features/14/03/2021/di-tanah-tinggi-gayo-siti-kawa-menikah-dengan-angin/">Di Tanah Tinggi Gayo, Siti Kawa Menikah dengan Angin…</a>  ’’Inilah butuhnya cupper. Membedah cita rasa itu penting karena bisa menentukan value kopi,” ungkap Yusianto, peneliti pascapanen Puslitkoka.  Menurut dia, karakter kopi enak tak bisa ditentukan sekali cecap. Dan, tak bisa dirasakan sembarang orang. ’’Lidah cupper harus terlatih, punya ’memori’ rasa yang baik. Enggak asal peka, lalu dia bisa disebut cupper,” ucap cupper pemilik sertifikat Q-Cupper pertama di tanah air itu.  &nbsp;  Saksikan video menarik berikut ini:  &nbsp;  https://www.youtube.com/watch?v=FB72nKg5kVw

Sebelum Kopi Sampai ke Cangkir

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/jawapos/2021/03/kaya_potensi_2.jpg" alt="CELAH INDUSTRI KOPI: Warga membeli kopi di gerai Kopi Kenangan kawasan Antasari, Jakarta (12/30/ (SALMAN TOYIBI/JAWA POS)" width="100%">
<figcaption>CELAH INDUSTRI KOPI: Warga membeli kopi di gerai Kopi Kenangan kawasan Antasari, Jakarta (12/30/ (SALMAN TOYIBI/JAWA POS)</figcaption>
</figure>CITA RASA kopinya dikenal di mana-mana. Jumlah produksinya juga nomor empat di dunia. Tapi, mengapa Indonesia hanya menjadi pengekspor urutan kesembilan?  Bahkan kalah oleh Swiss dan Jerman yang mungkin lebih dikenal orang, untuk urusan barang konsumsi, sebagai jagoan pengolah cokelat dan penghasil bir. Ini tentu ironi, tapi di sisi lain juga potensi.  ”Kita produsen besar, sayangnya belum teroptimalkan dengan baik,” ujar Direktur Pengembangan Produk Ekspor Kementerian Perdagangan Olvy Andrianita.  Menurut Olvy, salah satu strategi yang akan didorong adalah memperluas pasar ekspor ke negara-negara dengan konsumsi kopi yang besar di dunia. Misalnya, Jerman.  Berdasar data Kementerian Luar Negeri, Jerman merupakan pasar terbesar produk kopi di Uni Eropa dengan nilai sekitar USD 7,7 miliar. Jerman sekaligus akan menjadi jembatan Indonesia memperluas ekspor kopi ke pasar European Free Trade Association (EFTA). ”Jerman merupakan pemimpin industri dan juga konsumen karena populasinya besar di Eropa,” katanya.  Indonesia merupakan negara penghasil biji kopi terbesar keempat di dunia setelah Brasil, Vietnam, dan Kolombia. Pada 2019, produksi biji kopi Indonesia mencapai 729,1 ribu ton dengan nilai ekspor produk kopi olahan USD 610,89 juta.  Hingga saat ini, tercatat 1.204 unit usaha IKM (industri kecil dan menengah) kopi olahan yang tersebar di seluruh wilayah Indonesia. ”Industri olahan kopi juga turut menjadi pemasok bagi munculnya kedai kopi di Indonesia,” kata Menteri Perindustrian Agus Gumiwang Kartasasmita.  Kementerian Perindustrian (Kemenperin) pun berkomitmen mendukung pengembangan industri kopi melalui pembinaan dengan berbagai program strategis. Di antaranya, melalui penumbuhan wirausaha baru, pengembangan sentra IKM kopi, serta pengembangan produk dan sertifikasi.  Arah industri kopi di Indonesia memang belum sempurna. Namun, itu sekaligus berarti bahwa potensi yang bisa dijelajah sangat banyak.  Raymond Anggajaya, pemegang sertifikat grader kopi robusta atau arabika, menyayangkan sebagian besar ekspor kopi di Indonesia masih produk mentah. ”Padahal, Pak Presiden (Joko Widodo) meminta agar semua yang diekspor merupakan produk hilir,” ujarnya.  Menurut dia, saat ini industri kopi Indonesia sudah memasuki third wave atau gelombang ketiga. Gelombang pertama datang saat Indonesia mengenal kopi. Gelombang kedua datang saat franchise kopi di kafe mulai menjamur. Sementara itu, gelombang ketiga datang saat masyarakat mulai membedakan kualitas kopi dan rela membayar lebih untuk mendapatkan kepuasan tersebut.  Soal ini, pemilik roastery di Sidoarjo itu tahu benar betapa susahnya memproduksi kopi. Terutama kopi yang dikategorikan specialty. Dari seluruh kopi yang beredar di dunia, hanya 10 persen yang masuk kategori specialty.  Setiap kali produksi, grader harus melihat proses mulai bahan mentah alias green bean. Biji yang masuk specialty coffee tak boleh mengandung biji hitam, rusak, dan benda-benda asing yang terlalu banyak.  Saat roasting, warna biji pun harus merata. ”Setelah itu diambil sampel, lalu akan diuji tiga grader. Mereka bakal menentukan apakah aroma dan rasa kopi memenuhi standar specialty grade,” paparnya.  Saat ini terdapat 10 penghasil kopi specialty di Indonesia: Gayo, Mandheling, Lintong, Java, Preanger, Toraja, Kalosi, Bali Kintamani, Flores, dan Baliem. Setiap wilayah memproduksi 2–60 ribu ton per tahun.  Sementara itu, peluang lain yang coba ingin ditangkap pelaku usaha kopi adalah problem mengenai harga kopi ”enak” yang mahal. Keresahan itulah yang membuat Kopi Kenangan berdiri sejak 2019 dengan mengusung konsep grab and go.  <figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/jawapos/2021/03/kaya_potensi.jpg" alt="DAMPAK PANDEMI PADA KOPI: Setya Yudha Indraswara, founder Jaringan Warkop Nusantara. (MUHAMAD ALI/JAWA POS)" width="100%">
<figcaption>DAMPAK PANDEMI PADA KOPI: Setya Yudha Indraswara, founder Jaringan Warkop Nusantara. (MUHAMAD ALI/JAWA POS)</figcaption>
</figure> CELAH INDUSTRI KOPI: Warga membeli kopi di gerai Kopi Kenangan kawasan Antasari, Jakarta (12/30/ (SALMAN TOYIBI/JAWA POS)  Konsep grab and go memastikan kebersihan sekaligus memberikan rasa tenang dan aman bagi para karyawan, mitra pesan antar, dan pelanggan. Di sisi lain, pelanggan bisa menikmati kopi yang berkualitas dengan harga yang tidak menguras kantong.  Baca juga: <a href="https://www.jawapos.com/features/14/03/2021/di-tanah-tinggi-gayo-siti-kawa-menikah-dengan-angin/">Di Tanah Tinggi Gayo, Siti Kawa Menikah dengan Angin…</a>  ”Karena salah satu biaya terbesar yang membebani harga kopi adalah harga rental,” ujar Public Relation and Communication Kopi Kenangan Ruth Davina.  Founder Jaringan Warkop Nusantara (JWN) Setya Yudha Indraswara juga mengakui penjualan biji kopi di tokonya, Joyo 99 Coffe &amp; Co, sempat drop ketika PSBB (pembatasan sosial berskala besar) jilid I. Sebab, seluruh kedai dan coffee shop di Jabodetabek tutup.  Beruntung, masa paceklik itu tidak lama. Momen penjualan biji kopi di JWN bangkit ketika para barista kedai kopi memulai usaha kopi rumahan. Umumnya, minuman kopi yang dikemas dengan botol.  Saksikan video menarik berikut ini:  https://www.youtube.com/watch?v=FB72nKg5kVw

Kopi Indonesia Kaya Potensi di Pasar Domestik dan Ekspor

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/jawapos/2017/09/kompetisikan-kelihaian-barista_m_158320.jpeg" alt="BINCANG KOPI: Dari kiri, Samuel Lie, Hendie Santoso, Tjahjono Haryono, dan Jimmy Halim mengobrol tentang alat-alat brewing dan memilih biji kopi." width="100%">
<figcaption>BINCANG KOPI: Dari kiri, Samuel Lie, Hendie Santoso, Tjahjono Haryono, dan Jimmy Halim mengobrol tentang alat-alat brewing dan memilih biji kopi.</figcaption>
</figure>JawaPos.com &ndash; Tangan dingin barista akan diuji pada kompetisi tingkat nasional. Kompetisi bernama East Java Coffee Show tersebut dihelat pada 21 hingga 24 September. Bertempat di Grand Atrium Pakuwon Mall, kompetisi itu dibagi menjadi tiga kategori. Yakni, brewers championship, barista championship, dan latte art championship. Tak main-main, kompetisi tersebut akan dinilai dengan standar internasional. Sistem penilaian mengacu pada World Barista Championship. &rdquo;Ada sensory judge, head judge, dan technical judge. Para juri juga telah memiliki kesepakatan untuk menyamakan standar kualitas rasa kopi,&rdquo; jelas Samuel Lie, ketua panitia acara. Selain berkompetisi untuk menyajikan kopi terbaik, para peserta dituntut mempresentasikan biji kopi yang mereka gunakan. Mulai asal muasal kopi ditanam, jenis dataran atau wilayah tempat kopi berada, hingga bermacam rasa yang akan keluar ketika kopi diolah. &rdquo;Ditambah, teknik pengolahan yang diterapkan pada kopi tersebut,&rdquo; ujar Samuel. Hingga Selasa (19/9), persiapan event itu sudah mencapai 90 persen. Hal tersebut disampaikan pada perbincangan hangat yang dihadiri Ketua Asosiasi Pengusaha Kafe dan Restoran Indonesia (Apkrindo) Tjahjono Haryono, General Manager Pakuwon Mall Hendie Santoso, dan barista tamu Jimmy Halim. Selain kompetisi, ada 40 tenant dari coffee shop, petani, dan penyedia mesin kopi. Mereka berasal dari berbagai daerah seperti Mojokerto, Malang, Bandung, dan Jakarta. &rdquo;Kopi merupakan industri yang menjanjikan. Karena itu, acara ini mendukung industri kopi di Indonesia sebagai salah satu negara pemasok kopi terbesar,&rdquo; tambah Tjahjono.

Kompetisikan Kelihaian Barista

industri kopi

Kategori

Follow Us

Join Whatsapp Channel

Network

#industri kopi

Berita Terkini

Puluhan Influencer Saksikan Kolaborasi Fashion dengan Industri Kopi, Ciptakan Produk yang Menggoda Indera dan Estetis

Sebelum Kopi Sampai ke Cangkir

Kopi Indonesia Kaya Potensi di Pasar Domestik dan Ekspor

Kompetisikan Kelihaian Barista

Download Aplikasi JawaPos.com