<h3>Susunan Redaksi&nbsp;</h3>Penerbit: PT Jawa Pos Grup Multimedia&nbsp;Direktur Utama: Dhimas Ginanjar Satria Perdana&nbsp;Direktur Bidang Bisnis: Dyah Shianti Dewi&nbsp;Alamat: Lantai 2 Gedung Graha Pena Jawa Pos. Jalan Kebayoran Lama 12, Jakarta Selatan 12210.&nbsp;Telepon: 021-53699659 Fax: 021-5349207&nbsp;E-mail: info@jawapos.com&nbsp;Redaksi JawaPos.com :&nbsp;Pemimpin Redaksi/Penanggung Jawab: Dhimas Ginanjar Satria Perdana&nbsp;Wakil Pemimpin Redaksi: Agustinus Edy Pramana Wakil Pemimpin Redaksi: Ilham Safutra&nbsp;Redaktur: Banu Adikara, Bayu Putra, Dony Lesmana Eko Putra, Edi Yulianto, Kuswandi, Latu Ratri Mubyarsah, Mohamad Nur Asikin, M. Dinarsa Kurniawan, Valentinus Bintang Pradewo.&nbsp;Editor Evergreen: Novia Tri Astuti, Adi Nugroho, Hanny Suwindari&nbsp;Asisten Redaktur: Estu Suryowati, Nurul Adriyana Salbiah, Sabik Aji Taufan&nbsp;Koordinator Daerah:&nbsp;JP Tangsel: Hendra Eka Syahputra&nbsp;JP Cirebon: Latu Ratri Mubyarsah&nbsp;JP Bogor: Bayu Putra&nbsp;Reporter: Muhammad Ridwan, Rian Alfianto, R. Nurul Fitriana Putri, Syahrul Yunizar, Tazkia Royyan Hikmatiar, Abdul Rahman, Rizky Pratama Putra, Dimas Choirul, Nanda Prayoga.&nbsp;Fotografer: Dery Ridwansah Videografer: Satrio Maulana Maheswara&nbsp;Desain Grafis: Dimas Pradipta&nbsp;Media Sosial: Ane Herfira, M. Hafizh Muharrom&nbsp;Data Analis: Rafi Achmad Fahreza&nbsp;HRD: Fella Ayu Kusuma Wardhani&nbsp;Keuangan: Bunga Margi&nbsp;Research &amp; Development: Fajar Budihartono, Ahmad Aan Tory Tonang, Renda Eko Riyadi, Zenna Atmaja.&nbsp;Mobile Apps: Agam Bintoro, Pramita Firnanda&nbsp;AdsOp &amp; Programmatic: Wahyuni, Fitri Yuni Lestari.&nbsp;Programmatic: Fitri Yuni Lestari.&nbsp;Asisten Manager Partnership : Sanindiana Kusumaramadhanti.&nbsp;Account Executive:&nbsp;Surabaya: Dwimas Arie Supangkat, Garindra Natarizki Ramadhani, M. Irvan Aditia, Karen Bayu Khrisna,&nbsp;Jakarta: Netty Herawaty, Sanindiana Kusumaramadhanti, Rita Sopiana, Ferel Ipandi Hutagalung&nbsp;

redaksi

privacy

<h1>Pedoman Media Siber</h1>KEMERDEKAAN berpendapat, kemerdekaan berekspresi, dan kemerdekaan pers adalah hak asasi manusia yang dilindungi Pancasila, Undang-Undang Dasar 1945, dan Deklarasi Universal Hak Asasi Manusia PBB. Keberadaan media siber di Indonesia juga merupakan bagian dari kemerdekaan berpendapat, kemerdekaan berekspresi, dan kemerdekaan pers.Media siber memiliki karakter khusus sehingga memerlukan pedoman agar pengelolaannya dapat dilaksanakan secara profesional, memenuhi fungsi, hak, dan kewajibannya sesuai Undang-Undang Nomor 40 Tahun 1999 tentang Pers dan Kode Etik Jurnalistik. Untuk itu Dewan Pers bersama organisasi pers, pengelola media siber, dan masyarakat menyusun Pedoman Pemberitaan Media Siber sebagai berikut:1. Ruang Lingkupa. Media siber adalah segala bentuk media yang menggunakan wahana internet dan melaksanakan kegiatan jurnalistik, serta memenuhi persyaratan Undang-Undang Pers dan Standar Perusahaan Pers yang ditetapkan Dewan Pers.b. Isi buatan pengguna (user generated content) adalah segala isi yang dibuat dan atau dipublikasikan oleh pengguna media siber, antara lain, artikel, gambar, komentar, suara, video dan berbagai bentuk unggahan yang melekat pada media siber, seperti blog, forum, komentar pembaca atau pemirsa, dan bentuk lain.2. Verifikasi dan Keberimbangan Beritaa. Pada prinsipnya setiap berita harus melalui verifikasi.b. Berita yang dapat merugikan pihak lain memerlukan verifikasi pada berita yang sama untuk memenuhi prinsip akurasi dan keberimbangan.c. Ketentuan dalam butir (a) di atas dikecualikan, dengan syarat:1) Berita benar-benar mengandung kepentingan publik yang bersifat mendesak;2) Sumber berita yang pertama adalah sumber yang jelas disebutkan identitasnya, kredibel, dan kompeten;3) Subyek berita yang harus dikonfirmasi tidak diketahui keberadaannya dan atau tidak dapat diwawancarai;4) Media memberikan penjelasan kepada pembaca bahwa berita tersebut masih memerlukan verifikasi lebih lanjut yang diupayakan dalam waktu secepatnya. Penjelasan dimuat pada bagian akhir dari berita yang sama, di dalam kurung dan menggunakan huruf miring.d. Setelah memuat berita sesuai dengan butir (c), media wajib meneruskan upaya verifikasi, dan setelah verifikasi didapatkan, hasil verifikasi dicantumkan pada berita pemutakhiran (update) dengan tautan pada berita yang belum terverifikasi.3. Isi Buatan Pengguna (User Generated Content)a. Media siber wajib mencantumkan syarat dan ketentuan mengenai Isi Buatan Pengguna yang tidak bertentangan dengan Undang-Undang No. 40 Tahun 1999 tentang Pers dan Kode Etik Jurnalistik, yang ditempatkan secara terang dan jelas.b. Media siber mewajibkan setiap pengguna untuk melakukan registrasi keanggotaan dan melakukan proses log-in terlebih dahulu untuk dapat mempublikasikan semua bentuk Isi Buatan Pengguna. Ketentuan mengenai log-in akan diatur lebih lanjut.c. Dalam registrasi tersebut, media siber mewajibkan pengguna memberi persetujuan tertulis bahwa Isi Buatan Pengguna yang dipublikasikan:1) Tidak memuat isi bohong, fitnah, sadis dan cabul;2) Tidak memuat isi yang mengandung prasangka dan kebencian terkait dengan suku, agama, ras, dan antargolongan (SARA), serta menganjurkan tindakan kekerasan;3) Tidak memuat isi diskriminatif atas dasar perbedaan jenis kelamin dan bahasa, serta tidak merendahkan martabat orang lemah, miskin, sakit, cacat jiwa, atau cacat jasmani.d. Media siber memiliki kewenangan mutlak untuk mengedit atau menghapus Isi Buatan Pengguna yang bertentangan dengan butir (c).e. Media siber wajib menyediakan mekanisme pengaduan Isi Buatan Pengguna yang dinilai melanggar ketentuan pada butir (c). Mekanisme tersebut harus disediakan di tempat yang dengan mudah dapat diakses pengguna.f. Media siber wajib menyunting, menghapus, dan melakukan tindakan koreksi setiap Isi Buatan Pengguna yang dilaporkan dan melanggar ketentuan butir (c), sesegera mungkin secara proporsional selambat-lambatnya 2 x 24 jam setelah pengaduan diterima.g. Media siber yang telah memenuhi ketentuan pada butir (a), (b), (c), dan (f) tidak dibebani tanggung jawab atas masalah yang ditimbulkan akibat pemuatan isi yang melanggar ketentuan pada butir (c).h. Media siber bertanggung jawab atas Isi Buatan Pengguna yang dilaporkan bila tidak mengambil tindakan koreksi setelah batas waktu sebagaimana tersebut pada butir (f).4. Ralat, Koreksi, dan Hak Jawaba. Ralat, koreksi, dan hak jawab mengacu pada Undang-Undang Pers, Kode Etik Jurnalistik, dan Pedoman Hak Jawab yang ditetapkan Dewan Pers.b. Ralat, koreksi dan atau hak jawab wajib ditautkan pada berita yang diralat, dikoreksi atau yang diberi hak jawab.c. Di setiap berita ralat, koreksi, dan hak jawab wajib dicantumkan waktu pemuatan ralat, koreksi, dan atau hak jawab tersebut.d. Bila suatu berita media siber tertentu disebarluaskan media siber lain, maka:1) Tanggung jawab media siber pembuat berita terbatas pada berita yang dipublikasikan di media siber tersebut atau media siber yang berada di bawah otoritas teknisnya;2) Koreksi berita yang dilakukan oleh sebuah media siber, juga harus dilakukan oleh media siber lain yang mengutip berita dari media siber yang dikoreksi itu;3) Media yang menyebarluaskan berita dari sebuah media siber dan tidak melakukan koreksi atas berita sesuai yang dilakukan oleh media siber pemilik dan atau pembuat berita tersebut, bertanggung jawab penuh atas semua akibat hukum dari berita yang tidak dikoreksinya itu.e. Sesuai dengan Undang-Undang Pers, media siber yang tidak melayani hak jawab dapat dijatuhi sanksi hukum pidana denda paling banyak Rp 500.000.000 (lima ratus juta rupiah).5. Pencabutan Beritaa. Berita yang sudah dipublikasikan tidak dapat dicabut karena alasan penyensoran dari pihak luar redaksi, kecuali terkait masalah SARA, kesusilaan, masa depan anak, pengalaman traumatik korban atau berdasarkan pertimbangan khusus lain yang ditetapkan Dewan Pers.b. Media siber lain wajib mengikuti pencabutan kutipan berita dari media asal yang telah dicabut.c. Pencabutan berita wajib disertai dengan alasan pencabutan dan diumumkan kepada publik.6. Iklana. Media siber wajib membedakan dengan tegas antara produk berita dan iklan.b. Setiap berita/artikel/isi yang merupakan iklan dan atau isi berbayar wajib mencantumkan keterangan 'advertorial', 'iklan', 'ads', 'sponsored', atau kata lain yang menjelaskan bahwa berita/artikel/isi tersebut adalah iklan.7. Hak CiptaMedia siber wajib menghormati hak cipta sebagaimana diatur dalam peraturan perundang-undangan yang berlaku.8. Pencantuman PedomanMedia siber wajib mencantumkan Pedoman Pemberitaan Media Siber ini di medianya secara terang dan jelas.9. SengketaPenilaian akhir atas sengketa mengenai pelaksanaan Pedoman Pemberitaan Media Siber ini diselesaikan oleh Dewan Pers.&nbsp;Jakarta, 3 Februari 2012(Pedoman ini ditandatangani oleh Dewan Pers dan komunitas pers di Jakarta, 3 Februari 2012).Sumber:&nbsp; <a href="https://dewanpers.or.id/pedoman/detail/167/pedoman-pemberitaan-media-siber">Dewan Pers</a>

pedoman-pemberitaan

<h1>&nbsp;Kontak JawaPos.com&nbsp;</h1>Alamat: Lantai 2 Gedung Graha Pena Jawa Pos. Jalan Kebayoran Lama 12, Jakarta Selatan 12210.Telepon: 021-53699659Fax: 021-5349207E-mail: info@jawapos.com

kontak

<h1>&nbsp;Info Iklan&nbsp;</h1>Informasi iklan JawaPos.com Telepon: 021-53699659 (Office Hour) Fax: 021-5349207 WA: +62 851-8229-6432 (Whatsapp text hanya layanan iklan digital) E-mail: info@jawapos.com Seluruh artikel di JawaPos.com dalam Kanal Advetorial atau memiliki kode reporter ARM adalah Pariwara

info-iklan

<h1>&nbsp;Tentang JawaPos.com&nbsp;</h1>JawaPos.com adalah portal berita digital milik Jawa Pos Group, salah satu jaringan media terbesar dan paling berpengaruh di Indonesia. Dengan dukungan lebih dari 10 media daerah dan nasional yang tersebar dari Sabang sampai Merauke, kami hadir untuk menyajikan informasi yang akurat, relevan, dan dapat dipercaya kepada jutaan pembaca setiap hari.Sebagai bagian dari transformasi digital Jawa Pos Group, JawaPos.com mengembangkan newsroom yang adaptif terhadap perubahan teknologi dan perilaku pembaca. Kami menggabungkan kecepatan laporan real-time dengan jurnalisme mendalam, didukung pemanfaatan data, visual, dan multimedia untuk memperkaya konteks berita.Pendekatan ini memastikan setiap konten tidak hanya informatif, tetapi juga dapat dipertanggungjawabkan secara editorial.Kami menyajikan berbagai kategori berita, mulai dari nasional, daerah, ekonomi, olahraga, lifestyle, hiburan, otomotif, hingga teknologi dengan standar verifikasi ketat dan komitmen pada independensi redaksi. Kekuatan jaringan daerah Jawa Pos Group memungkinkan kami mengangkat isu lokal secara cepat dan presisi, menjadikan JawaPos.com sebagai salah satu referensi berita paling komplet di Indonesia.Selain layanan editorial, JawaPos.com juga terhubung dengan ekosistem digital Jawa Pos Group, termasuk solusi iklan, kolaborasi konten, dan penyelenggaraan event. Ekosistem ini mendukung kebutuhan pembaca sekaligus memberi nilai tambah bagi mitra bisnis.Kami berkomitmen menghadirkan jurnalisme digital yang bertanggung jawab, modern, dan berorientasi pada kepentingan publik. Bersama pembaca dan mitra, JawaPos.com terus memperkuat perannya sebagai bagian penting dalam lanskap informasi Indonesia.

about-us

header

body

Radar Solo

BaliExpress

Radar Surabaya

Radar Gresik

Radar Sidoarjo

Radar Bali

Radar Semarang

Radar Magelang

Radar Kudus

Radar Malang

Radar Bromo

Radar Jogja

Radar Madiun

Radar Madura

Radar Tuban

Radar Bojonegoro

Radar Jember

Radar Kediri

Radar Tulungagung

Radar Jombang

Radar Banyuwangi

Radar Mojokerto

ManadoPost

Radar Papua

GorontaloPost

CenderawasihPost

Padang Ekspress

RiauPos

BatamPos

MetroDaily

SumutPos

LombokPost

Radar Bogor

Radar Tarakan

KaltimPost

Prokalteng

KaltengPos

PontianakPost

Radar Sampit

Radar Banjarmasin

Zetizen

Radar Palu

Radar Sukabumi

Radar Situbondo

Jombang Banget

Radar Purworejo

Radar Buleleng

Radar Nganjuk

Radar Surabaya Bisnis

Radar Pasuruan

Radar Lawu

Halo Jember

Radar Malioboro

Jembrana Express

Metro Pekalongan

Blitar Kawentar

Radar Lamongan

Radar Pati

Radar Majapahit

Solo Balapan

Radar Bonang

Radar Batu

Radar Bangkalan

Berau Post

Tangsel Jawapos

Cirebon Jawapos

Metropolitan Jawapos

Bogor Jawapos

Medan Jawapos

Trenggalek Jenggelek

Bicara Baik

Radar Badung

Balikpapan TV

<div dir="auto"> <figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2025/11/19/IMG_1881-2328529722.jpeg" alt="Potret ayam lodho khas Tulungagung yang dikenal dengan kuah gurih. (Sumber:&nbsp;instagram.com/@dhiahoddie)" width="100%">
<figcaption>Potret ayam lodho khas Tulungagung yang dikenal dengan kuah gurih. (Sumber:&nbsp;instagram.com/@dhiahoddie)</figcaption>
</figure> JawaPos.com - Ayam Lodho merupakan salah satu hidangan tradisional dari Tulungagung yang terkenal dengan cita rasa gurih pedas dan aroma rempah yang sangat khas. Hidangan ini biasanya menggunakan ayam kampung yang dipanggang terlebih dahulu, lalu dimasak kembali dengan kuah santan dan bumbu halus sehingga menghasilkan rasa yang kaya dan mendalam.</div> <div dir="auto"> Belum lama ini, menu rumahan yang populer ini kembali dibagikan oleh kreator kuliner di Instagram. Dilansir dari Instagram @dhiahoddie, ia menuliskan bahwa meski hanya memiliki setengah kilogram sayap ayam, anak-anaknya meminta masakan berbumbu kuning. "Langsung kepikiran Ayam Lodho khas Tulungagung itu, dan anak-anak suka banget," tulisnya dalam caption.</div> <div dir="auto"> Resep yang ia bagikan cukup sederhana dan bisa diikuti siapa pun di rumah. Perpaduan ayam yang dipanggang hingga kecoklatan dengan kuah santan pedas membuat hidangan ini cocok disajikan dengan nasi hangat. Aromanya pun makin sedap berkat daun jeruk, serai, dan rempah pilihan yang digunakan.</div> <div dir="auto">&nbsp;</div> <div dir="auto">Baca Juga: <a href="https://www.jawapos.com/kuliner/016850009/kulit-luar-renyah-dalamnya-padat-beraroma-resep-bakso-goreng-premium-ala-devina-hermawan-yang-cocok-untuk-frozen">Kulit Luar Renyah, Dalamnya Padat Beraroma: Resep Bakso Goreng Premium Ala Devina Hermawan yang Cocok Untuk Frozen</a></div> <div dir="auto"> Bahan-Bahan Ayam Lodho Khas Tulungagung Bahan Utama</div> <div dir="auto">&nbsp;</div> <div dir="auto">500 gr sayap ayam, belah dua 1 bungkus bumbu marinasi (tanpa menyebut merek) 2 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk 1 batang serai 1 ruas lengkuas 1 bungkus santan instan Segenggam cabai rawit</div> <div dir="auto"> Bumbu Halus 8 siung bawang merah 7 siung bawang putih 8 buah cabai keriting 3 butir kemiri 2 cm jahe 1/2 ruas kunyit 1/2 sdt lada bubuk 1 sdt ketumbar</div> <div dir="auto">&nbsp;</div> <div dir="auto">Baca Juga: <a href="https://www.jawapos.com/kuliner/016848204/resep-spicy-golden-egg-sushi-ala-rumahan-camilan-modern-yang-lagi-viral-di-instagram">Resep Spicy Golden Egg Sushi ala Rumahan, Camilan Modern yang Lagi Viral di Instagram</a></div> <div dir="auto"> Cara Membuat 1. Campurkan ayam dengan bumbu marinasi, kemudian diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap. 2. Panggang sayap ayam hingga berwarna kecoklatan dan setengah matang. Sisihkan. 3. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum. 4. Tambahkan air secukupnya, kemudian masukkan gula, garam, dan kaldu bubuk sesuai selera. 5. Masukkan ayam panggang serta cabai rawit. 6. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap. 7. Tuang santan, aduk perlahan, lalu lanjutkan memasak hingga kuah mengental dan ayam matang sempurna. Hidangkan selagi panas.</div> <div dir="auto"> Dengan bumbu yang melimpah dan proses pemanggangan terlebih dahulu, Ayam Lodho khas Tulungagung selalu berhasil menghadirkan kelezatan autentik khas Jawa Timur. Dikutip dari Instagram @dhiahoddie, menu ini menjadi favorit keluarga karena rasanya yang gurih, pedas, dan aromanya sangat menggugah selera. Kalau&nbsp;kamu suka hidangan ayam berbumbu kuat, resep ini wajib dicoba di rumah!</div>

Ayam Lodho khas Tulungagung dikenal dengan kuah gurih, aroma rempah kuat, dan rasa pedas yang menggugah selera.

Resep Ayam Lodho Khas Tulungagung, Hidangan Gurih Pedas yang Bikin Nagih

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2025/07/10/ayam-lodho-65099615.jpg" alt="Ayam Lodho. (Radar Tulungagung)" width="100%">
<figcaption>Ayam Lodho. (Radar Tulungagung)</figcaption>
</figure> JawaPos.com - Masakan Nusantara tak pernah kehilangan pesonanya. Salah satunya sajian ayam lodho khas Tulungagung yang kaya rempah ini. Menu spesial dari dapur Hotel Mercure Surabaya Grand Mirama ini menghadirkan kejutan daun singkong di dalam gulungan ayamnya. Berbeda dengan teknik lodho tradisional yang dibakar utuh, ayam lodho yang sudah diisi rebusan daun singkong dipan-seared untuk menciptakan warna keemasan. "Pan-seared sebentar saja pakai pan yang benar-benar sudah panas. Beri minyak sedikit agar tidak lengket," ujar Chef De Partie Mercure Surabaya Grand Mirama, Diral Prayogo. Untuk mendapatkan tekstur ayam yang lembut tapi tidak hancur, masak ayam cukup 15 menit saja. "Kalau lebih nanti overcooked dan gampang hancur dagingnya," kata Chef Diral. Begitupun agar tekstur santan tidak pecah. Tuang ketika mendidih, setelah ayam dan seasoning masuk. Jangan dituang sejak awal menumis bumbu. Lantas, bagaimana supaya aroma rempah dari bumbu menguar? "Jangan langsung dihaluskan bumbunya. Tumis dulu sebentar untuk menghilangkan bau langu. Setelah diblender, tumis lagi 15 menit sampai minyaknya keluar. Baru ayam masuk," pesannya. Hasilnya, kuah lodho yang kental, harum, dan gurih dengan daging ayam yang lembut. Kejutan isian daun singkong rebus di dalam ayam memberi sensasi baru yang unik. Sebagai kondimen, ada urap-urap sayur berisi kacang panjang, daun singkong, kenikir, tauge, dan kubis. --- Ayam Lodho 150 gr dada ayam 70 gr bawang merah 40 gr bawang putih 30 gr kemiri 10 gr cabe merah 20 gr kunyit 5 gr sereh 5 gr laos 5 gr jahe 10 gr cabe rawit 3 gr daun jeruk 3 gr daun salam 20 gr santan &nbsp; Bahan Urap-urap: 10 gr daun singkong 20 gr kelapa parut 10 gr kacang panjang 10 gr gubis 10 gr tauge 10 gr kenikir &nbsp; Cara Pembuatan: 1. Bumbui dada ayam dengan garam dan merica. Isi dengan daun singkong yang sudah direbus. Gulung dan tusuk dengan tusuk gigi agar tidak lepas. Pan-seared hingga matang. Sisihkan. 2. Tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah, dan kunyit hingga harum. 3. Blender bumbu sampai halus. 4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. 5. Tambahkan daun salam, sereh, lengkuas, jahe, dan cabe rawit utuh. 6. Bumbui dengan garam, merica, dan gula pasir. 7. Masukkan ayam dan santan. Masak hingga matang dengan api kecil. 8. Sajikan dengan nasi putih dan urap-urap sayuran. &nbsp; 1. Tumis bumbu sebelum dihaluskan. 2. Masak bumbu yang sudah dihaluskan dengan api kecil hingga minyaknya keluar. 3. Masukkan ayam setelah bumbu matang. 4. Masak ayam sekitar 15 menit agar tidak overcooked. 5. Jangan tuang santan di awal agar tidak pecah. Tuang santan saat mendidih.

Nikmati kelezatan Ayam Lodho yang gurih dan kaya rempah, disajikan dengan teknik unik untuk hasil terbaik. Resep ini memadukan cita rasa.

Resep Ayam Lodho Khas Tulungagung: Gurih dan Kaya Rempah, Isi Daun Singkong Rebus di Dalam

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2024/11/05/Resep-Rawon-Khas-Jawa-Timur-yang-Enak-dan-Bikin-Tergiur-Wajib-Banget-Dicoba-609629743.jpg" alt="Resep Rawon Khas Jawa Timur yang Enak dan Bumbu Meresap." width="100%">
<figcaption>Resep Rawon Khas Jawa Timur yang Enak dan Bumbu Meresap.</figcaption>
</figure> JawaPos.com &ndash; Malang sejak lama dikenal sebagai kota pelesiran. Tak heran jika saat periode long weekend jalanan di Malang berjejalan kendaraan berplat selain N. Dalam dunia perkulineran, khazanah makanan yang ada di Malang sangatlah beragam. Jadi praktisi dan pelaku kuliner Indonesia Bondan Winarno menulis lebih dari 3 jenis penganan favoritnya saat berada di Malang. Berikut daftar kuliner di Malang favorit Bondan Winarno sebagaimana tertulis dalam 100 Maknyus Makanan Tradisional Indonesia dan 100 Maknyus Jalur Mudik. 1. Rawon Warung Soto Rampal Meski jenama warungnya adalah soto, namun Bondan Winarno merekomendasikan memesan rawon di warung ini. Rawon adalah makanan berkuah encer berwarna hitam (warna hitamnya berasal dari keluak yang jadi bahan dasarnya) dengan irisan daging sapi. Rawon bisa disajikan dengan taoge/kecambah mentah, sambel terasi, dan telur asin sebagai kondimen. Warung Soto Rampal terdapat di Jalan Panglima Sudirman 71 A, Malang. Warung ini buka mulai pukul 7 pagi hingga 12 malam. Hidden gem di Warung Soto Rampal ini menurut Bondan Winarno adalah mendol. Mendol adalah sejenis perkedel yang dibuat dari tempe. 2. Ayam Lodho Warung Lama H.Ridwan Melacak asal usul ayam lodho ini sungguh sulit. Ada yang menyebutkan asalnya Tulungagung, namun ada juga yang mengklaim berasal dari Trenggalek. Bagi yang belum tahu, ayam lodho yang merupakan ayam bakar/panggang yang kemudian dimasak lagi dengan santan yang bumbunya mirip kari pedas. Nah, di Warung Lama H.Ridwan ini ayam lodho bersanding dengan menu lain seperti sate komoh dan rawon. Warung Lama H.Ridwan ini terletak di Pasar Besar Malang Lantai Dasar, Jalan Pasar Besar, Kec Klojen, Malang. Kedai ini buka mulai pukul 8 pagi sampai 4 sore. 3. Nasi Bug Matirah Nasi bug adalah nasi rames dengan aneka lauk pauk yang khas. Sayur lodeh tewel (nangka muda) menjadi pelengkap dalam menyantap nasi bug ini. Nasi bug ini sebetulnya lahir dari cita rasa orang Madura yang merantau dan menetap di Malang. Adapun lauk pauk khas nasi bug ini adalah ayam goreng serta jerohan sapi seperti babat, limpa, jantung, dan paru. Nasi bug favorit Bondan Winarno adalah Nasi Bug Matirah yang berada di Jalan Trunojoyo 46, Klojen, Malang. Warung ini buka dari jam 7 pagi hingga 3 sorer. 4. Cwi Mi Gloria Restoran Gloria yang berjualan cwi mi sejak era 1970-an merupakan salah satu pelopor warung cwi mi di Malang. Mi yang merupakan makanan yang dibawa perantau asal Tiongkok itu memang sudah menjadi bagian dari cita rasa Indonesia berabad lalu. Dengan irisan daging, selada, dan jamur dipadu dengan mi jenis yamien yang lembut, maka susah tak jauh cinta dengan cwi mi Gloria ini. Cwi mi Gloria ini terletak di Jalan Agus Salim 23, Malang. Buka setiap hari pukul 9 pagi hingga 2 siang. Lalu sorenya mulai pukul 4.30 hingga 9.30 malam

Dalam dunia perkulineran, khazanah makanan yang ada di Malang sangatlah beragam. Berikut daftar kuliner di Malang favorit Bondan Winarno

Rekomendasi Kuliner Favorit Bondan Winarno di Malang, Mulai dari Cwi Mi Hingga Rawon

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2024/03/22/ayam-lodho-Tulungagung-3764139289.jpg" alt="Ayam lodho (Foto: Instagram @falut.lodhoayamkampung) l" width="100%">
<figcaption>Ayam lodho (Foto: Instagram @falut.lodhoayamkampung) l</figcaption>
</figure> JawaPos.com - Berbagai macam referensi menu berbuka puasa di bulan Ramadhan selalu jadi incaran para ibu rumah tangga untuk menyajikan hidangan terbaik. Salah satu ide menu buka puasa yang akan JawaPos.com bagikan kali ini adalah ayam lodho, masakan khas dari Jawa Timur yakni Kabupaten Tulungagung. Selain dapat dinikmati sebagai menu buka puasa di bulan Ramadhan, ayam lodho juga sangat cocok dijadikan hidangan saat lebaran Idul Fitri. Ada salah satu keunikan dari ayam lodho khas Tulungagung yang berbeda dari ayam lodho dari kota/kabupaten lainnya, yakni ayam lodho di Tulungagung dimarinasi dan dipanggang terlebih dahulu sebelum dibumbui. Melansir dari Radar Tulungagung (Jawa Pos Group) pada Jumat (22/3), berikut cara membuat serta bahan-bahan yang perlu dipersiapkan untuk membuat ayam lodho khas Tulungagung. Bahan Utama 1. 1 ekor ayam kampung muda yang sudah dipotong-potong sesuai dengan selera 2. 50 ml minyak goreng 3. 5 cm lengkuas, kemudian memarkan 4. 2 batang serai, memarkan 5. 8 lembar daun jeruk berukuran sedang 6. 4 lembar daun salam ukuran besar 7. 2 sdt ketumbar bubuk yang sudah di sangrai 8. Setengah sdt jinten bubuk 9. 500ml air putih 10. Setengah sdt garam 11. Setengah sdt kaldu jamur 12. 2 sdt gula pasir Bumbu Marinasi 1. Setengah sdt garam 2. 1 sdt merica yang sudah dihaluskan 3. 1 sdt ketumbar yang sudah dihaluskan dan sudah disangrai 4. Setengah sdt kunyit bubuk Bumbu Halus 1. 80 gram bawang merah 2. 40 gram bawang putih 3. 5 butir kemiri yang sudah disangrai 4. 15 gram kunyit 5. 15 gram jahe 6. 6 biji cabai merah keriting 7. 2 biji cabai merah besar 8. 40 gram cabai rawit merah 9. 10 gram kencur Cara Memasak 1. Siapkan satu ekor ayam kampung muda dewasa yang sudah dipotong dan dicuci dengan bersih 2. Lumuri ayam tersebut dengan menggunakan bumbu marinasi selama 60 menit 3. Sembari menunggu proses marinasi, haluskan bahan bumbu halus yang sebelumnya sudah disiapkan 4. Setelah dimarinasi, panggang ayam dengan menggunakan api kecil hingga sedang sampai setengah matang 5. Setengah ayam selesai dipanggang, siapkan wajan atau teflon cekung. Kemudian tuangkan minyak goreng dan panaskan dengan api kecil hingga sedang 6. Setelah minyak panas, masukkan bumbu halus dan bahan lainnya seperti lengkuas, serai, daun jeruk, daun salam, ketumbar bubuk, dan juga jinten bubuk. Tumis hingga matang dan menyusut 7. Setelah bumbu matang, masukkan air dan ayam yang sudah dipanggang setengah matang Kemudian tambahkan garam, kaldu jamur, gula pasir, dan santan kelapa kental asli perasan pertama 8. Selanjutnya masukkan beberapa cabai rawit besar sebagai penambah aroma 9. Setelah empuk dan matang, ayam lodho khas Tulungagung siap dihidangkan sebagai menu buka puasa atau lebaran Idul Fitri.

Ayam lodho khas Tulungagung memiliki keunikan tersendiri, yakni ayam kampung dimarinasi dan dipanggang terlebih dahulu sebelum dibumbui.

Cocok Buat Menu Buka Puasa hingga Hidangan Lebaran, Ini Resep Ayam Lodho Khas Tulungagung yang Dijamin Bikin Nagih

Ayam lodho

Kategori

Follow Us

Join Whatsapp Channel

Network

#Ayam lodho

Berita Terkini

Resep Ayam Lodho Khas Tulungagung, Hidangan Gurih Pedas yang Bikin Nagih

Resep Ayam Lodho Khas Tulungagung: Gurih dan Kaya Rempah, Isi Daun Singkong Rebus di Dalam

Rekomendasi Kuliner Favorit Bondan Winarno di Malang, Mulai dari Cwi Mi Hingga Rawon

Cocok Buat Menu Buka Puasa hingga Hidangan Lebaran, Ini Resep Ayam Lodho Khas Tulungagung yang Dijamin Bikin Nagih

Download Aplikasi JawaPos.com