<h3>Susunan Redaksi&nbsp;</h3>Penerbit: PT Jawa Pos Grup Multimedia&nbsp;Direktur Utama: Dhimas Ginanjar Satria Perdana&nbsp;Direktur Bidang Bisnis: Dyah Shianti Dewi&nbsp;Alamat: Lantai 2 Gedung Graha Pena Jawa Pos. Jalan Kebayoran Lama 12, Jakarta Selatan 12210.&nbsp;Telepon: 021-53699659 Fax: 021-5349207&nbsp;E-mail: info@jawapos.com&nbsp;Redaksi JawaPos.com :&nbsp;Pemimpin Redaksi/Penanggung Jawab: Dhimas Ginanjar Satria Perdana&nbsp;Wakil Pemimpin Redaksi: Agustinus Edy Pramana Wakil Pemimpin Redaksi: Ilham Safutra&nbsp;Redaktur: Banu Adikara, Bayu Putra, Dony Lesmana Eko Putra, Edi Yulianto, Kuswandi, Latu Ratri Mubyarsah, Mohamad Nur Asikin, M. Dinarsa Kurniawan, Valentinus Bintang Pradewo.&nbsp;Editor Evergreen: Novia Tri Astuti, Adi Nugroho, Hanny Suwindari&nbsp;Asisten Redaktur: Estu Suryowati, Nurul Adriyana Salbiah, Sabik Aji Taufan&nbsp;Koordinator Daerah:&nbsp;JP Tangsel: Hendra Eka Syahputra&nbsp;JP Cirebon: Latu Ratri Mubyarsah&nbsp;JP Bogor: Bayu Putra&nbsp;Reporter: Muhammad Ridwan, Rian Alfianto, R. Nurul Fitriana Putri, Syahrul Yunizar, Tazkia Royyan Hikmatiar, Abdul Rahman, Rizky Pratama Putra, Dimas Choirul, Nanda Prayoga.&nbsp;Fotografer: Dery Ridwansah Videografer: Satrio Maulana Maheswara&nbsp;Desain Grafis: Dimas Pradipta&nbsp;Media Sosial: Ane Herfira, M. Hafizh Muharrom&nbsp;Data Analis: Rafi Achmad Fahreza&nbsp;HRD: Fella Ayu Kusuma Wardhani&nbsp;Keuangan: Bunga Margi&nbsp;Research &amp; Development: Fajar Budihartono, Ahmad Aan Tory Tonang, Renda Eko Riyadi, Zenna Atmaja.&nbsp;Mobile Apps: Agam Bintoro, Pramita Firnanda&nbsp;AdsOp &amp; Programmatic: Wahyuni, Fitri Yuni Lestari.&nbsp;Programmatic: Fitri Yuni Lestari.&nbsp;Asisten Manager Partnership : Sanindiana Kusumaramadhanti.&nbsp;Account Executive:&nbsp;Surabaya: Dwimas Arie Supangkat, Garindra Natarizki Ramadhani, M. Irvan Aditia, Karen Bayu Khrisna,&nbsp;Jakarta: Netty Herawaty, Sanindiana Kusumaramadhanti, Rita Sopiana, Ferel Ipandi Hutagalung&nbsp;

redaksi

privacy

<h1>Pedoman Media Siber</h1>KEMERDEKAAN berpendapat, kemerdekaan berekspresi, dan kemerdekaan pers adalah hak asasi manusia yang dilindungi Pancasila, Undang-Undang Dasar 1945, dan Deklarasi Universal Hak Asasi Manusia PBB. Keberadaan media siber di Indonesia juga merupakan bagian dari kemerdekaan berpendapat, kemerdekaan berekspresi, dan kemerdekaan pers.Media siber memiliki karakter khusus sehingga memerlukan pedoman agar pengelolaannya dapat dilaksanakan secara profesional, memenuhi fungsi, hak, dan kewajibannya sesuai Undang-Undang Nomor 40 Tahun 1999 tentang Pers dan Kode Etik Jurnalistik. Untuk itu Dewan Pers bersama organisasi pers, pengelola media siber, dan masyarakat menyusun Pedoman Pemberitaan Media Siber sebagai berikut:1. Ruang Lingkupa. Media siber adalah segala bentuk media yang menggunakan wahana internet dan melaksanakan kegiatan jurnalistik, serta memenuhi persyaratan Undang-Undang Pers dan Standar Perusahaan Pers yang ditetapkan Dewan Pers.b. Isi buatan pengguna (user generated content) adalah segala isi yang dibuat dan atau dipublikasikan oleh pengguna media siber, antara lain, artikel, gambar, komentar, suara, video dan berbagai bentuk unggahan yang melekat pada media siber, seperti blog, forum, komentar pembaca atau pemirsa, dan bentuk lain.2. Verifikasi dan Keberimbangan Beritaa. Pada prinsipnya setiap berita harus melalui verifikasi.b. Berita yang dapat merugikan pihak lain memerlukan verifikasi pada berita yang sama untuk memenuhi prinsip akurasi dan keberimbangan.c. Ketentuan dalam butir (a) di atas dikecualikan, dengan syarat:1) Berita benar-benar mengandung kepentingan publik yang bersifat mendesak;2) Sumber berita yang pertama adalah sumber yang jelas disebutkan identitasnya, kredibel, dan kompeten;3) Subyek berita yang harus dikonfirmasi tidak diketahui keberadaannya dan atau tidak dapat diwawancarai;4) Media memberikan penjelasan kepada pembaca bahwa berita tersebut masih memerlukan verifikasi lebih lanjut yang diupayakan dalam waktu secepatnya. Penjelasan dimuat pada bagian akhir dari berita yang sama, di dalam kurung dan menggunakan huruf miring.d. Setelah memuat berita sesuai dengan butir (c), media wajib meneruskan upaya verifikasi, dan setelah verifikasi didapatkan, hasil verifikasi dicantumkan pada berita pemutakhiran (update) dengan tautan pada berita yang belum terverifikasi.3. Isi Buatan Pengguna (User Generated Content)a. Media siber wajib mencantumkan syarat dan ketentuan mengenai Isi Buatan Pengguna yang tidak bertentangan dengan Undang-Undang No. 40 Tahun 1999 tentang Pers dan Kode Etik Jurnalistik, yang ditempatkan secara terang dan jelas.b. Media siber mewajibkan setiap pengguna untuk melakukan registrasi keanggotaan dan melakukan proses log-in terlebih dahulu untuk dapat mempublikasikan semua bentuk Isi Buatan Pengguna. Ketentuan mengenai log-in akan diatur lebih lanjut.c. Dalam registrasi tersebut, media siber mewajibkan pengguna memberi persetujuan tertulis bahwa Isi Buatan Pengguna yang dipublikasikan:1) Tidak memuat isi bohong, fitnah, sadis dan cabul;2) Tidak memuat isi yang mengandung prasangka dan kebencian terkait dengan suku, agama, ras, dan antargolongan (SARA), serta menganjurkan tindakan kekerasan;3) Tidak memuat isi diskriminatif atas dasar perbedaan jenis kelamin dan bahasa, serta tidak merendahkan martabat orang lemah, miskin, sakit, cacat jiwa, atau cacat jasmani.d. Media siber memiliki kewenangan mutlak untuk mengedit atau menghapus Isi Buatan Pengguna yang bertentangan dengan butir (c).e. Media siber wajib menyediakan mekanisme pengaduan Isi Buatan Pengguna yang dinilai melanggar ketentuan pada butir (c). Mekanisme tersebut harus disediakan di tempat yang dengan mudah dapat diakses pengguna.f. Media siber wajib menyunting, menghapus, dan melakukan tindakan koreksi setiap Isi Buatan Pengguna yang dilaporkan dan melanggar ketentuan butir (c), sesegera mungkin secara proporsional selambat-lambatnya 2 x 24 jam setelah pengaduan diterima.g. Media siber yang telah memenuhi ketentuan pada butir (a), (b), (c), dan (f) tidak dibebani tanggung jawab atas masalah yang ditimbulkan akibat pemuatan isi yang melanggar ketentuan pada butir (c).h. Media siber bertanggung jawab atas Isi Buatan Pengguna yang dilaporkan bila tidak mengambil tindakan koreksi setelah batas waktu sebagaimana tersebut pada butir (f).4. Ralat, Koreksi, dan Hak Jawaba. Ralat, koreksi, dan hak jawab mengacu pada Undang-Undang Pers, Kode Etik Jurnalistik, dan Pedoman Hak Jawab yang ditetapkan Dewan Pers.b. Ralat, koreksi dan atau hak jawab wajib ditautkan pada berita yang diralat, dikoreksi atau yang diberi hak jawab.c. Di setiap berita ralat, koreksi, dan hak jawab wajib dicantumkan waktu pemuatan ralat, koreksi, dan atau hak jawab tersebut.d. Bila suatu berita media siber tertentu disebarluaskan media siber lain, maka:1) Tanggung jawab media siber pembuat berita terbatas pada berita yang dipublikasikan di media siber tersebut atau media siber yang berada di bawah otoritas teknisnya;2) Koreksi berita yang dilakukan oleh sebuah media siber, juga harus dilakukan oleh media siber lain yang mengutip berita dari media siber yang dikoreksi itu;3) Media yang menyebarluaskan berita dari sebuah media siber dan tidak melakukan koreksi atas berita sesuai yang dilakukan oleh media siber pemilik dan atau pembuat berita tersebut, bertanggung jawab penuh atas semua akibat hukum dari berita yang tidak dikoreksinya itu.e. Sesuai dengan Undang-Undang Pers, media siber yang tidak melayani hak jawab dapat dijatuhi sanksi hukum pidana denda paling banyak Rp 500.000.000 (lima ratus juta rupiah).5. Pencabutan Beritaa. Berita yang sudah dipublikasikan tidak dapat dicabut karena alasan penyensoran dari pihak luar redaksi, kecuali terkait masalah SARA, kesusilaan, masa depan anak, pengalaman traumatik korban atau berdasarkan pertimbangan khusus lain yang ditetapkan Dewan Pers.b. Media siber lain wajib mengikuti pencabutan kutipan berita dari media asal yang telah dicabut.c. Pencabutan berita wajib disertai dengan alasan pencabutan dan diumumkan kepada publik.6. Iklana. Media siber wajib membedakan dengan tegas antara produk berita dan iklan.b. Setiap berita/artikel/isi yang merupakan iklan dan atau isi berbayar wajib mencantumkan keterangan 'advertorial', 'iklan', 'ads', 'sponsored', atau kata lain yang menjelaskan bahwa berita/artikel/isi tersebut adalah iklan.7. Hak CiptaMedia siber wajib menghormati hak cipta sebagaimana diatur dalam peraturan perundang-undangan yang berlaku.8. Pencantuman PedomanMedia siber wajib mencantumkan Pedoman Pemberitaan Media Siber ini di medianya secara terang dan jelas.9. SengketaPenilaian akhir atas sengketa mengenai pelaksanaan Pedoman Pemberitaan Media Siber ini diselesaikan oleh Dewan Pers.&nbsp;Jakarta, 3 Februari 2012(Pedoman ini ditandatangani oleh Dewan Pers dan komunitas pers di Jakarta, 3 Februari 2012).Sumber:&nbsp; <a href="https://dewanpers.or.id/pedoman/detail/167/pedoman-pemberitaan-media-siber">Dewan Pers</a>

pedoman-pemberitaan

<h1>&nbsp;Kontak JawaPos.com&nbsp;</h1>Alamat: Lantai 2 Gedung Graha Pena Jawa Pos. Jalan Kebayoran Lama 12, Jakarta Selatan 12210.Telepon: 021-53699659Fax: 021-5349207E-mail: info@jawapos.com

kontak

<h1>&nbsp;Info Iklan&nbsp;</h1>Informasi iklan JawaPos.com Telepon: 021-53699659 (Office Hour) Fax: 021-5349207 WA: +62 851-8229-6432 (Whatsapp text hanya layanan iklan digital) E-mail: info@jawapos.com Seluruh artikel di JawaPos.com dalam Kanal Advetorial atau memiliki kode reporter ARM adalah Pariwara

info-iklan

<h1>&nbsp;Tentang JawaPos.com&nbsp;</h1>JawaPos.com adalah portal berita digital milik Jawa Pos Group, salah satu jaringan media terbesar dan paling berpengaruh di Indonesia. Dengan dukungan lebih dari 10 media daerah dan nasional yang tersebar dari Sabang sampai Merauke, kami hadir untuk menyajikan informasi yang akurat, relevan, dan dapat dipercaya kepada jutaan pembaca setiap hari.Sebagai bagian dari transformasi digital Jawa Pos Group, JawaPos.com mengembangkan newsroom yang adaptif terhadap perubahan teknologi dan perilaku pembaca. Kami menggabungkan kecepatan laporan real-time dengan jurnalisme mendalam, didukung pemanfaatan data, visual, dan multimedia untuk memperkaya konteks berita.Pendekatan ini memastikan setiap konten tidak hanya informatif, tetapi juga dapat dipertanggungjawabkan secara editorial.Kami menyajikan berbagai kategori berita, mulai dari nasional, daerah, ekonomi, olahraga, lifestyle, hiburan, otomotif, hingga teknologi dengan standar verifikasi ketat dan komitmen pada independensi redaksi. Kekuatan jaringan daerah Jawa Pos Group memungkinkan kami mengangkat isu lokal secara cepat dan presisi, menjadikan JawaPos.com sebagai salah satu referensi berita paling komplet di Indonesia.Selain layanan editorial, JawaPos.com juga terhubung dengan ekosistem digital Jawa Pos Group, termasuk solusi iklan, kolaborasi konten, dan penyelenggaraan event. Ekosistem ini mendukung kebutuhan pembaca sekaligus memberi nilai tambah bagi mitra bisnis.Kami berkomitmen menghadirkan jurnalisme digital yang bertanggung jawab, modern, dan berorientasi pada kepentingan publik. Bersama pembaca dan mitra, JawaPos.com terus memperkuat perannya sebagai bagian penting dalam lanskap informasi Indonesia.

about-us

header

body

Radar Solo

BaliExpress

Radar Surabaya

Radar Gresik

Radar Sidoarjo

Radar Bali

Radar Semarang

Radar Magelang

Radar Kudus

Radar Malang

Radar Bromo

Radar Jogja

Radar Madiun

Radar Madura

Radar Tuban

Radar Bojonegoro

Radar Jember

Radar Kediri

Radar Tulungagung

Radar Jombang

Radar Banyuwangi

Radar Mojokerto

ManadoPost

Radar Papua

GorontaloPost

CenderawasihPost

Padang Ekspress

RiauPos

BatamPos

MetroDaily

SumutPos

LombokPost

Radar Bogor

Radar Tarakan

KaltimPost

Prokalteng

KaltengPos

PontianakPost

Radar Sampit

Radar Banjarmasin

Zetizen

Radar Palu

Radar Sukabumi

Radar Situbondo

Jombang Banget

Radar Purworejo

Radar Buleleng

Radar Nganjuk

Radar Surabaya Bisnis

Radar Pasuruan

Radar Lawu

Halo Jember

Radar Malioboro

Jembrana Express

Metro Pekalongan

Blitar Kawentar

Radar Lamongan

Radar Pati

Radar Majapahit

Solo Balapan

Radar Bonang

Radar Batu

Radar Bangkalan

Berau Post

Tangsel Jawapos

Cirebon Jawapos

Metropolitan Jawapos

Bogor Jawapos

Medan Jawapos

Trenggalek Jenggelek

Bicara Baik

Radar Badung

Balikpapan TV

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/jawapos/2020/12/hoaks-pesan-bupati.jpg" alt="Photo" width="100%">
<figcaption>Photo</figcaption>
</figure>BUPATI Situbondo Dadang Wigiarto telah meninggal pada 26 November lalu. Namun, kabar palsu yang menyertai kematiannya masih terus beredar. Di media sosial, banyak tersebar video seorang pria yang sedang dirawat karena terinfeksi Covid-19. Dia mengimbau agar masyarakat tidak meremehkan keganasan virus tersebut. Pria itu disebut sebagai Bupati Dadang sebelum meninggal.  ”Innalillahi wainnailaihi rojiun. Pesan terakhir dari BUPATI SITUBONDO. Tolong jgn bilg lagi kalau COVID19 tidak ada dong..., Inilah salah satu korbannya,” tulis akun Facebook Maya Hermalindah pada 29 November 2020 sambil membagikan ulang dua video pendek (bit.do/BupatiSitubondo).  Video pertama memperlihatkan seorang pria sedang menyampaikan pesan tentang dirinya yang terpapar Covid-19. Kemudian, video selanjutnya memperlihatkan salat jenazah secara berjamaah. Lokasinya mirip dengan pendapa pemerintahan.  Jika ditelusuri di mesin pencari, wajah pria yang menyampaikan pesan tentang Covid-19 itu sama sekali tidak mirip dengan Bupati Dadang Wigiarto. Bentuk alisnya panjang dan tebal, sedangkan alis almarhum Bupati Dadang Wigiarto lebih tipis dan pendek.  Lalu, penelusuran video pertama menggunakan situs padanan gambar mengarahkan Jawa Pos pada kanal YouTube milik Firman Arifin. Kanal itu mengunggah video yang sama pada 26 November 2020. Di kolom keterangan disebutkan bahwa pria dalam video itu bernama Daniel Kurniawan.  Di kolom komentar juga ada netizen yang menyebutkan bahwa pria itu adalah temannya dan merupakan seorang MC. ”@danielkurniawan.mc temen saya ini juga meninggal minggu kemaren. RIP mas danielkurniawan,” tulis akun Henry Wibowo. Anda dapat melihatnya di bit.do/BukanBupati.  Sang pria dalam video juga menyebut dirinya sudah tiga hari diisolasi di RS dr Oen. Rumah sakit tersebut berada di Surakarta, Jawa Tengah. Sementara itu, almarhum bupati Situbondo Dadang Wigiarto menjalani perawatan di RSUD Abdoer Rahem sebelum meninggal. Rumah sakit tersebut kini menjadi rujukan pasien Covid-19 di Kabupaten Situbondo. <ul> 	<li>Baca Juga: <a class="d-block" title="Foto Rekayasa Pele Jongkok di Pusara Maradona" href="https://www.jawapos.com/hoax-atau-bukan/02/12/2020/foto-rekayasa-pele-jongkok-di-pusara-maradona/">Foto Rekayasa Pele Jongkok di Pusara Maradona</a></li> </ul> Video kedua memang menunjukkan salat jenazah di lingkungan Pendapa Kabupaten Situbondo. Salat jenazah dipimpin pengasuh Ponpes Wali Songo Muhammad Kholil As’ad pada Kamis, 26 November 2020.  ---  FAKTA  Pria dalam video yang memberikan pesan terakhir sebelum meninggal itu bukan almarhum bupati Situbondo. Melainkan Daniel Kurniawan, pasien Covid-19 di RS dr Oen, Solo.  Saksikan video menarik berikut ini:  https://www.youtube.com/watch?v=BawiU5P86a0

Awas Hoaks Rekaman Pesan Terakhir Bupati Situbondo

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/jawapos/2020/11/dadang-1.jpg" alt="Bupati Situbondo Dadang Wigiarto. Novi H./Antara" width="100%">
<figcaption>Bupati Situbondo Dadang Wigiarto. Novi H./Antara</figcaption>
</figure>JawaPos.com - Kabupaten Situbondo masih dalam suasana duka. Sang bupati <a href="https://www.jawapos.com/tag/bupati-situbondo/">Dadang Wigiarto</a> baru saja meninggal karena covid-19 pada Kamis (26/11). Dalam kondisi masih duka ini, Ketua DPD PSI Situbondo Irwanto mengucapkan rasa duka mendalam.  Dia menyarankan calon bupati Yoyok Mulyadi melakukan <a href="https://www.jawapos.com/tag/isolasi-mandiri/">isolasi mandiri</a> selama 14 hari. Pasalnya, Yoyok tiga hari sebelumnya melakukan penanaman bakau bersama Dadang Wigiarto di Panarukan.  “Demi keselamatan masyarakat, kami menyarankan agar calon bupati Yoyok Mulyadi melakukan isolasi mandiri selama 14 hari. Sambil melakukan isolasi mandiri, Pak Yoyok juga kami anjurkan melakukan <a href="https://www.jawapos.com/tag/swab-test/">swab test</a>," saran Irwanto pada Jumat (27/11).  Lebih jauh Irwanto mengatakan, saran itu demi keselamatan masyarakat dan sesuai protokol kesehatan yang berlaku. “Apabila calon bupati Yoyok tidak melakukan isolasi mandiri, dikhawatirkan penularan Covid-19 akan terus bertambah. Apalagi jika beliau turun berkampanye.,” lanjut Irwanto.  Baca juga: <ul> 	<li><a href="https://www.jawapos.com/jpg-today/27/11/2020/khofifah-ingatkan-warga-disiplin-laksanakan-protokol-kesehatan/">Khofifah Ingatkan Warga Disiplin Laksanakan Protokol Kesehatan</a></li> 	<li><a href="https://www.jawapos.com/jpg-today/26/11/2020/bupati-situbondo-meninggal-dunia-karena-terinfeksi-covid-19/">Bupati Situbondo Meninggal Dunia karena Terinfeksi Covid-19</a></li> 	<li><a href="https://www.jawapos.com/jpg-today/26/11/2020/wali-kota-samarinda-positif-covid-19-dengan-status-tanpa-gejala/">Wali Kota Samarinda Positif Covid-19 dengan Status Tanpa Gejala</a></li> </ul> Dadang Wigiarto meninggal dunia karena Covid-19 di RSD dr Abdoer Rahem, Situbondo, Kamis (26/110. Almarhum diketahui terpapar Covid-19 setelah mengikuti swab test, dua hari sebelumnya.  &nbsp;  Saksikan video menarik berikut ini:  &nbsp;  https://www.youtube.com/watch?v=5gC0x7SpujM&amp;t=13s

Bupati Situbondo Meninggal karena Covid, Cabup Yoyok Diminta Isolasi

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/jawapos/2017/11/empat-generasi-mengawal-kelezatan-soto-situbondo_m_169648.jpeg" alt="Sajian daging ayam kampung empuk diguyur kuah soto yang kaya akan rempah dan bumbu khas menjadikan Soto Situbondo diburu banyak penikmat kuliner Nusantara." width="100%">
<figcaption>Sajian daging ayam kampung empuk diguyur kuah soto yang kaya akan rempah dan bumbu khas menjadikan Soto Situbondo diburu banyak penikmat kuliner Nusantara.</figcaption>
</figure>JawaPos.com - Jangan pernah meremehkan soto. Sajian berkuah yang menyebar dari Sabang sampai Merauke ini menjadi salah satu suguhan identitas asli Indonesia. Apalagi, Kementerian Pariwisata (Kemenpar) kini sedang gencar-gencarnya menjadikannya soto sebagai salah satu ikon kuliner Nusantara.  Kementerian pimpinan Arief Yahya itu memiliki lima kandidat yang akan digarap serius untuk jadi ikon kuliner Tanah Air. Yakni, soto, gado-gado, rendang, bakso, dan nasi goreng. Karena rendang sudah terkenal sebagai makanan paling enak di dunia, salah satu kandidat kuat saat ini adalah soto.  Beruntung bagi Kabupaten Situbondo. Daerah yang saat ini dipimpin oleh Dadang Wigiarto itu memiliki soto sebagai makanan khasnya. Namanya, Soto Situbondo.  Soto tersebut berbeda dengan para kompetitor lainnya seperti Soto Betawi, Soto Lamongan, Soto Madura, Soto Padang maupun coto Makassar.  Sama seperti soto-soto lainnya, Soto Situbondo dibagi menjadi dua macam berdasarkan jenis lauknya. Soto ayam dan soto daging. Untuk soto daging, jenis daging yang digunakan adalah sapi namun hanya memakai babat dan “jeroan”.  Tidak seperti soto daging ala Madura, kuah soto daging Situbondo lebih bening. Sedangkan untuk soto ayam, bumbu-bumbunya lebih kompleks. Lebih kaya rempah-rempah  Tak percaya? Silakan mencoba soto Situbondo di Warung Soto H. Fauzi. Lokasinya di Jalan Situbondo-Banyuwangi. Sekitar 2 km setelah kawasan kota Situbondo ke arah Banyuwangi. Persis beberapa meter sesudah Pasar dan Pabrik Gula Panji.  Kalau bingung, tanya saja dimana letak Taman Pancing. Warung soto tersebut persis di seberangnya. Deretan parkiran pengunjung warung soto itu sudah nampak dari kejauhan.  Berbeda dengan soto-soto lainnya, warna kuah Soto Ayam Situbondo sedikit lebih bening dengan ornamen keruhan-keruhan dari bumbu-bumbunya. Tidak seperti soto Lamongan yang kuning cerah, Soto Situbondo kuning tapi cenderung gelap. Juga tak seperti Soto Betawi yang sangat kental dengan warna kuning cenderung putih karena banyaknya santan.  Pekatnya kuah Soto Situbondo tersebut menunjukkan kekayaan bumbu dan rempah-rempah yang digunakan. Bumbu dan rempah itu diolah kemudian dicampur sedikit santan.  Selanjutnya, bumbu dicampur kuah yang terbuat dari kaldu ayam. “Santannya sedikit. Bahkan mungkin nggak terasa. Tapi itu yang membuatnya berbeda,” kata Hajah Fauziah.  Fauziah adalah pemilik Warung Soto tersebut. Bersama suaminya, H. Fauzi, mereka berdua melanjutkan warisan kuliner yang turun temurun diwariskan dari kakek Fauziah.  Fauziah menuturkan, kakeknya sudah berjualan soto di Situbondo bahkan sejak Indonesia belum merdeka. “Waktu itu jualannya di pasar. Saya lupa nama pasarnya. Mungkin ya di Pasar Panji sini,” kata perempuan 50 tahun tersebut.  Sang kakek yang bernama Haji Mustofa tersebut terus berjualan soto hingga Indonesia merdeka. Sebelum meninggal, Mustofa mewariskan rahasia memasak soto kepada anaknya, Haji Nawawi, yang merupakan ayah Fauziah.  Haji Nawawi kemudian menurunkan “ilmunya” kepada Fauziah yang sejak 1997 sudah memegang kendali penuh atas warung tersebut dan mengelolanya bersama suaminya, Haji Fauzi.  Pasangan suami istri peracik bumbu soto tersebut dikaruniai tiga anak dan empat cucu. Si sulung, Munawaroh, bakal menjadi generasi keempat penjaga setia warisan turun temurun soto Situbondo.  Tanda-tandanya sudah tampak. Munawaroh membuka cabang Warung Soto Haji Fauzi di dekat kantor Pemkab Situbondo di Jalan Sudirman. Dan sama larisnya.  “Semua bumbu dan cara memasak kami masih mempertahankan tradisi yang diajarkan sejak zaman nenek moyang. Bumbu-bumbunya rahasia tapi terus akan kami tularkan kepada anak cucu,” kata Fauziah.

Empat Generasi Mengawal Kelezatan Soto Situbondo

dadang wigiarto

Kategori

Follow Us

Join Whatsapp Channel

Network

#dadang wigiarto

Berita Terkini

Awas Hoaks Rekaman Pesan Terakhir Bupati Situbondo

Bupati Situbondo Meninggal karena Covid, Cabup Yoyok Diminta Isolasi

Empat Generasi Mengawal Kelezatan Soto Situbondo

Download Aplikasi JawaPos.com